北甸子鄉發展冰葡萄產業的啟示

A. 寒帶冰谷冰葡萄酒

大品牌的葡萄酒可能種類樣樣俱全，但不一定樣樣優秀。打個比方，美的是做家用電器的行業老大，但有誰敢說美的每一樣家用電器都做的很優秀呢？空調有格力，冰箱有海爾，洗衣機有小天鵝…… 張裕、王朝、長城都是葡萄酒業界里的大品牌，但目前來說，它們在國產冰酒領域還處於試水階段，不過張裕在遼寧省桓仁縣北甸子鄉已經成功投產了張裕冰酒酒庄，王朝也已經與桓仁五女山米蘭酒業在遼寧桓仁縣開始了聯姻合作，長城可能也會有新的戰略計劃。總體來說，國內還沒有形成一個在全國范圍內叫得響的冰葡萄酒品牌，但遼寧省桓仁縣境內的「黃金冰谷」、「五女山」、「寒帶冰谷」、「桓龍湖」、「冬香」、「王城」等眾多冰酒品牌已經異軍突起，成為中國冰葡萄酒的脊樑。 中國優質冰葡萄種植基地以遼寧省桓仁縣最為著名，這里有充足的光照，適宜的溫濕度，較大的晝夜溫差，分明的四季，清爽的秋天，飄雪的冬季，肥沃的土地，眾多的河流，寬闊的湖區，小平原與丘陵交錯，空氣清鮮，植被茂盛，是種植釀造冰葡萄酒所需葡萄品種的天然港灣。桓仁冰葡萄基地遍及湖區和沿江周圍，大小酒庄更是如雨後春筍般拔地而起，冰葡萄酒品牌也是不斷豐富。如今的桓仁好比加拿大安大略省的尼亞加拉半島，相似的地理緯度，類似的自然氣候，相近的冰葡萄酒產業聚集地。可以做一個形象的比喻，桓仁就是中國的「尼亞加拉」，桓仁就是中國的冰酒之城。 其實，很多從事進口加拿大和德國冰葡萄酒的業界朋友也私下感嘆道：沒想到，我們中國也有非常優秀的冰葡萄酒！現在，在中國參加各類酒展的時候都能看到進口冰酒和國產冰酒分庭抗禮的場面了，這在以前是很難看到的情景，因為以前看到的冰酒幾乎是清一色的進口冰酒，如今這個局面在一點點發生變化。在國產冰酒取得從無到有，從有到專的巨大進步中我們仍然要保持清醒的頭腦，要認識到我國冰酒起步晚、專業人才不多、冰酒知識普及率不高和市場有待繼續規范等問題，踏踏實實做好冰葡萄基地的建設和冰酒酒庄的規劃，不斷提高冰葡萄原料的質量和冰葡萄酒的口感，使中國早日成為世界冰酒的生產強國和消費大國。 最後我要回答「國產冰葡萄酒有哪些好一點的品牌？」這個問題。世界冰酒看「德加中（即德國、加拿大、中國）」，亞洲冰酒看中國，中國冰酒看遼寧，遼寧冰酒看桓仁。桓仁冰葡萄酒品牌中質量和口感都有保證的有張裕的「黃金冰谷」、米蘭酒業的「五女山」、古原的「桓龍湖」、南北朝的「寒帶冰谷」和「冬香」，以後可能還會有「維格那」、「奧羅絲」、「威德蘭」等一批中外合資的冰酒品牌出現。筆者比較認可，這可能是受先入為主的心理影響吧，因為我最先直接接觸國產冰葡萄酒就是從「寒帶冰谷」開始的，後來也比較認可「五女山」、「桓龍湖」、「冬香」、「張裕冰酒」等品牌的冰葡萄酒。每一個人因自己的飲酒愛好和欣賞角度不同而選擇適合自己的冰酒是正確的出發點，不要人雲亦雲，只有自己喜歡的才是最好的，所以我建議購買國產冰葡萄酒的朋友不要一味的追求大品牌的葡萄酒，相反可以重點考慮一下專業生產或者專業經營冰葡萄酒的企業或者單位旗下的冰酒品牌，這些品牌可能在冰酒領域更專業，冰酒質量和口感更有保證，而且冰葡萄酒的性價比可能會更高。

