農村飲食文化產業的三個層次

㈠ 農村飲食文化產業發展的基本原理是什麼

一、餐飲業和餐飲企業：(1)餐飲業是利用設備與場所，在一定的消費環境中為社會提供餐飲產品和就餐服務的生產經營性服務行業；(2)餐飲企業是一個為社會公眾提供餐飲服務的、具有一定獨立性的、資本運動的經濟實體；(3)前者側重於自然屬性，後者側重於經濟屬性。正確認識餐飲業和餐飲企業的區別是研究現代餐飲管理的前提和基礎。
二、餐飲業的性質：
(1)經濟屬性：是指餐廳、酒樓、飯店餐飲等已轉變為相對獨立的資本運動的經濟實體後所具有的性質，即企業性質。
(2)社會屬性：是指餐廳、酒樓、飯庄、酒店等都是為社會大眾提供就餐服務的，它們既是公共消費場所，又是企業單位。
(3)文化屬性：是指餐廳、酒樓、酒店、飯庄等不僅是一種企業單位，而且是餐飲文化最典型、最集中的展現場所。它通過三個方面表現出來：
A.一是餐廳的消費環境要通過環境設計、內部裝修與美化，體現出獨特的風格與文化底蘊，要對目標市場客人具有強烈的吸引力；
B.二是餐廳服務要通過員工服裝服飾、服務態度、禮節禮貌，操作程序和質量標准充分體現中華民族文化特色和地方文化色彩，展示具有濃郁文化氛圍的特色服務；
C.三是餐飲產品的烹制要充分傳承和發展中華烹飪文化特色，並且在菜品名稱、原料選用、加工烹制、食雕造型、餐具選型和用餐方式、茶水、酒水等各個方面要營造出具有特色的烹飪文化。
(4)生產屬性：是指餐飲經營是利用食品原材料，經過加工切配、烹飪製作，形成產品供客人就地消費的屬性。
三、劃分餐飲經營的類型主要有三方面的作用：(1)一是便於投資者根據餐飲類型選擇投資方向，作出投資決策；(2)二是便於經營者根據餐飲類型和風味做好市場定位，選取主要目標市場，確定經營方向；(3)三是便於消費者選擇適合自己需求的餐廳。
四、餐飲業的基本特徵：(1)行業發展的依賴性和市場准入的容易性；(2)市場范圍的廣泛性和顧客需求的多樣性；(3)品牌創建的艱巨性和專利保護的困難性；(4)飲食文化的民族性和產品風味的地方性。
五、餐飲業在國民經濟中的地位和作用：(1)是繁榮經濟、活躍市場，提供社會化生活服務的重要行業；(2)是創造社會財富、增加國民收入，促進地區經濟和旅遊業發展的生產經營性服務行業；(3)是發展第三產業、創造就業機會，促進相關行業發展的關聯帶動作用較強的服務行業。
六、現階段，我國餐飲市場消費的發展趨勢：
(1)從集團型公款消費為主向多元化大眾性消費的方向發展，主要表現是：
A.公款消費、集團消費還會長期存在；
B.以旅遊、會議、經濟交往為主的集團消費還會進一步發展；
C.以白領階層、工薪階層為代表的大眾消費時代已經到來，將撐起我國餐飲市場的半邊天；
D.非公有制經濟的業主將成為餐飲市場消費的重要生力軍。
(2)從地域性風味消費為主向海內外多類型、多風味交融並舉型消費方向發展；
(3)從生理性功能型消費為主向精神性文化型消費的方向發展，主要表現為：
A.一是餐廳的裝飾布置、環境美化、清潔衛生越來越好，力求為客人創造美觀大方、舒適典雅、賞心悅目、文化色彩濃郁的消費環境；
B.二是更加講究產品質量、烹飪藝術、菜點裝飾、營養和餐具配合，烹飪文化將越來越向縱深發展；
C.三是餐飲服務將向更加人情味、感情化、個性化和更具文化色彩的方向發展。
七、我國餐飲業營銷市場的發展趨勢：(1)從簡單營銷為主向主體營銷的方向發展；(2)從風味營銷為主向品牌營銷為主的方向發展；(3)從單個企業營銷為主向集團連鎖營銷的方向發展；(4)市場營銷格局正向天下紛爭、群雄逐鹿、各領風騷的方向發展。
八、餐飲企業的經營管理發展趨勢：(1)人力資源管理正向「以人為本」的方向發展；(2)管理模式正在向以權變觀念為基礎的多樣化模式的方向發展；(3)
質量管理正在向以標准化和程序化為基礎的個性化和感情化方向發展；(4)效益管理正在向以預算目標為中心的多元化、多方位控制的方向發展。
九、餐飲管理的特點：(1)生產過程短，產銷定製性強；(2)經營變化快，技術質量要求高；(3)影響因素多，客源營業收入波動大；(4)業務過程復雜，管理不易控制。
十、餐飲管理的任務：(1)研究經營方針，確定經營策略；(2)編制經營預算，推行目標管理；(3)做好客源組織，加強產品銷售；(4)組織核心業務開展，確保優質服務；(5)控製成本費用，保證效益和保持後勁。
十一、現代餐飲管理的對策措施：(1)堅持「以人為本」，協調各方利益關系；(2)掌握客源量變，推行精益生產方式；(3)注重營養衛生，確保客人需求與安全；(4)正確掌握毛利，維護供求雙方權益；(5)強化飲食文化（餐廳消費環境的裝飾文化、員工服飾和禮貌禮節表現的服務文化、菜點烹制和餐具搭配的烹飪文化），提供優質餐飲服務。

