食品生產產業發展趨勢

Ⅰ 食品加工技術行業發展前景和趨勢怎麼寫

參考前瞻產業研究院《中國農副食品加工專用設備製造行業產銷需求與投資預測分析報告》節段顯示， 隨著中國經濟步入新常態，中國經濟增長從高速轉為中高速，從規模速度型粗放增長轉向質量效率型集約增長，從要素投資驅動轉向創新驅動。隨之而來，中國食品產業也呈現出相應的變化與趨勢。這些變化與趨勢對於中國的食品企業提出了新的挑戰，也帶來了新的機遇。
隨著中國經濟由外需向內需驅動的轉換，經濟增長質量和可持續性也將得到提升。總體來看，未來的食品、農業需求增長，與經濟總體增長相類似，即由過去的「數量驅動」，逐漸轉化為「價值驅動」，由「吃得多」向「吃得好」轉換。
在餐飲行業，受到經濟放緩和「八項規定」反腐政策的影響，高端餐飲受到了嚴重的沖擊。經過最近兩年的轉型升級，餐飲行業正在不斷復甦。報告數據顯示，2015年前8月餐飲收入同比增長12.4%，增速重回兩位數，主要得益於面向大眾的中端餐飲的穩定發展。
隨著國內冷鏈市場的進一步發展，食品企業將加大中央廚房的投入，為餐飲行業生產定製產品。食品企業面對眾多餐飲客戶，因而擁有規模效應，成本低於餐館自己的中央廚房。
受益於中國人口老齡化，便利店市場的繼續擴張，盒飯市場將繼續崛起，白領人群的需求也將推進行業的發展。

Ⅱ 食品行業的現狀是怎麼樣發展趨勢在哪裡

"功能食品定義：「一種食品如果可以令人信服地證明對身體某種或多種機能內有益處，有足夠營容養效果改善健康狀況或能減少患病，即可被稱為功能食品。」

前瞻網摘要：本報告主要內容包括：功能食品行業發展綜述：功能食品行業研究范圍，行業發展歷程以及行業現狀；行業發展經濟、技術、政策、社會需求環境分析；功能食品行業產業鏈分析；功能食品行業市場競爭狀況及未來趨勢；功能飲料類細分產品市場發展現狀以及未來前景預測；功能食品類細分產品市場發展現狀以及未來前景預測；最後報告部分為行業內領先企業分析。
在經歷非典之後，功能食品行業的市場需求越來越大，2003年之後，每年以兩位數的發展速度快速發展。國內功能食品的生產企業仍以中小型民營企業為主，第三代功能食品正在逐步上市。
隨著功能食品行業競爭的不斷加劇，以及市場有效需求的不斷擴大，國內優秀的功能食品企業愈來愈重視對行業市場的研究，特別是對企業發展環境和客戶需求趨勢變化的深入研究。正因為如此，一大批國內優秀的功能食品企業迅速崛起，逐漸成為功能食品行業中的翹楚!
詳情可參考《2013-2017年中國功能食品行業品牌競爭與消費需求投資預測分析報告》

Ⅲ 食品工業發展趨勢

食品未來的復發展趨勢還是很良制好的。因為無論是我國還是全世界，對食品這一塊以後的要求會越來越高，越來越重視。畢竟人以後的身心健康和安全主要都來自於食品。未來對食品的把控會越來越嚴格，那麼食品的需求量當然也會越來越大。這個東西是每個人人人必不可少的東西。

Ⅳ 食品包裝行業有哪些發展趨勢

隨著集約化生產理念逐漸向食品領域滲透，食品的轉運、流通需要用到大量的包裝容器，而像版生鮮、熟食、外權賣等領域，更是由於對包裝容器有著極高的衛生要求，並且考慮到成本等問題，因此往往使用一次性塑料作為包裝材料。
據前瞻產業研究院的統計，目前我國包裝領域的產值已經接近萬億，假設一次性塑料食品包裝容器在其中的佔比達到10%，那也是一個近千億級別的市場規模。也正是如此，目前我國一次性塑料食品包裝容器的生產廠家激增，並且在食品行業高速發展的情況下，產能大有爆發之勢。
此外，綠色、環保、安全等市場需求的出現，也為一次性塑料食品包裝容器行業帶來了新的發展方向，不管是助劑還是原料，在熱穩定性、安全性方面都需要有較大的突破。

Ⅳ 食品工業的發展趨勢

08年第一季來度，我國食品工業完源成固定資產投資額1838.81億元，同比增長25.5%；全國規模以上食品工業企業35084家，完成主營業務收入22842.7億元，同比增長16.5%。預計今年全國食品工業增加值增長速度不低於10%。
中國產業洞察網《食品工業調查報告》指出2013年初食品工業生產低位開局，行業運行面臨一些新情況和新問題。食品工業利潤、食品進出口額增幅收窄，食品價格波動較大，食品安全任重道遠。

