A. 粳米期貨與大豆期貨和豆粕期貨有沒有聯動關系謝謝！粳米期貨交投會一直保持活躍嗎！
粳米與大豆，豆粕的用途不存在替代關系，產業鏈也不存在交叉，因此粳米期貨與大豆期貨和豆粕期貨聯動性不強。粳米期貨的交投是否活躍取決於資金關注度。
B. 影響大豆期貨，豆粕期貨價格的因素都有哪些
豆粕期貨價格由四個因素決定，分別是（一）豆粕供應情況；（二）豆粕消費情況；（三）相關商品、替代商品價格的影響以及(四) 相關的農業、貿易、食品政策。
(一) 豆粕供應情況
1. 大豆供應量
豆粕作為大豆加工的副產品，大豆供應量的多少直接決定著豆粕的供應量，正常情況下，大豆供應量的增加必然導致豆粕供應量的增加。大豆的來源主要有兩塊，一是國產大豆，二是進口大豆。我國的東北及黃淮地區是大豆的主產區，近幾年，我國大豆年總產量在1,600萬噸左右徘徊，其中商品大豆量約為600萬噸。我國2008/09年進口大豆超過4,000萬噸。
2. 大豆價格
大豆價格的高低直接影響豆粕生產的成本，近幾年，我國許多大型壓榨企業選擇進口大豆作為加工原料，進口大豆價格對我國豆粕價格的影響更為明顯。
3. 豆粕產量
豆粕當期產量是一個變數,它受制於大豆供應量、大豆壓榨收益、生產成本等因素。一般來講，豆粕產量與豆粕價格之間存在反向關系，豆粕產量越大，價格相對較低；相反，豆粕產量減少，豆粕價格則上漲。
4. 豆粕庫存
豆粕庫存是構成總產量的重要部分，前期庫存量的多少體現著供應量的緊張程度。供應短缺則價格上漲，供應充裕則價格下降。由於豆粕具有不易保存的特點，一旦豆粕庫存增加，豆粕的價格往往會調低。
(二) 豆粕消費情況
我國是豆粕消費大國，近幾年，豆粕消費保持了13%以上的年增長速度。豆粕在飼料業中家禽的使用量佔52%，所以牲畜、家禽價格的影響直接構成對飼料需求的影響。正常情況下，牲畜、家禽的價格與豆粕價格之間存在明顯的正相關。統計顯示，90%以上的豆粕消費是用於各類飼料，所以飼料行業景氣度狀況對豆粕需求的影響非常明顯。
(三) 相關商品、替代商品價格的影響
1. 豆粕與大豆、豆油的比價關系
豆粕是大豆的副產品，每1噸大豆可以壓榨出大約0.18噸的豆油和0.8噸的豆粕，豆粕的價格與大豆的價格有密切的關系，一般來講，每年大豆的產量都會影響到豆粕的價格，大豆豐收則豆粕價跌，大豆欠收則豆粕就會漲價。同時，豆油與豆粕之間也存在一定程度的關聯，豆油價好，豆粕就會價跌，豆油滯銷，豆粕產量就將減少，豆粕價格將上漲。大豆壓榨效益是決定豆粕供應量的重要因素之一，如果油脂廠的壓榨效益一直低迷，那麼，一些廠家會停產，從而減少豆粕的市場供應量。
2. 豆粕替代品價格的影響
除了大豆、豆油等相關商品對豆粕價格影響外，棉籽粕、花生粕、菜粕等豆粕的替代品對豆粕價格也有一定影響，如果豆粕價格高企，飼料企業往往會考慮增加使用菜粕等替代品。
(四) 相關的農業、貿易、食品政策
近幾年，禽流感、瘋牛病及口蹄疫的相繼發生以及出於轉基因食品對人體健康影響的考慮，越來越多的國家實施了新的食品政策。這些新食品政策的實施，對養殖業及豆粕的需求影響都是直接的。
C. 豆泊是什麼東西
豆粕是大豆提取豆油後得到的一種副產品。按照提取的方法不同，可以分為一浸豆粕和二浸豆粕二種。其中以浸提法提取豆油後的副產品為一浸豆粕，而先以壓榨取油，再經過浸提取油後所得的副產品稱為二浸豆粕。在整個加工過程中，對溫度的控制極為重要，溫度過高會影響到蛋白質含量，從而直接關繫到豆粕的質量和使用；溫度過低會增加豆粕的水份含量，而水份含量高則會影響儲存期內豆粕的質量。一浸豆粕的生產工藝較為先進，蛋白質含量高，是國內目前現貨市場上流通的主要品種。
按照國家標准，豆粕分為三個等級，一級豆粕、二級豆粕和三級豆粕。從目前國內豆粕現貨市場的情況看，目前年國內豆粕加工總量（不含進口豆粕）大約為1000萬噸，其中一級豆粕大約佔20%，二級豆粕佔75%左右，三級豆粕約佔5%，三個等級豆粕流通量的變化主要與大豆的品質有關。從不同等級豆粕的市場需求情況看，國內少數有實力的大型飼料廠使用一級豆粕，大多數飼料廠目前主要使用二級豆粕(蛋白含量43%)，二級豆粕仍是國內豆粕消費市場的主流產品，三級豆粕已很少使用。
豆粕一般呈不規則碎片狀，顏色為淺黃色至淺褐色，味道具有烤大豆香味。豆粕的主要成分為：蛋白質40%～48%，賴氨酸2.5%～3.0%，色氨酸0.6%～0.7%，蛋氨酸0.5%～0.7%。
豆粕是棉籽粕、花生粕、菜籽粕等12種動植物油粕飼料產品中產量最大，用途最廣的一種。作為一種高蛋白質，豆粕是製作牲畜與家禽飼料的主要原料，還可以用於製作糕點食品，健康食品以及化妝品和抗菌素原料。
大約85%的豆粕被用於家禽和豬的飼養，豆粕內含的多種氨基酸適合於家禽和豬對營養的需求。實驗表明，在不需額外加入動物性蛋白的情況下，僅豆粕中所含有的氨基酸就足以平衡家禽和豬的營養，從而促進牲畜的營養吸收。在家禽和生豬飼養中，豆粕得到了最大限度的利用。只有當棉籽粕和花生粕的單位蛋白成本遠低於豆粕時才會被考慮到使用。事實上，豆粕已經成為其它蛋白源比較的基準品。
