㈠ 經濟滯脹對於餐飲業有什麼影響嗎為什麼
有重大打擊, 人民消費力下跌但是成本急速上升, 只有最有效率的企業才能生存!
㈡ 計量和區域經濟學問題，餐飲業區域市場潛力的影響因素分析。
如果你的被解釋變數是餐飲業的銷售額（如果有統計數據），那麼你要考慮內的的解釋變數包括價格容和消費量：
1、價格水平（通脹率）
2、為誰提供餐飲
人（不是動物）——人口，或人口密度
3、為哪些人提供
（1）有錢的人——收入，或可支配收入水平
（2）不能做飯的人——旅遊，或旅遊收入
（3）不願意做飯的人——習慣。更願意接受第三方服務的人，似乎可以用第三產業的比重，或娛樂業的比重作為解釋變數。
（4）收到其他人不做飯影響的人——周邊地區（附近高收入地區）的收入、消費、餐飲營業額，有示範效應
你可以按照這個思路再去找，主要是有數據
㈢ 經濟危機期間對餐飲業主要有哪方面的影響
紐約：經濟危機殃及餐飲業
據Zagat調查公司本周二發布的一項最新調查顯示，紐約的高檔餐廳如今可是生意慘淡。受經濟危機和物價上漲的影響，紐約人不再像過去那樣經常「下館子」，餐飲支出也有所減少。
該調查的發起人蒂姆扎格特說：「餐飲業已明顯感到經濟危機的影響。」這項已有30年歷史的年度調查主要根據食客的反饋評估紐約約2000家餐廳的菜品、裝修和服務。
但扎格特認為，這次餐飲業最終會度過難關，就像挺過1987年的股市崩盤和「9/11」恐怖襲擊一樣。
此外，調查發現，少的還不僅僅是食客，今年紐約新開張的餐館數量自2003年來首次下跌，從去年的163家減少至119家，而三年前則為187家。
在3.8萬多受訪者中，近40%的人稱他們為了應對眼下的經濟危機，已經不經常出去吃飯，或者選擇去較便宜的餐館就餐。
Zagat調查發現，今年紐約的餐飲物價整體上漲了3.3%，大大超過過去六年所保持的1%。其中高端消費者倍受打擊，價格漲幅達到了近10%。
在紐約出去吃一頓飯平均花費為40.78美元，低於全美最高的、拉斯維加斯的44.44美元，比起巴黎、東京甚至多倫多等其它國家的首都則要低得多。
調查指出，這些「鼓舞人心」的發現可以解釋為什麼今年紐約冒出了很多漢堡店、皮薩店和烤肉店。就連阿蘭?杜卡斯和希恩-喬治四?沃格里騰這樣的名廚也開起了小酒館或拉麵館。
好消息大都關於那些在評級中名列前茅的餐館。Per Se首次摘得菜品和服務「雙科冠軍」，食客們對它的評價是「令人難忘、無與倫比的美食享受」，這家餐廳的平均消費為303美元。
主題餐廳「美國女孩」和「滾石咖啡」再次墊底，但名人會所Elanie』s 的服務和裝修這兩項指標得分更低，排在最後一名
㈣ 餐飲業對人口就業和經濟發展的影響有哪些
現在的餐飲行業發展迅猛，廚師人才非常稀缺，學出來後不愁找不到工作，而且回現在廚師行業的工資待遇非答常高，所以說對人口就業還是很有推動力的。餐飲業的發展也促進了我國經濟的發展，很多餐飲行業的人員通過學習技能都開店自主創業，自然就帶動了社會經濟的發展。當然進入餐飲業得首先有烹飪技術，學技術可以去下面這個學校，很不錯的。
㈤ 經濟環境對餐飲企業的影響
現在的市場環境下，各行各業的發展處境都不算太樂觀，餐飲行業的話也是不算太明朗。特別是我國現在的餐飲轉型升級，連鎖餐飲模式在不斷地發展擴張。而我國的連鎖餐飲經營獲利能力低，規模小，雖然有著較快的增長速度，但是成活率低，存在著明顯的局限。
所以要在餐飲市場中發展起來，就需要進行一場自我的革命，拋卻那些固步自封的條條框框和局限的目光。
1、扎實根基，深耕基礎