B. 冰酒的定義

冰酒（英語Icewine，德語Eiswein）顧名思義就是冰葡萄酒的意思。
跟「有機」一詞一樣，冰酒在不同 的國家有不同的定義。一般說來，冰酒指的是用採摘時已經硬冰葡萄釀造的冰葡萄酒。但在正宗冰酒產地德國、法國、加拿大、奧地利和中國，冰酒的定義強調的是自然冰凍。
《中國葡萄釀酒技術規范》中對冰葡萄酒的定義是：將葡萄推遲採收，當氣溫低於-7℃以下，使葡萄在樹枝上保持一定時間，結冰，然後採收、壓榨，用此葡萄汁釀成的酒。
1794年秋，德國的弗蘭克尼（Franconia）的葡萄園遭受突然來襲的霜害，為了紀念這個偉大的發現而將之命名為冰酒。冰酒釀造技術由德國移民帶入法國、加拿大、奧地利，經當地人進一步改良，釀出的酒更獨特，更醇香。其品種主要有白冰葡萄酒和紅冰葡萄酒。其中白冰酒顏色呈透明金黃色，紅冰酒呈深寶石紅色，入口有圓潤、甘甜、清新的感覺，酸度飽滿；沁人心脾的果香，回味悠長，有一種持久穩重的味道，是重視健康之人士必備的綠色食品。最佳的飲用溫度為冷藏至4 ~8 °C 。
飲用冰酒被認為是一種新的時尚生活方式。在國外，冰酒並非用餐時候飲，而是在用餐過後倒上半杯一品。冰酒的口感特殊，富有蜂蜜香和果香，味道甜美，但並非加糖所致，而是天然的葡萄糖、果糖融合在一起的味道。補充
釀造冰酒對地理及氣候條件的要求非常苛刻：冰葡萄的採收時間比正常釀酒葡萄晚2－3個月時間，在這段時間里，冰葡萄需要適當的環境濕度，以保障其持續的自然脫水風干而不至於霉爛或過度干硬，掛在枝頭的冰葡萄，不僅要經歷大自然的風霜雨雪洗禮，還要遭遇到鳥獸的啄食，2個多月後，還必須要等待一個特殊的氣候條件出現時才能夠採收：零下8℃且持續12小時以上。這就要求所在區域在春、夏、秋三季氣溫要足夠溫暖來滿足冰葡萄的生長需求，而在聖誕節前後的氣溫要足夠寒冷，且全年氣候不能太過乾燥，要保持適度溫潤，這就造成世界上能出產冰酒的地區屈指可數，全世界只有德國、法國、加拿大、奧地利和中國等少數幾個國家的特定地點，才有條件釀制出高品質的冰酒。而且，受氣候影響，大多數產區往往要隔3到4年才能收獲一次冰葡萄，也就是說並不是每年都有冰酒出產，如此低的產量決定了冰酒的珍稀性，每10KG左右冰葡萄可壓榨一瓶冰酒375ml，被稱為「大自然賜予的禮物」。
由於對氣候的要求極為苛刻，表層土壤構造以板岩為主，這對葡萄的成長很重要，緯度高，溫度低，每一縷陽光與熱量對於葡萄成熟都是至關重要的。因此全球只有這樣主要幾個國家生產冰酒，1.德國的Mosel地區（萊茵河支流地區）；2.法國C.E.E（勃艮第北部）3.加拿大尼亞加拉【Niagara】位於安大略省和歐堪納甘【Okanagan】位於不列顛哥倫比亞省；4.本溪桓仁縣北甸子鄉位於中國遼寧的「黃金冰谷」，都位於北緯41度左右。據統計，全球冰酒產量平均每年不超過2000噸，非常珍稀。
在德國，冰酒【Eiswein】屬於葡萄酒質量分級中的Qualitaetswein mit Praedikat簡稱QmP等級，並受相關法律法規的約束。它分為五個等級： Tafelwein：相當於法國的Vin de Table，日常餐酒 Landwein：相當於法國的Vin de Pays，地區餐酒 Qualitaetswein bestimmter Anbaugebiete：簡稱QbA，優質葡萄酒，相當於法國的VDQS Qualitaetswein mit Praedikat：簡稱QmP，特別優質酒，相當於法國的AOC了。 在法國冰酒【Icewine】嚴格按AOC(法國法定命名產區制度)規定標准執行生產。
按葡萄酒等級分類可分為：
第一等是特級葡萄酒(Grande Crus),特級葡萄酒的酒標上有葡萄園的名稱,如Montrachet等。
第二等到是一級葡萄酒(Premiers Crus),在酒標上不但有教區的名稱,而且也有葡萄產地的名稱,如Nuites Saint-Georges-Les-Porets等。
第三等是村莊或教區地名監制酒,這類葡萄酒必須將教區的名稱印在酒標上。
第四等是波艮地地名監制葡萄酒。
在加拿大冰酒的生產和釀造受VQA（Vintners Quality Alliance，酒商質量聯盟）的管制。
真正的都必須符合各國相關法令條例的規定，以保證產品的質量。其中最重要的一條規定是：冰酒必須採用天然方法生產，絕不允許人工冷凍。這就使得冰酒的釀造變得極其困難——葡萄必須得到妥善保護以防劇烈的溫度變化；而且，由於釀造冰酒的葡萄是留在葡萄樹上的最後一批葡萄，人們還要想法防止鳥獸來偷食葡萄。冰酒系100%葡萄汁發酵而成，色澤金黃或酒紅，口感醇厚清爽，品質上乘，酒香里處處洋溢著歐洲風情。這是其他酒類所不能比擬的。冰酒的釀造技術獨特，在每年的12月到1月，等寒冷的天氣使水份凝結，採摘葡萄的工作就開始了。採摘下來的葡萄立即予以壓榨。葡萄的水份結了冰，壓榨成碎冰，但含量最高的葡萄汁則不會結冰，於是取得濃汁。用這種方法，一串葡萄也取不出很多的汁，僅為普通葡萄的10%左右，所以冰酒就顯得很珍貴，即使在冰酒產地，飲用冰酒也是一種難得的享受。