在奶牛的飼養過程中，味道鮮美、易於消化的豆粕能夠提高出奶量。在肉用牛的飼養中，豆粕也是最重要的油籽粕之一。豆粕還被用於製成寵物食品。玉米、豆粕的簡單混合食物與使用高動物蛋白製成的食品具有相同的價值。最近幾年來，豆粕也被廣泛地應用於水產養殖業中。豆粕中含有的多種氨基酸能夠充分滿足魚類對氨基酸的特殊需要。
D. 家禽養殖行業的發展前景
中國家禽養殖業發展前景分析
三農直通車綜合報道：養雞的行情從08年的5月份一直低迷到現在，已經整整兩年了。08年還沒有感覺出危機的到來，都認為是行業的正常調整，會很快過去的。於是大家還鶯歌燕舞、歌樂生平。09年初還有一中型家禽企業進行了擴張，到西北成立了新公司，沒想到死的很摻，公司和員工入股的200萬元現金一分沒有帶走，更糟的是企業的骨幹全部心灰意冷，遠走高飛了。對養殖孵化來說，09年的春天格外的殘酷，不堪回首。到了11月份陸續有小型的飼料廠、經銷上開始倒閉關門，12月就有孵化場養殖場開始停產。2010年的3、4月停業的孵化場養殖場就更多了。特別是規模在100萬—2000萬之間的孵化場。我有幾個朋友把07年的利潤全吐出還欠了一屁股的債，賣房、離婚、賣車。有一個好朋友是全國一家很優秀的家禽企業的銷售部經理，在4月底的一個下午給我打電話說：「假如我能掙回虧損的80%，我就徹底退出這個行業」。我想我也是。
造成行情低迷的原因我認為有以下幾個原因：
1、行業內的過渡擴張。包括07年暴利行情後許多養殖戶把手頭的利潤全部投入到擴大養殖雞舍和設備上了，比如象我；包括許多搞別的行業的有富裕資金的老闆為了追求利潤進入養殖業，比如網易的丁磊；更主要的是許多飼料行業、食品行業為了躲過經濟危機、延伸產業鏈、控制終端而進行的大規模的擴張，比如六合、雙匯、泰森。
2、金融危機的影響。其主要是心裡上的。
3、國內經濟結構的部分行業的失控造成國內老百姓住房、看病、上學花費額太大，對未來感到不確定不踏實，不敢過度消費。
4、原料特別是玉米的工業化需求造成養殖成本的剛性增長，不可逆轉，並將長期存在。
供大於求的事實已經存在，行業的優勝劣汰是在必行。現在的中國經濟正在轉軌，經濟結構正在調整，還不是完全的市場經濟，也就是說退出機制還不完善，重復建設不可避免，惡性循環。10年包括最近11、12年沒有人會笑，只有人哭，甚至放聲大哭。小聲哭的是跨行進入養殖業的老闆，小資本家最大的特質就是投機。1年2年不掙錢，第三年就會堅決果斷的撤出。它們投入的是富裕資金，撤出不會對它們傷筋動骨，它們也是會最早退出這個行業的人。因為養殖業也有養殖的本質，只有抓住行業的本質才會在行業立足。中國的養殖業的本質只有在其中浸淫數年，會思考才能領會到。老闆如果不是從養殖業起身，沒和農民打過交到，很難領會透徹。最難退出而不得不退出的是小型企業和飼養戶，全部的身家都壓在了上面，但是由於大型壟斷企業的擴張，生產會越來越集中，小型企業和養戶在市場上、資金、技術、管理和利用國家政策上都處於劣勢，競爭力會越來越差。現在養10萬只雞的全自動雞舍只需要2名技術工人就可以搞定，以前養戶的優勢立即沒有了。
昨天我轉了一下活雞市場並打電話給全國的幾個朋友，發現活雞市場已經退出了大城市的中心區域，在中小城市也因為防疫、衛生等原因逐步退出。市場空間壓縮的很厲害。失去了最主要的消費客源將使活雞銷售陷入困境。黃羽肉雞最主要的銷售市場還是活雞市場。市場的逐步消亡對黃羽肉雞來說是很現實和嚴峻的問題。黃羽肉雞行業必須在龍頭企業的帶動下，全行業方向一致進行全民范圍的有影響的宣傳和引導，是黃羽肉雞走上屠宰線，走上冷鏈生產，建立行業壁壘，實施差異化戰略，突出優質優價策略，才能使行業發展壯大，才能使我國的寶貴地方資源品種不至於被國外的洋品種掐死在襁褓中。長江以南雖然目前還是活雞消費，但最終還是要向工業化轉變。
在最近幾年內，隨著我國逐步從半工業化向工業化的轉變，白羽肉雞行業還會有一個較大的發展空間，養殖戶的數量將會是一個倒「V」型的曲線。我認為在2020年左右，我國基本完成工業化經濟轉型後，散養戶會逐漸減少消失。規模化、集約化、壟斷化的行業態勢將會形成。到那時，所從事養殖業的人員素質和收入都有很大的提升。
白羽肉雞目前最大的問題還是「葯殘」問題。環境和管理是解決其最根本的辦法。但是競爭如此激烈，生存都成問題，哪有充足的資金和心思、精力在投入呢？密度越來越大、環境越來越差、疫病越來越頻繁、市場起來越低迷、效益越來越差，惡性循環。這很大原因與國家的政策引導有關系，同時與畜牧疾控管理機構的監管有關系，同時還與龍頭企業的跑馬圈地大規模擴張有關系。其實養雞是食品行業一個很重要的環節，關繫到國計民生大事，應該同別的行業一樣，設置一定的准入制度。比如說.區域養殖密度超標限制、養殖設施和環保設施制度、從業人員培訓制度等來引導養殖戶走上科學健康的養殖之路，防止盲目進入行業導致行業的無序化惡性競爭。但是這需要國家下決心或出了大事後才會改變目前的肉雞養殖品種中，817是一個具有中國特色的品種。我認為在目前5-10年內有很大的發展空間。如果有一批優秀的龍頭企業專注、穩健、積極的帶領老百姓做的話，完全可以從白羽肉雞市場中分割很大的市場和利潤。前提是有專業的育種公司進行認真培育，白痢檢測是最基本的。採用「公司+農戶」模式進行推廣，生產無公害肉雞，進行屠宰，搶占學校食堂、大工廠食堂、中小城市市場、鄉鎮乾菜店市場、農村紅白喜事市場都非常廣闊。817目前比黃羽肉雞的市場工業化明朗，但是大企業看不上，小企業做不起的特徵還比較明顯。