在發展擴張之前，先做好產品體系的建立，定位目標客戶群體，明確自身的核心競爭力，了解市場環境以及發展的趨勢等等，做好這些方面的准備，夯實基礎，才能在發展連鎖加盟之後，可以有著堅實的基礎去支撐發展。
只有這樣，才能在經過一段時間的發展之後，可以有著明確的發展目標和方向，不會因為隨便改變經營的基礎設置，而動搖了整個品牌的經營，導致企業倒在市場的潮流中。所以像植公子生煎這樣的小吃快餐類的品牌店鋪，都是需要先積累再去尋求擴張發展。
2、加強管理，引進人才
餐飲行業也是一個非常依賴勞動力的行業。而不論餐飲的管理還是服務，都是需要人工來進行的。雖然現在科技在不斷的發展，或許也有一些無人店的出現，但是餐飲還是說到底是一個服務行業。而這種的服務感受不是冰冷的科技產物可以給予的，還是需要人進行。
因為餐飲在我國有著一定的「歧視」，所以餐飲從業人員，特別是服務人員的素質一直都是相對較低，這樣就會影響服務水平的提高。所以要針對這個情況去引進人才，培養人才。
服務群體是這樣，管理層上面也是一樣。一個好的管理可以更好的迸發企業的活力，更高效率去執行工作。
3、與時俱進，跟隨潮流
對於餐飲企業而言，要擔心的不只是同類行業的競爭，還要去了解市場的行情。對於現在經濟日新月異的情況下，人們的需求每時每刻都在發生著改變，如果因為在競爭中保持著優勢就「安穩」下來，而忽視了市場環境，丟失了消費者的需求，被市場淘汰也只是早晚的事情而已。
在市場環境隨時可能有著重大的改變的情況下，要做好市場的調研和整體的社會風向的觀察，做好緊跟時代的步伐。餐飲行業，從來都是適者生存。要避免陷入「穩定發展就好」的觀念里。所以像植公子生煎，都會不定期對消費者進行一些需求的調查，以方便去做好下個階段經營的調整。
雖然餐飲入門門檻低，但是發展一樣是有著更加殘酷的競爭在，要想取得好的創收，在競爭中脫穎而出，需要的不只是時時的鞭策，更要用心去關注影響經營的各個方面。
㈥ 餐飲業的經濟屬性是什麼
餐飲業的經濟屬性是服務業，也就是現在最大的產業之一。
㈦ 餐飲業的地位與作用主要表現在哪些方面
（一）餐飲是旅遊業六大要素的重要組成部分
食、住、行、游、購、娛是旅遊業的六大要素。大力發展國際、國內旅遊，有助手加強國際、國內經濟、文化交流，增進各國和各民族間的相互了解和友誼；有助於我國吸收外匯，促進國民經濟的發展；也有助於增加就業．滿足國內人民日益增長的物質和精神生活的需要。隨著我國旅遊業的不斷發展；大批海內外旅遊者前來游覽觀光、探親訪友、從事科學考察等，與此同時．他們需要品嘗異域的飲食風味．領略當地的風土人情。餐飲業為他們提供風味獨特、環境優美和服務優良的餐從產品，不僅可以滿足客人的需求，而且其高超的烹飪藝術、獨具特色的飲食產品．也是飲食文化的結晶，本身又可以成為旅遊資源，廣泛吸引海內外旅遊者前來旅遊。
（二）餐飲業是活躍經濟、繁榮市場、促進相關行業發展的重要行業
餐飲業的發展規模、速度和水平，往往直接反映一個國家、一個地區的經濟繁榮和市場活躍程度。它是國民收入和人民生活水平迅速提高，消費方式和消費結構發生深刻變化的重要體現。同時，餐飲業的迅速發展．需要國民經濟提供基礎設施、生產技術設備、物資用品和各種食品原材料，這必然促進輕工業、建築、裝修、交通、食品原材料和副食品生產等相關行業的發展。
（三）餐飲業是創造社會財富、實現國民收入再分配的重要服務行業
餐飲業利用餐飲設備技術．通過食品原材料加工製造產品，本身可以增加產品價值．創造社會蚶富涉外餐飲業窿為海外旅遊者服務的過程中，可以創收外匯，將其他國家的國民收入轉化為我國的國民收入。特色餐飲業同時為國內旅遊者、當地居民和各種企事業單位服務．處於國民收入再分配環節，可以大量回籠貨幣，從而對國民經濟的發展起到積極的推動作用。