Ⅵ 食品行業前景怎麼樣呢

民以食為天，食品行業一直是可以的，關鍵要做到安全衛生，口感好。

Ⅶ 食品行業現狀及前景趨勢

當前食品行來業的趨勢是尤為重自要的，它關繫到千家萬戶，每個人的身體健康問題，所以把住食品關就有效地，防止了疾病的傳播也保證的人民的身體健康，所以食品行業的前景趨勢人們堪憂，衛生行業應該把住食品，病從口入關，識人們吃健康的食品，使人們更加健康幸福的生活。

Ⅷ 中國未來食品發展趨勢

一般來說，食品工業總產值與農業總產值之比，是一個國家、地區食品工業總產值與農業總產值之比，是一個國家、地區食品工業發展水平的標志。
我國的這一比例為4-5：1，發達國家是2-3：1，我國的台灣省也已達到3-4：1。這說明我國的食品工業還有很大的發展空間；
（2）現有食品資源經過工業加工的比重低。
目前我國城鎮居民在消費的食品中經過工業加工的部分，約僅佔1/3，恩格爾系數在36%以上，而經濟發達國家食品資源幾乎全部要經過工業加工後才能進入市場，美國農產品的工業加工比例已高達90%以上，西歐各國巳達到88%左右；
（3）資源綜合加工利用程度低。
經濟發達國家由於資源利用水平高和多層次加工產品多，食品工業的增加值一般可達到農產品原料價格的3倍，而我國目前只能達到1.8倍。
3、80年代後期以來，我國食品工業在市場供求格局和消費結構發生較大變化的情況下，原有的工業生產結構和產品體系卻未能適應消費需求的變化，產品結構單一，規模效益差，因而造成了部分行業滯銷積壓嚴重的狀況。
為適應市場的需要，現有的食品工業必然要重新組合，在產品結構和規模效應上做文章。正因為目前我國食品工業起點還很低，發展的空間會很大。
其次，在生產和供應結構上，基於消費結構的變化趨勢以及生產、供應結構與消費結構相適應的要求，我們認為食品工業的生產和供應結構將會發生大的改變，其未來發展趨勢為：
1、資源加工和綜合利用程度將會顯著提高。
我國城鎮居民食品消費結構的變化趨勢主要是多元化、高附加值產品的結構性替代特徵，因此，要求加工食品的數量增加的情況下，主要是品種更加多樣化，富於營養，食用方便等高附加值方向。
如前所述，目前我國食品工業對現有食品資源經過工業加工的比重低，約僅佔1/3，仍有大量的農產品等可食資源沒有經過工業加工；同時，資源綜合利用程度低，食品工業的增加值僅達到農產品原料價格的1.8倍，約為經濟發達國家的1/2。
因此，盡快將各種農產品等可食資源實現工業化加工，提高資源綜合利用程度是食品工業生產結構適應消費結構的變化要求、持續發展的最有力途徑。
2、區域資源和生產結構的差異性、集中度和規模效益將顯著提高。
我國食品工業長期以來按行政區劃進行產業布局，造成區域間產業結構雷同、不少產品低水平重復建設，未能根據區域資源的不同條件實現差異化，尤其是規模效益顯著、宜於專業協作的食品。
3、復合調味食品的消費趨勢
家庭就餐的比例減少，餐飲的標准化、規范化、快捷化需求高質量的復合調味食品作為原料。如味精的市場銷售量在不斷下滑，而復合調味增鮮食品在不斷增加，這也是消費趨勢。如快速食用的方便麵食復合調味料的出現，將使一些快餐企業的服務速度、質量、口味的一致性得到提高，也是快節奏生活的發展趨勢。再如現在一些鹵制肉製品及其相關的肉製品的發展使經過3-4個月生長的畜群肉製品的厚味、回味加強，成為比較理想的鹵製品或者高品質肉製品的復合調味精品。
4、復合調味品生產企業研發成果
根據復合調味品生產企業現有的優勢和條件，已經研發的成果轉化成新型復合調味精品，如生產方便麵的企業通過方便麵粉料醬料生產技術，轉向生產粉狀麻辣鮮、肉味王、增香粉、燒烤粉、雞粉等粉狀復合調味料，或者香辣醬、泡菜醬、風味豆豉等醬狀復合調味食品。如生產膨化玉米的企業根據膨化玉米的現有技術改進，再加以高品質復合調味料，生產風味較好的麻辣味、牛肉味、椒香味、烤肉味、烤雞味等玉米豆產品，產品的特色得到了進一步改進，使其產品更能滿足廣大消費者需要的同時膨化玉米的品質、風味均得到了很高的提升，實現了自主研發的膨化玉米豆系列產品。
再如生產泡菜的企業通過將泡菜加工成為酸菜魚、麻辣魚等火鍋底料，泡蘿卜加工成為老鴨湯新型復合調味品，將泡椒加工成為泡椒粉，泡椒香型復合調味料，將辣椒加工成為香辣醬，也有生產牛肉製品將牛肉的下腳料加工成為牛肉醬、香辣醬等系列復合調味品。也有些企業根據特色的原料研發復合調味精品，如生產魔芋粉的企業研發麻辣魔芋新型食品，生產花生的企業研發麻辣花生、五香花生、香辣花生、花生膨化食品等復合調味食品，也有生產大米的企業生產方便米飯、方便米粉、方便米線、膨化米果等復合調味食品，生產小麥粉企業生產膨化面製品、方便麵等復合調味食品，也有生產紅薯的企業研發紅薯方便粉絲、薯片、紅薯泥等復合調味食品。這些都市根據企業研究成果進行研發的復合調味品研發。
6、 企業制定的政策、方針
企業制定按照每年必須生產3-5個新產品的政策和方針，這樣實現復合調味品研發，這也是一些企業的發展狀況，也是一些企業復合調味食品研發的現狀。
二、復合調味食品研發的分析評價
1、市場潛力分析
市場上面的因素很關鍵，市場上沒有潛力的產品只會銷售一時，也不會成為市場上的精品，市場潛力的大小決定復合調味精品的暢銷程度。對於國內有廣東、廣西、湖南、江西、貴州、雲南、四川等很多個地方消費米粉或者米線產品，通過調查，方便米粉系列產品的市場潛力很大，況且目前沒有非常暢銷的方便米粉品牌，這從市場潛力的角度看這個產品的市場潛力非常好。
目前有很多方便米粉企業均發現這是市場潛力的產品，大多數是口味較差，通過消費者盲測，得分率很低，消費者不認可，最後這樣的方便米線產品一定會退出市場，也有些方便米粉產品在市場上銷售長達5-8年，可銷售狀況一般，筆者認為也是口味的原因。類似於這樣的復合調味食品在市場上非常多，這也就是很多企業產品銷售一般的原因之一。
2、技術層次分析
技術方面的可行性，可以工業化生產，完全可以進行規模化生產而進一步降低生產成本。
綜合以上兩方面的因素，決定開發項目。方便水餃目前一直沒有大量上市銷售的主要原因就是技術層次不成熟，方便水餃的復水時間較長，沒有達到真正的方便，在快速開水浸泡的復水效果、有硬心，不能快速吸水，與水餃的品質差別非常大。
從另一個角度說，就是還不能滿足消費者的需求，這樣消費者不接受，沒法進行大批量銷售也是可以理解的。過去方便麵、方便米飯、紅薯方便粉絲均遇到這樣的技術不夠成熟的情況，也可以說是尚未開發階段，將來方便水餃這樣的復合調味品還很多。當然，除了生產工藝以外，方便水餃的口味非產關鍵，一個好的產品，口味一般也不會長久下去。如現在一些方便米飯的調味研發一般，不能很好地被消費者接受，通過盲測，方便米飯的消費者認可率很低，這也是銷售一般的原因之一。
再則，方便米飯的味道確實也需要技術層次深度研發，通過盲測達到70%以上消費者認可的方便米飯還沒有出現，可見方便米飯的味道需要滿足消費者真實需要的技術層面進行研發，這樣才能實現方便米飯精品研發。在復合調味食品之中，和方便米飯一樣出於尷尬局面的還很多。