蛋雞養殖中，「公司+農戶」模式還不是太多，但是蛋雞散養戶絕對是最早退出行業的。5-10年後如果沒有通過「無公害認證」的雞蛋很難在市場上銷售了。現在許多特大型飼料企業已經涉足蛋雞養殖業了，而且逆流而上。單場養殖20-200萬羽的養雞場全國今年就建了很多。一個場抵得上成百上千的農戶，而且設施管理又和國際同步了，綠色認證和無公害認證不在話下，超市終端又打開，農戶很難競爭。與之相關的小型飼料廠、獸葯廠、飼料經銷商、獸葯疫苗經銷上必須轉型到肉雞上，要不然養家糊口困難。現在特大型蛋雞場銷售雞蛋都是在虧本銷售打品牌，一年虧個幾百萬上千萬很正常，年底匯報時老總還誇獎：我們的市場佔有率有上升了。散養戶扛得起嗎？今年玉米全國平均已超過1塊錢了，突破了許多養殖戶的心裡底線，10年下半年開始將會出現許多空雞舍。10年是蛋雞養殖戶的一道門檻。也許會有人說，養雞人少了雞蛋價就會上升。錯。養雞人少了，但是絕對養殖量增加了。今年5月初，山東開會孫皓說：「2010年峪口今年父母代總量將增加20%」。
附錄1：通脹下養雞戶僅獲利潤1/4
在上海老百姓的菜籃子里，雞跟雞蛋，是少不了的兩種食品。近半年來，上海市場上的雞肉及雞蛋價格瘋漲，且有繼續上漲的態勢。「以後恐怕連雞蛋都吃不起了！」———這已成為不少老百姓的擔憂。巨大的漲幅背後，究竟有著怎樣的原因？價格上漲背後的利潤，到底進了誰的腰包？
雞蛋進價每箱漲1-2元
在一片漲聲中，雞和雞蛋的價格格外引人關注。近半年來，滬上雞和雞蛋的價格一路走高。- Z' T8 f4 E$ f3 W6 ?; G9 H
據一位長期從事活雞和冷凍雞批發的老闆估計，「上農批」雞的批發價半年來平均漲幅在10%－25％。蛋雞價格上漲50％左右，為漲幅之最；烏骨雞半年前為6.8元/斤，目前7.5元/斤，漲幅最小，為10％。另外，三黃雞也從半年前5元/斤漲至目前6元/斤。
在徐匯區長橋菜場，半年前草雞蛋的零售價為每斤7.5元，目前為每斤8.5元；雜交蛋半年前的批發價為3.8元/斤，現在為5元/斤。
「這幾天，雞蛋的進貨價還在以每箱1－2元的幅度上漲，看來，雞蛋零售價還可能進一步上漲。」長橋菜市場雞蛋零售攤主訴苦。
養雞戶僅能獲利潤1/4
養雞戶賁成明站在自家的雞舍內，樂呵呵地說：「最近行情不錯，每個月最多能賺到兩萬元。」養了6000多隻雞的賁成明，在江蘇省蛋禽大縣海安縣而言，算不上大戶。賁成明養雞養了14年，如今正趕上雞蛋收購價格的歷史峰值。
在海安縣大公鎮群益村，賁成明連連稱運氣好。賁成明養的蛋雞生長周期約為1年，雞仔生長5個月後開始產蛋，之後是3個月的高產期，最後幾個月蛋雞往往吃得多、產蛋少。一年的利潤，基本就看3個月高峰產蛋期的雞蛋行情。與半年前相比，賁成明家的雞蛋售價已由每斤3元漲至4元2角，這對於高峰時日產550斤雞蛋的他的養殖場而言，無疑是個千載難逢的好機遇。
雞蛋雖然賣得好，賁成明卻不肯承認他是最大受益者。「假如這些雞蛋最終賣到市場能賺100元，我最多隻能分到25元。」賁成明算了一筆賬，與半年前相比，他每天光花在飼料上的錢就多出200元，賣得價格雖然高了，但結合成本算下來利潤跟半年前相差無幾。
與賁成明一樣，大公鎮乃至海安縣的養雞戶，生產出的雞蛋基本都由外來大型企業統一收購後再銷往上海、南京等大城市。在賁成明看來，雞蛋價格上漲有兩個原因，一是飼料成本的大幅上漲，二是每當夏季來臨時，雞蛋的產量會有一定減少，蛋雞熱死的風險增高。「養雞戶也只能被動地接受市場行情，人家給多少錢收，只要基本合適我們就賣。
養肉雞肯定賠錢
記者在大公鎮的幾個村子走訪一天，也未能找到一家專門養殖肉雞的農戶或企業。按照當地人的說法，海安個體養殖肉雞的農戶，在遭遇2008年年底的禽流感風暴後，已經徹底絕跡。年近60歲的老劉曾經是為數不多的肉雞養殖戶之一，他斬釘截鐵地對記者說：「別看現在行情這么好，養肉雞肯定還得賠錢！」
「肉雞的生產周期短，白色品種的養40天，黃色的養60天就能拿去賣。」盡管周期比蛋雞要短很多，但肉雞養殖的風險更高。「雞肉價格很不穩定，不比雞蛋。一個周期到了，你必須得賣，否則雞籠空不出來肯定賠得更多。
與半年前相比，當地肉雞的收購價格已由3.5元每斤漲至6.3元。「收的都不是專門的肉雞，大多是淘汰下來不能產蛋的蛋雞。」老劉一點也不為放棄肉雞養殖而遺憾。「肉雞吃的飼料跟蛋雞不一樣，要貴很多，雞肉的價格變化又大，周轉時間僅幾天，可蛋雞淘汰下來當肉雞賣，最多可以等幾個月。
在老劉看來，蛋雞養殖對肉雞養殖存在一定的沖擊。「要是養蛋雞的幾個大戶都到了淘汰期，雞往市場上一賣，收購價格馬上就下來了。
各方上漲助推雞蛋雞肉漲
「就怕好景不長，價格這么高，我們也覺得有點不太正常。」養雞戶賁成明在為目前行情高興的同時，也隨時擔心雞蛋價格某天會一落千丈。
