食品產業發展動態和熱點

❶ 「食品安全」、「公共衛生與健康」等話題已成為當今社會的熱點問題．下面是綜合了新聞媒體對此類問題的相

（1）、病原體是指引起傳染病的細菌、病毒、寄生蟲等，由題意可知，引起「發熱並伴血小板減少綜合症」的病原體是新型布尼亞病毒，蜱蟲叮咬攜帶病原體的動物後再叮咬人時能傳播該病，因此其傳播途徑是蜱蟲叮咬．
（2）、在購買包裝食品時，首先要主意食品的生產日期期和保質期期，其次要關注成分、廠名、地址、產品標准代號，生產許可證編號等．因為關注生產日期和保質期，有助於判斷購買的食品是否超過了保質期，符合食品安全的要求．關注生產廠家，有利於我們了解所購的產品是否由正規廠家生產．關注成分有助於我們了解該產品所含有的營養成分及添加劑等．水果和蔬菜在種植的過程中經常使用農葯殺蟲，可能會有農葯殘留，因此，對購買的水果、蔬菜等可用清水浸泡、沖洗，也可削去外皮．
（3）、達爾文認為在生物進化的過程中，自然選擇的內因是生物體具有遺傳變異的特性，如細菌具有抗葯性強和抗葯性弱兩種不同的變異類型，隨著抗生素的濫用，使得細菌的抗葯性增強，抗生素把抗葯性強的類型選擇出來，並通過遺傳，把此性狀逐代積累、穩定．即濫用抗生素對「超級細菌」起到了選擇作用．
故答案為：（1）新型布尼亞病毒；蜱蟲叮咬
（2）生產日期；保質期；清水
（3）遺傳變異的；選擇

❷ 近年來，乳酸成為人們研究的熱點之一，它在醫葯、食品等行業中有廣闊的應用前景，乳酸的化學式為C3H6O3．

（1）乳酸的相對分子質量為12×3+1×6+16×3=90．
（2）乳酸中碳、氫、氧元素的質量比為（12×內3）：容（1×6）：（16×3）=6：1：8．
（3）乳酸中碳元素的質量分數為

❸ 當今食品化學領域的熱點問題

轉基因、添加劑、功能性食品、食品安全

❹ 食品安全已成為當前社會的熱點問題。研究下面的數據，回答問題。（3分）某市食品安全滿意度問卷調查統計