（四）餐飲業是促進社會消費方式和消費結構變化、擴大勞動就業的重要行業
人類的飲食消費主要在家庭、工作單位和社會餐飲服務業中進行。經濟越發達，國民收入水平越高，人們的列外交流活動越頻繁，家務勞動社會化程度越高，越能促進餐飲業的發展。餐飲業的迅速發展，為人們的社會飲食消費創造了條件，可以減輕人們的家務勞動，促進其消費方式和消費結構的改變。同時，餐飲業的發展，為大批人員提供了就業機會，成為解決我國職工就業和下崗職工再就業的重要出路之一。到目前為止，我國餐飲業的從業人員已達到2000萬人左右。今後，隨著我國餐飲業的發展，還將為越來越多的人提供就業機會。
（五）餐飲業是我國向國內外賓客介紹、宣傳我國飲食文化的重要行業
現代社會中，一個國家的餐飲已成為吸引國際旅遊者的重要旅遊資源。中國的飲食文化和烹飪藝術博大精深、歷史悠久、享譽天下，已成為吸引眾多外賓來華旅遊的因素之一。作為餐飲業重要組成部分的飯店餐飲部門以及社會高級餐廳，擔負著弘揚我國飲食文化、挖掘我國旅遊資源的重任。
㈧ 中國菜系的生成發展情況怎樣
隨著社會經濟的持續健康發展，我國餐飲業已經連續16年保持兩位數的增長態勢，呈現出蓬勃發展的局面。據統計，2006年全社會餐飲業營業額達到10345.5億元，突破一萬億元大關，比上年增長16.4%，比社會商品零售總額增長高出2.7個百分點，行業規模不斷擴大，消費勢頭持續看好，發展前景十分廣闊。我國餐飲業作為第三產業中的一個傳統的服務性行業，通過市場化競爭和社會化投入，已由規模小、網點少、設施簡陋、服務水平不高、對國民經濟貢獻率低的小行業，發展成為對社會經濟和人民生活具有較強影響力的重要產業，發揮出越來越突出的作用。
近年來在我國餐飲業的發展中，一個顯著的現象是地方菜的振興與發展更加迅速，很多地方將發展餐飲業列入政府工作日程，從社會和經濟全局著眼對餐飲業的發展給以高度重視，將發展餐飲業和振興地方菜作為當地重點工程項目，政策配套、措施有力、部門支持、相關行業配合，為促進餐飲業的持續發展和產業化進程起到了重要的推進作用。現就餐飲業發展和地方菜振興問題談幾點想法，供會議交流。
一、餐飲業發展對社會經濟的促進作用更加明顯
餐飲業發展是以社會經濟和人民生活需求條件為基礎。
當前隨著我國人均GDP接近2000美元和居民收入水平的不斷提高，餐飲業發展已經進入一個快速提升的時期。從各地餐飲業發展的經驗顯示，發展餐飲業在滿足人民生活需求、提高人民生活質量方面具有重要作用，同時對促進社會經濟發展，繁榮市場，拉動需求，安置就業和促進地方經濟等方面發揮更加突出的作用。發展餐飲業對社會經濟和文化生活等綜合促進作用明顯加強。
（一）擴大內需、拉動市場。
餐飲業是為消費者提供一日三餐基本生活需求的服務行業，是涉及人們每天基本生活的經營性消費行業。餐飲業消費比商品性消費具有更大的市場潛在力，是擴大內需的重要支柱之一，是休閑消費和旅遊消費的重要組成部分，已成為國內消費需求市場中增長速度最快的行業之一，成為拉動內需的重要手段之一。目前各地政府十分重視餐飲業拉動內需的作用，採取多種措施鼓勵扶持餐飲業發展，並制定了以餐飲業促進地方經濟的相關政策，起到很好的成效。
（二）提高人民生活質量水平。
