酒類文化產業

⑴ 酒類行業的問題

青島啤酒董事長金志國提交的《關於加快<中華人民共和國酒法>立法》的議案得到了國內同行的支持。記者昨天獲悉，包括茅台集團董事長季克良、五糧液集團副董事長唐橋、燕京啤酒董事長李福成、張裕葡萄釀酒董事長孫利強在內的酒類行業人大代表達成一致共識，紛紛在該議案上署名，呼籲盡快制定《酒法》。

「酒類方面的食品安全事故，應該引起生產企業和監管部門的高度重視。」金志國表示，假冒名牌產品賺取高額利潤、致人非命的慘劇頻頻發生，打假維權成為酒類產品安全的重要方面；此外，酒企一直是耗水耗糧耗電大戶，一定程度上也是排污排水大戶，如何實現綠色發展是酒類行業必須考慮的問題。

另外，從事酒類批發的商戶過多過雜，大量是未經工商注冊的銷售「大軍」，許多商戶惟利是圖、誰折扣高就銷誰的酒，使假冒酒大行其道；一些小酒廠和酒作坊採取不記賬、少記賬、現金購銷等種種手段逃避納稅，回扣與逃稅行為大量存在，衍生了各種不法交易行為，導致合法經營者盈利甚微甚至虧損。非法牟利損毀了正常的商業誠信，也極大地擾亂了正常市場秩序。

金志國表示，美國、俄羅斯、德國都有成熟的酒法來規范市場，我國酒類混亂的現狀亟須有專門的《酒法》來管理和約束，大力推進酒類管理立法，是酒類產銷、監管和法律界的共識，是解決目前酒類行業深層次問題的唯一途徑。(

⑵ 釀酒行業的文化有什麼值得學習的地方

酒是人類生活中的主要飲料之一。中國制酒源遠流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴復式發酵法，開始大量釀制黃酒。約一千年前的宋代，中國人發明了蒸餾法，從此，白酒成為中國人飲用的主要酒類。酒滲透於整個中華五千年的文明史中，從文學藝術創作、文化娛樂到飲食烹飪、養生保健等各方面在中國人生活中都佔有重要的位置
詳情參考;http://ke..com/link?url=-ArVCZjARrw3pIu7A-_#4_3

⑶ 營銷如何打造酒文化之旅

傳統酒業旅遊的思路或者套路很難跟得上企業、行業發展的需要，如今，從產業發展的實際出發，酒業旅遊應該走向何方？我們不妨從洋河的舉措中學習一些經驗。

在白酒行業轉型升級的新時代，洋河提出了「旅遊也是生產

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一是綿柔蘇酒的資源體系。生態上，其水體環境、氣候條件、土壤條件以及適宜的經緯度都為釀造綿柔口感的白酒奠定了絕佳的基礎條件；文化上，宿遷地區是齊魯文化與吳楚文化、中原文化交匯之地，儒、道等傳統文化賦予了綿柔內涵，且綿柔型白酒與清鮮平和、濃淡適中、清爽悅目的淮揚菜系相得益彰。

二是綿柔蘇酒的工藝傳承。在全面恢復洋河傳統釀酒工藝的基礎上，重點突出9大獨特的核心工藝創新，通過傳承人故事、工藝創新故事和品牌榮耀故事彰顯支撐企業高速成長背後的技術創新秘密。

三是綿柔蘇酒的形象內涵。在洋河酒文化旅遊的主題形象上，明確為「綿柔蘇酒，釀造夢想人生」，其核心內涵可以用16個字來概括：以酒為媒、以夢為魂、以蘇為韻、以道為品。綿柔蘇酒，不僅是一種酒體品質，也是一種文化個性，也是一種酒文化氛圍特色，更是一種旅遊休閑社交方式。現在講的「綿柔」，不單單是一個酒體，綿柔是一種文化的形態，我們講蘇酒、蘇煙、淮揚菜，包括江蘇文化是水文化，這些都帶有很強的綿柔特點，或者是追求淡雅的特徵。