「大公鎮搞養雞的人家跟以前比可能只剩三分之一。」在大公鎮做了十幾年飼料生意的仇志堅說，由於成本上漲、風險加大，最近兩年養雞戶少了很多，只留下一些投資大、規模大的大戶人家還在繼續做。「這半年來飼料漲的很猛，雞蛋價格如果不高，更沒人做了。」
仇志堅主做豆粕生意，這是雞飼料中除玉米外的最主要成分，比例約佔25％。「豆粕的主要原料是進口轉基因大豆。跟半年前相比，一噸進口大豆的價格從374元漲到473元。」經過加工之後，每包70公斤的豆粕價格已由半年前的210元漲到260元。「豆粕在漲，玉米也在漲，雞和雞蛋能不貴么？」
仇志堅無奈說，進口大豆的價格上漲涉及外貿問題，他也只能發發牢騷。「以我們南通為例，三家大豆加工廠全是外資企業。跟半年前比，一噸大豆漲一百元，經過他們加工後的價格還要猛漲，利潤比漲價前還多幾百元。
E. 根據資料，結合下面的大豆循環生產模式圖，回答下列問題。（13分）常熟市「大豆產業循環鏈」是江蘇大力發
(1)豆油澱粉酶飼料 (2)1 8 (3)資源輸入減量化資源再利用廢棄物再生資源化經濟環境（生態）。 (4)言之有理即可。
F. 什麼是豆粕，豆粕是指玉米還是大豆，在農業上有何作用。
豆粕是大豆經過提取豆油後得到的副產品。
主要用作牲畜及家禽飼料的主要原料，還可以用於製作糕點食品、健康食品及化妝品，此外還用作抗菌素原料使用。
豆粕作為植物蛋白的主要來源，其價格波動大、產業鏈長、參與企業多、影響范圍廣，這使企業避險和投資需求都比較強烈。大商所大豆、豆油、豆粕的相繼推出，完善了大豆品種體系，形成了一個較為完美的品種套保體系，為套保投資者提供了一個使用方便、功能齊全的風險規避場所。
聲明：以上內容來自大商所08年4月印製「豆粕期貨交易手冊」。
G. 什麼是期貨
期貨是現在進行買賣，在將來進行交收或交割的標的物，這個標的物可以是某種商品例如黃金、原油、農產品，也可以是金融工具，還可以是金融指標。交收期貨的日子可以是一星期之後，一個月之後，三個月之後，甚至一年之後。期貨市場最早萌芽於歐洲。
H. 做好豆粕期貨要看哪些知識
要關注美國外盤,大豆,豆粕,豆油的走勢和月底報告.了解大豆,豆粕,豆油這幾個品種產業鏈關系.季節性因素,供求關系等
I. 大豆的功用
大豆
豆科大豆屬一年生草本。重要的油料、食用和飼料作物。中國古名菽。常稱黃豆、黑豆、黑皮青豆、青仁烏豆。小粒類型在中國南方稱泥豆、馬料豆，在東北稱秣食豆等。
起源與進化 大豆起源於中國，中國學者大多認為原產地是雲貴高原一帶。現種植的栽培大豆是從野生大豆通過長期定向選擇、改良馴化而成的。
分布 世界主產國和出口國是美國、 巴西和阿根廷，巴拉圭、加拿大、印度尼西亞、日本、朝鮮、前蘇聯和羅馬尼亞等國有少量生產。主要進口國是日本和歐洲經濟共同體國家。中國主產區在松遼平原中北部和三江平原、黃淮平原和長江中、下游地區。黑龍江省的產量居全國首位。
分類 栽培大豆以按生育期分類為主。中國將北緯22°～50°地區內的有代表性的品種，按其生育期長短，以10天為一級，從最早熟到最晚熟分為12級。中國還對6000多種大豆分為：①北方春大豆區，②黃淮海流域夏大豆區，③長江流域夏大豆區，④秋大豆區等。各型內按種皮色、按當地的實際生長日數和種粒大、中、小等分為不同的群。各群再按有限、亞有限或無限結莢習性、灰毛或棕毛、紫花或白花等～3種性狀，分成不同類型。
形態和特性 大豆的根有主、側根之分，可入土1.5米深，呈鍾罩狀根系。在地表至20厘米左右的土中根部生有根瘤，根瘤菌可供大豆需氮量的1/3～1/2。主莖高60～100厘米，15～24個節，豆莢著生於節上，多節大豆常高產。無限結莢習性適應肥水較差的條件種植。有限結莢習性適於肥水較好地區種植。亞有限結莢習性的則介乎於二者之間（見圖）。大豆葉為三出復葉。花蝶形。莢果呈黃、黑、褐色，彎鐮形或直葫蘆形。大豆為短日照作物，品種間對短日照的敏感性差別大。需充足陽光，要求氮、磷、鉀養分較多。大豆種子吸水量達到5%時才能萌芽，播種時土壤水分必須充分，田間持水量不能低於60%。
大豆喜排水良好、富含有機質、pH6.2～6.8的土壤。宜適期早播，條播為主。需肥較多，需氮量比同產量水平的禾穀類多4～5倍。結莢期注意適時灌溉和排澇。
大豆是自花授粉作物，有些地區仍採用純系育種法。回交法對提高品種的抗病性效果良好。中國大豆育種以品種間雜交為主要方法。採用系譜法選育後代。
病蟲害 大豆病害較多：① 真菌病。有為害暗葉部的斑枯病、灰斑病、霜霉病和銹病等，其中霜霉病遍及各地；為害根、莖的有疫腐病、菌核病和炭疽病。疫腐病以抗病育種，其他靠輪作法防治。為害子粒的有紫斑病和黑點病，葯劑拌種防治。②細菌病有斑點病和斑疹病，有的可用抗病育種防治。③病毒病。種類多，中國長江流域和黃淮平原以花葉病毒流行廣、為害重。採用無病毒種子、消滅媒介昆蟲及抗病育種防治。④大豆孢囊線蟲病、根結線蟲病。採用合理輪作和抗病育種防治。主要蟲害有食心蟲、草地螟、豆莢螟、豆稈蠅、豆稈黑潛蠅、紅蜘蛛和蚜蟲等，以葯劑防治為主。菟絲子在黃淮平原為害甚烈，採用清選種子、生物防治和輪作防治。
