『壹』 歐洲啤酒行業的主要發展趨勢是什麼
歐洲
據《BraUWelt》專業刊物統計，世界人均啤酒消費量前三名的國家為：捷克（163升）；愛爾蘭（150.5升）；德國（127.5升）。據《BarthRePOrt》報道，歐洲1999年的啤酒產量達到4694萬噸，增長了33萬噸；歐洲2000年啤酒總產量為4718萬噸。荷蘭是歐洲最大啤酒出口國，官方統計數字為122萬噸以上。但要考慮到的是，由於一些國際品牌啤酒通常是以許可證的方式在國外生產，所以未被統計在出口數據中。
西歐如同美國一樣，啤酒消費量是較高的，但也有所下降。西歐人均啤酒消費量1992年為82.7升，1999年則為77.7升。1992年、西歐啤酒產量接近3247萬噸，1999年約為3053萬噸。西歐啤酒產量的1／3是德國生產的（1128萬噸）。據德國啤酒釀造商聯合會統計，德國目前是世界上擁有啤酒廠數量最多的國家，有1270家啤酒廠，而且德國的啤酒品種也最多，有5000種不同品種的啤酒。然而，德國人均啤酒消費量還是有所下降，1999年人均消費量為127.5升。
東歐的啤酒業不斷地創造新記錄。如波蘭的啤酒市場在不斷增長。1993年波蘭人均啤酒消費量為22升；1999年增長至58升；2000年為63升，年增長率為7％－13％。俄羅斯的飲料市場同樣飛躍發展，1999年僅啤酒銷售量就達到43億升（增加了27，3％）。但是，俄羅斯人均啤酒消費量剛達到36升。
『貳』 啤酒的發源地是哪個國家
啤酒歷史悠久，關於起源說法之一是公元前3000年，巴比
倫已用大麥釀酒，有人認為啤酒起源於巴比倫。
說法之二是公元
9000年前，亞述(今敘利亞)人已會利用大麥釀酒，用作向女神的貢酒：現在除伊斯蘭國家由於宗教原因不生產和飲用酒外，
啤酒生產幾乎遍及全球，是世界產量最大的飲料酒。
我國第一家
現代化啤酒廠是1903年在青島由德國釀造師建立的英德啤酒廠
(青島啤酒廠前身)。此後，1915年在北京由中國人出資建立了雙合盛五星啤酒廠。發展至今我國已成為世界上第二啤酒生產大國，1999年產量超過2000萬噸。
我國啤酒工業起步較晚，但發展迅速。目前，我國啤酒年產量約為2000萬噸/年，位居世界前位。但從人均消費量來看，遠遠落後於發達國家水平。
我國啤酒廠很多，約600多家，但設備、產量參差不齊。最近幾年啤酒產業正向著規模化、效益化發展。不少的酒廠被大酒廠兼並。這一發展趨勢是符合世界趨勢的。隨著啤酒生產現代化的邁進，我們將會喝到更新鮮、更可口的啤酒。
啤酒最早出現於公元前3000年左右，於古埃及和美索不達米亞（今伊拉克）地區。這一歷史事實可以在王墓的墓壁上得以證實。
史料記載，當時啤酒的製作只是將發芽的大麥製成麵包，在將麵包磨碎，置於敞口的缸中，讓空氣中的酵母菌進入缸中進行發酵，製成原始啤酒。由於穀物的殘渣及雜菌污染，酒的味道可想而知。
公元6世紀，啤酒的製作方法由埃及經北非、伊比利亞半島、法國傳入德國。那時啤酒的製作主要在教堂、修道院中進行。為了保證啤酒質量，防止由乳酸菌引起的酸味，修道院要求釀造啤酒的器具必須保持清潔。
公元11世紀，啤酒花由斯拉夫人用於啤酒。
1516年，由巴伐利亞領邦的威廉四世提出世界著名的「啤酒純粹法」。
1480年，以德國南部為中心，發展出了下面發酵法，啤酒質量有了大幅提高，啤酒製造業空前發展。