按照全面建設小康社會的要求，我國社會將由溫飽型走向享樂型，人民生活質量和水平將大幅改善和提高。餐飲業發展將繁瑣的家務勞動轉化為社會勞動，使人們從廚房中解脫出來，有更多的時間和精力從事其他活動，並帶動文化娛樂消費。人們在閑暇時間可能參加各種學習和培訓，以增強競爭能力，適應現代社會的要求，或者從事各種自己喜歡的業余活動，增加生活情趣。另一方面，人們不但將飲食作為滿足生存的基本需要，更將在外餐飲消費作為一種享受，深入挖掘飲食文化，全面提高人民生活質量。
（三）推動國民經濟和地方經濟發展。
我國餐飲發展對國民經濟發展和社會商品零售的貢獻率不斷提高。據商務部發布，2006年餐飲業對社會商品零售總額的貢獻率達到15.8%，餐飲業增長比GDP高出5.7個百分點，全年農副產品采購量近5000億元。餐飲業直接帶動當地經濟發展和農業生產，加快城市繁榮和農業產業化進程，提高農民收入。如川菜的發展帶動四川每年外銷的辣椒、毛肚、紅油等餐飲原材料達數十個億；吉菜的發展對吉林土特產的外銷發揮了重要作用。同時，我國餐飲業今後的發展潛力十分巨大。從西方美國等發達國家看，每人年外出就餐可達1800美元，居民平均每天花在家庭廚房的時間約為半小時，而我國人均餐飲年消費額為800元，約合100美元，每天廚房時間為2小時左右。隨著經濟實力的不斷增強，以及城鎮化進程的加快，農村人口不斷轉入城市等社會因素都為餐飲業持續發展提供有力支撐，對社會經濟的作用不斷加強。
（四）擴大安置就業。
餐飲業作為勞動密集型產業，兼有商品消費和服務消費的雙重特性，吸納就業的能力較強，大多數餐飲企業仍以簡單手工操作為主，成為安置下崗再就業職工的重要渠道之一。「十五」期間，我國餐飲業營業額平均增長率達16.8%，平均每年新創造近200萬個就業崗位。目前全國共有餐飲業經營網點達到400多萬家，從業人員達1800萬人，隨著社會對餐飲業的需求越來越大和開拓發展，餐飲企業數量將不斷增加、經營領域和空間更加擴大，在安置就業方面發揮更大作用。同時，勞務技術（包括廚師、服務人員）是餐飲文化的重要載體，地方餐飲文化的發展將帶動勞務技術人員的向外的流動和輸出。
（五）帶動相關產業發展。餐飲業與農業、食品工業以及加工製造業的關系極為密切，能夠有效帶動種植業、畜牧養殖業、裝飾裝修業、加工業和商品製造與商業的發展，並促進烹飪工業化等產業鏈的發展，加快餐飲產業一體化進程，發揮更大的產業關聯帶動作用。隨著我國餐飲產業進程的不斷加快，餐飲的產業拉動和促進作用將更趨增強。
（六）發揮文化「品牌」和區域「名片」作用。
餐飲業發展和地方菜系的振興對弘揚與提升區域文化和擴大地區影響具有顯著作用。中餐飲食文化是中華民族文化的突出代表和重要結晶，菜系文化是重大的區域文化資源，體現了這一區域的歷史文化積淀和風格特色，是地區的大名片和文化寶庫。發展餐飲業和振興地方菜系文化對繼承中華民族文化，挖掘區域文化資源和擴大地區影響與知名度，提升文化品牌，帶動地區和城市發展意義重大。
二、地方菜系文化發展的要素分析
餐飲業的繁榮發展與菜系飲食文化密不可分。菜系文化作為餐飲業發展的重要內涵和組成部分，具有重要的價值和地位，是餐飲業發展的成果反映和文化標志。菜系文化的興旺發展受到政治、經濟、歷史、文化的綜合因素影響與制約，也是一個較長時期形成的歷史結晶。從中華飲食文化與菜系文化的發展歷史看，一個菜系的生成與延伸，包括了菜品特點、獨特技法、文化表現、地域特徵等綜合的因素，是隨著政治經濟、社會制度、價值觀念、生產力的變化而不斷發展的，需要歷史文化底蘊、獨特的原料、工藝、風味和完整的品種類型與特殊的食俗習慣，並形成穩定的消費群，最終以菜品文化成果為核心構成的飲食體系。菜系文化包括以下幾個重點要素：
（一）地域文化奠定了菜系文化的發展基礎。