㈡ 五穀是哪五穀

平常俗稱的「五穀」所指的五種穀物。「五穀」，古代有多種不同說法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。

1、稻：稻是亞洲熱帶廣泛種植的重要穀物，中國南方為主要產稻區，北方各省均有栽種。種下主要分為2亞種，秈稻與粳稻。亞種下包括栽培品種極多。以成熟穎果入葯。味甘，溫。和中消食，健脾開胃。

2、黍：黍去殼，就是黃米，其子實煮熟後有粘性，可以釀酒、做糕。由於不利於消化，現在也基本上不用「黍」作為主食了。

3、稷：又稱粟，生長耐旱，品種繁多，俗稱「粟有五彩」，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。中國最早的酒也是用小米釀造的。粟適合在乾旱而缺乏灌溉的地區生長。其莖、葉較堅硬，可以作飼料，一般只有牛能消化。現在主食基本上不用「稷」了。

4、麻：麻主要是用來農作生產的，他的莖皮，經漚制可以做繩子（麻繩），麻衣，麻紙等，很耐用。去皮後的莖，可以當柴燒，可以蓋房子，有點木質的感覺，目前皮與桿經提煉纖維，可以做宣紙等各種高檔紙。

5、菽：豆類的總稱，古語雲：「菽者稼最強。古謂之尗，漢謂之豆，今字作菽。菽者，眾豆之總名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆則曰荅。」豆類製品也是中國百姓們喜歡的食物之一。

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五穀雜糧的營養價值

瘦身

五穀雜糧皆富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動及消化液分泌，可加強體內廢物排出，而且有些五穀雜糧中含有泛酸，可釋放食物的能量，維生素B群則可能幫助熱量燃燒，所以吃五穀雜糧可瘦身。此外，還含豐富的磷脂，對腦部神經的發育、活動有良好的功效；而乙醯膽鹼能幫助神經傳達，可以增強記憶力。

排毒

五穀雜糧豐富的膳食纖維在腸道內不會被消化，還可吸附水分子，促進食物殘渣或毒素在腸道內運行，達到排毒的效果；維生素E則可幫助血液循環，加速排毒作用。所含的鎂和鐵等元素也可加強身體能量，且加速體內廢物的代謝。

防癌

豆類食品中富含蛋白質、氨基酸和B族維生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可預防腫瘤病變；維生素A有助於人體內細胞分裂，預防癌細胞形成，並可幫助免疫系統反應，製造抗生素；豐富的膳食纖維可縮短廢物在腸道中停留的時間，以減少致癌物質和腸道黏膜接觸的幾率，有利於防止便秘和結腸癌的產生。

清除體內毒素

鎂和鐵可加強身體能量，且加速體內廢物的代謝。五穀雜糧豐富的膳食纖維在腸道內不會被消化，還可吸附水分子，可以使食物殘渣或毒素在腸道內運行，迅速排出體外，達到排毒的效果；維生素E則可幫助血液循環，加速排毒作用。

