文化產業要素

A. 企業文化有幾種基本研究方法

在市場競爭日新月異的今天，不斷的創新與變革，已成為企業適應競爭與自身良性發展的基本手段。但是，一個本身正確的創新與變革方案為什麼難以推動，是由於方案設計者往往容易忽略企業文化對企業管理的重要作用，因為企業文化以抽象形態存在。
一、什麼是企業文化？
企業文化是組織的基因密碼，是組織在發展過程中形成的一種員工心理契約，是建立在共同價值觀念上的思維方式和行為習慣。
在很多方面，企業文化決定了企業能否持續、長期、穩定發展，是企業實現持續成長的決定性因素。如果某企業的文化是強勢的，它就可以直接起到推動和促進企業持續穩定的作用；如果某企業的文化是頹敗的，它不僅不會對企業的發展起到正面作用，相反還會阻礙企業的發展，甚至把企業推上末路。
二、為什麼要對企業文化進行研究
適合企業自身條件的變革方案，需要建立在對企業文化進行深入研究的基礎上。一般在如下幾種情形中，需要進行企業文化研究：
1.趕超標桿和適應行業競爭，企業文化需要轉型：
* 基於對標桿的研究，現有的企業文化或行為習慣，即將或者不能適應競爭需要
* 所在行業的發展趨勢和行業慣例，導致的公司內部行為習慣必須變革
2.適應於創新變革的文化轉型：
* 國有企業在經濟體制改革的宏觀背景下的戰略轉型，國有企業長期以來形成的特定文化、思維方式及行為習慣被打破，需要創建新的企業文化環境
* 業務單元整合上市，基於上市公司治理結構規范要求，導致集團母、子公司管理關系和管理模式的變化
* 在計劃與市場雙重體制下，軍工企業適應於市場的企業文化變革需要
* 實施預算管理、ERP等先進手段，引起行為習慣的變化，企業面臨文化轉型
3.針對企業決策、執行等行為習慣對企業管理變革的影響研究：
* 企業行為習慣對新的戰略、組織設置及定位以及工作流程，產生何種影響？
* 針對組織內部的決策、執行不力等管理問題，如何改進？
三、如何進行企業文化研究
對於企業文化的研究，一般可以分為兩類：
一是管理變革在推進過程中明顯受到企業文化的影響。實質上，組織體系的變革，就是企業文化的變革。組織變革是表象，文化變革是內涵。針對不同的戰略、組織、流程變革建議，都應充分考慮企業的文化環境，充分考慮何種方案能夠得到順利實施，因為什麼樣的企業，就會有什麼樣的決策文化和執行文化。
二是對企業文化進行專項研究。主要包括對企業文化體系進行梳理和設計，構建能推動企業持續穩定發展的強勢文化；或者對已有企業文化進行改造，使之發展成為一種強勢文化，保證它能對企業的存在和發展起到積極作用。
對上述第二類，我們提出企業文化研究的方法、流程和關鍵要素，主要包含企業文化梳理與診斷、價值觀念體系說明，編寫文化綱領、企業/員工行為規范、手冊、企業文化培訓幾方面。下面進行分別闡述：
* 企業文化的梳理與診斷：
我們首先將企業文化分為：社會、組織、群體和個人四個層面，這四個層面決定了企業文化。
一般的思路，可以將診斷梳理分為四步進行：
調研階段：本階段的咨詢目標是充分了解，包括利用設計的專用訪談提綱、問卷，並結合座談會、資料研究等形式，對內部環境進行充分的了解與分析研究，為提出診斷觀點奠定基礎。企業文化的調研與戰略研究類似，需要結合企業內外部環境。在外部環境研究方面，需要尋求本行業中可比性較強的標桿企業，並對標桿企業的文化進行研究，分析提煉出其文化特質，與客戶進行對比。
診斷階段：對調研結果進行定量和定性分析，提出診斷結論。
定量分析：按照16維度分析工具，對120道定量研究題目答分進行統計，計算平均水平線和各因素分數線，主要關注平均水平線、最高水平、最低水平。