四是景觀環境的綿柔風貌。三大基地一脈相承，洋河基地強化綿柔體系的全景體驗，雙溝基地重點突出綿柔生態，來安基地重點突出綿柔工藝的模擬互動。在景觀風貌上，以環境藝術設計為手段，強化蘇酒「水」資源優勢和環境特色，通過具有江蘇地域特色的建築、景觀、雕塑、小品、色彩、照明系統等手段，增強三大基地整體綿柔風貌氛圍，營造蘇酒文化特色的品牌體驗氛圍。體驗互動：

引領酒文化休閑

社交新時代

在走向互聯網時代的過程當中，白酒行業將走向開放、互動和參與的公共關系時代，中國旅遊也日益走向社交休閑時代，洋河品牌營銷的消費者轉向，也要求酒文化旅遊不斷強化體驗互動設計。在規劃當中，提出要用品牌化、故事化、情境化、體驗化、社會化的語言來重述洋河酒文化旅遊。

品牌故事賦予品牌生機和人性，從3個維度進行故事化梳理：一是按故事元素分，包括訊息、沖突、角色、情節等，重點展示品牌的內涵結構；二是按故事類型分，包括誕生故事、工藝故事、產品故事、產地故事、組織故事等，全面展示品牌的立體形象；三是按故事時代劃分，包括隋唐以前、隋唐、宋元、明清、民國、現代和當代等歷史時期，深入展示品牌的成長歷程。

情境是歷史文化活化的重要手段，從5個方面進行情境化處理：一是歷史場景再現化，如古槽坊釀造工藝、雙溝1955獲獎等；二是傳說故事載體化，如與乾隆相關的御酒及車輪餅故事；三是時空虛擬真實化，如通過虛擬技術恢復醉猿、洋河古鎮、羅家花園等歷史畫面；四是企業形象具象化，如獅羊圖騰的系列化、卡通化等；五是服務要素主題化，如將酒文化符號融和到酒道館主題設計。

體驗包含從感官到心靈的不同深度，重點實現5類體驗設計：一是強化視覺、聽覺、味覺、嗅覺與觸覺等感官體驗設計；二是釀造生產過程模擬參與、小型表演、酒文化節事等主題活動設置；三是祈福、祭祀、聖水洗禮等心靈互動體驗；四是培訓、修學、收藏、酒道等體驗式學習活動設計；五是運動、養生、健康、娛樂等休閑產品設計。

強化社會化營銷，導入智慧技術和社交媒體，重點從4個方面打造旅遊營銷新「境」界：一是建設網上虛擬體驗平台，強化「微平台營銷」；二是構建以網路定製酒為核心的電子商務平台；三是重點鎖定網路意見領袖，強化圈層互動營銷；四是強化線下體驗、線上互動的整合營銷。

平台推進：

找到酒文化旅遊的

企業推動力

落實白酒文化旅遊，不僅在於若干項目的建設，更重要的是實現酒文化旅遊與園區建設、企業文化、品牌塑造、營銷宣傳和公共關系維護等5個方向的握拳發展，才能夠真正找到酒文化旅遊的企業推動力。

與園區風貌建設相結合。廠區的功能性建築要著重突出形象化、人性化、生態化；園區項目建設要尊重歷史肌理，重新梳理園區水系、景觀格局和形象體系，奠定園區未來幾十年的空間發展框架，塑造與企業地位相匹配的園區形象。

與企業文化建設相結合。加強遺產保護、環境藝術和標識系統等工作，提升園區工作與生活環境的人性化設計，建造員工文化娛樂與活動場所，建設企業精神與企業文化教育陣地。

與企業品牌塑造相結合。通過產區旅遊整合、科學工藝展示、旅遊體驗設計等手段，全面展示綿柔蘇酒的工藝特性及品質內涵，強化為遊客創造感動和愉快的品牌體驗追求。同時，通過國家A級景區創建、工業遺產申報、大運河世界遺產捆綁等旅遊品牌運作，提升企業品牌價值。

與營銷宣傳創新相結合。重點打造以參觀生產工藝為核心的體驗營銷平台，以酒庄休閑度假為代表的社交休閑平台，以博物館旅遊為代表的文化營銷平台，以智慧旅遊為代表的新媒體營銷平台，以定製酒旅遊購物為代表的定向營銷網路，並做好點子創意、慈善旅遊、節事活動等營銷創新。

