白酒產業對社會經濟發展的作用

⑴ 白酒對於社會有哪些影響

凡物抄有利就有弊，白酒也是一樣，在人們享受美酒的同時，也會出現美酒帶來的 困惑。過多飲酒，造成的危害不僅是個人的，也是社會的。過多飲酒，對身體造成極大危害，導致家庭不和現象極為普遍。過多飲酒後，胡言亂語，情緒不穩，行為失控，造成環境的不穩定問題。高端白酒，價值不菲，浪費資源，物料難以再生利用，同時也是腐敗的一個工具。

⑵ 舉例說明酒文化在社會生活中的地位及作用

酒作為中國的一種傳統飲品，千百年來為我國人民所鍾愛，享有「玉液」「瓊漿」之美譽。隨著社會經濟的日益發展和生活方式的多元化，釀酒飲酒歷史悠久的四川，在成為酒的主產區的同時也成為酒的主要消費區。在不斷增加的飲酒人群中，部分基層幹部的飲酒觀念值得關注，酗酒誘發腐敗與貪杯誤事的事例屢見不鮮。這一現象，究其原因，除制度約束缺失外，我們認為，主要在於日常生活中缺少一種積極健康的、更少功利性的、融入了我們民族文化優秀傳統和審美情趣的 「酒德觀」。