按照LIKERT五級計分法，對應"1"到"5"。計算每道單選題的平均分（0 ≤平均值≤ 5）。
閥限設置：可根據具體情況和特點進行設置。對於正向題，及格下閥限值為3，即分值≥3則認為及格；優秀下閥限值為4，即分值≥ 4則認為優秀。多選題的及格下閥限值＝60%，即百分比≥60%，可認為大多數人認同，則認為公司對此選項認同。
對於負向題，及格上閥限值為3，即2≤分值≤ 3則認為及格；優秀閥限值為2，即分值 ≤2則認為優秀。多選題的及格下閥限值＝30%，可認為三分之一人認同，則認為公司在本選項上存在問題。
對於我們設計的6~8道多選項，按照對每一個選項的頻次進行統計，計算選中的百分比（0%≤百分比≤ 100%）。
對於上述結果，與行業企業進行對標分析，可以對企業文化的特性提出初步評價。
定性分析：根據訪談結果，進行邏輯歸納，找出問題焦點。例如：按照時間維度，分析公司發展歷史各階段的關鍵性事件，總結文化變革的特徵和動因。
綜合分析上述結果，提出診斷結論。
* 編寫文化綱領：
文化綱領是企業文化的基本綱領和約束條件，是指導企業文化發展的基本原則。
1.公司定位：包括公司的基本性質，基於戰略條件下的使命與願景、公司戰略目標及各業務組合戰略目標，在發展歷史上，應該繼承的優秀的價值觀念、經營理念、戰略觀念。
2.文化品格：包括公司的文化基調，公司的宗旨，例如：「致力於顧客利益的最大化、致力於利益相關者權益的充分實現、致力於公司與員工共同成長」等等。此外，還包括公司的核心價值理念，基本價值主張，全體員工應認同的企業精神和信念，公司/產品品牌的文化個性，企業文化積累和建設，組織氛圍等。
3.運行機制：制度變革的目標，股權與激勵計劃，對員工勞動的認同條件與在利益分配原則，資產責任人格化，劃分責任邊界，經營者選拔考核的市場化、外部化條件，經營者責任的連帶責任，管理層對經營者激勵與監控的理念。
4.管理體制：制訂公司《章程》領導體制的構建原則，業務主體的管理職能定位原則，公司和子公司/分支機構的管控關系、管控模式，以及在不同模式下的管理界面設置原則，制度建設。
5.持續成長：應對經濟形態/競爭環境升級的基本策略和理念，對知識、技術的認同並以之構建核心競爭力，激活資本要素的策略，創新的戰略導向，產業結構調整原則、培育新的增長點。
6.人力資源：基本勞動關系，人本主義原則，職業道德，責任意識，角色意識，功績平等原則，人力資本優先投資原則，內部競爭機制和內部創業機制，價值分配原則，培育機制等等。
7.管理策略：基於戰略要求的管理變革原則，成長風險管理，包括規模控制、財務保守、沖突緩解、危機處置優先原則等等，決策管理，權責劃分的基本理念，信息網路共享等等。
8.文化綱領的說明：關於本文化綱領的作用、效力的說明，管理機構，范圍定義，修訂議事規則等等。
* 企業員工行為規范、手冊的編寫：
基於對企業文化的分析，在構建核心管理理念與價值觀的基礎上進行文化落地，本階段主要的任務，是提出企業員工行為規范。一般情況下，主要內容應該包括：
1.行為規范適用范圍、定義；
2.員工基本行為規范；
3.基本形象規范；
4.倡導符合公司與員工利益的行為標准；
5.限制與禁止的行為；
6.相關管理制度。
前面簡要的介紹了企業文化研究的一般範式，中華-博略咨詢十分重視企業文化環境的研究，無論對於外部行業發展趨勢（尤其是標桿企業的文化環境），還是對於公司內部資源能力，以及基於對未來的情景假設，都需要重視公司特定文化環境的影響力。此外，保持方法論的研究與創新，對於設計適當的咨詢方案，是具有重要意義的。