Ⅸ 食品行業未來的趨勢是什麼

我是搞肉製品的，給你說下肉製品把：

低溫肉製品是肉製品未來的發展趨勢：
低溫肉製品是相對於高溫肉製品而言的,是指採用較低的殺菌溫度進行巴氏殺菌的肉製品,即將肉製品中心溫度達到 68~72℃ 保持30min.理論上講,這樣的殺菌程度致病微生物可被完全殺滅,保證了產品食用的安全,可靠,同時最大程度地保留了肉製品的營養價值, 因此是科學合理的加工方式 .在我國, 生產廠家通常為了增加低溫肉製品的安全性, 往往人為地提高殺菌溫度 ( 一般中心溫度75~80) , 生產出來的產品嚴格地說應屬於中溫肉製品.我們籠統地將它們都稱為低溫肉製品.西式肉製品多數屬於低溫肉製品。
低溫肉製品與高溫肉製品相比有其明顯優勢:它僅使蛋白質適度變性, 從而獲得較高的消化率, 且肉質鮮嫩適口;低溫殺菌營養成分損失少,為人體提供了較高的有效營養成分;低溫肉製品的加工過程使得肉類原料可以與多種調料,輔料和其他種類食品配合, 從而產生多種受人歡迎的風味;低溫肉製品品種非常豐富, 適應各種飲食習慣人群的需求.低溫肉製品中有許多著名的品牌, 幾百年來盡管工藝不斷進步 , 但始終保持了傳統的品種風味, 成為具有各種地方風味的特產.因此，低溫肉製品是國內外未來發展的主要趨勢。
但是,低溫肉製品的加工特點決定了它在生產銷售中也存在一些缺陷: 由於殺菌溫度低, 雖然可以殺滅所有致病菌, 但是不能殺滅形成孢子的細菌, 因此對原料肉的質量要求高, 只有品質好,無污染的原料肉才能生產出合格的低溫肉製品, 並且應加強防止在生產加工過程中各環節的污染;由於低溫殺菌不完全, 要求銷售過程中採用冷藏保藏, 因此相應增大了成本.
近年來,我國在肉製品加工中逐步引進了西式肉製品的加工設備,加工工藝 , 極大地提高了中式肉製品的技術含量和食用價值 , 豐富了產品種類.