C. 桓仁滿族自治縣北甸子鄉廟家野山參專業合作社怎麼樣

桓仁滿抄族自治縣北甸子鄉襲廟家野山參專業合作社是2015-10-10在遼寧省本溪市桓仁滿族自治縣注冊成立的農民專業合作經濟組織，注冊地址位於遼寧省本溪市桓仁滿族自治縣北甸鄉大牛溝村。

桓仁滿族自治縣北甸子鄉廟家野山參專業合作社的統一社會信用代碼/注冊號是93210522MA0QC0FW3X，企業法人王桂鳳，目前企業處於開業狀態。

桓仁滿族自治縣北甸子鄉廟家野山參專業合作社的經營范圍是：組織采購、供應成員所需的農業生產資料；組織收購、銷售成員所生產的產品；對成員開展技術培訓，技術交流和咨詢服務；野山參種植。（依法須經批準的項目，經相關部門批准後方可開展經營活動。）。

通過愛企查查看桓仁滿族自治縣北甸子鄉廟家野山參專業合作社更多信息和資訊。

D. 冰葡萄酒的葡萄種植需要什麼條件釀造工藝又有什麼區別

簡單回答一下，目前中國冰葡萄主要是採用加拿大的品種——威代爾，冰葡萄種植其實最關鍵的一點是氣溫能否驟降，即在葡萄成熟即將採摘時，最好能迎來霜凍，把葡萄凍成小冰疙瘩，鎖住水分，在新疆和東北地區能有這種氣候，微氣候最好是地附近有湖泊，這樣保證水汽充足，有一定濕度，說的簡單就是葡萄成熟後繼續掛在樹上，還得保證不能被太陽烤成干，在氣溫持續維持在零下8度的時候，就可以採摘壓榨了。說其他的都是噱頭，其實就滿足這一點就可以造冰葡萄酒了。
釀造工藝、添加酵母品種都是獨特的，冰葡萄多酚含量很高，味苦，很多水果新鮮的酯香都被氧化成果脯、柿餅等乾果香氣，冰葡萄釀造過程中抗氧化是很重要的一點，發酵溫度很低，保證香氣釋放並被封在酒體當中，目前中國東北的桓仁產的冰葡萄酒與加拿大安大略省的比較，加拿大的產品果香還是更加新鮮濃郁。不太需要像干紅那麼復雜的浸提和單寧的處理，主要還是類似干白的工藝，抗氧化與鎖住香氣。
既然15分鍾獎勵已經過期，那就詳細回答一下，本人在號稱黃金冰谷的本溪市桓仁縣北甸子鄉威代爾葡萄基地干過，目前甘肅的敦煌的莫高酒業也出產冰酒，主要以白比諾、長相思、雷司令等干白葡萄品種為主，還有一款小紅冰酒則以梅鹿轍為原料，所以品種上沒有嚴格限制，加拿大的尼亞加拉半島還用黑比諾作為原料，我個人感覺，冰酒在長時間的掛樹處理時，水分的蒸發、氣溫的起伏，陽光的炙烤，在使水分蒸發，香氣變化的過程中，原有的水果香氣會有較大損失，所以我感覺冰葡萄的原料最好以想起更加濃郁的白葡萄為主，維度最好高一點，這樣產出的葡萄香氣足，東北發展威代爾主要是考慮這種葡萄耐寒，更易於管理，需要的條件我剛才說過，最好是緯度稍高，當然，莫高維度只有37多，這也不要緊，只要能出現詩人岑參描述的：北風卷地白草折，胡天八月即飛雪，忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開……的極端氣候即可，溫帶大陸性氣候在秋後經常出現氣溫驟降的天氣，這就可以了，最好是夜晚凍上，白天適當化開，蒸發水分，同時在陽光作用下產香，（類似臘肉火腿），即朝穿皮襖午穿紗，圍著火爐吃西瓜，的氣候最好。

