香菇產業發展實施方案

❶ 香菇有前途嗎

香菇發展的前景

在我國香菇具有悠久的歷史和良好的文化，且我國在香菇生產方面具有更方面其他國家和地區所不具備的優勢。同時香菇相比於其他產業也有一定優勢。

中國香菇獨占鰲頭的原因是，香菇屬於微生物生產方式的密集型勞動，未能解決機械化生產問題。手工部分佔勞動量的65%。日、韓、台灣省經濟發達，香菇作為較艱苦的勞動，已逐漸被年青一代所放棄。香菇生產在我國，尤其是浙江麗水、閩東北等已有數百年歷史，具有最堅實的基礎，只要調理好與森林及財政稅收的關系，改善品質，便能適應國際香菇市場瞬息萬變的需求。當沒有更優勢的產業可以取代時，香菇產業將在很長的時間內，造福於廣大菇農。

香菇通過各種生產工藝加工成保鮮、速凍、鹽漬、凍干、烘乾等初加工產品，還可加工成各種小食品、調料、飲料、酒類、食用油、方便麵等，經過水醇酶提取精細加工成保健品、化妝品等，常用可起到明顯的防治癌症、預防流感、治療高血壓、動脈硬化、心臟病、腦充血、糖尿病、膽囊炎、肝炎及消化系統、泌尿系統等疾病，是提高人類壽命、強身保健的優選佳品。

香菇作為傳統的出口產品，隨著國內安全生產的規范化和國外農產品反傾銷政策的淡化，大國際化出口形勢會越來越好。香菇產品消費的廣泛性，具備了市場銷售的可靠性。只要有人類存在，市場就會越來越廣闊。

香菇產業化發展有以下趨勢：

一、按照香菇系列標准，推行全過程的香菇標准化生產，向高質量香菇發展，成為今後香菇生產發展的主方向。

二、向四季均衡供應方向發展。傳統的香菇產業是把香菇烘烤後干銷，出菇季節基本集中在11月至翌年5月。近年來國內外香菇消費發生了巨大變化，從干菇消費轉向了干、鮮消費並重，鮮菇消費越來越活躍。因此，香菇產業將按市場要求考慮，適當安排干菇和鮮菇品種的比例，普通香菇與花菇的種植比例，鮮菇品種還要適應四季的均衡消費的需求，通過各種溫型品種的組合、栽培模式的組合實現四季出菇、均衡上市。

三、向集約化生產、產業化經營發展。集約化生產過程有分工，可成立菌種公司、培養料公司、栽培農場，規模經營，有利於樹名牌、開拓市場，獲取規模效益。這樣。香菇生產批量大、品種齊全，質量好，價值高。

四、向新原料資源發展。長期以來，都是用闊葉樹栽培，導致闊葉樹資源越來越匱乏。以後香菇原料向節木栽培，廢菌糠再利用、松杉木屑、竹屑、果樹枝條和蠶桑枝條、棉花和豆稈、谷殼等農林廢棄資源栽培香菇，使香菇生產向利用新資源的方向發展。

五、向深加工發展。香菇加工向香菇多糖、、香菇精、香菇速凍產品、即食旅遊休閑食品、膨化食品、調味品、保健飲料等葯品和功能保健食品的開發方向發展，形成多元化的香菇生產品種。

❷ 發達國家與發展中國家在食用菌在產業上的異同

這個問題，抄正如樓上襲所說，是個大話題，這里只能簡單說一下。發達國家的食用菌產業受到資源，人力，成本的限制。只能採取工廠化生產。機械設備多。設施先進，人工使用相對比較少。但是各項生產成本還是遠遠高於發展中國家。但是由於市場消費價格很高。利潤還是豐厚的。
而發展中國家以中國為例。由於資源豐富，勞動力便宜，技術含量比較低。再加上從業人員一般都是資金緊缺，所以機械化程度很低。屬於勞動密集型產業，而且其生產成本還是比較低的。其生產和市場銷售是各自為戰。相應的抗風險能力比較差。