1800年時期，隨著蒸汽機的發明，啤酒生產中大部分實現了機械化，生產量得到了提高，質量比較穩定，價格較便宜。
1830年左右，德國的啤酒技術人員分布到了歐洲各地，將啤酒工藝傳播到全世界。
『叄』 重慶的啤酒市場分析
第一章 2007年中國啤酒行業發展狀況分析 4
第一節 2007年啤酒行業經濟運行環境 4
一、全球金融市場運行的宏觀經濟分析 4
二、中國經濟增長因素分析 7
第二節 金融危機對啤酒行業的影響 10
第三節 中國啤酒行業政策分析 11
第四節 全球啤酒行業市場分析 14
一、供給市場分析 14
二、需求市場分析 15
第二章 2007年中國啤酒市場運行分析 15
第一節 中國啤酒行業發展分析 15
一、中國啤酒行業的發展歷程 15
二、近年來我國啤酒行業的發展變化 16
第二節 2007年中國啤酒行業經營狀況分析 17
一、行業生產情況 17
二、行業銷售情況 18
三、行業經濟效益分析 20
第三節 行業進出口分析 21
第三章 2007年中國啤酒市場結構研究 21
第一節 中國啤酒市場總體規模研究 21
一、中國啤酒市場規模增長情況 21
二、影響啤酒市場規模的主要因素 22
第二節 中國啤酒市場供給結構研究 23
一、啤酒生產的企業結構 23
二、啤酒生產的地區結構 24
三、不同地區啤酒企業經濟效益比較 26
第三節 中國啤酒市場需求結構研究 29
一、啤酒市場集中度現狀及變化趨勢 29
二、啤酒消費的區域分布情況 30
三、啤酒消費的品牌佔有情況 31
第四節 中國啤酒市場競爭結構研究 32
一、中國啤酒市場競爭格局 32
二、主要區域市場競爭特點分析 33
三、並購對市場競爭格局的影響 36
四、中國啤酒產業未來的競爭分析 37
第四章 2007年中國啤酒行業原材料市場分析 38
第一節 啤酒花市場分析 38
第二節 啤酒價格變動分析 40
第五章 2007年中國啤酒行業重點企業分析 41
第一節 青島啤酒（600600） 41
一、企業經營狀況 41
二、企業競爭力分析 43
三、企業發展戰略及前景 43
第二節 燕京啤酒（000729） 44
一、企業經營狀況 44
二、企業競爭力分析 47
三、企業發展戰略及前景 49
四、青島啤酒、華潤雪花與燕京啤酒三大企業比較 50
第三節 啤酒行業其他上市公司分析 52
一、惠泉啤酒（600573） 52
二、重慶啤酒（600132） 54
三、蘭州黃河（000929） 55
四、西藏發展（000752） 57
第四節 啤酒行業其他重點企業分析 59
一、華潤啤酒 59
二、廣東珠江啤酒 60
三、哈爾濱啤酒 61
第五節 跨國啤酒企業集團在中國的擴張 62
一、啤酒行業外資並購現狀 62
二、外資擴張對國內企業的影響 64
三、近期外資並購的典型案例 66
第六章 啤酒行業發展策略分析 68
第一節 啤酒行業利潤結構分析與利潤提升策略 68
一、啤酒行業已進入微利時代 68
二、進入微利時代的根本因素 69
三、阻礙啤酒行業提升的因素 70
四、啤酒行業的利潤結構分析 71
五、微利時代的利潤提升策略 71
第二節 構建區域強勢啤酒品牌的實效策略 73
一、走自我發展的強勢品牌之路可行性 73
二、構建區域強勢啤酒品牌的實效策略 74
第三節 啤酒終端促銷的問題和對策 78
一、目前啤酒終端促銷存在的問題 78
二、解決終端促銷問題的有效對策 79
第四節 啤酒行業渠道壁壘的破解策略 80