我國是世界三大酒系之一——白酒的發源地，中國的曲葯釀造技術和酒文化，曾對人類文明產生過重大影響，有著傑出的貢獻，被稱為「四大發明」之外的第五大發明。
巴山鍾靈，蜀水毓秀，勤勞智慧的巴蜀先民創造了光輝燦爛的釀酒業。如果說中國酒文化是一曲旋律優美的交響樂，巴蜀酒文化則是其中一篇最動人的樂章。這從歷代巴蜀名酒及新中國成立後中國歷屆酒類評比中可見一斑。距今四千餘年成都寶墩文化遺址出土的陶制酒器以及其後三星堆與彭縣竹瓦街出土的精美青銅酒器，無不表明古蜀先民很早就掌握了穀物釀酒技術。西漢之時，四川酒便以文君當壚的典故引人入勝，漢代的畫像磚更是形象生動的再現了當時四川釀酒業的發展盛況。唐代「劍南之燒春」被作為宮廷御酒，至此，四川酒躋身於華夏名酒之列。建國以後，四川釀酒業獲得空前發展，成為全省食品工業的支柱產業，多年來對全省國民經濟和財政收入作出了重要貢獻，在全國酒類發展中也佔有重要一席。四川名酒之多為全國之冠，享有「六朵金花」的美譽。時至今日，四川白酒業仍居行業領先地位。
四川釀酒自古興盛，釀酒的原料、水性、土質和氣候條件得天獨厚。所謂一方水土養一方人，作為酒鄉的四川人，在長期生產酒、消費酒，全方位地與酒打交道的過程中，與酒結下了不解之緣。一年之中，無論是建房起屋，還是婚娶喪葬、祝壽請客乃至餞別，酒都是少不了的。尤其是每逢祭祀、節慶、游賞，酒的需求更甚。除夕之夜，合家歡聚，有「團年酒」；正月里親朋好友聚會，有「請春酒」；端午節為圖吉利，要喝「雄黃酒」；九九重陽節，成都人要到望江樓或城內之鼓樓蒸酒；臘月二十三、二十四日要用酒祭灶。此外，還有「壽酒」、「婚酒」、「送親酒」、「滿月酒」等等，數不勝數。可以說，四川人舉宴必酒，逢會必酒，會友須酒，待客須酒，就連平時宴請客人，不叫「請吃飯」，而是「請吃酒」。
此外，巴蜀地區世代居住著彝、藏、羌、土家、苗、回、納西、僳、布依、滿、傣、蒙古等眾多的少數民族。這些少數民族有著各自獨特的飲酒習俗，其豐富多彩的飲酒風俗給巴蜀酒文化增添了濃郁的民族風味。彝族諺語說：「漢人貴茶，彝人貴酒。」「為人不喝酒，白來世上走。」酒被彝民當作敬獻英雄的瓊漿，知心相遇的橋梁。藏族同胞普遍好酒，尤為喜愛青稞酒，青稞酒是藏族人民喜慶佳節，歡呼勝利，嫁娶迎接，至友團聚，別離餞行等活動中不可缺少的飲品。羌寨是充滿酒香的世界，男女老幼幾乎無人不喝咂酒。土家人平時用咂酒驅除疲勞，客人來時就用其招待，直到酩酊大醉為止。苗族同胞除飲咂酒外，還釀糯米酒、黃谷酒、玉米酒等，祭祖慶豐收，佳節喜事都喝酒。迎客有「迎客酒」，招待賓客有「交杯酒」，送客有「送客酒」。情真意切，叫人不得不喝。納西族是豪飲的民族，而且能自釀水酒和白酒。僳僳族男女老幼在日常生活中都離不開水酒，其待客的最高禮節是飲「雙人酒」。飲酒時，由主人斟好大婉酒，主客各一手捧住酒碗同時飲下，表示賓客之間親密友好，情誼深長。
悠久的釀飲歷史，豐富多彩的酒文化，使四川人不但與酒結友，甚至有相當一部分人嗜酒成癖。衛生部在全國開展的第三次衛生服務調查中，對四川省21個市、州中30個鄉鎮和30個街道的15歲以上城鄉居民共10277人的飲酒狀況進行了調查。其中經常飲酒的為12.5％，男性經常飲酒的為22.7％，高於同期全國平均水平。今年年初，中國保健協會發布了《2007年度關於四川省民眾健康飲酒狀況的調查報告》，四川飲酒人群平均單次飲酒量為2.76兩(以38度酒為標准)，折算為純酒精41.95克，超出了國際及我國現行的安全飲用標准。中國保健協會相關人士表示，根據調查，四川大多數飲酒者的健康飲酒狀況不合格，如果以100分為滿分，63.02％的飲酒者健康飲酒狀況得分在59分以下，屬於亟待加強科學飲酒觀念的人群；60～74分之間的有30.70％，屬於科學飲酒觀念有待提高的人群；75～89分之間的人群只有6.14％，屬於需要養成良好飲酒習慣的人群；90～100分的人群僅有0.14％，屬於具有正確飲酒觀念的人群。
佳釀之鄉的四川人在日常生活中與酒結下了深厚情緣。尤其是在改革開放的今天，隨著人們生活水平的提高和人際交往的增多，酒作為交際的媒介和手段，在慶功祝捷、結婚祝壽、簽字立約、團圓接風等比較隆重的場合往往能更好地調節情緒、溝通思想、交流感情、增進友誼。而酒作為人際交往的媒介在國家和地方的政治生活中也發揮了相當作用。然而，在不少地方的一些部門，變質的官場酒局應酬已經明顯超出了「合理」范疇，空耗了領導幹部大量的時間和精力。領導幹部忙於應酬，必然會產生誤導，使下屬視應酬為「工作」而仿效之，漸漸疏於職守，正可謂「上樑不正下樑歪」，極易扭曲工作作風滋生腐敗，從而導致廣大人民群眾的強烈不滿。在一些部門，官僚作風嚴重，不但普通群眾上門辦事門難進、人難找、臉難看、事難辦，即使是下級黨委、政府到上面去辦事，也不容易。然而，很多事情在餐桌上比在會議室里更易於解決。於是，為了今後到上面辦事容易點兒，下級幹部則充分利用請客吃飯這一增進了解、加深感情的有效手段，只要上級機關的領導下來，就賠著笑臉來接待應酬。結果，筷子一舉，酒杯一端，談笑之間很多成問題的問題及不成問題的問題，均能迎刃而解。
人們在酒局社交中相互聯系、互通信息、互相依存，形成酒桌上的熟人同盟，所以才有了一切情誼盡在酒中、酒逢知己千杯少、談事兒要酒局，沒事兒更要酒局等這樣一些耳熟能詳的表達。