B. 城市規劃的影響要素及其分析方法有哪些

城市規劃的影響要素包括

生態與環境、 經濟與產業、人口與社會、歷史與文化、 技術與信息

一 生態與環境

1.人口，資源，環境與城市

2.城鎮化與資源環境

3.城市生態系統

4.城市環境容量：允許限度

5.城市環境質量:適應程度

二 經濟與產業

1.經濟增長與城市發展

2.產業分類與產業結構

3.城市空間經濟發展的內在機制

4.全球化背景下的城市與產業發展

四 歷史與文化

o城市的起源與發展機制，城市發展過程中的社會問題，城市體系與城市文化特徵，針對更新改造的城市歷史遺產保護

o(1)對城市歷史沿革的認識和分析．包括城市歷史的發展、演進以及城市發展的脈絡。

o(2)分析城市格局的演變．包括城市的整體形態、功能布局、空間要素(如道路街巷、城市軸線)等。

o(3)分析城市歷史發展中的自然與社會條件，包括政治、經濟、文化、交通、氣候、景觀等內容。物質性的歷史要素包括文物古跡、革命史跡、傳統街區、名勝古寺、古井、古木等非物質性的歷史要素包括歷史人物、歷史事件，體現地方特色的歲時節慶、地方語言、傳統風俗、文化藝術等。

o具體可採用的工作方法包括：歷史與文獻資料研究、歷史資源調查、自然資源調查和面向市民的社會調查等。

o基於城市歷史的規劃分析內容

o2.城市文化的結構及其影響

oA.在城市總體規劃階段通過城市定位詮釋城市文化形象。

oB.根據城市文化特徵安排城市的空間布局。

oC.根據城市文化選擇城市產業發展。

oD.在城市設計階段通過對城市肌理的分析詮釋城市文化歷史。

oE.根據城市文化指導城市景觀設計。

oF.通過城市環境要素詮釋城市文化基調。

五 技術與信息

o1.新技術的應用與系統規劃理論

o2.城市規劃編制包含的技術

o3.收集資料的方法

o4.數據描述分析

o5.說明性分析

o6.規劃中的預測方法

o7.評價與決策方法

o8.城市規劃模型

o9.城市規劃信息技術

C. 知識產權參股文化產業屬於按什麼分配

知識產權參股文化產業屬於按生產要素分配。
分配的常見種類：按勞分配，按勞動要素分配，按生產要素分配。生產要素包括資本、勞動、土地、技術、管理等等。

D. 如何構建休閑生態文化旅遊區策劃

休閑生態文化旅遊核心為休閑旅遊，「生態」、「文化」可以說的休閑旅遊的兩個回主題。遠景答設計研究院旅遊規劃專家道：休閑旅遊與其他旅遊方式的區別在於注重旅遊時對身心的放鬆，通常在旅遊地有了一定服務設施條件下而逐漸形成，是旅遊得以豐富發展的產物。其以旅遊資源為依託，以休閑為主要目的，以旅遊設施為條件，以特定的文化或生態景觀為內容，為遊客提供別具一格的獨特旅遊休閑方式。