E. 冰葡萄種植技術冰葡萄苗哪裡有賣的什麼規格

冰葡萄苗「桓仁瑞林苗圃」有賣的。貝達根系，綠枝嫁接，成活率高。
威代爾冰葡萄是桓仁縣政府於1999年從加拿大引進的高檔釀酒品種，在北甸子鄉培育發展種植。現以成為桓仁縣重點發展產業，北甸子鄉支柱產業，至2009年，北甸子鄉包括張裕冰酒庄，五女山米蘭酒業企業近萬畝威代爾冰葡萄基地，被譽為中國冰酒之鄉。
為保證其達到綠色食品的要求。即無污染的安全、優質、營養食品。特此制定冰葡萄生態種植標准。
1 、范圍
本標准規定了冰葡萄栽培的立地條件、苗木、建園、田間管理、病蟲害防治及產品採收、分級、包裝。
本標准適用於農業生態環境達到A級綠色食品要求的冰葡萄生產區域。
2、要求
2 . 1 產地條件
冰葡萄生產基地應選在無污染和生態條件良好的地區。應遠離工礦區和公路干線，避開工業和城市污染源，大氣、水質、土壤條件均符合綠色食品產地生態環境質量標准。
2 . 2 苗木
苗木側根數 6 條以上，側根長500px 以上，側根基部粗度 0 5px以上。側根分布均勻，有較多須根。
蔓基部粗度17.5px廠以上，4----5節芽眼飽滿、健壯。
砧木高度 625px以上，介面完全癒合，無機械損傷。
苗木抵根瘤蚜、美國白鵝等檢疫對象，無根頭癌腫病等。
2.3建園
2.3.1 栽植：栽前整平七地，挖定植溝，一般深60---- 80厘米，施足底肥，灌水沉實，栽後灌水、覆地膜。成活率在 90％以上。及時補苗，保證果園整齊度。
2.3.2 栽植密度：為達到早期豐產，株行距為 50----100厘米*3米。
2.4 施肥：每生產 l 公斤葡萄果實需氮 390 克、磷231克、鉀536克、鈣 436 克。
2.4.1冰葡萄施肥應以有機肥為主，無機肥為輔，推行早秋果實成熟後施基肥，花後果實膨大期進行追肥，採用溝施或順水施，要求每生產1公斤果實要施入2公斤以上無污染的優質農家肥。以苗施4000----5000公斤農家肥為宜。
2.4.2 間作：新植幼樹畝以間作，間作應以綠肥、豆科等飛矮棵作物為主。
2.5 灌水：除分別灌一次萌芽水和封凍水外，在生長季，果園含水量低於田間最大持水量的60％時，要及時灌水，宜採用滴灌、滲灌等節水灌溉技術，雨季注意排水，水源不足的果園應注意保摘、保水穴。
2.6 樹形和架式
採用棚架式的樹形應採用獨龍干或雙龍干樹形。
2.6.1 龍干形整枝
結合短梢修剪時，在龍乾的背上或兩側每隔 20----30 厘米著生 l----2 個短梢結果母枝，龍乾的數量必須適當，視其栽培密度而定，培養成獨龍干或雙龍干。
2.6.2 棚架的設立
棚架架高一般為2米左右，順行向支柱間距5米，垂直於行向方向在支柱頂拉承重鋼筋或承重橫桿，架面每隔50厘米順行向縱向拉一道鐵線。
2.7 修剪方法
修剪方法分為短梢修剪（3個芽以下），中梢修剪（4----7個芽）、長梢修剪（7個芽以上）。
龍干形樹殆的修剪，在每米主蔓內，選留3個結果母枝組，每結果母枝上留2個短梢或l中1短結果母枝，共6個結果母枝。
2.8 新梢管理
2.8.l 抹芽：新梢長到5----10厘米之前，抹去距地面 50 厘米之內的所有芽，架面上一芽眼發出2個以上新梢的，選留一個有花序、健壯、方位好的新梢，抹去其餘的；抹去過密的芽，使枝蔓上 30 厘米左右有一個壯芽。此外，樹勢強的抹芽宜晚，抹芽數量要多，以便集中營養供給留下的新梢加速生長；短梢修剪要少抹芽，長梢修剪要多抹芽。
2 . 8 . 2 定梢：新梢長到15----20厘米時，此時可以看出新梢上花序的有無、好壞。留枝的標准，每平方米留10---12個，最多不超15個。定枝時留有10％左右的餘地以防人為損傷。
2.8. 3 新梢摘心：於花前將新梢的尖端剪掉，以料緩和它與花序對貯存營養的爭奪，使貯存養分更多地轉向花序。新梢摘心因不同的枝類、目的、作用而採用不同的方法.
2.8.3.1 結果新梢摘心：應在無花前 3----5天或初花期欲摘除小於正常葉三分之一的幼葉嫩梢。
