關於咖啡產業發展實施方案

⑴ 設計主題性的咖啡館文創項目方案，方案符合咖啡館，內容具備主題特徵、活動描述、活動規則，目的100字

咖啡館文創抄項目方襲案：

1、項目名稱：

本項目的擬正式名稱為：「杭州創業咖啡（杭州市創業者交流活動中心）。

2、項目性質：

本項目的性質定位為政府主導下的半公益性市場化運作項目，以政府投入作為項目基礎運作經費，以市場化運作解決項目所需的後期資金。

3、項目目標：

以咖啡館為主要載體，著力打造杭州市青年創業者（尤其是文化創意產業、IT產業等輕資產創業者）的交流活動場所，營造低成本、開放式、互動型的創業交流、辦公環境，力求搭建創業者與投資者交流互動、投資合作的平台，努力建成立足杭州、輻射浙江的創新型創業孵化器和創業者交流活動中心。

4、描述：

國內外的文化創意類及互聯網知名企業很多都是從早期的一個創意起步，並且創業初期十分艱難，像蘋果公司早期也是在車庫里創辦和辦公的。我國文化創意及互聯網產業目前正處於快速發展的階段，每天都有眾多滿懷激情和夢想的創業者投身其中，但是這些創業者普遍面臨著辦公成本較高、前期資金短缺的困難，一些創業者由於支付不起前期的辦公成本、尋找不到支持資金，被迫放棄創業，致使一些好的創意或產品胎死腹中，影響了整個產業的創新和發展。

⑵ 咖啡師一個職業怎麼樣 老司機們給提提意見

職場|咖啡師基本從業要求
咖啡師是個傳統新型的職業，隨著社會不斷的發展以及餐飲業的日漸繁榮，越來越多的人開始進入咖啡行業從事相關工作，然而，隨著社會的不斷進步，經濟的飛速發展，咖啡行業間的競爭加劇，食品行業職業道德在此時也越發顯得重要而迫切，作為新時代合格的咖啡師，我們必須要具備一些特有素質才能立於不敗之地。
一、基本職業道德
作為一名合格的咖啡師必須要熱愛自己的祖國，忠於自己的國家。只有樹立這樣的信仰，將國家和民族的利益放在至高無上的偉大位置，才具備基本的社會職業道德。

二、對工作
咖啡師對待本質工作要想把它做好，做出成績，不是一件容易的事。對待咖啡師這個職業，首先自己要尊敬她，也就是說首先自己要喜歡並熱愛這個行業。因為，就職業而言，沒有高低貴賤之分。如果自己都看不起，不喜歡，又怎麼談到敬業愛崗呢？既然選擇了咖啡師，就要把它當事業，當學問來做，你才會感到充實、有方向、人生才會得到不斷升華，才可能成就一番事業。

三、對顧客
咖啡師身為食品生產者對待顧客要真誠服務，用心的為顧客做好每一份西點。也就是說對待我們的客戶，只有用發自內心的熱情和真誠的服務才可能使客人感到親切和愉快，使其達到滿意。因為客人來自四面八方，飲食習慣也千差萬別，做為咖啡師，要盡可能根據客人的喜好，來調整你的產品，盡可能的達到食客的滿意。只有顧客滿意，企業才有效益，你的工作才能得到別人認可。

四、對老師
咖啡師這個職業一直以來是非常講究尊師重道的，有「一日為師，終身為父」的說法。這句話語雖然簡單，但一針見血的說明了徒弟應該如何對待老師。個人認為首先要尊師重道，虛心學習。因為，咖啡師學藝大多是靠老師手把手教的，只有對老師尊敬，並不厭其煩的虛心的學習，老師才願意主動並從心裡將自己的所學傳授給你。其次，在跟老師學習期間，一定不能偷懶或耍小聰明，如果只想收獲而不想負出，那麼你就不可能學到老師的精華部分，也不可取得多大的成績。我個人認為：作為學生的我們要知道「一日為師，終身為父」的道理，應該尊敬，應該感謝，應該回報老師。

