我國餅干產業的發展趨勢

『壹』 國內烘焙行業的前景預測

近年來中國烘焙食品的需求快速增長，前瞻產業研究院發布的《2015-2020年中國烘焙食品行業品牌專競爭與消屬費需求投資預測分析報告 前瞻》數據顯示，2008-2012年，我國烘焙食品行業銷售收入年均增長速度達到了28.85%，至2012年底，行業實現銷售收入1886.64億元，同比增長13.6%。

中國的烘焙食品從一、二線城市居民逐漸向三、四線城市以及農村市場滲透，受西方文化影響，麵包、餅乾等烘焙食品逐漸成為我國居民的早餐主食。而從年齡層來看，烘焙食品的消費群體逐漸擴大，從小孩到老年人都有覆蓋。

未來烘焙食品的發展應該要適合人們對營養的追求。全球營養、保健食品的開發趨勢，北美約佔60%左右、歐洲約佔49%-50%、亞太地區約佔30%，主要是無脂、低脂食品，其次是低卡、無糖、低糖食品。生產營養成份豐富和各營養成份的比例關系符合人體需要模式的營養平衡食品是食品企業的根本目的，是烘焙食品開發的根本趨勢。

『貳』 西點烘焙發展前景如何

烘焙食品行業發展迅速

2013-2018年，我國烘焙食品產成品總額波動專變化，2018年，我國烘焙食品產成品總額達屬55.06億元，較2017年增長4.66%。

——以上數據來源於前瞻產業研究院《中國烘焙食品行業品牌競爭與消費需求投資預測分析報告》。

『叄』 2020年國內西點行業發展趨勢

目前的西點市場來說，西點師人才缺口太大，供不應求，所以學習西點烘焙還是很不回錯的。學成之後創就答業容易，而且薪資很可觀，不僅如此，西點師的工作環境也是很高雅的。
西點烘焙行業相比普通行業有以下優勢：
1.工作環境優越。一般都是在大型連鎖店或者星級酒店。
2.福利待遇好。相比普通行業，工作年限越長待遇越高，當然這個也版跟個人技術成正比。
3.個人發展機遇好。一般在這個行業有成熟的技術水平，權後期都會開設自己的工作室。
綜上所述，西點烘焙是一個朝陽行業

『肆』 餅干、糕點、麵包等焙烤食品行業的發展情況有什麼好的發展建議

焙烤食品是以小麥等穀物粉料為基本原料，通過發面、高溫焙烤過程而熟化的一大類食品，又稱烘烤食品。
中國自改革開放以來，焙烤食品行業得到了較快的發展，產品的門類、花色品種、數量質量、包裝裝潢以及生產工藝和裝備，都有了顯著的提高。尤其近幾年來，外國企業來華投資猛增，都看好中國市場，合資、獨資發展迅速。如餅干、糕點、麵包等行業，都有逐步增強的勢頭。
2007年，國內烘焙行業呈現出健康、快速、可持續發展的良好態勢，企業規模擴大，在食品原輔料漲價的嚴峻時期，仍然保持了規模效益的提高；企業產品質量、衛生、安全狀況得到重大改善；隨著烘焙企業對技術交流、技術創新概念的深入實踐，烘焙產品更加多元化，同時所帶來的效益用於企業擴大再生產的投資比例也大幅度提高，既促進企業發展，又有力的推動了行業的發展。
2007年1-12月，中國糕點、麵包製造行業實現累計工業總產值18,559,946千元，比2006年同期增長了30.89%；2007年1-12月，中國餅干及其他焙烤食品製造行業實現累計工業總產值41,230,660千元，比2006年同期增長了35.44%。
2008年1-10月，中國糕點、麵包製造行業實現累計工業總產值20,076,818千元，比2006年同期增長了36.70%；2008年1-10月，中國餅干及其他焙烤食品製造行業實現累計工業總產值43,494,639千元，比2006年同期增長了40.14%。
近年來，隨著監管法規的日益嚴格和消費者對食品安全質量要求的不斷提高，焙烤食品企業所面臨的壓力也越來越大，生產廠家應積極申請QS認證，建立HACCP體系，科學合理的使用食品添加劑，保證食品的質量安全。焙烤食品的另一個問題就是，2006年下半年開始的麵粉、油、糖等原料物價持續上漲，帶動了焙烤食品的漲價，面對此類情況焙烤食品企業應變被動為主動，加快傳統食品工業化的步伐，通過引進、消化、吸收、創新關鍵技術和設備，提高行業技術和設備水平，不斷開發新產品，特別是高檔、高附加值產品，消化原料上漲的壓力。
中國焙烤食品市場空間廣闊。2008-2010年，隨著經濟快速發展、城市化進程加快以及全面小康社會與新農村建設的不斷深入，人民生活水平將顯著提高，生活方式和消費結構也將顯著改變。這將給中國焙烤行業的進一步發展帶來挑戰和機遇。
2008年的全球金融危機將使一些沒有自身特點、產品附加值低、處在同質化競爭末端的產品和企業將被淘汰，烘焙行業勢必經歷第二次洗牌，全球金融危機下烘焙業挑戰與機會講並存。
中國投資咨詢網2009-2012年中國焙烤食品市場投資分析及前景預測報告

