餐飲產業鏈是什麼意思

A. 食品產業鏈的組成、基本要素是什麼

根據網路食品產業鏈的定義：由農業的種（養）業、捕撈業、飼養業、食品加工、製造業，流通業，餐飲業和相關產業（如信息、機械、化工、包裝、醫葯等）、部門（如進出口、監督、檢測、教育、科研等）等所組成的農業生產—食品工業—流通體系，通常稱為食品產業鏈。前面的農業的種（養）業、捕撈業、飼養業、食品加工、製造業，流通業，餐飲業和相關產業（如信息、機械、化工、包裝、醫葯等）、部門（如進出口、監督、檢測、教育、科研等）等就是食品產業鏈的組織，後面的農業生產—食品工業—流通體系就是基本要素。

B. 餐飲業下游產業鏈是什麼

1、上游~行業可以是食品開發，生產，或者物流配送等，廚師培訓。
下游就是一些成品加工商和供應商,大部分的利潤都集中在下游。
嚴格來說餐飲直接面對消費者，沒有明確的下游。橫向上的話服務業，娛樂業就可以

2、餐飲行業，其主要內容是，從事該行業的組織（如餐廳、酒店、食品加工廠）或個人，通過對食品進行加工處理，滿足食客的飲食需要，從而獲取相應的服務收入。由於在不同的地區、不同的文化下，不同的人群飲食習慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲表現出多樣化的特點。

C. 餐飲業屬於什麼行業

整個現代社會，有三大行業，第一農業，第二工業（製造業），第三服務業。餐飲行業屬於服務業，一般發達國家第二和第三行業佔比都在80%以上，我國的經濟，也是從農業大國向工業大國轉變，進而慢慢過渡到第三產業。餐飲，旅遊，金融等都屬於第三產業，也就是服務業，近年來第三產業發展越來越好了。

餐飲行業，其主要內容是，從事該行業的組織(如餐廳、酒店、食品加工廠)或個人，通過對食品進行加工處理，滿足食客的飲食需要，從而獲取相應的服務收入。由於在不同的地區、不同的文化下，不同的人群飲食習慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲表現出多樣化的特點。

前景
餐飲業是我國較早開放的行業。國際知名餐飲企業的不斷涌進，對我國餐飲業的經營理念、服務質量標准、文化氛圍、飲食結構、從業人員素質要求等產生了深刻影響。可以預見，未來我國餐飲行業競爭局面激烈仍將維持。

國內餐飲產業由於走出國門、跨國經營的企業還不多，中餐在海外發展的主要顧客群還是華人華僑，中餐也是當今世界華人經濟的支柱行業之一。但由於中餐要求品種多，烹制工藝各異，季節變換對飲食產生不同要求，故中餐無法像麥當勞、肯德基那樣標准化、工廠化，所以其"走出去"之路就顯得步履艱難。

經歷30餘年的發展與市場競爭，我國餐飲業發展已經進入了投資主體多元化、經營業態多樣化、經營模式連鎖化和行業發展產業化的新階段，行業的發展勢頭強勁。截止2011年8月，我國餐飲業實現銷售收入12923億元，同比增長16.3%。

餐飲作為服務業的重要組成部分，以其市場大、增長快、影響廣、吸納就業能力強的特點而廣受重視，也是發達國家輸出資本、品牌和文化的重要載體。各路金融資本和產業資本的介入，更是助長了這一趨勢。

D. 餐飲行業具體包括哪些內容

餐飲業包括：

1.旅遊飯店

能夠以夜為時間單位向旅遊客人提供配有餐飲及相關服務的住宿設施，按不同習慣它也被稱為賓館、酒店、旅館、旅社、賓舍、度假村、俱樂部、大廈、中心等。

2.餐廳

餐廳就是指在一定場所，公開地對一般大眾提供食品、飲料等餐飲的設施或公共餐飲屋。

3.自助餐

自助餐，亦稱頓飯，有時亦稱冷餐會，它是目前國際上所通行的一種非正式的西式宴會，在大型的商務活動中尤為多見。它的具體作法是，不預備正餐，而由就餐者隨意在用餐時自行選擇食物、飲料，然後或立或坐，自由地與他人在一起或是獨自一人地用餐。

4.快餐

快餐（A quick lunch （or meal）; A snack; Fast food ）kuài cān 是指由商業企業快速供應、即刻食用、價格合理以滿足人們日常生活需要的大眾化餐飲。

5.攤販

攤販，指擺攤做買賣的小販。泛指擺地攤的流動小商販。無固定經營門店，自由流動叫賣者。現實社會生活中指與城市管理者（城管）搞游擊戰的無證商販。

簡單來說呢，就是關於吃喝類型的這一行業，就是餐飲行業了。

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特點;

一次性

餐飲服務只能一次使用，當場享受，這就是說只有當客人進入餐廳後服務才能進行，當客人離店時，服務也就自然終止。

無形性

餐飲業在服務效用上有無形性，它不同於水果、蔬菜等有形產品，光從色澤、大小、形狀等就能判別其質量好壞。餐飲服務只能通過就餐客人購買、消費、享受服務之後所得到的親身感受來評價其好壞。

差異性

餐飲服務的差異性一方面是指餐飲服務是由餐飲部門工作人員通過手工勞動來完成的，而每位工作人員由於年齡、性別、性格、素質和文化程度等方面的不同，他們為客人提供的餐飲服務也不盡相同，另一方面，同一服務員在不同的場合，不同的時間，或面對不同的客人，其服務態度和服務方式也會有一定的差異。

