水果產業發展

1. 水果硬糖的行業發展

糖果行業作為我國傳統的兩大支柱零食產業之一，保持著快速的增長，潛力市場份額不斷擴張。近五年，我國糖果市場一直保持8%-12%的年增長率，2011年，我國的糖果產業規模已經達到620億元。
在國內糖果行業發展擴張之時，國際上保健型、低糖型、趣味型和生態型等各種類型的糖果有加快步伐集體進攻我國高端糖果市場之勢。與之相比，我國糖果市場的產品卻顯得很單一，在國外企業緊逼和國內企業激烈競爭的雙重壓力之下，我國糖果行業產品開發阻力重重。
國內糖果企業的競爭主要停留在價格層面上，對新領域的開發與外資相比明顯不夠。產品同質化現象嚴重妨礙了國內糖果企業與國外品牌的競爭，使其利潤遠不及國外品牌，國內品牌的主戰場也被逼下沉到了二三級市場。
值得注意的是，糖果的全球年人均消費量為3公斤左右，而我國只有0.7公斤，因此我國糖果市場具有巨大的發展潛力。國內企業的突圍應該重在產品的更新換代上，不斷推出新的產品，不斷豐富產品品種。我國糖果行業面臨小產品、大市場的需求格局，糖果生產企業正處於結構調整、產品更新、優勝劣汰、企業重組的階段。隨著糖果類食品的市場運作由產品競爭向市場營銷的轉變完成，糖果行業進入品牌競爭時代。

2. 果品產業區布局綜合區劃

1.果品發展前景

浙江省果品生產歷史悠久，長期以來形成了許多特產果品，其中柑橘、玉環柚、常山胡柚、楊梅、長興銀杏、新昌小京生等尤為著名。近年來，果品特產生產發展迅速，在地區經濟中所佔比重越來越大。

表9-1 浙江省名優茶布局區劃

表9-2 浙江省（丘陵區）富硒茶開發區劃

柑橘是浙江最主要的水果。柑橘品種資源豐富，有溫州蜜柑、椪柑、甜橙（臍橙）、柚類等，擁有玉環柚、常山胡柚、黃岩本地早等一批名優品種，柑橘生產產業化水平較高，擁有一批相當實力的柑橘生產、加工和銷售企業。2003年，全省柑橘種植面積12.50萬hm²，產量176.67萬t，佔全省水果面積和產量的43.61%和61.71%，分別居全國第5位和第3位。2003年，浙江柑橘罐頭出口達19.2萬t，佔全國的80%以上，佔世界柑橘貿易量的70%以上。浙江柑橘生產90%以上為寬皮桔，其生產成本約為美國的1/2，日本的1/20，具有價格競爭優勢。近幾年來，國際上寬皮柑橘消費增長較快，只要進一步提高果品質量，提升加工包裝層次，有望增加鮮果出口。

楊梅是浙江省最具區域優勢的特色果品，品種資源豐富，質量上乘，有丁嶴楊梅、東魁楊梅、荸薺種楊梅等優良品種。近年來楊梅發展很快，2003年，全省楊梅種植面積5.42萬hm²，產量23.04萬t，均居全國首位，成為浙江省僅次於柑橘的第二大水果。楊梅果品商品率在90%以上，其中用於加工的為40%左右，近幾年楊梅加工有所突破，提高楊梅加工的檔次，糖水楊梅罐頭、楊梅酒和楊梅乾等加工品深受國內外市場的歡迎。楊梅罐頭主要出口到日本、歐盟（法國）等地，半成品楊梅干主要供應廣東、福建等地的加工廠。隨著人們對天然食品的日益青睞，發展優質楊梅有很大的市場潛力。

2.果品產業區劃分

以各類果品種植適宜性評價為基礎，結合果品產業現狀和富硒土壤、富硒果品的區域分布特徵，以及果品的品質、安全、經濟價值和發展潛力，將具有一定規模和具有特色果品開發潛力，土壤環境質量符合綠色農產品產地要求，確定為果品重點產業區。