不可否認，在社會生活中，酒局在聯絡感情，增進友誼方面有著不可替代的作用。由於許多由專業領域和正式組織領域中產生的原則和制度有一部分被熟人社會中的關系網所戰勝，這種強化力量使得酒局變得越來越重要。通過酒局可以不斷延伸關系的網路，可以獲得新關系，鞏固老關系。從「不會喝酒，前途沒有；一喝九兩，重點培養；只喝飲料，領導不要；能喝不輸，領導秘書；一喝就倒，官位難保；常喝嫌少，人才難找；……」、「酒杯一端，政策放寬」、「能喝半斤喝一斤，這樣的幹部要提升」等調侃、誇張的順口溜中，多多少少反映了部分基層單位官場酒文化中的不正之風。
但正如一位基層幹部所說，應酬太多，自己不情願，家人埋怨，群眾抱怨，嚴重損耗了工作精力和身體健康，影響了幹部形象。俗話說， 「吃了人家的嘴軟，拿了人家的手短」。酒桌上不分彼此，公事就很難做到公辦。「酒杯一端，政策放寬」，「筷子一舉，可以可以」。一些基層幹部在觥籌交錯、酒酣耳熱之際，情變自然地大於法變：大事化小，小事化了； 「豆腐渣工程」、「虛假數字」通過了；不該撥付的款項劃出去了；一些「歪」幹部提拔上來了……甚至邪念、色慾、膽量也隨著酒氣的升騰而沖向腦門，於是乎在頭重腳輕、歪歪斜斜、暈暈乎乎之時干出了違法亂紀的傻事、壞事。
針對這一狀況，有人提出「禁酒」，一些單位明令禁止工作日午餐飲酒。但效果並不理想。一些幹部還找出種種借口為自己開脫：部屬請，不喝容易脫離群眾；下鄉下點，不喝怕被人家猜忌。更何況，「酒桌能搞調查研究，喝酒可以摸到實情」。理由既如此堂皇，焉有不大喝特喝之理?!少數基層幹部更是把陪領導喝酒作為聯絡感情的重要手段，不惜「喝壞黨風喝壞胃，喝得單位沒經費，喝得群眾背靠背」。某些基層單位酒風仍然長盛不衰。 不少基層幹部反映，越來越多的應酬、不必要的接待，好似一座「大山」壓得他們喘不過氣來，過多的應酬接待已嚴重影響了基層幹部作風，尤其是過度飲酒，使一些基層幹部苦不堪言。但為何部分基層幹部嗜酒之風卻日甚一日呢?
我們調查以為，除制度約束缺失外，主要是人們對酒缺乏一種正確的認識。
數千年來，有人視酒為福漿，不可一日無酒；有人視酒為禍水，寧可終生遠離。酒，並非人人都喜好。愛酒的人，對它贊美備至，把它比作「玉液」、「甘露」，稱之為「太平君子」、「天祿大夫」，不可須臾離之。「百年三萬六千日，一日須飲三百杯」(李白詩)，直到「數莖白發那拋得?百罰深杯亦不辭」(杜甫詩)。他們終身與酒為伍，直到死而後已。惡酒的人，則把酒說得無一可取，非但不喝，有的一見就反感，甚至「頭疼」。有的人認為，酒是致疾敗行、亂性傷身的凶物，乃至說「亡國之君、敗家之子」的出現，莫不與酒有關，可謂「深惡痛絕」。對於同一種食品，愛惡懸殊，對立鮮明，應該承認也是罕見的。酒如同一把雙刃劍，嚴格地說，酒本身並無功過之分，罵酒譽酒，酒功酒過，全在於飲者自身如何把握。「過猶不及」，正反皆然，誠如司馬遷在《史記》中所說：「酒極則亂，樂極生悲，萬事盡然」。
顯然，建立一種積極健康的、更少功利性的、融入民族文化優秀傳統和審美情趣的「酒德觀」，定能揚其酒的積極一面，抑其消極一面。
中華民族的飲酒歷史源遠流長。古代先哲很早就強調飲酒不能過量並倡導飲酒有節。「唯酒無量，不及亂」，「不為酒困」，照各人的酒量、財力和勞作時間，適量飲酒，以不及於困亂為度，這是一代偉大的思想家和教育家孔丘對「酒德」言簡意賅又能身體力行的理性論斷。「酒德」一詞，最早見於《尚書》和《詩經》：「無若殷王受之迷亂，酗於酒德哉。」「既醉以酒，既飽以德」，「醉酒飽德，人有士君子之行焉。」酒德的含義是說飲酒要有德行，不能像紂王那樣「顛覆厥德，荒湛於酒。」遵循酒德，方為君子。
飲酒講究德量。所謂德量，是指飲酒要有節制，適可而止，恰到好處。古人對飲酒之量很有研究，認為「以半為好」，有詩為證：「好花乘看半開時，好酒宜在半醉中」。提倡「飲隨人量」，「酒遇故人隨人量，花當好處及時看」就是這個道理，這樣可以避免「酒逢知己千杯少」所造成的酩酊大醉。古人強調飲酒注重德量，說明很早以前人們便明了飲酒量與健康的辯證關系。《本草備要》寫道：「少飲則和血運氣，壯神」。從現代醫學觀點來看，少則益，多則弊。少飲增加唾液、胃液的分泌，促進胃、腸的消化與吸收，增進血液循環，疏通經絡，振奮情神，消除疲勞。美國哈佛大學醫學院研究指出：每天飲酒不超過二盎司純酒精(約合白酒1.2兩)，有助於減少冠心病。
提倡「適量飲酒，增進健康」的理念，是倡導一種健康文明的生活方式和行為，以和諧、健康的酒文化促進社會的安定，使飲酒進入一個積極主動、可以控制的新時代。
任何一種食品都一樣，食用適量，於人有益；食用過量，有損健康。酒也不例外，它的益害尤其顯著。因此，傳播現代酒道，不是可有可無，而是一個重要的當務之急的社會課題。
「適量飲酒，增進健康」就是提倡一種科學健康的飲酒主張，適量飲酒就是提倡理性地飲酒，適度地飲酒，科學地飲酒。理性地飲酒即飲好酒(指純糧固態發酵的名優酒)、低度酒，不嗜酒成習，每周至少兩天以上不飲酒；適度地飲酒就是飲酒要適量，不強飲，不酗酒，每日飲酒量相當於每公斤體重飲1g酒計算，一般約100mL白酒；科學地飲酒為飲酒時心境要好，不空腹飲，不混飲，飲必小咽，飲後少茶。
酒的屬性似乎註定了酒天生就是是非之物，酒中有樂，但樂極生悲。酒是人際交往中的催化劑，人們適量飲酒，可以起到調劑生活，振奮精神，增添喜慶情趣，和諧人際關系，沒有酒的人生該是多麼枯燥乏味!然而，醉酒傷身和酗酒敗事的負面又是我們不能不引為鑒戒的。「花看半開，酒飲微醺」的趣味，才是最令人徘徊的境界。不醉、不困、不暇、飲酒有節，應是酒德的真諦，亦是中國酒文化的精華。