大豆是一年生豆科植物，其種子也稱為大豆。是世界上最重要的豆類。大豆的起源現在還不清楚，很多植物學家認為是由原產中國的烏蘇里大豆演生而來。大豆在中國栽培並用作食物及葯物已有5000年歷史，於1804年引入美國，20世紀中葉，在美國南部及中西部成為重要作物。大豆是豆科植物中最富有營養而又易於消化的食物，是蛋白質最豐富最廉價的來源。在今日世界上許多地方是人和動物的主要食物。大豆的種子含17%的油和63%的粗粉，其中50%是蛋白質。因為大豆不含澱粉，所以適於糖尿病患者食用。在東亞，大豆廣泛用於製做豆漿、豆腐；亦可烘烤用作小吃。大豆芽可用於沙拉，可作蔬菜。將大豆和麥粒壓碎，加入黴菌，加鹽水發酵，經6個月至1年以上，製成的褐色液體稱為醬油，在東方的烹調中普遍應用。大豆植株直立，有分枝，高度從幾厘米到2米以上。自花授粉，花白色或微帶紫色。種子為黃、綠、褐、黑或雙色。每個莢果內含1至4粒種子。大豆在各類土壤中均可栽培，但在溫暖、肥沃、排水良好的沙壤土中生長旺盛。晚霜過後播種，9、10月成熟。一般要等大豆落葉後種子含水量降至13%以下時進行收割，以便貯藏。20世紀80年代初，美國成為世界大豆生產大國，巴西和中國次之。現代工藝技術使大豆的用途更加多樣化。豆油可以加工成人造黃油、人造乳酪，還可製成油漆、粘合劑、化肥、上漿劑、油氈、殺蟲劑、滅火劑的成分。豆粉則是代替肉類的高蛋白食物，可製成多種食品，包括嬰兒食品。大豆含有的植物型雌激素能有效地抑制人體內雌激素的產生，而雌激素過高乃是引發乳腺癌的主要原因之一。實驗證明，常吃豆粉的一組老鼠患乳腺癌比例較未吃者低70%。此外，大白菜含一種叫作吲哚-3-甲醇的化合物，能使體內一種重要的酶數量增加，幫助分解過多的雌激素而阻止乳癌發生。
因為大豆用途多樣，營養價值高，栽培廣泛，便於出口，所以在緩和世界性飢餓問題上起了重要作用。
大豆病害(soybean diseases)
已發現的病害有30餘種，其中真菌性病害最多，病毒類主要是大豆花葉病毒，線蟲病主要為孢囊線蟲和根結線蟲。
大豆銹病、炭疽病、細菌性斑疹病等，在南方發生較重。北方春大豆區霜霉病、灰斑病、細菌性斑點病、孢囊線蟲病發生普遍。大豆病毒病在各大豆栽培區都有發生。
為害大豆粒莢為主的有：紫斑病Cercospora kikuchii、輪紋病Ascochyta glycines、赤霉病Fusarium avenacearum(Fusarium roseum、Fusarium semitectum)、莢枯病Macrophoma mame、炭疽病Colletotrichum glycines、黑痘病Sphaceloma glycines。
葉部病害主要有：霜霉病Peronospora manshurica、灰斑病Cercospora sojina、褐紋病Septoria glycines、黑斑病Alternaria brassicae var.phaseoli Alternaria fasciculata Alernaria tenuissima、銹病Phakopsora pachyrhizi、白粉病Erysiphe polygoni、細菌性斑點病Pseudomonas glycinea、細菌性斑疹病Xanthomonas phaseoli var. sojense、大豆花葉病Soybean mosaic virus(SMV)等。
莖稈部病害有：菌核病Sclerotinia sclerotiorum、黑點病Phomopsis sojac(Diaporthe phaseolorum)、紋枯病Pellicularia sasakii。
根部病害有：立枯病Rhizoctonia solani、猝倒病Pythium debaryanum、枯萎病Fusarium bulbigenum (F.oxysporum)。
還有孢囊線蟲Heterodera glycines主要發生在黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北、山東、河南等省(自治區)。根疫病Phytophthora magasperma var.sojae是美國的主要病害，中國尚未發現。是檢疫對象。
大豆病害的防治以抗病品種為主的綜合防治措施。葯劑防治：在30餘種大豆病害中，由種子帶菌為初次侵染源的佔60%左右，葯劑拌種能減少病害的侵染源，而且對苗期病害也有防治效果。如福美雙0.3%拌種，可防治大豆霜霉病和灰斑病。葉部病害如霜霉病、灰斑病，根部病害如孢囊線蟲病等，均可用葯劑進行有效防治；農業措施防治，採取合理輪作，如防治大豆孢囊線蟲病，實行大豆與禾穀類作物或非寄生作物3-5年輪作，減少蟲源。 種前通過選種，建立無病種子田，對防治霜霉病、紫斑病、灰斑病，大豆花葉病毒效果較好。中耕除草，排除田間積水，能減輕大豆觖病和根部病害的發生。增施有機肥，適時灌水，可減輕孢囊線蟲病的為害。清除田間雜草，亦可減少大豆花葉病毒等病害。
其他：
拯救中國大豆.(轉載)慎重參考風險自負!!!!!!!!!!!!