1）特色果品重點產業區：有規模化生產特色果品生產能力和較高經濟開發價值及發展潛力，產地環境質量符合綠色、無公害農產品生產要求，產品生產具有安全保障的區域。

2）富硒果品開發區：具備天然富硒果品農作物生長的地質環境前提，符合安全農產品生產農業環境條件，具有開發前景的區域。

3.果品產業分布區劃

根據上述產區劃分原則與方法，全省可設立7處富硒果品開發區。它們主要分布於長興小浦、蕭山進化、慈溪-餘姚烤姥山地區、江山和臨海-黃岩等地。除上述區域外，杭州西北部、金衢盆地、奉化、瑞安-蒼南等地區也有少量適合富硒水果種植和發展的區域（圖版Ⅸ-2，表9-3）。

表9-3 浙江省富硒果品產業綜合區劃

3. 果樹產業的發展趨勢

我國是果品生產大國，經過40多年的發展，我國果品產業已躋身世界果業發展大國行列。我國現已成為世界果品主要供應基地和加工基地，果品產量和產值均居世界前列，果品生產已成為我國農業的支柱產業之一。同時，隨著國內果品市場的競爭日趨激烈，在新形勢下，傳統優勢果品的優勢逐漸縮小，果品總體價格低迷，市場相對過剩，出口創匯較少，市場競爭力不強，果樹產業面臨新的挑戰。
促進供給側結構性改革，加快新動能挖掘

隨著整個國民經濟發展和人民生活質量的不斷提高，在落實提質增效、降低成本、農民致富、生態優化、可持續發展的方針指導下，我國果樹產業發展很快，尤其是在農民致富、滿足社會供給等方面做出了重大貢獻。

在果樹產業發展過程中要結合大數據的採集、分析和市場狀況，加強頂層設計，注重資源與生態統一的原則，發揮特色優勢及高檔資源發掘。我們已有的果樹資源非常豐富，果樹產業發展過程中要重視產業鏈的延伸和新產品的開發，挖掘新動能，提高產品附加值，實現產業增值增效。

4. 煙台是我國北方著名的水果之鄉，隨著水果發酵技術和保鮮技術的日臻完善，煙台的水果產業也迅速發展．請分

（1）微生物的發酵在食品的製作中具有重要的意義，釀酒時要用到A酵母菌，A酵母菌可以經過發酵，把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精．制醋要用到B醋酸菌，B醋酸菌發酵能產生醋酸．
（2）由上題可知，釀酒時要用到A酵母菌，A酵母菌可以經過發酵，把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，分析乙圖的曲線可知，在適當的溫度范圍內，隨著溫度的升高，酵母菌的活性增強，利於發酵，產生較多的酒精，但隨著溫度的繼續升高，超過了酵母菌的最適宜溫度，溫度過高會抑制酵母菌的活性，直至殺死酵母菌，產酒量會慢慢降低．這說明酵母菌的發酵需要適宜的溫度．
（3）B是細菌，因為細菌是單細胞生物，細胞內無成形的細胞核，只有DNA的集中區．
（4）由於各種細菌、真菌等微生物，接觸到水果，並利用其中的有機物生長和大量繁殖，期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此其腐敗變質是由於微生物的生長和大量繁殖而引起的．微生物的生活需要適宜的溫度、水分、營養物質等，夏天溫度適宜，利於微生物的大量繁殖，進而分解食品中的有機物，導致食品的腐敗變質．
由上可知，食品腐敗的原因是微生物的生長和繁殖，因此保存食品就要殺死或抑制微生物的生長和繁殖，如保存水果時我們常用低溫冷藏的方法，低溫能抑制微生物的生長繁殖，同時低溫還可以抑制其呼吸作用，減少水果內有機物的分解，利於水果的保鮮．
故答案為：（1）A酵母菌；
（2）酵母菌的發酵需要適宜的溫度；
（3）細菌；單細胞，沒有成形的細胞核；
（4）夏天溫度適宜，細菌和真菌在水果中大量生長和繁殖；低溫冷藏．