地方菜系文化的形成和發揚離不開地域歷史文化的特徵和脈搏，個性的文化特點和歷史資源奠定了地方菜系文化的形成基礎。中華飲食文化的豐富內涵也正是由各個特色鮮明的地方飲食文化共同構成的。不同的地理特點、氣候條件、歷史發展、文化積淀以及原料、人為等因素影響和決定了地方菜系文化的內涵特徵與風格特點。地方菜系的源泉首先來自地域文化的沉澱，而形成其獨特的基礎。
（二）社會經濟決定了菜系文化的發展興衰。
菜系文化不但是歷史文化的反映，也是社會經濟的產物。地方菜系的形成與其歷史文化關系密切，同時社會經濟發展對其有著重要影響。我國改革開放以來，經濟進步與社會發展，經濟往來增加、人口流動活躍、交通運輸便利，對菜系的發展與興旺產生了積極的促進作用，出現了空前發展的新局面。特別是沿海經濟發達地區的餐飲業增長迅速，為飲食文化和菜系文化的提升和交融起到了有力地推動。
（三）融合與創新成為了菜系文化的發展動力。
文化的交流融合是飲食發展的重要條件，只有不斷的創新才能推進文化的發展，餐飲業和地方菜系文化的進步也是一個融合與創新的過程。在當今流動人口眾多的城市，因為市場需求的導向，企業融和各地不同的口味、原材料與技藝方法，使飲食文化和菜系文化呈現出多姿多彩的特點。同時，融合與創新首先需要遵循文化根基，菜系文化不是流行文化，不能單憑一兩道流行的新菜餚、幾種新鮮的吃法和環境的翻新，就簡單地得出菜系文化體系創新的結論。菜系的創新需要在挖掘和繼承歷史文化特徵和地方風格的基礎上，按照菜系發展要求，加以改良和提升，不是簡單的開發，要使地方菜系文化底蘊更厚重、文化得到升華。在此基礎上，融合創新要兼顧文化價值和市場價值的兩重性，有文化代表性，也要有市場推廣性，得到人們接受和認可。
（四）品牌的形成標志了菜系文化的發展成果。
菜系文化的形成和發展的突出標志，是在文化特色和地域風格基礎上形成三個方面的品牌成果：代表菜點、代表企業和代表人物，即名品、名店和名人。一個菜系的形成需要有一支強大的菜點陣容，將原料、品味、技藝加以結合形成成功的代表菜點，而且凝聚文化成果，廣為接受。任何菜系都有若干招牌菜點，需要我們精心研製推出，突出實用推廣價值、文化代表價值和品牌影響價值。同時，代表企業具有明顯的地方文化氣息，形成規模和社會行業的知名度與影響力，不但有老字型大小代表，也要有新生代的名店代表，共同組成市場骨幹力量，並能在當地和跨區域發展壯大，傳播菜系文化。代表人物包括專家學者和菜系大師，對菜系開發研究、創新開拓推廣做出過突出貢獻，得到業內和社會的肯定和認可。通過打造專家理論隊伍和大師人才隊伍，使菜系文化的理論根基更加豐富，技藝水平得到升華，並充滿生機和活力。
三、振興陝菜文化的幾點建議
餐飲業的發展需要不斷促進菜系文化的進步與繁榮。陝西具有悠久的歷史文化和飲食文化，在中華民族文化的形成與發展中具有重要的地位。三秦大地土壤上生成的陝菜文化基礎深厚、內涵豐富、特色鮮明，作為中華飲食文化的重要組成，具有開發潛力和振興資源。隨著社會經濟和餐飲業的發展，政府、行業和社會對陝菜文化的振興與發展給予了高度重視，發展的基礎與條件不斷完善。我認為，在陝菜的振興與發展中，要突出一個核心、二個基礎、三大品牌和四方整合。
（一）抓住地域文化的核心內涵，強化根基。
發展和振興地方菜系文化需要樹立新理念，打造新戰略，但要遵循創新基於繼承，開拓源於基礎的原則，首先立足地域文化，挖掘和強化文化根基。菜系文化直接體現在菜點的味感、質感、觀感及品種、調料、器具等方面，內在卻凝聚了歷史文化的典故和內涵，所以，要把握地域歷史文化的底蘊，不能舍本求末和做無源之功。通過潛心總結和挖掘地域文化特徵和地方菜系文化的精髓，立足地域文化是地方菜的振興繁榮的內在基礎。