⑶ 酒店對社會發展的意義

一般地說來來就是給賓源客提供歇宿和飲食的場所。具體地說飯店是以它的建築物為憑證，通過出售客房、餐飲及綜合服務設施向客人提供服務，從而獲得經濟收益的組織。
它必須提供旅客的住宿與餐飲。 他要由為旅客以及顧客提供娛樂的設施。 還要提供住宿、餐飲、娛樂上的理想服務。 它是營利的，要求取得合理的利潤。
生產力的發展促進了酒店行業的發展。首先是貨幣的產生，商品交易及商人的商業活動，這種活動的產生是酒店開端的必備條件，後來隨著商品活動使人類擴大活動的范圍，從而產生居住等更多的需求，

⑷ 果酒,果醋在人類健康社會經濟生產方面所具有的意義

果醋的功效有以抄下幾種：
排毒：
果醋中含有一種特殊物質——果膠，能夠減少腸內不良細菌數量，從而幫助有益細菌繁殖，因 而能起到腸道排毒功效。

02

美容養顏：
果醋中含有豐富的維他命，維他命可以抑制皮膚色素形成，消除皮膚色斑增加白素，從而起到美容養顏、抗衰老功效。

03

增強體力： 
果醋中含有的多糖、鉀離子、酒石酸，能降 低體內酸性，從而緩解疲勞。內含豐富的鋅元素，具有增強記憶力的功能。

04

益壽：
果醋中富含人體必需的十八氨基酸，蘋果醋減肥，包括人體不能合成的八種氨基酸及多種微量元素：鉀、鈣、鋅、鎂、鈉、銅等。從而能起到軟化血管降低膽固醇。開胃護肝、增 強新陳代謝、提高人體抗病能力。

⑸ 簡述酒文化對中國社會發展的影響

酒令是一種重要的文化傳播方式，和中國獨有的文化現象。酒令最精彩的，最值得一提回的，是對答中國文學藝術創新的貢獻，二者互為促進，相得益彰。
古代文人飲酒，講究的是過程，特別講究過程中的那套繁文縟節，沒這個就不夠味兒。於是，飲宴要制定嚴苛的觴政，要琢磨出花樣百出的酒令。這樣，酒宴從始至終，便充溢著濃濃的、綿綿的書卷氣和文化味。觥籌交錯中，既享受酒的醇美，也享受了文化的馨香，逸雅情趣得到滿足。
翻開中華酒文化的歷史，最精彩的一筆，是酒文化和文學藝術的交融；中華酒令最值得一提，最精彩的一筆，是對推動中國文學藝術發展的貢獻。二者相互影響，互為促進，相得益彰。
在中國文學體裁創新的關鍵時期，是酒令對律詩、令、詞、曲等新文體的產生和發展，起了至關重要的催化和提煉升華，這既是漢語文化和酒文化相互影響的必然結果，也是世界文學史上的一個奇跡可以說是絕無僅有，空前絕後。

⑹ 酒對社會發展的影響起到了什麼作用

總體來說，副作用

⑺ 如何看待酒文化對中國社會中的作用

酒在社會生活中抄如同添加劑，增襲添了氛圍，結交了朋友

⑻ 酒的社會價值(急）

拉攏關系，在中國好像是這樣。
平常不敢做的事，不敢說的話，酒後就敢說。
酒壯慫人膽

⑼ 通過一些事例論述研究中國酒文化的歷史與現實意義

舉例茅台酒吧

茅台酒的現實意義

為歷史負責

一次采訪中，茅台集團董事長、總工程師季克良語氣鏗鏘：「可以自豪地說，從1915年榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎，九十幾年征程漫漫，國酒茅台無愧於歷史。」

一、百億背後

茅台實現百億是時代的期盼。

熟悉茅台的人都知道，茅台有「5年底限」——茅台酒生產遵循天時，一年一個生產周期，兩次投料、九次蒸煮、九次加曲、七次取酒，高溫發酵，高溫出酒，再經儲藏、勾兌後方才面市。

這個時間是5年。似乎連時光也參與了釀酒。

望向時光的深處，在中國白酒的歷史上，茅台承載了多少雙期盼的眼睛。

季克良曾經飽含深情地說：「我一聽到國酒兩個字，就感到肅然起敬。從茅台品牌的發展軌跡上可以看出，茅台酒史就是一部「『國運興，國酒興，國酒茅台與祖國共命運』的不斷求真務實的創業史」。

94年前。在巴拿馬萬國博覽會上，茅台以其品質成就彪炳史冊的傳奇。那時的茅台已然初具世界品牌的雛形。

60年前，新中國成立。茅台酒成為國宴用酒、國酒。其形象在外交、經濟、軍事、文化等領域也代表著中國歷經百年屈辱後，以「自尊、自立、自強」決心而樹立的尊嚴。

10年前。1999年11月20日，股份制企業——貴州茅台酒股份有限公司成立。

8年前。2001年7月31日，茅台發行股票，在滬上市。

6年前。2003年，茅台酒產量終於突破1萬噸。

2008年，茅台酒產量突破2萬噸，提前兩年實現百億集團的目標。

在英國《金融時報》發布的2008年全球上市公司500強排行榜中，貴州茅台位列第363位，在全球飲料行業排名第9位，是中國飲料業唯一上榜企業。

回首90多年的發展軌跡，茅台始終以其不凡見證著時代的變革、民族的振興。

簡言之：「國運昌，茅台興。」

茅台實現百億是時代的升華。

76歲的中國白酒權威於橋在一次采訪中提供了一組數據：2008年茅台酒測出963種色譜峰，能夠定性的為873種——這就是茅台的香氣成分的構成數量。「要完全弄清楚茅台，還早著呢。」他的結論。

茅台一直堅持質量哲學，秉承傳統。醬香一脈，歷千年而未變。

古老的釀造工藝之外，創新與突破在茅台不斷演繹與完善。

多年來，茅台一直致力於釀造微生物體系的研究，與中國科學院微生物研究所共同合作，對茅台大麴和茅台酒醅中的微生物體系這一釀造茅台酒的獨特資源進行研究，共分離鑒定出79種微生物，並建立了中國第一個白酒微生物菌種資源庫。