一、傳統流通渠道壁壘破解策略 80
二、餐飲終端渠道壁壘破解策略 82
三、零售終端壁壘破解策略分析 84
第七章 2008-2009年中國啤酒市場發展趨勢預測 86
第一節 市場發展環境分析 86
一、國際啤酒市場發展趨勢 86
二、國內宏觀與產業經濟環境分析 87
三、上游原料市場對啤酒企業生產的影響 89
第二節 2008-2009年中國啤酒市場發展預測 90
一、2008-2009年國內啤酒市場需求供需預測 90
二、2008-2009年啤酒行業面臨的主要市場風險分析 91
第三節 中國啤酒市場長期發展前景展望 93
圖表目錄：
圖表1 2007年我國宏觀經濟月度景氣指數 8
圖表2 1993-2007年國內生產總值統計及增長情況 10
圖表3 2002-2007年我國啤酒生產增長情況 18
圖表4 2002年、2007年我國啤酒生產企業數量變化情況 22
圖表5 2007年我國啤酒行業企業結構（從工業總產值看） 24
圖表6 2007年我國啤酒行業企業結構（從企業單位數看） 24
圖表7 2007年全國啤酒產量20萬千升以上啤酒企業 24
圖表9 2007年全國啤酒分省市及各大地區月度產量 26
圖表10 2007年啤酒製造行業收入增量排名前十位的省市圖表 26
圖表11 2007年啤酒製造行業收入增量排名前十位的省市分布圖 27
圖表12 2007年啤酒行業平均收入前十位省市主要經濟指標分析 27
圖表13 2007年啤酒行業平均收入前十位省市統計圖 28
圖表14 2007年啤酒行業平均收入前十位省市平均利潤比較 28
圖表15 2007年啤酒行業平均收入前十位省市平均資產比較 28
圖表16 2007年啤酒行業平均收入前十位省市主要經濟指標分析 29
圖表17 2007年啤酒行業平均收入後十位省市統計圖 29
圖表18 2007年啤酒行業平均收入後十位省市平均利潤比較 29
圖表19 2007年啤酒行業平均收入後十位省市平均資產比較 30
圖表20 國內啤酒品牌消費者口味定位 32
圖表21 2004-2007年青島啤酒啤酒產品銷量增長情況 42
圖表22 2004-2007年青島啤酒啤酒產品收入及利潤增長情況 43
圖表23 2007年青島啤酒主營業務分地區情況 43
圖表24 2004-2007年燕京啤酒啤酒產品銷量增長情況 45
圖表25 2004-2007年燕京啤酒啤酒產品收入及利潤增長情況 46
圖表26 2007年燕京啤酒主營業務分地區情況 48
圖表27 2006年我國主要啤酒企業財務數據比較 52
圖表28 我國青島啤酒、華潤雪花與燕京啤酒三大優勢企業綜合比較 52
圖表29 2004-2007年惠泉啤酒主營業務收入利潤情況 53
圖表30 2007年惠泉啤酒主營業務分地區情況 54
圖表31 2004-2007年重慶啤酒主營業務收入利潤情況 56
圖表32 2007年重慶啤酒主營業務分地區情況 56
圖表33 2004-2007年蘭州黃河啤酒主營業務收入利潤情況 57
圖表34 2007年蘭州黃河主營業務分行業收入、利潤佔比情況 57
圖表35 2004-2007年西藏發展主營業務收入利潤情況 58
圖表36 影響顧客購買啤酒的因素分析 76
圖表37 全國中高酒啤酒與大眾型啤酒比例圖 77報告簡介