『伍』 西點行業發展前景大不大

目前抄的西點市場來說，西點師襲人才缺口太大，供不應求，所以學習西點烘焙還是很不錯的。學成之後創就業容易，而且薪資很可觀，不僅如此，西點師的工作環境也是很高雅的。
西點烘焙行業相比普通行業有以下優勢：
1.工作環境優越。一般都是在大型連鎖店或者星級酒店。
2.福利待遇好。相比普通行業，工作年限越長待遇越高，當然這個也跟個人技術成正比。
3.個人發展機遇好。一般在這個行業有成熟的技術水平，後期都會開設自己的工作室。
綜上所述，西點烘焙是一個朝陽行業。

『陸』 烘焙行業前景如何

烘焙食品是以麵粉和酵母為基本原料，添加鹽、糖、油脂、乳品、雞蛋、水和添加劑等，經過一系列復雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。主要種類包括麵包、蛋糕、餅干以及其他烘焙類產品。其中，麵包和蛋糕作為最常見的食材品類，其銷售額占烘焙食品全部品類銷售額的61%。

更多數據參考前瞻產業研究院發布的《中國烘焙食品行業品牌競爭與消費需求投資預測分析報告》。

『柒』 當今我國食用菌產業發展的十大趨勢是什麼

據國內有關食用菌專家分析，當今食用菌業的發展方向趨於以下幾個方面：

（1）品種多樣化

目前，我國規模栽培的食用菌有20餘個品種，近年來還有些新品種馴化栽培成功。要在目前品種結構基礎上，積極推廣具較高經濟價值和市場潛力大的新品種。

（2）資源持續化

要加強森林資源的保護，發展菇耳專用林，充分利用果、桑業下腳料及農作物秸稈，擴大袋料栽培；通過對食用菌營養生理及原料成分的分析，研究合理的栽培配方，促進農業的可持續發展。

（3）菌種優良化

我國食用菌生產仍存在「重產量、輕質量」的傾向，致使一些食用菌產品在國際市場上缺乏競爭力。同時，在菌種選育方面的科研力量較為薄弱，生產品種的更新換代相對緩慢。加快優質、高產、抗病、抗蟲、耐貯等優良菌株的選育，是提高產品質量的必由之路。要不斷通過國際交流，引進國外新菌種和先進的育種技術，並開展野生菌種的馴化研究，研究有我國知識產權的菌種。

（4）生產規模化

食用菌生產將由傳統的家庭副業向產業化、集約化轉變，採用合作經營方式，擴大生產規模。有條件的地區要搞「一鄉一品」，走「公司＋基地＋農戶」的路子，有實力的企業可進行工廠化栽培。統一供應原輔料、統一培育供應菌種、統一加工流通，形成規模優勢，提高市場綜合競爭力。

（5）質量標准化

產品的市場流通要與國際市場接軌。菌種和產品質量都要按照行業標准進行檢驗，菌種要實行生產和經營許可證制度；產品要進行注冊商標，零售要有包裝，樹立品牌意識。

（6）管理嚴格化

栽培管理要有技術操作規程，尤其要加強預防雜菌污染和對生產投入品的限制，每個環節建立責任制，嚴格管理。

（7）加工增值化

加大對食用菌加工產品的研發力度，大力發展精深加工，實現增值，向保健食品、葯用品方向開拓新產品。

（8）市場網路化

主產地區培育食用菌加工龍頭企業，出口創匯；產區建立專業交易市場，在銷往地城市建立批發、倉儲公司，在菜市、超市設立食用菌專櫃，健全信息與市場體系。

（9）菇餐大眾化

廣泛宣傳食用菌的營養及食療價值，開設食用菌專業餐館、連鎖店，在飯店餐館有食用菌菜譜，食用菌進入家庭餐桌，擴大消費。

（10）貿易國際化

加強國際交流與合作，大力開拓國際市場，擴大產品出口創匯，還可以到國外辦菇場。

『捌』 西點行業在我國的發展歷程，現狀和發展潛力

1、中國的烘焙食品從一、二線城市居民逐漸向三、四線城市以及農村版市場滲透，受西方文化影響，權麵包、餅乾等烘焙食品逐漸成為我國居民的早餐主食。而從年齡層來看，烘焙食品的消費群體逐漸擴大，從小孩到老年人都有覆蓋。
2、隨著人們生活水平的提高，人們對自身生命健康的日趨關注和食品銷售與消費的國際化，烘焙食品行業也將以安全衛生作為首要發展目標。
3、生產營養成份豐富和各營養成份的比例關系符合人體需要模式的營養平衡食品是食品企業的根本目的，是烘焙食品開發的根本趨勢。
4、功能食品配料為食品工業發展的一個趨勢，也是功能性烘焙食品配料的一個發展趨勢。在功能性烘焙食品配料方面有膳食纖維、低聚糖、糖醇、大豆蛋白、功能性脂類、植物活性成份、活性肽、維生素和礦物元素等。

『玖』 我國西點烘焙行業的發展趨勢怎麼樣

烘焙行業就來業不困難，就是待遇源不高，這個首先要想好。
肯定是高端的更具潛力，現在的任何行業基本都在追求高客單價的消費和高品質的服務，這樣更有利於自身的發展和品牌的建立。
烘焙行業的待遇不高，所以做的比較成熟的一般選擇自己開店或者做工作室，實體的競爭還是比較激烈的，我們這邊更多學員前期選擇工作室的形式實現自己的烘焙夢想，成本不高，更有利於自己的快速成長。
總體來說，行業不錯，但前期一定要特別喜歡，堅持下去才可以做的更好！