茅台堅持走新型工業化的道路，利用自身擁有白酒行業唯一的國家級技術中心的優勢，不斷應用高新技術、信息技術、先進實用技術來改造傳統工藝，用信息化促進工業化；使傳統工藝在繼承中創新，在創新中發展，在發展中提高，在提高中完善，不斷提高科技含量。

在中國經濟脈搏最強勁的資本市場，「茅台」這兩個字不只是世界上最好的蒸餾酒，更是中國資本市場的金字招牌，穩步攀上「百元股」高峰，在資本市場最活躍的2007年末，更是一舉跨過200元大關。而現在，經過一輪牛市洗禮之後，大盤最低跌至2000點以下，而茅台的股價依然雄踞在百元之上，成為市場中孤獨的王者。

茅台一直以躋身世界500強企業行列為發展目標，導入全球企業一致認同的美國「波標」卓越績效質量管理模式，實現了向當今世界一流企業先進管理制度、管理文化、管理思想、管理方法的轉型。先後榮獲國家企業管理最高獎「金馬獎」和全國質量管理獎，意味著茅台已跨入國際上具有一流管理水平的先進企業行列。

現代科學技術、現代資金運作方式、現代管理營銷體系，是茅台集團實現百億的保障，更是茅台集團從傳統作坊式企業邁入大型現代化企業的升華。

二、百億之後

世上有兩種人，喝過茅台酒的和沒喝過茅台酒的。

從歷史望向未來，茅台有六問。

站在「百億」的節點上，歷史又將賦予茅台什麼樣的「國酒」使命？在國際化大趨勢下，茅台如何展開品牌的國際化之路？如何保持茅台增長的穩定性？如何穩步發展，將中國酒推向世界？如何更好地彰顯企業形象和國家形象？如何更好地承擔大型民族企業的社會責任？這是所有茅台人面臨並思索的命題。

風物長宜放眼量。「中國的機會太多，以至於很難有中國的企業家專注於某個領域，並在該領域做出卓越的成績。」說這話的人是亞洲最好的戰略家、日本人大前研一。「中國已經走出改革初期的淺灘階段，正站在大河中央，選擇彼岸的到岸位置。」諾貝爾經濟學獎得主斯蒂格利茨用這樣的語言描述中國。「茅台酒增長很快，但是我認為市場越好越要保持冷靜。」袁仁國說。

季克良說：「世事如棋局局新。熱愛茅台，這是對民族品牌負責，也是我們這輩人的榮幸。」

目前，茅台酒已在世界上60多個國家和地區進行了銷售布局。茅台的發展與進步是中國民族品牌高速成長的代表，也是茅台綜合競爭能力不斷提高的體現。茅台就是這樣一個品牌：既是我國民族工業史上最早走出國門、最早獲得國際金獎的世界性品牌，又是近百年來在國際市場上始終享有極高聲譽、始終代表中華民族釀酒藝術最高境界的中國自主品牌，其成長歷程，見證了中國傳統產業中的自主品牌跨入市場經濟後的成功蛻變，成功奏響了中國民族品牌的百年華章！

縱觀發達國家眾多品牌，之所以能行銷世界，無不與其國家綜合實力成正比。一個產品的品牌折射著這個國家的綜合實力。

中國，已到了全力打造一批具有世界競爭力產品品牌的時代。

隨著中國經濟的持續發展，會有越來越多的中國品牌，像貴州茅台酒一樣為世界接受。而貴州茅台，作為較早踏上世界之行的趕路人，將為同行和中國其他企業提供經驗和支持。「我相信，前面90多年的茅台僅僅是一個傳奇的序曲，更精彩的華章還在未來。茅台的下一個10年一定和這個國家一樣，讓世人為之驕傲和喜悅。」季克良說。「2000年前，中國的名片是絲綢；1000年前，中國的名片是陶瓷；500年前，中國的名片是茶葉；今後，中國的名片則是中國具有自主知識產權的民族品牌。作為上市公司的貴州茅台，我們想說：我們要把祖先留下的民族瑰寶發揚光大；對股東的回報更加豐厚；讓國際社會通過茅台，對中國的文明、中華民族的文化更加敬仰。」袁仁國說。

據說，中國十大傳世名畫之一《清明上河圖》上畫有一家酒店，店門前懸掛一幅酒旗。酒旗上還有一句廣告詞——「野花鑽地出，寸酒透瓶香。」

一千年後的今天，我們似乎還能聞到那縷酒香穿越時空而來。香的不僅是酒本身。更是歷史。

有人說，用時光釀酒，一直是中國酒的真諦。

茅台亦堅定地傳承這一真諦，並將其發揚。將時光裝入酒瓶，封存醞釀。數年之後打開，時光的芳香四溢。「在人類歷史的長河中，我們都是匆匆過客，身為茅台人，要有使命感和責任感，要把茅台酒做大做強，把民族品牌發揚光大。」袁仁國感慨道。