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加為好友|給我留言 中國是大豆的故鄉，主產地東北是世界上最適宜種大豆的地區之一，被稱為大豆種植的黃金地帶，正因為如此，大豆也一直是我國在國際市場上最具競爭力的農產品。1995年以前我國是大豆主要出口國，但現在中國大豆正在面臨著從未有過的一場危機：一些跨國公司帶著「洋大豆」大舉進入，已基本控制了我國大豆加工業，從而導致了我國在1996年以後成了大豆凈進口國，到2005年大豆進口已達2659萬噸，成為世界最大的大豆進口國，進口量約佔全球貿易量的三分之一。
這些跨國糧商在我國大豆加工業或獨資或參股經營，參股但不控股，如美國的ADM公司收購了華農集團湛江油脂廠30%的股份，卻取得了其70%的原料采購權。這說明跨國糧商並不想利用我國大豆加工企業來賺錢，更不想冒大豆加工業的風險，只是想通過參股來獲得進口大豆的話語權，把我國大豆加工業作為變現國際貿易利潤的一個環節。
當我國大豆產業衰退並完全依賴進口大豆時，國際市場大豆價格絕不會這么便宜，甚至跨國公司將會限制對我國出售大豆。大豆加工企業的主產品豆粕是飼料蛋白的主要來源，如果大豆原料受控，勢必帶動下游養殖業成本上漲，進而影響城鄉農副產品價格，這樣下去，不僅損害我國民眾的生活和大豆產業的發展，還將危及國家的糧食安全。
中國是世界第4大大豆主產國，而黑龍江省是中國大豆主產區，年產量佔全國總產量的42％左右，居全國之首。由於地處高寒，黑龍江省黑河、綏化北部及建三江部分地區，約有3000多萬畝的耕地只能以種豆為主，這里的農民要賴「豆」生存。但在2005年以後，大部分賴「豆」生存的豆農卻賣不出大豆了，生活陷入困境。綏化市的種豆大戶孫江200多袋大豆都存放在庫房裡，「收購價太低，賣了就賠錢了，」他一臉愁容地說。
賣豆就賠錢的孫江並不是豆農中的特例，黑龍江北安農懇分局副局長陶喜軍在接受記者采訪時說，雖然是大豆主產區，但受進口大豆沖擊，加之大豆效益差，現在農民『賣豆難』已出現，豆賤使農民苦不堪言，大豆種植面積已明顯萎縮。從北安農懇15個農場的情況看，跌破種植成本的收購價格使不少的種豆大戶都已經離開了農場，或已經改種其他經濟作物了。
北安農懇分局下屬的黑龍江九三油脂有限責任公司是目前國內獨資規模最大、加工國產大豆最多的企業，但企業加工黑龍江產區大豆要比加工進口大豆每噸增加170元左右的成本，九三油脂公司每年加工200萬噸黑龍江大豆，要比用進口大豆增加成本3.4億元。現在誰加工國產大豆越多，誰就虧損越多。目前東北大豆加工企業幾乎全部停產或破產。
陶喜軍說，為了企業生存，我們在大連和天津建了加工進口大豆的分廠，以彌補在黑龍江大豆產區5個分廠的巨額虧損，但現已難以為繼。目前ADM、嘉吉、邦基、路易達孚等跨國公司紛紛向北安農懇分局九三油脂公司提出合作意向，但條件是必須把產區的分廠分離出去。如果我們與之合作，我國大豆市場90%以上都將受制於人。這樣發展下去，我國大豆種植業也將面臨致命打擊。
從被稱為大豆種植黃金地帶的原產國，到現在「危在旦夕」的大豆產業形勢，中國的大豆產業的出路在哪裡？它對國民經濟又有多重要？
大豆的貢獻
大豆是世界上最古老的農作物，又是新興起來的世界性五大主栽作物。可以說，現在世界上的大豆幾乎都是直接或間接從我國引去的。我國的大豆大約於2000年前傳到日本和朝鮮，1740年引進法國，1790年傳到英國，1875年傳入奧地利，1881年傳入德國。1873年在奧地利首都維也納舉行的萬國博覽會上，第一次展出中國大豆即引起轟動，被人們視為珍品，稱為「奇跡豆」，從此，中國大豆大步走向世界。
千百年來大豆一直是人們喜愛的食品。不但如此，作為農業大國，大豆是支撐中國農業命脈的主要產業之一，保守估算，在全國七億農業人口中，常年種植大豆的農戶約5000萬戶，涉及約1.5億左右的農業人口，約占農業人口的16％。僅黑龍江賴「豆」生存的農戶就多達一千萬人左右，這些大豆種植農戶50%以上的家庭收入來自大豆，是當地農戶收入的主要經濟來源。
為什麼大豆成了黑龍江農民的主要經濟來源？黑龍江北安農懇分局副局長陶喜軍介紹說，一是由於地質的因素，受地處高寒、日照、霜期的影響，很多地方只能種植大豆。二是大豆也是天然的「葯物」，能治癒地方病——克山症和大骨節病。
克山症是一種以心肌壞死為主要症狀的地方病，因1935年最先發現於中國黑龍江省克山縣而得名。大骨節病是以關節軟骨、骺軟骨和骺軟骨板變性壞死為基本病變的地方性骨病。克山病和大骨節病是怎樣產生的？營養學家張一民在根據地方病防治所近三十年的病區調查資料後指出，由於豆類作物種植減少，使當地人群的日常膳食中豆類食品缺乏，是引起發病諸因素中的重要因素。
尤其是大豆營養價值和保健功能的新發現，使大豆及其相關產業的地位日益重要。美國一家雜志預言：「未來的十年，最成功而最有市場潛力的並非是汽車、電視和電子產品，而是中國的豆腐。」
雖然社會已經進入了工業時代，但大豆依然是世界上經濟強國的主要農業產業，大豆產業是國民經濟的重要組成部分，它的興衰直接影響到食品、機械和輕工等相關產業，關繫到老百姓的生活質量，發展大豆產業也成了一些國家走向強國的途徑之一。美國人稱大豆為「金豆子」， 1973年大豆即已成為美國農業收入的最大來源，大豆生產及出口給美國帶來巨大的財富。