E. 公司企業文化怎麼寫

公司企業文化一般以：願景、理念、准則為內容。

1、願景：和諧共生，發展創新。

願景是組織在未來所能達到的一種狀態的藍圖，闡述的是企業存在的最終目的。回答的是「去哪裡」的問題。

2、理念：追求卓越，成就未來。

使命指的是在這樣一種最終目的下，組織將以何種形態或身份來實現目標。回答的是「我們為什麼去」的問題。

3、准則：誠實守信，敬業奉獻。

價值觀指的是基於組織的共同願景、宗旨和使命等，對所預期的未來狀況所持的標准觀念。回答的是「怎麼去」的問題。

(5)文化產業要素擴展閱讀

寫作注意事項：

企業文化對品牌而言目的是為增強品牌內涵、核心價值的定位、提升品牌形象而構建，體現品牌自身個性特徵，廣泛傳播得到消費者認可。

卓越理念對品牌而言，僅僅停留於書面是沒有任何意義的，樹立品牌的一大誤區就是認為在確定品牌理念之後工作就告一段落或者結束了。需要牢記的是這才是開始。

價值觀不是貼在牆上的話語，有贊有條價值觀叫做「說人話」，白鴉老師當時帶我們參觀的時候，有解釋這條價值觀的由來。說以前有個DM（傳單）效果非常差，後來復盤，發現是沒有站在用戶的角度，設計的太花哨（高端），反而讓用戶覺得是賣手機的，與想達成的目標嚴重背離。

F. 文化產業集聚發展的基本要素有哪些

構成企業文化的要素有5個方面：企業環境、價值觀、英雄人物、典禮儀式、文化網路。其三大結構要素，即企業物質文化要素、企業制度文化要素、企業精神文化要素。
企業文化的結構
企業文化理論出現的必然性
企業文化理論的出現有其歷史的必然性：
一是由於生產力的發展，新型辦公工具如網際網路等的普及應用，企業的日常管理規則也發生了一些變化，勞動工具的變化要求思想觀念的更新；
二是勞動中人的智力因素比例增加，腦力勞動者人數相對增長，相應地，企業管理者也不能再把這些高素質的員工視作機器人，而是要給員工以感情尊重、理智尊重；
三是隨著生產力的發展，人的需要滿足層次攀高，企業必須適應這一新情況，從而制定出適合現代人的管理方法，這一點與社會人 在管理界的提出有相同的現實基礎；
四是競爭加劇，企業為了在競爭中取勝，在提高勞動效率的同時，職工的生產積極性與創造性在勞動中顯得越來越重要，企業必須提出符合需要的價值觀念，如創新、服務、信譽等；
五是企業規模的擴大、跨國公司的出現，成千上萬人，甚至是不同國籍、不同民族的人在一個公司工作，需要統一思想、統一觀念、統一行為。
企業文化的特質歷史性歷史性是一切社會事物的最基本屬性之一。企業在一定的時空條件下產生、生存與發展，企業的現象本身就是當時社會政治、經濟、文化的折射，企業本身就是創造歷史的載體，去討論先有企業還是先有文化，就像討論先有蛋還是先有雞一樣。經濟基礎決定上層建築，企業的經營與政治活動、文化現象的聯系千絲萬縷，揮之不去。可以說，企業文化是歷史的產物，必定帶有歷史的烙印，折射出大到一個時代，一個國家的一定時期，或者一個民族、一個地域
，小到一個地方區域的經濟與文化特徵。反過來，企業文化一旦形成，也在改造著企業所處的環境，因為企業必竟是走在時代前列的社會生活中最活躍的社會組織，信息交融與思想變革首先從企業發生。當代的企業文化的基礎，是已經比較成熟的商品經濟理論。
人本性企業文化關注的中心，在於對企業中人的因素的管理與激發，雖然如此做的終極目標在於企業價值的順利實現，但這並不妨礙企業以開發人的潛能為切入點的管理模式為企業帶來的巨大張力。當衣、食等最基本的生存需求得到滿足，人們需要滿足交流的需要、給予的需要、被尊重的需要、個人價值實現的需要等等。一個人一生中最寶貴、歷時最長的時間與空間都是用於職業生涯的，所以，企業的成長與發展需求與個人的成長與發展需求在企業文化這個層面達到了完美的契合。企業文化是一種以人為本的文化，著力於以文化因素去挖掘企業的潛力，尊重和重視人的因素在企業發展中的作用。
復雜性世界上沒有兩片完全相同的樹葉。每個企業都在特定的環境中生存與發展，所面臨的歷史階段、發展程度，以及本身固有的文化積淀都不相同。成功是不能復制的，企業文化也同樣不能拷貝。把別人成功的企業文化照搬照抄教條行事，或者如趙括談兵一樣將優秀的企業文化奉為金科玉律，試圖找到放之四海而皆準的真理，最終只會害了企業。
動態性一個企業的企業文化一旦形成，就具有在一定時期之內的相對穩定性。隨著企業的發展以及企業生存環境的變化，企業文化也隨之發生改變。有一種說法叫做呈螺旋式上升狀，這其實是一種理想狀態下優秀的企業文化的發展態勢。僵化的、落後的企業文化也在運動，只是在企業內部的沒有經過合理的梳理、整合與提煉的文化因素沒有形成良性體系，各種文化因素的沖突正在進行量變的積累。一個優秀的企業的文化體系建成之後，就會顯示其對外部因素以及新生文化因子強大的吸收力、包容力、與消化力，形成動態開放的系統。
有機性企業文化是一個整體有機系統，企業文化的各個構成要素以一定的結構形式排列，各個要素相對獨立，各司其職。同時，企業文化又是一個系統工程，是一個嚴密有序的有機結合體，由企業內互相聯相聯系、互相依賴、互相作用的不同層次、不同部分結合而成。企業文化既然以企業價值實現為最終目標，那麼就不可能不涉及到企業的戰略規劃；既然以人為本，那麼就不可能不涉及到人力資源開發；既然是一種管理方法，那麼就不可能不涉及到企業的管理制度可以說，企業文化今天之所以被管理界推崇倍至，與它的這一性質不無關系。
品牌本身是一個具有文化屬性的概念，文化是品牌識別固有的一面，它是品牌的主要動力。品牌是企業文化的標志，其內涵包括了企業文化的方方面面。品牌文化的建立與運營離不開企業文化的支持和依託。品牌的物質基礎是產品，品牌的精神基礎是企業文化。企業文化是品牌的靈魂。
企業文化主要建立在企業管理基礎上，這是一個相對比較封閉的系統，主要面向企業內部，主體是人。在長期的經營基礎上，企業文化隨著企業的發展會慢慢積累、成型，更多的是自發的，都要經歷由不自覺到自覺，無系統到系統的過程，需要不斷的總結、提煉和提升。
品牌文化主要是企業銷售的環節上建立起來的，是一個完全開放的系統，主要面向企業外部，主體是物或可物化的存在。在總結市場競爭狀況、自身產品狀況、消費者因素的基礎上精心策劃的，在激烈競爭的市場中，給產品一個明晰而獨特的定位，塑造鮮明獨特的形象，與消費群體的性格、消費習慣、年齡等因素相吻合