為社會負責

許多參與茅台企業體制轉型的人還記得，早在10年前，茅台的改制方案中，就有「企業社會責任」這一理念。

在當時，這個提法對大多數中國企業而言，尚屬陌生詞。

一、為了人類放心地飲酒

2008年初，「三鹿事件」等一系列食品安全問題出現，頻頻拷問社會誠信。

三鹿事件敲響了國人對食品安全的警鍾。

面對2008年的食品安全風暴，茅台進一步加強了食品安全檢測，排除食品安全隱患；嚴格按照「食品安全體系」的要求，重點加強了食品安全危害的識別和控制，編制了《食品質量安全風險控制一覽表》，提出108項食品安全控制措施，對食品質量安全進行了有效控制和預防。

「迄今為止，在整個國內釀酒食品企業中，唯一隻有國酒茅台同時擁有國家頒發的『綠色食品』、『有機食品』和『原產地域保護產品』三項認證。此外，茅台還榮獲2007至2008年度中國食品工業質量效益獎，2008年度最佳誠信企業。」

針對行業與市場普遍缺失「人文關懷意識」、「商業誠信意識」、「尊重規律意識」、「遵守秩序意識」和「系統職業精神」的現實，茅台組織全國茅台酒經銷商集體宣誓，向社會和消費者公開承諾「恪守經營誠信，不賣假酒；假一罰十」，將茅台的商業誠信道德資本積累提升到了新的高度。

如一陣清風，吹過喧囂和浮躁。

2008年3月，由國家質檢總局、中國質量萬里行促進會、中國名牌戰略推進委員會等共同主辦的「2008年3·15食品安全消費論壇暨中國名優食品形象展」在京舉行。貴州茅台等10家企業被授予「中國製造」名優企業的稱號。

40多家名優企業聯合向全球消費者發表了《為北京奧運會奉獻優質服務的3·15宣言》，他們庄嚴承諾：把消費者、客戶的切身感受與評價作為最終衡量標准，引領中國式服務趕超世界標准，為全球消費者竭誠服務，奉獻愛心，美化生活。希望和中國的優秀企業一起把握機遇，向全世界展示「中國製造」的安全和高品質，樹立「中國品牌」的國際信譽。

企業形象的塑造依靠的是品質的全面提升和對社會的恆久付出，而非瞬間的跨越增長抑或偶爾的慈善「做秀」。只有當平衡與責任的意識成為企業烙印時，企業的氣質與輪廓才會在公眾心目中逐漸清晰。

因為，那是一種責任的基因。

對質量的堅守，對經營的誠信，對價格的誠信和推介的誠信，這些恪守既是對中華釀造文明傳承與創新發展的恪守，更是對現代社會精神文明的守護。

二、一瓶酒與一座城

2008年，茅台地區的本地紅高粱價格飛漲，從1年前的每斤1.9元漲到了2.6元。按計劃，仁懷市政府這一年要實現每戶農民增收200元，由於紅高粱價格上漲，這個目標輕松完成。本地紅高粱是釀酒的主要原料，而外地東北紅高粱價格每斤還不到1元。

茅台酒廠一家就收購了5萬噸。

茅台一家企業的興盛，帶動了上游鏈條的發育。仁懷及周圍農村，多達60萬的農民因為茅台建立發展有機原料基地、種植有機原料而受益。伴隨茅台的壯大，仁懷農業、農村、農民的很多問題得以解決，越來越多的農民兄弟走上了致富之路。「工業反哺農業」，在這里成為早已成功的發展模式。

除此之外，仁懷市的教育、城市建設、交通、社會保障等多項事業，在整個遵義市，乃至貴州全省都走到了前面。

衡量一家企業社會責任的標尺，稅收貢獻是最為重要的指數之一。

2008年，茅台集團上交稅利40.31億元，同比增長5%。據統計，建國以來，國家對茅台的投入，全部加上只有5億。

茅台河谷是中國酒都的靈魂和心臟。因為茅台的存在，這個藏在大山裡的小鎮匯聚了來自世界的目光。許多人慕名而來，只為看看傳說中的茅台鎮。由此帶來的國酒工業旅遊已經成為仁懷、遵義乃至貴州的一個知名旅遊名片，促進了整個仁懷市的旅遊產業發展。

今天，這座沿著赤水河岸分布的工廠，不僅是一個重要的區域經濟支柱，同時還是一個自然景觀與人文景觀匯聚的靈秀之地，更是國家的一個重要文化標識。

三、赤水河畔的科學發展

「12年後，國酒茅台的年產量將達到4萬噸。」這是茅台當前最為核心的戰略增長計劃。

許多人開始擔心，赤水河的環境承載力。

眾所周知，水源地的清潔，不但關乎釀酒品質，更關乎一家酒廠的生死。

幾十年前，周恩來總理特地強調：茅台酒廠旁的赤水河上游，100公里以內不準建化工廠。「4萬噸的產量，不是簡單的產能疊加。茅台不可能無限制發展，因為所在地的不可復制以及有限的承載量；茅台也不能按照既有的方式簡單擴張，因為土地和資源乃至生產的廢棄物，都會給環境帶來新的壓力。」茅台人將其銘記在心。