五、對同事
任何一個咖啡師都有其相處的同事。同事間相處的好壞會直接會影響到企業或個人的發展。那麼如何與同事和睦相處呢？我認為：大家要團結互助。俗話說：「三人行，必有我師」。任何人都有其長處，特別是做咖啡師的，一個人不可能所有的技術都會，也不可能將西點店所有的工作都由你來完成，大家必須相互配合，才能完成上級下達的各項任務和指標。所以，對待同事一定要團結友善，互相學習。才能共同發展，共同進步。

六、對學習
眾所周知，做為職業咖啡師靠的是技術。技術，就是咖啡師的手藝。手藝的好壞，是決定一個人是否能成為名師、大師的重要標志。那麼，做為職業咖啡師如何對待自己的技術呢？我認為：首先應具備扎實的基本功，如果基本功不扎實就不可能製作出色、香、味、形俱佳的咖啡。所以作為現代咖啡師提高基本功水平是相當重要的；其次應具備一定的文化知識。現代社會飛速前進，對傳統咖啡行業提出了更高的要求，沒有一定文化知識，就無法利用現代媒體快速補充知識，也可以說沒有文化知識必將被社會淘汰。所以，作為現代咖啡師不僅要從老師那裡學到技術，還要多學文化知識；再次應具備超強的創新意識。一杯再好的咖啡，只能適應當時，如果長期不變，必然會使人們產生厭倦，從而影響到企業發展。因為現在的餐飲業已從傳統的「賣方市場」轉為「買方市場」，從過去的食品決定客人變為現在的客人決定食品，這是從根本上發生了變化，那麼就要求我們新時代的咖啡師在原料、製做工藝、口味，形狀，色澤等多方面進行大膽改革和創新，只有具備敢於創新的思想，技術才會進步。所以，創新是咖啡師的生命，發展才是真正的硬道理；最後應具備一定商業素質。也就是所謂數字概念。咖啡師能否在日常工作中掌握各種數據呢？如上客率、毛利率、成本費用、營業狀況等等。我認為：不懂數字的咖啡師，只不過是一台簡單工作的「機器」。這話可能聽著不順耳，可仔細想想是有道理的。因為，做為現代咖啡師特別是自主創業的咖啡師，如果你不懂或不能及時掌握這些數字的變化，那麼你如何去准備原料，如何控製成本，如何為企業創造利潤呢？所以，不具備商業素質的咖啡師，是不合格的咖啡師。

七、對自己
對自己首先要講誠信。不論是企業還是個人，一旦你做出了對社會或對他人的欺騙行為，就會遭到別人的反感，從而不願與你打交道，你就會失去很多好的發展機會。其次對自己要勤奮努力，嚴格要求。因為任何一個成功人士都不是一帆風順的，都要吃別人吃不了的苦，受別人受不了的氣，干別人幹不了的活，只有比別人付出的更多，收獲的才會更多。每個人每天都要給自己提要求，哪怕進步一點，日積月累，最終一定會創出成績，干出名堂。還有在人品、職業道德方面應加強修養，做一個有好技術、有好品德、有好創新的「三好咖啡師」。我們大家既然選擇了這個行業，就要努力的用心去對待，用實際行動去發展，用認真的工作態度去珍惜。我相信，通過我們自身的努力，一定可以創造出自己輝煌的明天！

⑶ 雀巢咖啡對雲南咖啡產業有影響嗎

絕對大大的，雲南的咖農，只要種出來的，不是特別差的，雀巢都收（分等級收的，價內格不同），所容以只要種了就不怕賣不出去。雀巢收購價也成立雲南咖啡買賣的一個標准。現在普遍種植的品種也是雀巢引進來的，抗病抗蟲掛果率高。可以說雀巢從種植到收購都是影響很大的。
可以雀巢主要做速溶，而且加工廠不在雲南，所以現在普洱那邊好的豆子還是很多的，現在越來越多的采購商直接在雲南采購豆子，但是烘焙技術還比較原始，比如掛耳咖啡，現在我喝下來，也就貓逗咖啡 一家還可以點