G. 文化強國的三要素是什麼

強基，就是強大基本公共文化服務。讓人人平等接受文化滋養，要提升基本公共文化服務的水平和效能，提高文化產業發展的質量和效益，尤其是要扶持老少邊貧地區文化建設，增強群眾參與度和獲得感。這是打造文化強國的土壤，只有土壤厚重、博大，才能打造好文化強國的地基，才能讓文化強國的夢想有根源，有支撐，有精彩。
鑄魂，建設文化強國，關鍵是要鑄造文化之魂。要做好三個方面的工作，一是要高舉旗幟，旗幟是引領，引領人們的靈魂，因此，我們要把握方向，服務大局，以文化自信凝聚中國精神，以文化創新譜寫文明新篇，讓文化旗幟高高飄揚在中華大地的上空；二是要培育社會主義核心價值觀，文化建設必須堅守時代價值觀，當今的時代價值觀就是社會主義核心價值觀，要圍繞這個價值觀弘揚中華優秀傳統文化、革命文化、社會主義先進文化，為民族凝魂聚氣、為時代凝心聚力。文化只有在價值觀的堅守中，才能日益繁榮。三是要要堅持以人民為中心的創作導向，文化產品必須始終圍繞為人民服務，只有能夠走入人民心坎的文藝作品，文化產品，才能成為底蘊深厚、涵育人心、經久不衰的精品力作。
壯隊伍，就是要壯大人才隊伍。必須持黨的領導，強化人才隊伍建設，這是文化繁榮的有力保障，這是建設文化強國的中流砥柱。建設文化強國不能靠一腔熱情，不能靠蝦兵蟹將；建設文化強國必須有一支強壯有力的文化人才隊伍。我們要在發現文化人才，呵護文化人才，鼓勵文化人才上形成制度體系，讓文化人才有獲得感、幸福感、成就感。讓文化人成為社會上受人羨慕的人