美國於1765年首次種植大豆，1915年華盛頓州的一家榨油廠因了解到中國榨油方法，才首次加工了美國種植的大豆。此後，加工商同生產者簽訂了大豆生產合同，促使美國大豆種植面積擴大。第二次世界大戰期間及戰後，世界市場對烹飪油、沙拉油及肉類的需求持續增長，促使美國大豆生產迅速擴大。50年代初大豆面積尚不足560萬公頃，到1971－1972年已增至1700萬公頃，1979－1980年達到創紀錄的2850萬公頃，至此，美國已成為世界最大的大豆生產、消費和出口國。1992年美國大豆總產5900萬噸，佔世界大豆總產的52％。每年出口約2000萬噸，佔世界大豆貿易總量的66％；單產2530公斤/公頃，比世界平均單產高23％。現在，美國大豆年產量達到7000萬噸，居世界首位。
無獨有偶，巴西也因大豆穩定了國內農業經濟使其工業迅速發展，從而走上了強國之路。1967年巴西南部地區遭受霜凍，許多咖啡等經濟作物被凍死。當時，華裔企業家林訓明建議農民在重新栽種的咖啡幼林中間種大豆，並同農戶簽訂收購合同。許多農戶發現種大豆的效益好於種咖啡，從此大豆面積迅速擴大。60年代末到70年代初，世界市場大豆緊缺，價格上揚；再加上政府採取了一些優惠政策（如低息貸款），從而促進了巴西大豆生產的發展。
1965年巴西大豆面積僅為43.2公頃，總產僅佔世界大豆總產的1.8％。1980年增至877.4萬公頃，大豆出口量也由52萬噸增至1520萬噸（包括豆粕和豆油）。1992年巴西大豆面積為1080萬公頃，總產2130萬噸，佔世界總產的18.5％；單產1970公斤/公頃，略低於世界平均單產水平。目前巴西已成為世界第二大豆生產國和出口國
大豆成了各國的農業之首，使其農業經濟迅速發展並支撐起強大的工業體系，但在中國，大豆的種植面積正在萎縮，佔全國大豆產量二分之一強的非轉基因大豆主產區黑龍江大豆種植面積已經減少25%。而以大豆為原料的當地油脂企業高峰期數量過百，目前能夠斷斷續續開工的只有四五家，面對使用質優價廉進口大豆的非主產區的油脂企業，當地企業普遍難以招架。
而此時，美國農戶正計劃將2008年的大豆種植面積擴大13%，由2007年的6,410萬英畝增至7,260萬英畝，
美國Farm Futures雜志表示，根據雜志對600位農場主的調查，擴充大豆種植將占據一些玉米播種面積，可能導致美國玉米播種由今年的9,290萬英畝下降8,490萬英畝。Farm Futures的市場分析師Arlan Suderman稱，「上漲的輸入成本以及大豆價格的吸引力刺激農戶放棄一些玉米播種。不幸的是由於行業需求並為顯著下降，玉米市場無法承受800萬英畝的面積流失，這引發了未來六個月內玉米和大豆作物種植面積的爭奪大戰。」
中國大豆的困境
一方面大豆種植面積不斷萎縮，種植大豆的農戶面對跌破種植成本的收購價格愁容滿面；一方面進口大豆的數量不斷攀升，本國大豆加工企業面對使用質優價廉進口大豆的跨國公司無力招架幾乎全部停產或破產。
這是一個怎樣的局面？是因為國內大豆出現短缺嗎？並不是，我國年產大豆1700萬噸左右，需求在3500萬噸左右，需要進口是不爭的事實，但2006年上半年國產大豆銷售困難，而進口總量同比卻增加15%，達到1400萬噸。
進入我國市場最快的是美國的ADM、新加坡的Wilmar，還有嘉吉、邦基、來寶等大公司。如ADM收購了華農集團湛江油脂廠；邦基收購了山東日照油脂廠、菏澤油脂廠等企業；嘉吉收購了華農集團東莞油脂廠、廣東陽江豐緣集團等企業，還在南通新建了年處理300萬噸大豆的油脂廠；來寶收購了廣西欽州大洋油脂廠；新加坡豐益集團分別在山海關和青島新建了年加工150萬噸和120萬噸大豆的油脂廠。
中國企業在2002-2004年連續三次遭遇國際糧商和投資基金的瘋狂打壓。2003-2004年初，美農業部稱該年度大豆收成不好，此時正值美國對中國紡織品限制，為緩和中美經貿關系，中國向美國派出農產品采購團采購了150萬噸大豆，當時美國大豆期貨價已達4300元人民幣/噸。中國代表團竟在這一價位簽下訂單，且未作任何套期保值處理。在中國走後的一個月，大豆價格跌至3100元/噸，中國企業被送上絕路。
事後證實：當年美國大豆產量創歷史紀錄。這顯然是國際糧商和基金聯手做「局」。據調查這次采購使中方多花15億美元冤枉錢，此後一年，參與采購的中國企業全面虧損達80億元以上，一半以上的中小大豆加工企業停產倒閉，國產大豆收購價大幅度下滑。
在這次大豆危機中，山東依靠進口大豆的企業幾乎全軍覆沒，大連華農、三河匯福等一批國內大型油脂企業也元氣大傷。跨國糧商則借機兼並企業，淘汰大量競爭對手，從此，進口大豆稱霸中國大豆市場。
據了解，中國大豆主要是非轉基因大豆，而進口大豆以轉基因大豆為主。
中國大豆的栽培歷史已有5000多年，素有「大豆故鄉」之稱。為何進口轉基因大豆進來之後卻能夠在中國大行其道呢？根本原因就是，出油率比國產大豆高5％左右，能帶來更多經濟效益，美國等大豆主產國，對豆農有可觀的農業補貼，這讓豆農在出賣大豆時有廉價出售的「本錢」，提高了價格競爭力；最後，進口轉基因大豆運輸成本低，到貨時間准。而國產大豆的主產區集中在東北三省，要通過鐵路南下。國產大豆不但運輸成本高、耗時長，到貨時間有時難以操控。
是不是我國的大豆在市場經濟中根本難以和轉基因大豆競爭？據國家糧食局西安油脂科學研究設計院高級工程師蔣新介紹說，現在我國原料大豆的內在質量和外觀質量均有所提升，百粒重50克的大粒和15克的小粒特用豆已大批量推向市場，單產有所提高；已具有形成優質、非轉基因、綠色大豆品牌的條件。
但與2005年比，2006年黑龍江的大豆價格每噸卻下降了550元，而這個價格已經接近種植成本。價格才是左右市場的因素，進口的轉基因大豆是靠「廉價」佔領中國市場的。
中國大豆目前的局面可以說是「四面楚歌，身陷困境」。據了解，2006年黑龍江大豆播種總面積由原來的400多萬公頃下降到330萬公頃，比2005年減少20%左右。目前，我國大豆總加工能力在7000萬噸左右，但實際加工總量不足4000萬噸，產能嚴重過剩。