2007年國內的啤酒增長達14%以上，中國的啤酒行業已經進入了准高速增長階段，而且由於國內啤酒廠商不斷地整合，國內啤酒行業的噸酒利潤率不斷上升。作為日常消費品的啤酒產品正在面臨著消費升級的重大機遇。在青島、華潤、燕京、珠江等一批大型啤酒集團進行自主創新實踐的帶領下，中國啤酒正以百倍的努力向世界啤酒強國沖刺。隨著中國啤酒產業集團化、規模化和國際化進程的不斷加快中國啤酒市場競爭者層次逐漸明顯化。在我國啤酒行業的區域布局中，我國的啤酒產量主要分布在華東地區、中南地區、華北地區、東北地區等。目前我國啤酒行業正處在整合階段的中、後期，啤酒行業整體盈利水平在調整中呈增長趨勢。2008年至 2010年，啤酒行業面臨著較好的發展際遇：國民經濟持續快速發展和城市化水平的提高，給行業發展創造了巨大的需求空間；西部大開發、振興東北地區等老工業基地、促進中部崛起和建設社會主義新農村等重大發展戰略，為啤酒行業創造了新的發展機遇；全球經濟和區域經濟一體化進程的加快，為我國啤酒行業在更大范圍內配置資源、開拓市場創造了條件。中國是一個啤酒產銷大國，啤酒產銷量連續5年位居世界第一，以至於國外諸多資本紛紛湧入；但中國又是一個啤酒小國，在世界許多國家的主流消費場所，人們都很難找到中國品牌的身影。客觀上說，中國啤酒企業近些年來取得了長足的進步。無論從產品、品牌、市場等各個方面，都有很大幅度的提升。而隨著市場的進一步開放，參與國際化競爭的要求，使得國內啤酒企業對塑造自己的品牌下了一番工夫。幾乎所有具有雄心壯志的中國啤酒企業都將創造出國際化品牌作為自己發展的重中之重。本報告根據中國釀酒工業協會、國家統計局、國家信息中心等權威機構提供的數據資料撰寫而成。報告在對2007中國啤酒行業發展現狀進行全面分析的基礎上，重點研究了中國啤酒市場的結構、領先企業的經營狀況以及國內啤酒市場的消費者行為特徵，並對2008-2009年中國啤酒市場的發展趨勢進行了預測。報告綜合運用了多種統計分析技術，內容嚴謹、精煉，數據翔實、准確，並配有大量的圖表，是啤酒生產企業及貿易商准確把握行業發展動向和市場發展趨勢、正確制定企業競爭戰略和投資策略的可靠參考資料。
『肆』 幫我分析一下，啤酒行業創業前景如何呢
啤酒行業發展趨勢分析 精釀啤酒市場需求樂觀
精釀啤酒市場遇上世界盃「東風」
近一年「來勢洶洶」的精釀啤酒市場遇上世界盃「東風」。日前，精釀啤酒佔比顯著上升。然而，啤酒指數未受惠於世界盃，出現累計下跌。啤酒市場到底有沒有在世界盃經濟中獲利?
啤酒指數累計下跌
據前瞻產業研究院發布的《啤酒行業品牌競爭與消費需求投資預測分析報告》數據顯示，世界盃前四場比賽，用戶場均下單40萬瓶(罐)啤酒，其中精釀啤酒佔比顯著上升，用戶場均要喝掉近60000瓶(罐)。然而，該板塊自5月底以來已經萎靡不振了。6月初至今啤酒指數累計下跌6.74%，7隻成份股無一倖免全部下跌。歷年的「體育大年」都顯示，啤酒行業不但沒有受惠，還不升反降。
這些公開的數據並不可能及時反映市場的真實情況，國內應該沒有企業可以做到終端數據及時匯集，在超市和酒館賣掉多少啤酒，並沒有人知道，只有月底才可能匯總數據。此前啤酒股票走勢相對向下，符合股市規律，除了跟季節、行業有關，還有其他因素，屬於正常的波動。
在世界盃期間，精釀啤酒展示了強而有力的增長勢頭，從產業端到渠道端都有所發展，符合中產崛起、消費升級的特點。他認為，世界盃帶來的消費檔次的提高，以及對客單量的培養，將令精釀啤酒行業發展得更大、更快。也有啤酒企業人士認為，精釀啤酒的全年消費總量只佔整個啤酒消費市場的一小部分，不可能在一個月內對啤酒市場產生多大的影響。