H. 文化產業的核心要素是文化還是產業

囧，文化產業的核心要素最關鍵的不是文化，更不是產業，而是創意啊。文化產業在國際上全稱是文化創意產業，它的核心要素是創意。
呃，如果非要對文化產業這四個字來說的話，那自然文化是核心，產業僅僅是形容文化商業化的修飾詞而已。

I. 城市功能包括哪些

城市功能包括：

（1）城市生態功能

城市生態功能，是指城市在一個國家或地區所承擔的滿足人類(包括當代和後代)自身生存和發展需要而在資源利用、環境保護等方面所承擔的任務和所起的作用，以及由於這種作用的發揮而產生的效能。

（2）城市社會功能

城市社會功能，是指一個城市在一個國家或地區中所承擔的滿足人類(包括當代和後代)自身生存和發展需要而在社會關系和社會進步等方面所承擔的任務和所起的作用，以及由於這種作用的發揮而產生的效能。

（3）城市經濟功能

城市經濟功能，是指一個城市在一個國家或地區中所承擔的滿足人類(包括當代和後代)自身生存和發展需要而在經濟發展等方面所承擔的任務和所起的作用，

以及由於這種作用的發揮而產生的效能二城市經濟功能是城市功能的重要組成部分，是城市其他一切功能的前提和基礎。

（4）城市服務功能

城市服務功能，是指城市在一個國家或地區所承擔的滿足人類(包括當代和後代)自身生存和發展需要而在生產與生活型服務提供方面所承擔的任務和所起的作用，以及由於這種作用的發揮而產生的效能。

（5）城市創新功能

城市創新功能，是指城市在一個國家或地區所承擔的滿足人類(包括當代和後代)自身生存和發展需要而在技術研發與創新、新產品與新服務的生產、文化與管理創新等方面所承擔的任務和所起的作用，以及由於這種作用的發揮而產生的效能。

(9)文化產業要素擴展閱讀：

城市更新是城市功能的重新定位，也是城市動能的重新發現。

1、城市更新，是指將城市中已經不適應現代化城市社會生活的地區作必要的、有計劃的改建活動。現階段多講為城市建成區包括舊工業區、舊商業區、舊住宅區、城中村及舊屋村等進行綜合整治、功能改變或者拆除重建。

2、城市更新的根本作用在於提高了土地和房屋空間的利用效率。「需注意的是，城市更新不是單純的舊房推倒重來，而是培育新的城市功能，同時通過更新推動社會公平。」清華大學房地產研究所所長劉洪玉說。

3、城市更新實現了土地和房屋空間的最高最佳使用，創造就業機會、增加財政稅收、貢獻經濟增長。以創客空間、共享辦公為例，均是在對既有建築更新的基礎上升級，如優客工場、氪空間、洪泰創新空間、SOHO 3Q等。

4、從房地產行業來看，國內房地產市場已經進入了存量時代，城市更新空間巨大。

一線城市存量住房再交易規模已經達到新房交易規模的兩倍，二線重點城市如天津、杭州等存量房與新房交易規模之比也已經達到1：1，而蘇州、武漢和成都等其他二線城市也在向這一趨勢靠攏，未來兩三年內也將進入存量房主導的時期。