⑷ 咖啡師這個職業的良好現狀是什麼

如果是現狀的復話，我遇到的咖制啡師中熱愛咖啡，喜歡平靜安逸的這類人，無論是工作還是生活都會比較開心，比較滿足，我認為這是比較良性的狀態；那些覺得咖啡師收入低或者辛苦的人，就會離開這個行業。
如果是從發展的角度講，熱愛咖啡的人都會去鑽研，要是參加比賽獲得不錯名次的話就會自己開店或者是和別人合作開店；更靈活的人就會選擇做咖啡烘焙、咖啡師培訓、代理咖啡設備，或者開更多的咖啡店。

⑸ 投資咖啡豆怎麼樣前景如何有風險嗎

隨著國內生活水平的提高，現有的飲料（包括茶葉）已經無法滿足人們專的需求，此時，也是屬現磨咖啡的發展機會，對投資者來講，是機遇。
國內的咖啡消費水平至今依然是很低的，速溶咖啡雖然市場份額下降，但還是主流。
此時進行現磨咖啡行業者，需要共同推進現磨咖啡的發展，而不是想著賺一筆就走，如果是，我勸你不要進入這個行業，16年有大批的人和資本進入了咖啡行業，大多是開個咖啡館卻什麼都不懂的逗比，僅僅是想賺錢而已。結果就是虧損，全部倒閉！
進入現磨咖啡行業，首先你得懂咖啡，不懂就要學。國內咖啡精品化是趨勢，只會賣貨的咖啡企業必然難以存活。如果光有資本，在小眾行業上是發展不起來的。
現磨咖啡的前景非常好，簡直可以稱為大的空白紙張，問題是看你怎麼來操作了。

⑹ 和【咖啡】有關的行業和產品 高分

有關的行業一般是西點、西餐、調酒。

⑺ 有什麼政策支持咖啡行業的嗎，咖啡行業現在大概處於什麼樣的環境中

國內是剛剛起步

⑻ 咖啡師行業有哪些認證和證書

我國的咖啡師認證證書主要如下：

是由國家人力資源和社會保障部下發的職業技能等級證書
1、職業技能初級咖啡師（國家職業資格五級）
2、職業技能中級咖啡師（國家職業資格四級）
3、職業技能高級咖啡師（國家職業資格三級）
4、職業技能咖啡技師（國家職業資格二級）
5、職業技能高級咖啡技師（國家職業資格一級）
國外咖啡師認證證書介紹：
（1）美國（美國SCAA精品咖啡協會認證）：
1、Foundations of Coffee 咖啡基礎
2、CQI Q Grader 咖啡品質鑒定師
3、咖啡金杯萃取認證
4、咖啡烘焙大師1級認證 RGA level 1
5、咖啡烘焙大師2級認證 RGA level 2
6、意式咖啡大師1級認證 BGA level 1
7、意式咖啡大師2級認證 BGA level 2
8、Coffee Taster Certificate 咖啡品嘗師認證
9、咖啡交易一級認證
10、咖啡交易二級認證
11、SCAA IDP講師訓練計劃課程
12、美國咖啡師公會認證課程 Barista Guild of America Certification
13、咖啡機鑒定認證 Coffee Brewer Certification
14、咖啡品鑒評委實驗室認證 Cupping Judges Lab Certification
（2）歐洲（歐洲SCAE精品咖啡協會認證）：
1、Introction to Coffee Level
2、Barista Skills Foundation
3、Barista Skills Intermediate
4、Barista Skills Professional
5、Roasting Level
6、Roasting Leve2
7、Brewing Level
8、Brewing Leve2
9、Green Coffee
10、Sensory Skills Level
11、Sensory Skills Leve2
（3）英國倫敦城市行業協會 City & Guilds of London Institute
1、City&Guilds國際咖啡調配師認證 International Award in Barista Skills
（4）美國ACIC國際資質認證
1、國際注冊中級咖啡師Certified International Coffee Division CICD
2、國際注冊高級咖啡師Certified International Coffee Division CISCD
建議考個國際認證的咖啡師證，含金量更高。