精釀酒吧短期，營業額增長不明顯
精釀酒吧也分不同類型，在世界盃期間策略各有不同。除了自主經營的酒吧外，還與其他人合作，其中一種是大型精釀酒吧，當然不會放過世界盃的商機，一般會投入資金購買設備如投影儀，而另一種是面積不太大、甚至主打外賣的小店，只會把觀看世界盃的設備當作「裝飾」，提供給有需要的顧客。
世界盃主要影響的還是我們行業稱為『水啤』的產品，因為這種啤酒味道淡、更適宜於暢飲，所以世界盃期間的銷量比較容易激增。
消費精釀啤酒的世界盃觀看者，大部分對酒沒有太高要求，因為看球時間很長，有時候長達4~5個小時，他們不可能選擇很重的精釀，一般選擇口感清爽的、解渴的啤酒。
精釀啤酒市場樂觀
廣州的精釀啤酒市場在最近一年左右出現爆發式增長，多了不少精釀酒吧，也讓許多「小白」進入精釀圈，成為粉絲。他認為，廣州消費者在餐飲消費上有一定的承受能力，隨著「精釀風」來襲，他們會越來越接受在精釀啤酒上的投入。
消費升級是一個主流的趨勢，越來越多有消費能力的消費者更加追求消費品質;從業者都在創新別出心裁的經營模式，令行業充滿生機。盡管他認為目前精釀啤酒市場還很小，但發展趨勢令人樂觀，精釀啤酒有可能呈現高速增長，占據中國啤酒市場一個不小的份額。
『伍』 啤酒行業發展前景問題
給你一個前輩的回答，寫得挺好，其實這事關鍵還要看自己的心態
http://..com/question/24049948.html
具體一點
中國的啤酒行業競爭內很大程度上容都體現在銷售上，供應鏈的待遇整體上相對較低，剛進去的收入不會高。我覺得在中國剛畢業的學生去啤酒廠，有兩家是最好的，對技術質量重視的程度高且人才培養模式比較完善，，一個是武漢百威、一個是廣東嘉士伯，只要你能進去，都會獲得很好的培養，加上你自己的努力，前途都會比較光明。至於其他廠子，就要看你自己的造化了，總之能去效益好的就不要去差的，能去大集團的廠子就不要去獨立的小廠子，能去釀造部就不要去質量部。
『陸』 我國啤酒產業的發展趨勢
總的來說，中國啤酒行業發展空間巨大。
世界領先的跨國酒企業把中國作為增長最快的市場，相比 之下，成熟市場多增長遲滯。經濟的發展和人均收入水平的增加提高了中國人的消費信心，中國人不僅在啤酒消費量上增長顯著，而且開始喝價格更高的啤酒。消費信心的提高還表現在人們外出就餐的機會更多，從而推動即飲渠道的增長速度顯著遠非即飲渠道。 2007年-2011年的5年中，中國啤酒銷量增長了29%，達4898.8萬千升，創歷史最高點。同期，啤酒銷售額增長63%，2011年達4540億人民幣。單升啤酒均價增幅達27%，表明消費者趨向消費價格更高的產品。更有意義的是，2011年銷量同比增幅達12%，明顯高於2010年6%的增幅，表明消費者對啤酒的興趣增加。 全球前五大啤酒消費國中，中國以4898.8萬千升遙遙領先，遠高於排名第二的美國，後者為2400萬千升；其次是巴西，1400萬千升；俄羅斯和德國並列第四，均為900萬千升。 相比之下，中國的葡萄酒和烈酒消費的增速則出現下降。2010年，葡萄酒銷售額同比增長52%，2011年增幅僅有12%。2010年烈酒消費額增長24%，2011年僅增長了16%。