自有史記載的釀酒活動開始，茅台的釀酒文化就一直強調與天、地的和諧——赤水河谷獨有的自然環境以及兩千年來的釀酒文明，和諧共生，成就了中國最好的白酒。

不光赤水河水，這里的空氣、花草、浮塵都參與了茅台酒的釀造。

經過長期、持續的治理，茅台在生產過程中的煙塵排放量和二氧化硫排放量，遠遠低於國家規定的排放標准；生產排放的水質，完全達到國家二類污染物的一級排放標准，臨廠邊的赤水河堤終端500米處的斷面水質完全達標；整個廠區繁花似錦，綠化覆蓋率高達30%。

和諧發展的概念之一——「循環經濟」已被納入茅台未來規劃的核心。茅台將投入近10億元建設茅台酒循環經濟工業園，目前已投資3億多元在原生產廠區綠化環境、改造生產實施、提高空氣質量、保護釀造用水質量等。

茅台酒生產的循環經濟得到國際組織的大力支持，與聯合國工業發展組織共同建立的「貴州茅台循環經濟特色科技示範園」的發展戰略規劃通過聯合國工業發展組織的專家評審，不久將授牌確認，並且示範園被聯合國發展組織評為綠色產業先進單位，集團公司的兩位主要領導人被評為循環經濟建設先進個人；茅台酒生產循環經濟事業單位被國務院確定為第二批試點單位，貴州省唯一的第二批試點單位。目前正在抓緊編制發展戰略規劃和重大項目申請，積極申請國家專項資金支持。「赤水河兩岸美酒飄香的時候，人和魚的願望達成了一致。」一位考察過赤水河的生物專家如此贊嘆。這樣詩意的語言。

不僅僅是一條河的清潔。

四、公益——企業的另一項事業

2008年5月13日，距離「512」汶川地震發生不足24小時。一項緊急決議在貴州茅台集團通過：迅速向四川災區提供第一筆捐款500萬元。這是中國釀酒行業中，最早開始的捐款行動之一。

此後不久，經過嚴格的董事會程序，貴州茅台決定再追加捐款3000萬元，加上集團員工自發捐贈的171.7萬元及首次捐出的500萬元，國酒茅台為四川災區捐出了3671.7萬元。

此次四川地震，國酒茅台是中國最早出手援助的企業之一，也是捐款最多的酒類企業。

除此之外，茅台還出資100萬元共同支持社會主義新農村建設，公司領導定點掛靠幫扶「四在農家」創建活動；各基層黨支部紛紛開展定點掛靠幫扶農村扶貧工作；出資100萬元參與省國資委系統「送溫暖」活動；出資500多萬元投入原料基地建設；提高高粱收購價格，農民增收達3500多萬元……無論是慈善公益，還是搶險救災，無數次急難面前，茅台總是挺身而出，主動擔當。

2008年4月，第十五屆中國國際廣告節——「國酒茅台杯黃河獎中國公益廣告大賽」活動在北京釣魚台國賓館舉行。

貴州省副省長謝慶生有此表述：「公益廣告的發展水平即反映出一個國家經濟社會的發達程度，也標志著一個民族的文明程度。國酒茅台是一個具有深厚歷史文化積淀的世界名酒品牌，展現了中華釀造文明的智慧結晶。茅台積極參與中國公益廣告的推廣，把社會公益精神與企業文化有機結合起來，體現出一種高瞻遠矚的戰略眼光。不僅塑造和彰顯了企業的良好形象，而且有利於激發全社會關注民生、共建和諧社會的熱情，同時也為宣傳多姿多彩的貴州搭建了一個認知平台。這對推進貴州實現歷史性跨越發展，無疑將產生極為深遠的影響。」

誠哉斯言。

為自己負責

中國企業第一次進入全球商業評價體系是在1989年，在這一年的《財富》上，中國銀行首次進入全球500強排行榜。

而從1996年起，打造中國的世界級公司成為一個被高調宣揚的夢想，至少有超過200家公司將自己的目標定位於此。今天，當中國崛起已經成為一個不爭事實的時候，「什麼時候我們才能擁有一家世界級的公司？」

2008年，白酒行業跌宕起伏的一年。

動態社會，茅台以己靜而成時代坐標。

一、我們都是茅台人

對於許多人來說，2008年的金融危機，似乎只存在於概念之中。但當裁員、減薪來臨之時，才發現，原來危機就在自己身邊。

2009年初，在向茅台集團全體員工作董事會工作報告時，袁仁國大聲說道：「茅台有兩個承諾：不減薪、不裁員。」台下歡呼聲一片。

長期以來，茅台集團堅持「人力資源是第一資源」的思想，牢固樹立「以人為本、人盡其用」的人才觀；發揮工會、職代會的作用，大力推行廠務公開，實施民主管理，使公司的管理、決策更加科學；充分利用職代會，廣泛徵求職工代表提案；尊重員工的首創精神，鼓勵員工為公司發展獻計獻策；每年組織召開人才代表座談會。並創造性地把公司的人力資源轉化為人才資源，使人文茅台充滿了生機與活力。

美國經濟學家哈比森認為，「人力資源是國民財富的終極基礎。資本、資源都是被動的因素，人力、人才是主動因素。」

在關注自身員工的同時，茅台還以己及人——始終把經銷商當作上帝和恩人。從計劃開票、物流配送、市場維護等為他們當好服務員，切實維護好、保護好經銷商的權益；開展優秀經銷商評選、設立「風雨同舟」和「摯愛國酒」獎，對誠信經營、業績優異的經銷商給予獎勵；凡是經銷商來公司，不分客戶大小，公司都要宴請他們，公司領導還要向他們敬酒，感謝他們；逢年過節還要向經銷商們寄送紀念品。