5. 新疆石河子發展水果產業的自然條件

石河子屬典型的溫帶大陸性氣候，冬季長而嚴寒，夏季短而炎熱。

無霜期為168～171天。≥0℃的活動積溫為4023℃～4118℃，≥10℃的活動積溫為3570℃～3729℃。
北部地區氣溫低，南部高。一年中的最高氣溫出現在7月，平均氣溫25.1～26.1℃。年降水量為125.0～207.7mm之間，一年中降水較多的月份，以北地區主要出現在7月、5月、6月和4月，降水量13.0～20.0mm；以南地區出現在4月、5月、7月和6月，降水量21.7～27.6mm。歷史上日最大降雨量出現在1999年8月14日達39.2mm，日最大降雪量出現在2000年1月3日達19.6mm。
石河子地區日照充沛，年日照時數為2721～2818小時，北部地區日照時數多於南部地區。各地歷年平均最多日照出現在7月。
石河子地區年（1961～2000年）平均風速1.5m/s，靜風佔32%，偏南風佔22%，偏西風17%，偏北風佔15%，偏東風佔14%。[5]

土壤
石河子土壤多系灰漠土、潮土、草甸土，土質多系礫質土、沙質土、粘質土等。

6. 農產品水果前景如何

目前，果品產業已成為繼糧食、蔬菜之後的第三大農業種植產業，是國內外市場前景廣闊且具有較強國際競爭力的優勢農業產業，也是許多地方經濟發展的亮點和農民致富的支柱產業之一。

未來十年，中國水果產量增速趨緩，質量提升將加速。消費也會持續增長，消費升級加快。價格波動上漲，而果品品質將成為主導因素。實際上產品的質量仍會在未來占據重要的主導地位，因為好的產品會為品牌說話，而消費者未來也會更加傾向於有品質、具備品牌的優質產品。但是現階段，我國的農產品仍存在著損耗大、跟風種植、缺乏銷售渠道、缺乏品牌化、食品安全危機、最後一公里未打通等問題，而現在的農產品行業也正在收到人工智慧等新科技行業的沖擊和洗禮，也有很多企業向著農產品供應鏈金融的方向發展，那麼，未來10年，中國的水果行業將會發生怎樣的變化呢？

3、產業整合將一步完善

未來，農產品果業將進一步得到完善，不管是在流通環節和物流配送等。在整合物流資源方面，直接在基地完成加工生產，同時同時物流配送，同時 合並精簡、整合提升，統一品牌、統一人員、統一標識、統一運營。以需求為導向的拉動式供應鏈，構建全流程的閉環供應鏈服務體系。

7. 天津市水果產業現狀

天津市熱帶植物觀光園研究人員根據熱帶水果在南方生長的氣候條件，摸索出一套適宜北方室內的養護方案，建立熱帶水果園並獲得很大成功，使熱帶水果在北方地區旺盛生長。

熱帶水果引種到北方，最重要也是首先要解決的就是安全越冬問題。熱帶植物一般的越冬溫度在15℃以上，而天津地處北緯39度，屬寒溫帶，年平均溫度在13℃左右，冬季最低溫度可達零下15℃。在這樣的溫度下熱帶水果是無法存活的。經過事先嚴格考察對比和論證，植物園從法國引進環保節能型燃氣輻射供暖系統，以天然氣為燃料，採用高空輻射管燃燒輻射熱量的方法為植物供暖，把冬季溫度最低控制在16℃。技術人員做了一套自動調節系統，在濕度大時風機自動啟動，在光照過強時遮陽網會自動拉上。

技術人員還配製適合不同南方水果生長的土壤，購進了一套水處理系統，自己配製了適應不同水果的肥料，根據它們的生長過程進行施肥和根外追肥，形成了一套完整的施肥計劃。

經科學管理，植物園內的香蕉終於結出了豐碩的果實，單株產量達35千克之多。香蕉從南方移植到北方，移栽成活率達93％，結果率高達95％，無論在移栽還是結蕉方面，這在天津實屬首例。規模化的香蕉園，據知在北方地區也是首例。洋蒲桃成活率和結果率都達100％；人心果成活率100％，結果率90％，使北方人看到並嘗到了熱帶水果。洋蒲桃果實大小、色澤、營養含量接近原產地，單株產量達到150千克。

目前正在不斷完善熱帶水果在北方室內的管理，爭取產出更多更優質的水果，在創造觀賞價值的同時，產生經濟價值。在產量達到規模效益後，繼續擴大種植面積，馴化其抗寒能力，培育抗寒品種，為熱帶水果在北方的規模化種植做更深入的嘗試。（