E. 食品產業鏈詳細結構是什麼

由農業的種（養）業、捕撈業、飼養業、食品加工、製造業，流通業，餐飲業和相關產業（如信息、機械、化工、包裝、醫葯等）、部門|（如進出口、監督、檢測、教育、科研等）等所組成的農業生產|—食品工業—流通體系，通常稱為食品產業鏈
產業鏈的6+1是：產品設計、倉儲運輸、原料采購、訂單處理、批發經營、和終端零售，而作為1的產品製造最不值錢，以上定義好像沒有包括產品設計。

F. 請問餐飲行業中的『即起』和『叫起』分別是什麼意思

即起：立即上菜。叫起（待上）：客人點好了菜品，不要求廚房及時上菜。

餐飲開店的形式可以有：連鎖、自營分店、加盟、自創品牌集中方式。無論通過哪種方式，常見的餐飲行業的經營模式有以下幾種

1、口碑營銷：要想贏得良好的口碑，就必 須在餐廳服務、上菜速度、菜品質量、客戶溝通、結算管理、原料儲藏等環節下功夫，如網路發達，有很多供食客品評餐廳的網站，這些網站又是食客獲得餐廳信息的重要渠道。做好管理，適當適時地發布正面積極評價，引導食客就餐，是一項必要的口碑管理工作。

2、情感營銷：情感營銷能夠獲得更多的回頭客。如常見的免費贈送就是餐廳情感投資最常見的手段之一，免費贈送的菜品通常都是一些小菜，成本較低，卻能最 大限 度的提升食客對餐廳的情感，增加再次回頭的頻率。

3、口味營銷：如果某一餐廳能被不少老顧客惦記著，原因肯定是這家餐廳的飯菜味道好，好吃作為評判餐廳的最高標准，也是餐飲店進行對外宣傳和推廣的最有利的前提條件。

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做餐飲行業注意事項：

1、科學性，即要求服務的方式、規范應當是合理的，並能滿足客人的需求。

2、統一性，即要求服務方式、規范應當是統一的，以顯示規格。通常定下來的服務方式、規范都是經過研究或實踐檢驗證明是科學合理且可行的，所以在服務過程中不可對既定的方式、規范作隨意的變換（除非個別特殊情況），否則就會給客人以雜亂無章、服務隨便之感。

3、潮流性，即要求服務的方式、規范應當注意時代潮流及變動方向，給客人以新鮮感和更具合理感。

參考資料來源：網路-餐飲行業

參考資料來源：網路-上菜

參考資料來源：網路-叫起

參考資料來源：網路-立即

G. 餐飲行業 是什麼意思

餐飲行業，其主要內容是，從事該行業的組織（如餐廳、酒店、食品加工廠）回或個人，通過對食答品進行加工處理，滿足食客的飲食需要，從而獲取相應的服務收入。由於在不同的地區、不同的文化下，不同的人群飲食習慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲表現出多樣化的特點。

H. 連鎖餐飲的產業鏈發展

經過多年的發展，我國火鍋業的產業鏈條已具雛形。內蒙古、四川、山東、河北等地農內牧容業面向全國火鍋餐飲市場，組建了羊肉、辣椒、花椒、香油、芝麻醬、粉絲、固體酒精等火鍋常用原料、調料、燃料生產、加工、銷售基地，為連鎖火鍋企業提供統一采購配送，縮小經營成本創造更大經濟利益。而一些火鍋餐飲龍頭企業不僅具備了自己的原料生產線，還配備了專門的食品研發中心負責新菜品及肉品的推陳出新。在連鎖加盟體繫上，企業也研製了適合規模化發展的標准化的原料和湯料，保證特許加盟店的原汁原味。火鍋餐飲方便快捷的大眾化特色被消費者接受和喜愛，尤其北方地區寒冷乾燥的天氣讓火鍋市場潛力很大，而且火鍋種類的經營方式業不斷創新，有以"麻、辣、燙"著稱的川味火鍋是南派火鍋，以涮羊肉為主要代表的北派火鍋和新派火鍋 軟體名稱：連鎖餐廳
大小: 3.0MB
下載次數: 177 1、連鎖餐飲打造是美食、餐飲業及相關資訊的一個綜合性APP2、內容包含有各類連鎖餐廳的招商介紹、小吃名店的介紹以及各類餐飲業資訊3、我們致力於為美食愛好者、餐飲從業者以及廣大消費者提供一個多渠道了解各類美食、名店及資訊的手機平台。

I. 在餐飲行業中 上什 的具體意思是什麼

上什，「什」字音「雜」，廣東方言，為中餐廚房七大工種之一（爐頭、砧板、上什回、燒臘、點心、打荷答、水台），除閩粵一帶，其餘諸地多稱其為「蒸鍋」或「籠鍋」。
每日里的工作共分為三大類，其一、干貨漲發，諸如鮑參翅肚、燕菜雪蛤、各色干菌均從此處發起。其二、煲燉湯水，凡老火靚湯、滋補燉品皆由其料理。其三、燜燒蒸扣，平常所見如香芋扣肉、菜膽扒鴨、荷香、清蒸為其所屬。

J. 餐飲行業的上下游分別具體是哪些

1、上游~行業可以抄是食品開發，生產，或者物流配送等，廚師培訓。
下游就是一些成品加工商和供應商,大部分的利潤都集中在下游。
嚴格來說餐飲直接面對消費者，沒有明確的下游。橫向上的話服務業，娛樂業就可以

2、餐飲行業，其主要內容是，從事該行業的組織（如餐廳、酒店、食品加工廠）或個人，通過對食品進行加工處理，滿足食客的飲食需要，從而獲取相應的服務收入。由於在不同的地區、不同的文化下，不同的人群飲食習慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲表現出多樣化的特點。