（二）兼顧繼承傳統與創新開發，推陳出新。
歷史文化的演變歷程積累了豐富資源，也需要賦予時代內涵，要處理好繼承與創新兩個基礎的關系。每種文化都是滲透到社會各領域，植根於百姓心中，菜系文化也是如此。首先要繼承和研究歷史，了解和掌握文化資源，取其精華，去其糟粕。其次是沖破「正宗」觀念的束縛，加強市場和時尚元素，擴大歷史內涵，提升文化品位，打造品牌成果，創造新的文化理念與市場模式。要採納當代科學技術和融合新的發展成果，吸取各個菜系的專長，在實際運作中推陳出新。要適合現代生活的特點，適應當今時代的節奏要求，被廣大消費者接受和認可，避免束之高閣和曲高和寡。
（三）打造陝菜餐飲三大品牌，點面結合。
陝西餐飲業的發展匯聚了一批品牌菜點、知名企業和烹飪人才，特別是烹飪文化研究和社會教育辦學走在全國前列。在此基礎上，要將「三名」品牌形成更大的優勢和創新發展，在品牌內涵、連鎖經營、規模發展、基地建設和現代管理、文化提升、科技開發等方面不斷推進和強化，並能走向全國。品牌企業要依託地域文化、管理體系和人才技術等支撐保證，擴大品牌的附加值和影響力與輻射力。同時，重點培育和發展骨幹企業，起到品牌與文化的示範作用，帶動行業整體水平的規范和提升。
（四）整合四方資源，立足長久。
菜系文化的振興和發展，功在當代、利在千秋的偉業，不是曇花一現，單靠企業是承負不了這項艱巨使命的，需要社會資源整合，組織合力推進，創造發展的大環境和氛圍，共同推進菜系文化的大發展。一是必須有政府的支持和拉動。在政策扶植、環境保證和行業與社會組織與調動等方面具有不可替代的作用，通過採取具體切實可行的導向措施，大力扶持菜系文化名牌的發揚光大，帶動社會經濟的發展。二是行業協會作為企業會員的行業組織，配合政府在具體執行方面任務艱巨，通過組織力量、發動企業、開展交流、考察借鑒、提供服務和整體推進等工作，積極打造發展的資源平台。三是企業的跟進和實施。動員和引導企業行動起來，加強研究開發，開發市場與文化潛力，落實品牌戰略，強化內功建設，不斷發展壯大，推進發展目標的實現。四是社會相關方面的參加和支持。包括專家學者、專業院校、產業支持和新聞媒體等相關方面的支持和幫助，在理論指導、人才培養、社會支持和社會宣傳等方面，形成強大的發展態勢，產生社會效應。通過有效地整合多方資源，形成合力，制定科學的發展戰略，形成長久持續發展機制，共同為陝菜的發展貢獻力量，推進陝菜文化走向新的輝煌
㈨ 互聯網加餐飲業從哪幾個方面改寫著傳統餐飲業的經濟
互聯網加餐飲業最典型的變化就是外賣行業的蓬勃發展，可以使很多美食愛好者足不出戶就可以享受到各種各樣的美食。
㈩ 關於快餐在經濟增長中的比例，急~~~~~~~
發展速度快，基本上在餐飲行業內占據不小的份額！請看資料：
中國的快餐業起步較晚，以1987年4月肯德基快餐連鎖店進入北京市場為契機，揭開了中國現代快餐快速發展的序幕。在90年代國民生產總值同比增長78%的背景下，中國快餐業以20%的年遞增率迅速增長，行業利潤率在15%-25%之間，快餐業成為支持餐飲業持續發展的重要力量和新的經濟增長點。1996年底，全國專業快餐公司已有800個左右，連鎖經營企業超過4000家，快餐網點近40萬個，快餐業年營業額達到400億元，約占餐飲業營業總額的1/5。到1999年，全國快餐企業及經營網點達80多萬家，快餐業實現營業額750億元，比上年增長20%以上，高於餐飲行業7個百分點，占餐飲業營業總額的1/3。