讓身材更苗條

有些五穀雜糧中含有泛酸，可釋放食物的能量，是脂肪代謝的重要成分；B族維生素則可幫助熱量燃燒。而五穀雜糧都富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動及消化液分泌，可加強體廢物排出，有益於瘦身；鎂則可協助糖類和脂肪的代謝作用。所以這些營養素都是您瘦身的重要元素。

五穀雜糧能預防疾病的產生

五穀雜糧中的維生素C，可緩和疲勞症狀、預防感冒、下肢酸痛等疾病；鐵則能預防胃潰瘍與食慾不振；鉀也可以避免肌肉麻痹、郁悶不安與全身無力等。

㈢ 農村飲食文化特點是什麼

（1）飲食選料、用料上形成「物盡其用」的優良傳統。
（2）飲食以「味」為主，並輔以色、香、味、形、器等。

㈣ 農村飲食文化調查問卷怎麼寫

找你所說的那條村莊的村長了解即可，不能採納別人的胡編，要了解當地文化只有當地人才是最清楚的

㈤ 現在什麼行業掙錢多

1、移動互聯網行業

移動互聯網產業是近年來快速發展的產業，其發展勢不可擋。IT從業人員的工資水平相對平均月均收入在1萬元以上。但是互聯網產業技術含量高，吃的是「青春飯」。很多人到中年以後，就很難承受互聯網行業不定時的工作壓力。

2、教育培訓行業

當今社會對教育的重視程度越來越高，教育產業蓬勃發展。家長注重孩子的「德智體美全面發展」，不遺餘力地花各種錢來培養孩子。畢竟望子成龍，望女成鳳的心理，是每個為人父母皆有之。不僅如此，早教產業的發展也是非常可觀的。

3、化妝品行業

現在社會女性的地位正在逐步提高，化妝品這個利潤豐厚的行業前途光明。女人花錢的沖動不可低估。從網紅李佳琪，及各種明星的帶貨就可以看出，女性對在化妝品上花費十分捨得的。

4、醫療保健行業

養生不僅適合中老年人，也適合喜歡熬夜的年輕人、年輕人一邊熬夜打游戲，追劇，一邊靠保健品來補身體，提高免疫力等。而中老年人，對保健品也格外青睞，幾百上千的保健品毫不吝嗇。從年輕人對美容保健的熱愛，中老年人對生命的珍惜，可以看出醫療保健業的發展。

5、自媒體行業

自媒體行業是一個低門檻的新興產業，不需要投入過多的資金，門檻低，幾乎人人可參與，時間自由且靈活，自媒體行業成為了斜杠青年的第二份工作，但是想要從自媒體行業中賺錢，同樣也需要毅力和耐心，任何賺錢的行業從都是從0開始的。

㈥ 做什麼生意最賺錢

生活在一個向錢看的時代，人人都是在為了掙錢而不停的奮斗，在城市中，掙錢的門路是有很多，而在農村呢？有那些掙錢的門路，做什麼能掙錢呢？這成為了農村人關注的一些問題了。

可以這么說在農村只要肯動腦子，肯吃苦，干什麼都能掙錢。種糧食雖然收益不多，但也沒有聽說誰賠錢。種經濟作物雖然比種糧食復雜些，麻煩些，但找准銷路，收入還是可觀的。另外發展養殖雖然風險大些，但可通過搜集信息，搞好市場預測，風險還是可以規避的。總之有同行沒同利，搞什麼也有賺錢的也有賠錢的，只要肯用心，肯努力，不怕吃苦，離賺錢就不遠了。反之你又怕苦又怕累又不動腦子，整天混吃混喝，干什麼也掙不了錢。

其實，農村能掙錢的項目有很多，看看我們自己動不動腦筋，會不會動手操作，只要我們多動腦，多動手，搞一些比較有特色的，我相信，在加上我們農村人的勤勞，掙錢也不是太困難的吧。希望農村可以生活的會更好，能出現更多的掙錢項目。

㈦ 越南當地的文化生活跟中國一樣嗎

不是特別一樣，絕大多數節日差不多