2.8.3.2 營養新梢摘心：營養新梢即不帶有花序的新梢，摘心時間可同於結果新梢或稍遲。留10---12片葉摘心，可根據架面實際情況，旺枝長留，弱枝短留，空處長留。
2.8.3.3 主蔓延長梢摘心：用於繼續擴大樹冠的主蔓延長梢，可根據當年預計的冬剪剪留長度和生長期的長短適當延晚摘心，摘去3---4片梢尖幼葉。
2.8.4副梢處理
2.8.4.1 結果新梢上的副梢處理：（1）頂端1---2個副稍留3～5片葉反復摘心，果穗以下副梢余部抹去，余留l---2片葉反復摘心，此方法適用於幼齡結果樹。（2）頂端 1---2個副梢留4---6片葉摘心，其餘副梢從基部抹去，頂端產生的二次、三次副梢，只留前端 1 個副梢 1片葉反復摘心。此法適用於成齡樹。（3）果穗下的副稍全部抹去，果穗以上的副梢留1---2片葉反復摘心，最頂端副梢留3---4片葉反復摘心。
2.8.4.2 營養枝上的副梢處理：營養枝上的副梢只能用來培養結果母枝和壓條繁殖，可採用結果新稍上副捎處理的第二種方法處理。
2.8.5 引縛
葡萄枝蔓在架土的引縛姿態，要根據架式和整形方式進行。從基部以傾斜向株間兩側引縛，一般在第二道鐵線上，主蔓之間的橫向距離40---50厘米，相間相鄰的主蔓枝頭可以靠近。
2.9 花果管理
2.9．1 保花保果
2.9.1.1 花前 10 ---20 天噴0.3 ％濃度的硼砂溶液，促進花粉管的生長，提高受精率。
2.9.1.2 如花期干早高溫，可田間噴霧，增瀑降溫，改善不良氣候條件。保證正常的授粉受精。
2.9.2 調整結果量
結果量與樹齡和樹勢有若密切的關系。同時，一定的果實產量，需要有一定的有效葉片面積來保障。每平方米留9個新梢，產量 2 公斤，畝留果量不超 1300 公斤為好。按照上述原則，結合樹體營養狀況，先確定出預計結果量，樹勢過強的可多留，樹勢較弱的可適當少留。
2.9.3 疏花疏果，果穗整形
2.9.3.1 疏花序
對於花序太多，落果重的樹，一般在花前半個月左右進行此項工作。其留花序的標准，穗重半斤左右的每結果新梢留2個花序，中庸枝留l個花序，細弱枝不留花序。
2.9.3.2 果穗整形
花蕾在小穗上完全分離時去穗尖，長度為穗長的1/4----1/5，並去掉分化不良的副穗歧肩，在果實長到黃豆粒大小時用小剪子去小粒，調整穗重 350 克左右。
2.9. 3.3 剪梢打葉
在7月上旬至9月進行，主要是在果實著色前，剪去過長的新梢，去掉基部的黃葉，老葉，使架下地面上有篩眼大小的光眼。
2.9.4 套袋
果實套袋可減輕病蟲害，減少裂果，防止葯劑污染。
套袋在果穗整形後立即進行，套袋前打一次殺菌葯防治白腐病等病害。
2.9.5 果實採收、分級、包裝
果實採收應在果實充分成熟，達到品種固有的顏色，且需成熟果實經冰凍、日照、脫水、濃縮自然失水l / 3 ，要求可溶性固形物達 24 ％以上，酸低於0.7％、無病蟲危害，釀製冰葡萄酒原料採收宜在氣溫穩定在-8攝氏度以下48小時之後採收，包裝用無污染的綠色食品標准允許用的合成包裝材料。
2.10 防寒
成齡樹兩側各寬1米左右作為埋土的寬度。覆土厚度5---10厘米。
3、採收
3.1 採收時期
採收是葡萄生產中一個重要環節，採收時期也是決定漿果品質好壞的重要因素。
3.1.1採收時期的確定要根據造酒的要求決定採收期。即鮮葡萄在未採摘前自然失水三分之一時進行採收。釀製冰葡萄酒宜在氣溫穩定在-8 攝氏度以下48小時之後採收。
3.1.2 採收技術
(1) 採收應在晴天進行。
(2)採收時要輕拿輕放，隨時去除受病蟲為害的果粒。
4 包裝
4.1 分級
分級主要根據果穗大小、松緊度和果粒大小、整齊度、色澤及病蟲害、破損粒、小果、綠果的多少而定。一般果穗整齊、色澤正常、無病蟲害、小果、綠粒為一級。果穗不整齊、鬆散、有綠果為二級。
4.2 包裝技術
葡萄不耐擠壓，因此包裝容器不宜過大，過深，一般採用小型木箱或塑料箱或泡沫箱，一般採用5---10 公斤左右的包裝箱，箱內襯紙。
5運輸
運輸過程中盡量用小包裝以減少擠壓碰撞，裝卸過程中要輕拿輕放。