據國家統計局發布，2004年，我國全社會餐飲業實現營業額7486億元，比上年增長21.6%；全國餐飲網點超過400萬個，從業人員達到2000多萬，行業發展速度持續地以較大幅度增長，對國民經濟的貢獻率不斷提高。據初步測算，全國快餐連鎖經營網點100多萬個，年營業額可達1500億元，將分別佔到餐飲業的22%和20%左右，快餐行業規模繼續擴大。從餐飲業年度百強企業統計調查情況看，快餐企業在餐飲百強企業中占居三分天下: 2001年度的餐飲百強企業中快餐企業入圍12家，營業額佔30.1%；2003年度餐飲百強企業中快餐18家，營業額佔33.29%；2004年度餐飲百強企業中快餐20家，營業額佔33%左右。快餐行業在網點數量增加和規模擴大的同時，品牌企業的發展實力和運營能力更趨看好，內在支撐體系建設加強，發展質量日趨提升,發展的總體水平不斷提高。
二、發展中存在的主要問題
1．社會投入有所減少，行業發展需要升溫。
經過上世紀九十年代投資較熱的發展周期後，由於受投資回報和企業失誤的影響，社會資本對快餐業的投入表現的趨於謹慎，投資的信心指數走低。這一方面表明行業已經進入相對理性化和成熟性發展階段，同時也表現出投資者信心相對不足，對發展快餐的理性認識不強和投資回報把握不大的狀況，急需強化快餐發展的實踐能力和理性指導，提升投資信心，為行業發展升溫。
2．制約行業發展的深層次因素亟待解決。
多年來，企業的發展一直處於自我摸索、自我運作、自我積累和自我完善為主的狀態，利潤低、承載重、支撐小、發展難的特點突出。企業在產品標准化技術設備開發、連鎖管理體系的建立、專業人才的培養、吸納資本投入、理論指導和信息交流等方面的條件十分不足，存在著技術開發與設備配套難、管理與人才難、配送渠道與發展資金難、溝通交流與合作難等深層次因素的制約，行業平台和基礎支持力量不強，對企業發展產生較大的影響。
3．發展思路、模式和途徑有待進一步探索和突破。
在快餐的發展目標與方向得到認同，市場需求不斷增強，發展領域進一步拓寬，一批品牌代表企業紛紛涌現與壯大的同時，在企業發展中，仍然存在著定位與模式、市場與目標、速度與效益、理想與現實之間的磨合與統一，存在著模式雷同和創新不足的現象。如何更好地解決企業發展中的贏利模式和成功發展的有效途徑，需要我們繼續實踐和深入探索，以更好地滿足社會需求和實現企業穩步快速發展。
4．理論滯後的問題仍較突出。
快餐的理論研究與專業指導工作，特別是在如何滿足行業與企業實際運行操作中的應用性理論指導方面，仍存在著明顯差距。快餐現有的理論成果不多，已有的在指導性和實用性方面不強，更多的企業借鑒傳統正餐酒樓的理論成果，與快餐發展的規律與特徵存在著差異。同時，企業實際中的經驗缺乏總結提煉和理論提升，對國際上先進的快餐信息、專業成果的引進與借鑒也有待加強等。
5．企業聯合和行業組織的作用發揮不夠。
隨著行業的進步與發展，更多的企業認識到合作互利、聯合互動和共同培育市場、搭建行業平台、共享規模利益的積極作用，自發性要求也更加迫切和強烈。現實中，行業組織化程度低的問題仍非常突出，企業單兵作戰、分散閉塞的現象仍較普遍，一些共性問題由企業各自解決，成本高、難度大、周期長，規模優勢和群體效應難以發揮。行業方面在組合行業力量、信息交流溝通、組織培訓論壇和加強內外聯系方面有所改善，但是受條件制約，在深層次組織聯合方面開發力度不夠，行業的組織作用亟待加強。
至於最後一個問題，那需要看國家的人均消費水平！像KFC的開店就是以當地人均消費情況來進行發展的！最大的國家無外乎美國！最小的如非洲不毛之地！