最重要的是消費者。

「我在前面說過，消費者很重要，員工也很重要。但決定企業能否做好、做強、做大、做久的決定性因素是消費者。茅台提出『走平民化道路』的口號，是要力爭讓所有的消費者都能喝得起茅台，讓每一個工薪階層都能在父母親生日的時候買一瓶茅台酒給老人祝壽。茅台被尊為『國酒』,理應成為享譽世界的『名牌』，強調『名牌戰略』是必不可缺的路徑，但『民牌戰略』與其看似矛盾，其實又很互補，相得益彰。」季克良在不少場合這樣強調。

因此，茅台集團把肯定廣大員工群眾、經銷商和消費者的現實、適時的需要作為企業的價值取向，從尊重人、愛護人、理解人、關心人，乃至依靠人、塑造人、促進人的全面發展入手，大力營造「人」與企業和諧同步發展的主旋律。

二、站在危機的肩上

在定位這改革開放30年時，經濟學者和觀察家們喜歡用「激盪」、「風雲變幻」、「大起大落」等詞彙。對於一個快速發展的新興行業或許如此。但是對於一個延續千百年的民族品牌來說，我們感受到的是一種波瀾不驚中的深刻穩定地變化。

這些年來，茅台披荊斬棘，一路前行，其間經歷的商戰自是數不勝數了。但茅台人自始至終奉行「以和為貴」。

從當初習酒的「氣死茅台」，到「貴州醇之爭」、「國酒不搞終身制」的挑戰，再到近年的健康酒的質疑與爭端，即使在金融危機下，無論是在股市，還是在市場、同行等都表現出自信與魄力，淡定與和諧。

以和為貴，既尊重對手，更尊重自己。不僅是一種姿態，更是一種氣度，一種力量。

有容乃大，從一種品牌到一個行業，在行業中成為品牌定力，在社會中成為行業定力。

站在危機的肩上，我們看到了希望。

三、如果我們的語言是茅台

1999年，袁仁國在多次宴請客人的宴席上手持茅台酒杯，娓娓道出「國酒茅台喝出健康來」。

2004年，「適量飲用茅台酒不傷肝」一說使得茅台一度處於輿論的風口浪尖。面對媒體和行業內外的紛繁擾攘，茅台處變不驚、據理力爭堅決捍衛「茅台健康說」，讓人為之尊敬和感動。一番置疑、激盪、交鋒、論證之後，健康飲酒成為家喻戶曉、口耳相傳的歌謠。

釀造高品位生活。

綠色消費。

這些都是茅台一直倡導的理念。

有人評價說，「『健康學說』是茅台針對白酒『第三次浪潮』發出的一種『喝酒時代宣言』。茅台解讀了中國人幾千年來內心深處需求的一個秘密：即對名望和健康的巨大渴求。因此，茅台贏得了全社會的推崇。」「我們現在生活在一個真正的全球化市場上，每天都在收到來自世界各地的不同文化的影響與熏陶。這樣的事實已經使我們的生活變得更加激動人心。我們擁有更加廣泛的機遇，對未來的預期也大大提高。在今天多元化的市場上，人類對多樣性的古老需求被賦予了嶄新的含義。」美國品牌策劃大師馬克·戈貝說。

西方消費文化的漸入，林林總總的「洋酒」不斷影響和改變著中國的傳統消費意識。對於中國白酒來說，如何把握時代特性，引領國人飲酒文化？「白酒業更准確地說，是到了引導消費者如何喝酒的時代。」著名白酒專家高月明曾這樣論斷。

這句話讓整個白酒界人士深思起來。「白酒有哪些香型？是怎麼釀造出來的？為什麼地理環境與白酒質量有直接關系？白酒內到底有哪些微生物？白酒與健康到底有什麼關系？……」

袁仁國說，「『消費者理性消費時代』的到來，對白酒行業來說具有劃時代的意義。要求我們白酒企業，尤其名酒企業負起責任，為廣大消費者釀造高質量的好酒，並告訴他們白酒的知識，白酒是該到了理性回歸的時候了。」「告訴消費者『怎麼喝酒、喝什麼樣的酒，什麼是真正的好酒』是對我們這個民族產業的自信和熱愛，也是大企業的一種責任，因為消費者需要知道真相……」季克良如是介紹。

時至今日，「健康飲酒」已成為行業內的主流話題之一，人們對「白酒有害」的固有看法已出現松動，這對行業的健康發展起到了正確的導向作用。

國酒茅台，營造了關於喝酒的一個特殊而且具有廣泛影響力的話語體系。

2008，國酒茅台走過了一個寵辱不驚的年頭。

因責任而閃光，因責任而淡定。

2009，茅台在路上。

⑽ 發展酒店對社會丶環境、經濟有什麼作用

隨著我國酒店業在來經濟和自社會發展中的作用不斷加強，在世界酒店業中的地位不斷提高，人才建設日益提高到重要的戰略地位，人們充分認識到酒店人才培訓的重要性，增強了酒店人才建設的責任感和緊迫感，真正把人才培養作為事關酒店業發展的一件大事來抓。