截至2006年底，全國仍在建設的97家大豆油脂加工企業中，外商獨資或外資參股的企業多達64家，年加工能力為5100萬噸，佔中國大豆總壓榨能力的73%，占實際加工總量的80%以上，產能過剩的矛盾愈加突出。同時，由於跨國公司在國內新建和並購大豆加工企業，已初步形成了壟斷布局，與大豆相關的化肥、農葯、經貿、輕工與食品等上中下游產業受到極大傷害，如國產制油設備生產企業的生存空間將大大縮小。
大豆業的萎縮使賴「豆」生存的農戶面臨生存危機。據測算，種大豆比種玉米、水稻、土豆效益要差得多，每畝純收入只有幾十元錢，一些受災農戶不僅沒有收入還要搭錢。黑龍江省大豆種植農戶50%以上的家庭收入來自大豆，海倫市有兩個村，因大豆收益差，被迫轉讓土地外出打工的農戶佔全村總戶數近30%。
大豆引發的國家糧食安全
中國大豆在1996年完全開放，到2006年，正滿十年。十年間隨著洋大豆的大舉進入，跨國糧商對油脂行業的參股控股，沿海就地加工的蓄意布局，使得大豆產業陷入被外資全面控盤的境地。
2004年之後，國內油、蛋、肉等消費量節節上升，2006年底豆油上漲帶動糧油肉類紛紛漲價。同時，東北大豆產區遭遇空前的進口沖擊，大豆收購價持續低迷，種植比較效益持續下降，大豆種植面積不斷減少，豆農和大豆加工企業都苦不堪言。
而此時，世界各大糧商如美國ADM、嘉吉、邦吉、新加坡Wilmar、托福、來寶等大公司入股中國大豆壓榨企業。2004-05年，國家發改委兩次發布行業預警：國內大豆壓榨能力是實際需求的2.6倍以上，年綜合平均開工率不足40%。但外資乘我企業困難，加快並購我國大豆加工領軍企業。中糧集團旗下8個油脂加工企業均成為外資企業。同時外資又興建大型榨油企業。至2006年4月，仍在開工的97家企業中，外商獨資或參股的企業有64家，控制了中國85%的實際加工量。
跨國糧商基本完成了在中國的戰略布局，他們控制了中國60%以上的實際壓榨能力後，壟斷了中國80%的進口大豆貨源。跨國公司買入南美廉價大豆、享受巨額農業補貼的美國大豆，再高價轉賣給中國的壓榨企業，賺取壟斷的貿易利潤。留給中國的是壓榨行業的低利甚至虧損、本土大豆的滯銷。
跨國公司進入中國的目標：①傾銷更多的大豆；②搶占市場；③利用在華企業控制中國市場，實現國際貿易環節的利潤。
現在大型壓榨企業只剩一家（黑龍江九三公司）未被外資兼並。針對所謂「國際糧商給中國帶來了資金、技術、先進管理理念、就業、稅收，中國大豆企業技不如人」的說法，九三公司總經理田仁禮指出：一個日產5000噸的加工廠，投資並不大，用工一般不超過250人。中國企業的技術和管理，並不遜於外資企業。
在合資企業中，外資股份一般不超過30%，表明跨國公司並不企圖賺加工環節的錢，主要目的是獲得進口大豆的話語權。
獲得進口大豆的話語權是最為險惡的，國際糧商控制了從大豆主產地南美到芝加哥期貨交易所的產業鏈。他們在南美國家發放生產貸款、修建鐵路港口，控制了當地絕大多數的大豆生產，南美豆農則低價出售大豆抵償貸款。糧商將南美大豆采購價控制在200美元/噸以下，然後操縱期貨交易，以300-400美元的價格賣出。
大豆加工企業實行外資化、集團化，其結果就是進一步壓低大豆采購價格。由於收購價格接近種植成本，農業稅減免和糧食直補的好處全被收購壓價吃掉。如此下去，東北的大豆種植業將面臨滅頂之災。
目前，我國的大豆加工業已經形成了比較完整的產業鏈條，延伸到飼料加工、畜禽、水產養殖、營養保健、包裝、化工、環保、軍事、醫葯、紡織服裝、航空、航天等領域，成為我國國民經濟中的重要組成部分，並且具有非常廣闊的發展前景。如果國內大豆生產消亡，大豆將完全依賴進口，各相關產業的發展將受制於人。同時，我國食品營養所需植物蛋白和動物蛋白來源將受制於人。由於大豆加工和貿易已被外資掌控，如果大豆生產全面崩潰，我國的大豆供應及飼料工業、畜禽、水產養殖業的發展將全面受制於外國，傳統豆製品、肉、蛋、奶及水產品等的供應將面臨挑戰，嚴重危及我國食品安全。
進口的轉基因大豆可能帶來的另一個嚴重後果是，轉基因大豆具有生物破壞性。農民一旦種植這種大豆，轉基因大豆就會影響中國大豆的物種特性。中國是大豆的原產地和多樣性集中地，野生大豆原始性狀一旦受到破壞，則意味其遺傳多樣性受到破壞，這必會嚴重威脅糧食安全。國家環保總局自然生態保護司助理巡視員王德輝認為：「轉基因生物對中國生物多樣性、生態環境和人類健康構成的潛在威脅和風險正在增加。」這並非杞人憂天，2001年，科學家發現墨西哥300多種玉米資源受到進口轉基因玉米的污染。專家們擔心，同樣的事情會在中國重演。
J. 套期保值和套利是什麼意思呢
套期保值是指把期貨市場當作轉移價格風險的場所，利用期貨合約作為將來在現貨市場上買賣商品的臨時替代物，對其現在買進准備以後售出商品或對將來需要買進商品的價格進行保險的交易活動。 套利是指投資者或借貸者同時利用兩地利息率的差價和貨幣匯率的差價，流動資本以賺取利潤。套利分為抵補套利和非抵補套利兩種。 
(10)豆粕產業鏈擴展閱讀：
在進行套利交易時，投資者關心的是合約之間的相互價格關系，而不是絕對價格水平。投資者買進自認為價格被市場低估的合約，同時賣出自認為價格被市場高估的合約。 如果價格的變動方向與當初的預測相一致；即買進的合約價格走高，賣出的合約價格走低，那麼投資者可從兩合約價格間的關系變動中獲利。反之、投資者就有損失。 套利活動的前提條件是：套利成本或高利率貨幣的貼水率必須低於兩國貨幣的利率差。否則交易無利可圖。
與豆粕產業鏈相關的資料
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