F. 桓仁冰葡萄產業桓仁冰酒產業現狀

冰葡萄酒產業做為中國新興的葡萄酒產業之一，近年來備受社會關注，並在中國部分地區蓬勃發展起來，尤其是以遼寧省桓仁縣為代表的冰葡萄產業區域，已在國內外頗有名氣。
最近以來，桓仁冰酒產業不斷受到省市縣政府的高度重視，並致力於「世界冰酒之都」和「中國冰酒城」的建設當中，目前已經建成和開工在建的酒庄數量不斷增加。看到桓仁積極招商的火熱勁頭，在看看一個個不斷拔地而起的宏偉酒庄，偶爾翻閱當地報紙看到政府對冰葡萄酒產業的無限憧憬，做為桓仁人的我在高興之餘視乎又有所憂慮——桓仁的冰酒產業未來到底如何發展？
有人說我是杞人憂天，也有人說我大驚小怪，還有人說我多管閑事，但不管怎樣，如果政府行為不能得到全民的關注和支持，政府單方面的熱情可能無法得到理想的效果。如果無法處理好做為產業牽頭羊的政府、做為產業中流砥柱的企業和做為產業原料提供者的產業農民三者之間的利益關系，如果政府無法引導好招商和產業規劃以及可持續發展的關系，如果政府無法處理好眼前政績和長期效益的關系，那麼未來的冰酒產業發展可能會被埋下不可預知的風險。
聰明的人喜歡聽好話，做為政府行為的具體操作者的政府領導和部門領導們當然也喜歡聽好話了，但真正明智的人都知道一個實用的道理：好話不代表是好聽的話，好聽的話不一定就是好話，只有真實的、負責任的、經得住考驗的話才是好話，好話可能聽起來不舒服，但往往卻是真正的良葯。我不敢狂言我的話是正確的，但我敢保證我的話是負責人的話。
由於中國官場上某些存在的現象和規則，由於中國官員考核制度的某些原因，中國大地上曾經出現過多少次政府牽頭大上、快上的項目悄然息鼓，又有多少地區的開發區和產業園被漸漸的遺忘，曾經多少大快人心的場景如今變成回憶，同時這一切又給國家、政府、納稅人和相關企業帶來多少的傷害，而這一切卻又成就了多少人見不得光的利益？會鑽政策空子的、會空手套白狼的、會找後台的、會玩關系的、會搞形式的、會找人墊背的等等都不會成為真正的受害者，他們往往擅於渾水摸魚從中牟利，他們熱衷於把攤子搞大，把聲勢造響，他們要的是知名度，而這一大堆攤子的未來和命運則不是他們所要真正考慮的問題。當然，我只是說這種現象在中國的存在，與桓仁冰酒產業的發展沒有必然的聯系，但提醒一下的目的還是有的。
桓仁發展冰酒產業，我有幾個疑問需要請教。
疑問一：如何處理好政府、企業和農民三者利益的關系？政府要收稅、企業要效益、農民要增收，圍繞冰酒產業這塊蛋糕，是弱肉強食還是合理分配？近年來，種植冰葡萄的農民出現增收放緩，甚至收入下降的趨勢。目前，土地成本不斷增加、勞動力成本不斷上漲、農葯化肥開銷有增無減，但農民的冰葡萄卻越賣越賤，而冰葡萄酒的價格卻高的讓種植冰葡萄的農民望塵莫及。同時，冰葡萄的收購環節卻顯失公平，收購環節的黑幕讓人瞠目結舌。農民不但無法分享到冰酒產業的巨大蛋糕，相反卻被這看似巨大的蛋糕所累。這還不是最壞的事情，更糟糕的是冰葡萄的種植管理環節受自然氣候條件影響巨大，死樹、減產甚至絕產現象時有發生，因為沒有配套的農業保險和合理的補償機制，農民的損失只能自行承擔，從而加重了農民的種植風險和經濟負擔。也就是說，目前，弱勢的農民成了冰酒產業鏈條當中最沒有發言權和定價權的產業風險轉嫁者和承受者。投入越來越多，價格越賣越低，農民種植冰葡萄的熱情不斷受到打壓，做為冰酒產業原料的提供者已經在思考轉行的可能行了。葡萄酒行業當中有一句行話「七分原料，三分工藝」，可見做為原料的葡萄對葡萄酒的影響有多大！桓仁的冰酒要想真正的做成一塊吃不完的大蛋糕，農民的利益不可以忽視！
不久前，遇到桓仁南北朝商貿有限公司的一位負責人，他說他們公司在桓仁北甸子鄉的冰葡萄種植基地今年減產三分之一，有近三成的冰葡萄樹死亡，而這卻是今年冰葡萄種植區的普遍現象。公司尚且頭痛不已，那農民又該如何呢？
疑問二：如何真正把冰酒產業做大做強？建設冰酒之都的設想是宏偉的，但到底如何建設冰酒之都？如何把冰酒產業真正的做大做強？這應該是我們首先要面對和考慮的問題。是不是冰葡萄基地的規模越大、酒庄越多、冰酒產量越大就越好呢？是不是把一切做大了就是做強了呢？答案顯然不是幾萬畝葡萄基地、幾十家酒庄和幾萬噸酒就可以解決的，這些只是做大做強冰酒產業的一個前提而不是根本。做大做強冰酒產業的根本是需要產業發展的理性和科學性的緊密結合，保證市場需求與產品供給的合理搭配，促進整個冰酒產業鏈的和諧持續發展，加強對冰酒產業的戰略性規劃和宏觀指導，重視本土冰酒文化上的沉澱和積累。同時，我們必須要明確知道我們的消費市場在哪裡？我們的冰酒賣給誰？我們要做出什麼質量的冰酒？我們的冰酒文化是什麼？我們冰酒的競爭力在哪裡？我們對冰酒產業制定的法律法規是否有效可行？我們冰酒產業的特色是什麼？我們冰酒產業的短期、中期和長期規劃又是什麼？只有從根本上解決以上問題，我們桓仁冰酒產業才能真正的做大做強，否則可能只是曇花一現。