與公共關系維護相結合。以酒文化旅遊為平台，重點針對投資者和股東、行業媒體以及專家學者、代理商和銷售商、普通消費者和其他受眾等不同群體，分別設計科學之旅、文化之旅、品牌之旅、休閑之旅等主題產品。同時，針對重大的行業性事件或突發事件進行體驗式公關活動。

⑷ 你認為各個行業之間的酒文化的差距大嗎

白酒行業是一個夕陽產業的提法由來已久，這裡面有幾個原因。首先是因為白酒生產需要耗費大量的糧食，因此其生產一直受到國家一定程度的抑制。在釀酒工業行業協會的「十五」規劃中，白酒是惟一以減產為目標的酒種， 另外國家對白酒進行高稅收，對白酒廣告發布的限制，都表明了國家對白酒業的態度是限制性引導。其次，白酒的健康問題一直受到社會強烈關注，過量飲酒傷身，雖然其他酒種也是這樣，但對於白酒來說可能更受到苛責。第三，白酒文化的傳播狹隘化，雖然酒文化博大精深，但目前我們的白酒文化傳播上更集中訴求在請客送禮、朋友聚飲、商務活動 中，這使得白酒文化被簡單化了。第四，白酒文化形象較低，一提起白酒，許多人想起醉氣熏熏的酒桌文化，白酒文化在社會文化建設中處於一個較低的位置。第五，白酒產銷量下降：白酒產銷量從98年的800多萬噸到2003年的300多萬噸，整個白酒市場大盤在縮小。

人類進入階級社會以後，人類的精神生活和文化生產出現了分化。這種文化的分化是由社會結構的分化造成的，在私有制和城邦出現以後，社會群體開始分化，產生了在經濟、政治上占統治地位的少數貴族。古代飲酒還是有一定階級性的，「庶人無故不食珍」（《禮記.王制》），老百姓除了逢年過節等特別日子外，平時很難喝到酒。明朝《搓上老舌》寫到「茶酒之用，在唐宋以前，皆是中戶以上人家」。在這樣一種情況下，貴族階層及其知識分子掌握著文化上的權力，他們的文化一直占據著主流文化地位，形成了對整個社會的精神統治，這其中也包括他們獨特的精神追求和審美趣味。酒禮和酒德就是統治階級思想文化在酒文化上的反映，從某種程度上來說是統治階級潛移默化強加給社會大眾的。中國酒文化強烈的政治性把也社會少數精英分子的飲酒價值取向作為社會楷模來宣傳推廣，因此中國酒文化凸顯出了強烈的精英文化色彩。

⑸ 酒文化到底有什麼作用

物以類聚、人以群分，對同一種酒的喜好，是對同一種酒的色、香、味、感的共同認可。在這種共識之下，酒文化就是深層的文化心理、文化結構、文化族群的認同。 作用二：傳承文化傳統，保持社會穩定。 中國傳統文化，在酒文化中有非常明顯的保留。中國傳統文化的核心是中庸和諧思想，正如五糧液所提倡的。 酒文化是文化傳承的重要媒介，是維護社會穩定的重要因素。酒為百葯之長，飲必適量的教誨，使得酒文化在給消費者帶來快樂的同時，積極防範酗酒給消費者帶來的傷害。 作用三：催生酒類品牌，促進產業發展。 傳統的酒類品牌，一般都是先有產品後有文化。然而，在現代社會的競爭中，完全可能先有文化後有產品。四川省宜賓市長寧洪謨酒業是在宜賓學院成立周洪謨研究所、長寧縣成立周洪謨研究會之後，洪謨文化已經得到高校、政府的高度重視後，企業才開始生產產品洪謨酒。 產品蘊含的酒文化，有力提升了產品檔次。產品推廣可以乘風而上，借勢而行。 近年來，類似的案例已經很多了，如北大荒、老村長、戰友情、三國酒、水滸酒、景陽崗等，都是藉助濃厚的文化底蘊開發產品。先找到文化再依靠其文化內涵生產產品，將成為今後中國酒業發展的一個新趨勢。 五糧液子品牌的成功運作，以金六福為最典型，中國人的福酒，把中國人祈福願望淋漓盡致地表達了出來。 作用四：提升品牌價值，增加產品利潤。 然而，30年之後，當五糧液做成中國酒業大王已達16年之久時，紅樓夢才重新起步，東山再起。醒悟之日，才重新尋找文化之路。