8. 水果供應行業未來是怎麼發展的

近年來，在現代農業產業基地和特色效益農業大發展的背景下，我國水果產業得到快速發展，區域布局更加優化，優勢產業更加突出，產業效益更加明顯，已成為推動農業結構調整、區域經濟發展和農民脫貧增收的重要產業。 目前，水果已成為繼糧食、蔬菜之後的第三大農業種植產業，果園總面積和水果總產量常年穩居全球首位。根據國家統計局數據，2017年，全國果園面積1113.6萬公頃，較上年減少14.22%；2018年果園面積約為1116.8萬公頃，同比增長0.29%，其中瓜類播種面積約300.1萬公頃，同比增長1.3%。
產量方面，2017年，全國水果總產量約為2.52億噸，佔全球總產量的31.40%，繼續維持全球第一大水果生產國的地位。2018年，全國總產量約2.61億噸，同比增長3.4%，其中園林水果產量約1.91億噸。
雖然我國水果產業已取得長足發展，但仍面臨種種問題。首先，由於生產端小、散、亂情況的長期存在，與渠道難以及時、有效匹配，導致水果產業供需不配套這一突出問題得不到解決，豐收不增收的現象經常出現。
其次，水果從生產到市場，包括優良品種選育、果園管理、采後預冷和貯藏、上市前的商品化處理以及運輸和上市銷售，整個產銷鏈的每一個環節都應有相對應的標准，但從目前現狀來看，要麼無標准可依，要麼標准散亂難以統一，要麼標准內容過時，嚴重製約了我國水果的品牌化進程。
第三，從整個水果行業來看，冷鏈物流應用程度較低，有的甚至全程無冷鏈，導致某種水果早上賣10元、晚上賣5元甚至更低的現象時常出現，嚴重影響了消費者的體驗和水果的利潤水平。
今後隨著市場競爭加劇，水果行業面臨的問題將更加凸顯，單靠拼價格、拼地段的時代將結束，未來拼的是精細化運營管理，從采購、倉儲、陳列、產品結構、定價、包裝、配送、營銷設計、人員管理都需要一整套運營體系來支撐。
水果行業前景依舊廣闊
長遠來看，我國水果行業發展前景依舊廣闊。一方面，一二線城市水果市場已呈現飽和趨勢，但是在三四線城市和縣城，隨著居民收入水平提高，對水果的消費將持續攀升。三四線城市有望成為水果行業新的發展引擎，進一步拓寬市場空間。
另一方面，據相關統計，我國用於精深加工的水果不足10%，目前國內人均果汁消費量僅是世界平均水平的1/10，發達國家的1/40，具有極大的消費增長空間。水果深加工將成為迎合消費升級、解決水果滯銷難題的重要途徑。而隨著水果深加工產業的發展，會產生大量的水果原料需求。

9. 注冊水果產業發展有限公司要哪些條件

注冊有限責任公司，應當具備下列條件：
一、股東符合法定人數。 法定人數是指法定資格和所限人數兩重含義。法定資格是指國家法律、法規和政策規定的可以作為股東的資格。法定人數是《公司法》規定的注冊有限責任公司的股東人數。《公司法》對有限責任公司的股東限定為二個以上五十個以下。
二、有限責任公司的注冊資本為在公司登記機關登記的全體股東認繳的出資額。公司全體股東的首次出資額不得低於注冊資本的百分之二十，也不得低於法定的注冊資本最低限額，其餘部分由股東自公司成立之日起兩年內繳足；其中，投資公司可以在五年內繳足。
有限責任公司注冊資本的最低限額為人民幣三萬元。法律、行政法規對有限責任公司注冊資本的最低限額有較高規定的，從其規定。查看詳細企業最低注冊資本
三、股東共同制定章程。 制定有限責任公司章程，是設立公司的重要環節，公司章程由全體出資者在自願協商的基礎上制定，經全體出資者同意，股東應當在公司章程上簽名、蓋章。
四、有公司名稱、建立符合有限責任公司要求的組織機構。 設立有限責任公司，除其名稱應符合企業法人名稱的一般性規定外，還必須在公司名稱中標明"有限責任公司"或"有限公司"。建立符合有限責任公司要求的組織機構，是指有限責任公司組織機構的組成、產生、職權等符合《公司法》規定的要求。公司的組織機構一般是指股東會、董事會、監事會、經理或股東會、執行董事、一至二名監事、經理。股東人數較多，公司規模較大的適用前者，反之適用後者。
五、有固定的生產經營場所和必要的生產經營條件。