1. 求教：食用菌菌種製作過程中PDA培養基的成分構成及製作方法
其配方是去皮馬鈴薯200克，葡萄糖20克，瓊脂20克，水1000毫升，pH自然。一級種培養基配方略有不同，但生產工藝和製作方法基本相同。以馬鈴薯培養基製作方法介紹如下：
①將馬鈴薯洗凈去皮(已發芽的要挖掉芽眼)，稱取200克切成薄片，置於鋁鍋加水煮沸30分鍾，用4層紗布過濾取汁，補足水分到1000毫升；瓊脂20克，剪碎後加入馬鈴薯汁液內，微火加熱，不時攪拌直至瓊脂全部溶化，再加入葡萄糖，稍煮幾分鍾，其液汁裝入試管。
②趁熱分裝入管，裝量為試管長度的1/4—1/5，緊塞棉塞。分裝時應注意不使培養基黏附在試管口上，以免雜菌感染。
③及時高壓滅菌，滅菌時將試管每10支紮成一捆，棉塞一端用牛皮紙包好，直立放入高壓鍋內進行蒸汽滅菌，當壓力達0.O5兆帕時，打開排氣閥，使壓力降至「0」，繼續加熱，在0.110兆帕的壓力下保持30-35分鍾，待壓力表自動降到「0」時再打開鍋蓋，取出試管趁熱擺斜面。
④試管取出後趁熱將試管口一端墊高，斜靠在桌上的小木棒上，使管內培養液斜面上長度達2/3—3/5，試管上面覆蓋毛巾，冷卻後即成斜面固體培養基。
⑤滅菌後置常溫下48小時，未發現有雜菌產生，即可接種、培養，長滿菌絲後即可轉管或轉接原種。
2. 的做法大全，食用菌怎麼做好吃，食用菌的家常做法
鮮菇雞片
主料：鮮蘑500g 、雞肉150g
輔料：蔥花適量回、鹽適量、五香粉答適量、薑蓉適量、蛋清適量、雞精適量、水澱粉適量
步驟
1.鮮蘑菇洗凈，焯水
2.雞肉順絲切片
3.加適量蛋清
4.再加少許水澱粉，抓勻
5.鍋中放底油，小火滑溜雞片
6.待雞片變色，盛出
7.鍋中放底油，倒入鮮蘑
8.加適量薑蓉
9.加少許五香粉
10.加適量鹽
11.加適量雞精，大火快炒
12.加入雞片，翻拌
13.出鍋前撒蔥花
小貼士
雞片加蛋清和水澱粉，使雞片更嫩。
滑溜雞肉片要用小火。
3. 求食用菌接種箱的製作方法
接種箱分單人和雙人接種箱，一般以雙人接種箱最為普遍，製作材料一般以木方條三合板，和玻璃。箱體上窄下寬，長140CM，寬88CM，箱頂至箱低高80CM，箱腿四隻高66CM,箱頂寬40CM,箱低寬88CM,箱體正背面用可供觀察箱內操作的玻璃窗，正面的玻璃窗要是活動的，以便開啟放取培養基和相關物品。每扇窗各裝三塊玻璃，前後各一扇。由於上窄下寬自然形成一定的斜坡便於觀察。箱體前後各開兩個直徑20CM的操作孔並裝上布袖套，以便操作時過濾外界雜菌塵埃。操作孔之間的距離是40CM。箱內裝有日光燈和紫外線燈各一盞。製作要求嚴格密閉不透風。
4. 食用菌防污促長殺菌劑製作方法
食用菌防治污染。還是應該從嚴格滅菌。科學管理做起。單純依靠葯物是靠不住的。
5. 食用菌培養基及其製作方法
食用菌母種分高用培養基的製作 食用菌的母種就是從孢子分離培養或組織分高培養獲得的菌絲體。一般常在瓊脂培養基上培養。 1.馬鈴薯——蔗糖——球脂培養基（PDA）： 馬鈴薯煮汁 1000毫升 蔗糖 20克 瓊脂 20克 PH值 5.5～6.0 製法：先將新鮮無病害的馬鈴薯洗凈，去皮後切成小薄片，稱200克，加水1000毫升，煮沸20分鍾後過濾，其濾汁為馬鈴薯煮汁。然後加瓊脂和蔗糖煮溶，後補足水分至1000毫升，裝管（瓶）滅菌備用。 一般食用菌母種的分離和培養都適合此培養基。 2.