看看現在一些酒庄的名字，我就有一個疑問：難道做酒庄的人對做大做強國產葡萄酒沒有信心嗎？怎麼都是一些洋名字？後來一想才覺得，原來國人不願意做本土的葡萄酒文化，總覺得洋名更有檔次。連本地文化都不願意做的葡萄酒，只一心想引進洋品牌的葡萄酒，她還會有持久的生命力嗎？倒是反過來嘲笑我給他們推薦的「寒帶冰谷冰酒」 、「冬香冰酒」、「恬靜園冰酒」用在冰酒上比較土。其實中國酒文化源遠流長，雖在葡萄酒領域起步比較晚，但做為酒類大家庭中的葡萄酒也不應該摒棄國有文化而自立門戶呀？就算是真土，那最起碼國人能看明白，知道「寒帶冰谷冰酒」 肯定是產於寒冷地帶，「冬香冰酒」肯定有冬天裡的酒香之意，「恬靜園冰酒」肯定是一種美麗、舒適、安逸的田園風光意境，可你們的「歐雅麗」、「萊維琪斯」、「路德王子」又是什麼意思呢？
疑問三：如何規范冰酒產業使其健康發展？這個疑問由來已久。國人有的可能不知道桓仁，但可能沒有幾個人不知道桓仁身邊的通化的。通化葡萄酒曾經風靡全國，走進過無數家庭的飯桌，從而讓東北一角的通化名聲大震，但最終因媒體對通化地區眾多葡萄酒廠和小作坊大量制假、售假葡萄酒的曝光，通化葡萄酒聲譽倍受損害。通化因葡萄酒而榮耀滿身，也因葡萄酒而敗走麥城。河北的昌黎也是個例子，只是它的曝光來的晚了一些，但其對葡萄酒的制假售假無論其規模還是渠道，無論是影響還是危害，都足以轟動中國、震驚世界，使中國葡萄酒產業遭受重創。通化不是沒有好的葡萄酒，昌黎也不都是假酒，只是當地的葡萄酒產業沒有得到真正的規范和保護，反而使那些制假售假的不法之徒得到了庇護，造成了行業內部的不正當競爭，傷害了正規優質葡萄酒企業的健康發展，使好的受到打擊、壞的受到鼓勵，從此葡萄酒產業開始掉轉方向，朝著混亂、無序、制假售價的歧路上發展開來，最終讓整個葡萄酒產業陷入了崩潰、瓦解的邊緣。前不久，我到沈陽的南二馬路酒水批發市場轉轉，讓我吃驚的是某些酒水批發行零售的桓仁冰葡萄酒竟然比在桓仁當地的批發價格還低很多，這個問題可就不是一個小問題了。其實，在桓仁當地，也很容易看到一些標有「冰酒」字樣的冰葡萄酒，但仔細一看標注嚇壞了，有的生產企業早就倒閉了，有的QS早就過期了，可這些「冰酒」照樣大行其道，更讓人瞠目結舌的是一些「冰酒」根本就不是真正意義上的冰葡萄酒，但還是打著「冰酒」的招牌。這些現象已經向冰酒行業敲響了警鍾——如果無法規范冰酒產業使其健康發展，我們就有可能步通化和昌黎的後塵！
有朋友對我說，你還花200多塊錢買一瓶寒帶冰谷冰葡萄酒，多花冤枉錢了，有的冰葡萄酒才100多塊錢，甚至更低。我笑了笑對他說：白酒有幾塊錢一瓶的你怎麼還喝上千塊錢的茅台呀？他回答：那不是一個味，也不是一個檔次。說完他也笑了！我只想喝真正的冰葡萄酒，而不想用「冰酒」兩個字來糊弄自己和別人，所以我一直鍾愛「寒帶冰谷冰酒」和「冬香冰酒」，也喜歡「五女山冰酒」和「張裕冰酒」，因為我相信好酒不會欺騙自己，自己也應該成為好酒的朋友，保護它們不受惡意的傷害！
疑問四：如何統籌協調產業互補式發展？冰酒產業不僅僅是農民種植冰葡萄、酒廠釀造加工冰酒、經銷商銷售產品那麼簡單，它需要眾多相關產業的配合發展，比如設計業、包裝業、瓶器業、酒具業、廣告業、物流業、旅遊觀光業等等。如果我們單純為發展冰酒產業而發展，那麼我們將失去本可以順手輕易得到的更多的機遇，並最終為我們單一淺顯的行為和目光付出代價——忽視不同產業之間的互補式發展，最終將使我們的冰酒產業備受束縛。現在的社會分工越來越明確，而且不同產業之間互相依存，冰酒產業其實只是社會大產業上的一環，需要不同產業的協助才能最終完成冰酒產業的目標。如果與冰酒產業相配合的其他相關產業無法與冰酒產業順利配合，那麼必將制約冰酒產業的發展。我們必須同時重視冰酒產業的上下游產業，為冰酒產業與它們的順利搭橋和銜接做好鋪墊和准備工作。
不管怎麼說，我對家鄉桓仁冰酒產業的發展還是充滿信心的，我更相信桓仁冰酒產業一定會吸取以往兄弟行業的經驗教訓，更能因地制宜的健康發展。在中國幾乎空白的冰酒領域，桓仁將邁出二萬五千里長征中的踏實一步，為中國冰酒的興起做出大膽的嘗試和努力，讓更多的中國人喝到中國自己的優質冰葡萄酒，使世界冰酒大家庭當中融入中國的血液！