J. 中國飲食文化起源、發展的歷史階段及其特徵概述

俗話說得好，「民，以食為天」。食，大若天地。我們生存的基本要素就是從食物中獲取的，大地萬物的生靈全部都要靠食物來補充能量，獲取營養，維持生命。再看這部《閑話中國人》，開頭第一炮便是在大談「飲食」。中國的飲食文化早有上千年的歷史，可算得上是傳統文化了。由此可看出，飲食文化在中國文化中所佔地位之重。
外國人重於情趣，中國人則重於飲食。中國人既然能以食為天，則「悠悠萬事，唯此為大」，世界上還有比天大的嗎？答案是肯定的。所以，中國人甚至認為「普天之下，莫非一吃」，認為不管任何事都能用「吃」來解決。這就是現代中國人對千百萬年前的老祖宗流傳下來的飲食文化的認識，這也是書中所說的「泛食主義」。
說到這「泛食主義」，它也包含在飲食文化內，只不過是口語上通過文字來表達的。就像是說人就叫「人口」；謀生就叫「糊口」；職業和工作就叫「飯碗」。干什麼工作就吃什麼飯，就像書中所說的：「修鞋補鍋是吃手藝飯；說書賣唱是吃開口飯；當教書匠是吃粉筆灰；出租房屋是吃瓦片兒。」總而言之就是「靠山吃山，靠水吃水」。一切都與「吃」扯得上邊。
飲食，說白了也就是吃飯。但通過對這本書的閱讀，我終於深刻的了解了中國人的「吃飯」文化。
何為「吃飯」文化，我想這也只能在中國才尋找得出答案。在中國人看來，食物乃生命之源。因此給人食物，請人吃飯，是一種很重的禮儀；而接受他人的食物，則是受了很大的恩惠，必須加以回報。這，便是中國文化中「吃飯」文化的基本准則。但在這一來一往，你一席我一頓的過程中，這「吃飯」文化漸漸的變了味兒。中國人隨著時代的發展而日漸豐滿的腰包也閑不住了，開始流行起「請客吃飯」，而「吃飯」文化的基本准則也漸漸成為中國人請客吃飯的正當理由。大家也習慣起這新一代的「吃飯」文化。像這逢年過節，紅白喜事，老人做壽誕，小孩過生日，誰家不請，哪個不吃？如果升了職位，漲了工資，搬了新居，走出國門，三朋四友七大姑八大姨也都會堂而皇之地要求你請客吃飯。有人來了要「接風」，送人走了要「餞行」，有事要「撮一撮」，沒事也要「聚一聚」。用書上的話總結：中國人恐怕是世界上最愛請客吃飯的民族。
這飲食飲食，說完了「食」，接著得說「飲」了。
既然說到「飲」，那麼「茶」，便是不折不扣的中國文化。
中國人愛喝茶，西方人愛喝酒。「西人飲酒而取其汁，國人飲茶乃取其氣」，這是書上的原話。西方人喝酒是為了身體，中國人品茶則是為了意境。
自古以來，茶就是文人雅士所熱衷的「至清至雅之物」，它也往往用於陪襯一些山水美景，文雅之趣。所以，這喝茶不叫「喝茶」，得叫「品茶」，從這品茶中還能品出人生哲理，事物的啟迪，從而自古產生那麼多的偉大詩人來「頌」茶。就連這品茶中，還品出了茶術之道。
不單「食」能請，這「茶」也能請。比如這「吃早茶」，則是如今商場上用來談生意的辦法之一。吃早茶不過於排場，但也不過於寒酸，幾疊小食，一杯清茶，既能解決早餐問題，也可以享受其中的一點「意境」。它也確實比請客吃飯少了一點銅臭味，少了一點利益和關系。
柴米油鹽醬醋茶，廚房中的繁雜瑣事，生活中的切切察察；
悠悠上下五千年，時代中的巨大變遷，歷史中的中國文化。
這本書可謂籠萬物於形內，把生活中最繁雜卻又最簡單的事與歷史悠久的中國文化完美的結合在一起，使人讀完此書，必定能領悟到中國文化中飲食文化的巨大魅力和深遠影響。