而20文章來源華夏酒報10年啤酒消費額增長了7%，2011年增幅達12%。 「在市場一片繁榮的形勢下，啤酒生產商需要選擇更為明智的競爭方式，爭取那些未來將成為主要購買力量的消費群體，包括年輕人和女性消費者以及青睞高端啤酒的行家消費者。」Crabbe說，「近期葡萄酒與烈酒市場的增速減緩為高端啤酒提供了增長良機。事實上，高端啤酒恰好可以借機搶占市場份額，獲取那些崇尚品牌的消費者。」 就啤酒消費而言，品牌和口感對於中國消費者的重要性是一致的，認為這兩者是選擇啤酒最重要因素的受訪者均佔25%。將價格列為最重要因素的消費者僅佔8%，而認為廣告最重要的消費者僅佔1%。 就啤酒消費種類來看，生啤酒最為流行，72%的受訪者視其為最受歡迎的啤酒種類。喜愛熟啤酒的佔53%，喜愛鮮啤的佔37%，喜愛白啤酒的佔28%，喜愛果味啤酒和烈性黑啤酒的分別佔23%和21%，喜愛低度啤酒和無醇啤酒的均佔14%。 就啤酒消費的原因來看，約73%的受訪者稱與家人或朋友聚餐時喝啤酒。其次，在宴會或派對消費的佔62%，家中宴客的佔61%，公司聚會的佔44%，業余社交活動的佔43%)。約33%的受訪者稱喝啤酒是為了工作後的放鬆，運動後喝啤酒的佔9%。 據了解，中國啤酒行業發展空間巨大。在葡萄酒和烈酒增速趨緩的同時，啤酒卻借機上位。啤酒市場越來越呈現出高端化的趨勢，給擁有強大地域優勢的國產品牌帶來了增長機會。
--來自網路文庫
『柒』 精釀啤酒行業發展趨勢，市場前景怎麼樣
據前瞻產業研究院《中國啤酒行業品牌競爭與消費需求投資分析報告》整理顯示，內啤酒行業在容2013年以前保持了長達二十餘年的持續增長，到2014年，行業首次出現負增長。直到2016年8月，增速首次轉負為正。截止目前數據，從生產端來看，雖然偶有反復，但整個行業已基本築底回暖。
目前啤酒小部分消費者開始追求高品質、個性化和特色化，大酒廠卻無法滿足他們的需求，因此精釀啤酒消費興起也是必然趨勢。當前，精釀啤酒的發展模式是「小酒廠集群化」，未來國內會出現「井噴」式增長。
『捌』 啤酒市場發展前景好不好
在經過漫長的低迷期後，面對洋啤酒猛烈的攻勢，當前，啤酒行業正面臨的大變革，啤酒企版業紛紛權開啟轉型之路，力推高端產品成了很多啤酒企業依賴的「御冬」法寶。
不過，國內啤酒行業也逐漸回暖，行業集中度逐漸提高，形成雪花、嘉士伯等五大巨頭割據的形勢。參考《中國啤酒行業品牌競爭與消費需求投資預測分析報告》數據顯示，2017年1-6月，中國啤酒行業累計產量2268.6萬千升，同比增長0.8%。其中，2017年6月，中國啤酒行業產量509.2萬千升，同比增長6.0%。這也是2017年5月，中國啤酒行業產量同比增長0.7%以來連續兩個月出現增長。
雖然啤酒行業的總體量在下降，但行業正朝著中高端邁進，啤酒消費低齡化、高端化的新趨勢明顯，對於國內啤酒企業而言，這是一個良好契機。
『玖』 我想了解我國啤酒行業的發展歷史及現狀
經過來 30 年的發展，中國的自啤酒行業已經形成了以青島，雪花，燕京，英特百威為第一陣營；
重慶啤酒，金威啤酒，蘭州黃河，惠泉啤酒，珠江啤酒為第二陣營的割據時代。靠犧牲利潤
來換市場的做法使我國啤酒企業的利潤率在酒精飲料行業中偏低，毛利率普遍低於40%以
下，最低只有30%左右，凈利潤只有大約4%，已明顯處於微利時代。
更多內容可以參考http://www.runfengda.com/show.php?id=96839