G. 從城鄉融合發展的案例得到什麼啟示

第一，城鄉的形態融合。現在城是城，鄉是鄉，城鄉的融合發展基於現在的互聯網、物聯網、雲計算、大數據、人工智慧，通過這種網路空間已經把城鄉連成了一體，它是高度融合的。通過我們的高鐵網、高速公路網、航空網，還有港口網，這些硬體的基礎設施建設的網路體系，我們的農村，就不是單一的，原來在城市之外的農村，而是在這些硬的網路體系裡面的一個節點或者一個組成部分。
第二，會推動要素融合，城鄉的要素融合。原來是單向的，人的流動是單向的，是農民工向城市流動，而且到現在為止還有3億人沒有真正融入城市。但現在如果我們是新的一種城市形態的話，我想未來城市的人群特別是富有的人群，富閑的人群，追求生活品位品質的人群，基於我們這種網路，基礎設施的均等化、公共服務的均等化，基於未來的養老保障、醫療保障可以在全國范圍內可以流動的話，有幾大人群一定會向生態環境優美的農村轉移。這種要素首先是人作為第一要素，會形成城鄉之間融合的發展居住新格局。科技會形成流動，文化會形成流動，資本會形成流動，而不是單向的農村向城市流動，城市是抽水機，城市產生虹吸效應，而未來一定是要素下沉，要素向三四線城市流動，向農村流動。現在也已經出現了這樣的趨勢。
第三，產業融合。城鄉的產業融合最重要的可能是不破壞農村的生態，但是適宜農村發展的產業會向農村延伸或者是轉移。比如說未來的農產品加工製造的產業，比如說圍繞農業進行的現代服務業，比如說我們現在特別關注的像旅遊的服務業，這些產業重構適合農村發展的產業會從城市向農村轉移，形成一種新的產業結構。就是農村的產業會是什麼樣的產業。除了農業本身之外的，一定是輕產業，輕資產，更軟的東西，形成的這種產業會向農村延伸。
第四，市場融合。過去我們要解決農村最大的問題是什麼，是分散的小生產和大市場之間的矛盾，這可以是我們從建國以來一直到現在始終沒有解決的問題，將來的城鄉融合發展一定會使市場融合發展，比如說通過互聯網+形成的業態，比如說農村的電商，比如說從城市向農村延伸物流的供應鏈，比如說新型城服務的鏈條，一定會形成一個市場高度融合，而且在城市和鄉村享受同樣的市場環境和市場服務能力一個新的農村。而這樣的農村可以說就是和城市無差別的農村，過去我們道路修到農村了，我們將來互聯網修到農村了，但是在農村居住如果沒有便利的生活環境，也不會吸引要素的流動。當然我們看到現在很多的農村，就是網上購物、物流配送一直到了農戶家裡，我覺得這個將來市場的融合會使我們這個城鄉的融合從一體化到高度融合。
第五，人與自然的融合。這是一個最重要的融合，在十九大的報告裡面明確提出人與自然是生命共同體。我們要建設現代化要實現人與自然和諧共存的現代化，既要滿足人民群眾日益增長的對美好生活的需要，也要為人民群眾提供更多的優質生態產品，滿足人民群眾日益增長對優美生態環境的需要。