葡萄糖——麥芽膏——酵母膏培養基（GMY）： 麥芽膏 10克 葡萄糖 11克 酵母膏 4克 瓊脂 18克 水 加至1000毫升 PH值 自然 麥芽膏可用麥芽汁代替，10克麥芽膏可用18克勃力克司濃度的麥芽汁600毫升代替。 3.黃豆餅粉培養基： 黃豆餅粉 40克 葡萄糖或蔗糖 20克 瓊脂 18克 水 1000毫升 PH值 自然 製法：稱黃豆餅粉40克用清水調成糊狀，再加水1000 毫升，煮沸後30分鍾，過濾，用熱水補足1000毫升，加入瓊脂蔗糖溶化即可分裝試管。 4.玉米粉培養基： 玉米粉 30克 蛋白腖 20克 蔗糖 20克 瓊脂 18克 水 1000毫升 pH值 自然 5.木汁麥麩（米糠）培養基： 麥麩（米糠） 100克 硫酸鐵 1克 蔗糖 20克 瓊脂 20克 水 1000毫升 pH值 5～6 製法：將木屑用雙層紗布包嚴煮沸20分鍾取出木屑包，補足1000毫升水，加入瓊脂、糖等拌勻溶化即可。 6.麥粒培養基： 小麥粒 200克 糖 5克 碳酸鈣 15克 水 500毫升 PH值 自然 製法：取小麥200克洗凈，置鍋中加水500毫升，煮沸20分鍾，加入其他成分，煮5分鍾，用紗布過濾，水汁分 裝至試管的 1／3長度為好。 7.杏汁培養基（適合朴菇子實體的發生）： 干杏 25克 瓊脂 15—30克 水 1000毫升 PH值 自然 8.胡蘿卜培養基（代替馬鈴薯）： 胡蘿卜 100克 糖 18～25克 瓊脂 20克 水 1000毫升 9.蘋果培養基（適於草菇生長）： 蘋果（壓碎） 100克 蛋白腖 2克 蔗糖 20克 瓊脂 20克 水 1000毫升 10.高粱培養基（特別適於平菇類生長）： 高粱粉 30克 瓊脂 10克 水 1000毫升 11.糞汁培養基（供篩選蘑菇菌種）： 馬廄肥 150克 玉米粉（取湯） 30克 瓊脂 20～30克 水 1000毫升 12.酸性培養基（供分離菌種及培養猴頭菌）： 馬鈴薯（去皮） 200～250克 糖 20克 瓊脂 25克 檸檬酸 1％～5％（滅菌後加人） 水 1000毫升
6. 食用菌八仙菇做法
材料
黃油55克，檸檬汁少許，洋蔥0.5個，蘑菇200克，淡奶油60毫升，鹽適量，內大蔥1根，雞湯120克，牛奶500克，大蒜4顆，容麵粉35克，胡椒適量
做法
1.小火炒化黃油，然後放入洋蔥末、蒜末、蔥末繼續小火炒，一直炒到洋蔥變成透明的。
2.倒入麵粉，一直不停的炒，炒到麵粉有些微黃，而且和洋蔥不分你我了就可以了。
3.倒入雞湯，再繼續攪拌至完全融合沒有顆粒。
4.然後慢慢加入牛奶，不要一次全部倒進去，500g的牛奶，分個4次加入，每加一次就要充分攪拌，牛奶完全加完後，先煮沸，然後換小火煮，要常常攪拌，到湯濃稠。
5.湯濃稠後加入蘑菇丁，繼續攪拌大概10分鍾就可以了。
6.關火後倒入淡奶油，兩三滴檸檬汁，適量鹽和少許白鬍椒，再撒一些乾麵包丁。
7. 在農村推廣食用菌栽培技術的具體做法
首先做出示範來。讓大家看到食用菌栽培確實能夠賺錢，以點帶面。然後提供生產技術，原材料供應，菌種供應和市場銷售服務。就可以很快推廣開來。
8. 金針菇(腌漬食用菌)做法過程大全視頻教
主料
金針菇
250g
輔料
紅尖椒
少許
蒜子
少許
蔥
少許
鹽
少許
醬油
適量
步驟
1.先將金針菇去根版，蒜子拍扁切末，蔥切粒權，紅尖椒切粒。
2.鍋入小半鍋清水，倒入金針菇，放半勺鹽，焯熟，撈出。
3.再倒入油，下入紅尖椒，爆香。
4.准備金針菇，放上蒜末、蔥粒，淋上醬油，再淋上熱油 就完成了！