藤椒產業發展的方法

❶ 自製藤椒油的做法步驟圖，自製藤椒油怎麼做

• 主料

• 藤椒

  50g

• 輔料

• 玉米油

  250g

• 步驟

• 1.准備好新鮮的藤椒,我用的版是網購的冷凍的青花椒.

• 2.冷鍋中權倒入玉米油.

• 3.加入准備好的青花緲.

• 4.點火.全程要一直小火,煮十分鍾左右,至青花椒色澤變深,關火.

• 5.在鍋中放涼,把油過濾出來.

• 6.因為再細的篩子也會有少許雜質濾出來,所以放在碗中沉澱一會.

• 7.把上面清澈的油倒進瓶中即可.

• 小貼士

• 1.我用平時超市中買來的各種調料油的空瓶子來裝,是不是很漂亮.
  2.全程要一直用小火,不然藤椒會焦掉,影響味道.

❷ 藤椒油火鍋的製作方法

技術特徵：
1.一種綠色的藤椒特色火鍋底料的製作方法，其特徵在於，其包括如下步驟：(1)原料稱量；(2)備料；(3)將牛油加熱融化，溫度升至120～130℃；依次放入大蔥、洋蔥、香菜，油炸至金黃色後全部撈出；(4)加入生薑、大蒜炒制15～20min；(5)加入新鮮青二荊條辣椒顆粒，炒制40～45min；(6)加入泡辣椒、泡生薑炒制15～20min；(7)依次加入鹽、白糖、味精、雞精、醪糟、藤椒粉、香料等輔料炒制5～8min；(8)加入綠色健康的鮮榨藤椒油加熱至沸騰即止；(9)出料進行自動包裝機包裝；其中，

(1)原料稱量：按比例稱量如下組分，牛油3000～3200份、大蔥240～250份、洋蔥110～120份、香菜20～25份、新鮮青二荊條辣椒1200～1250份、泡野山椒800～850份、生薑160～180份、大蒜280～300份、泡生薑200～220份、藤椒粉50～55份、鮮榨藤椒油360～380份、白糖160～170份、味精250～260份、酵母抽提物40～50份、雞肉粉12～15份、雞肉膏20～25份、牛肉粉8～10份、i+g9～10份、乙基麥芽酚2～4份、食用鹽700～750份、醪糟120～135份、香蔥粉16～18份；

(2)備料：新鮮青二荊條辣椒清洗，粉碎成細顆粒；大蔥清洗，切斷；洋蔥清洗，切片；香菜清洗，切節；生薑清洗，粉碎成細顆粒；大蒜去皮，清洗，粉碎成細顆粒；泡野山椒，清洗，粉碎成細顆粒；泡生薑，清洗，粉碎成細顆粒。將備好的各組分分開放置備用。

2.根據權利要求1所述的綠色的藤椒特色火鍋底料的製作方法，其特徵在於，所述香料包括：山奈5～8份、八角2～4份、桂皮2～4份、香葉1～2份、草果1～3份、豆豉1～3份、香茅草2～4份、小茴香1～2份、羅漢果1～2份、千里香1～3份。

3.根據權利要求1所述的綠色的藤椒特色火鍋底料的製作方法，其特徵在於，所述步驟(3)將牛油加熱融化，溫度升至125～130℃。

4.根據權利要求1所述的綠色的藤椒特色火鍋底料的方法，其特徵在於：步驟(4)加入生薑、大蒜再進行炒制15～17min。

5.根據權利要求1所述的綠色的藤椒特色火鍋底料的方法，其特徵在於：步驟(5)加入新鮮青二荊條辣椒顆粒，炒制40～43min。

6.根據權利要求1所述的綠色的藤椒特色火鍋底料的方法，其特徵在於：步驟(6)加入泡辣椒、泡生薑炒制15～18min。

7.根據權利要求1所述的綠色的藤椒特色火鍋底料的方法，其特徵在於：步驟(7)加入鹽、白糖、味精、雞精、醪糟、藤椒粉、香料等輔料炒制4～8min。

8.根據權利要求1所述的綠色的藤椒特色火鍋底料的方法，其特徵在於：步驟(9)出料進行自動包裝包括以下流程：

(a)進行油料分離，油進行油灌裝機；物料進行物料灌裝機。

(b)先將油料灌裝進入膜盒裡面(模盒裡面印有公司商標圖像，文字的突起)

(c)將裝有油料的模盒進入自動隧道冷卻機預冷至50～60℃。

(d)再進行入物料灌裝機進行物料灌裝。

(f)灌裝物料後的模盒進入自動隧道機，冷卻至20℃。

(e)將模盒進行脫模，產品裝入拉伸膜包裝機進行真空包裝。

❸ 藤椒施肥方法

我種的辣椒是採取根部施肥和葉面噴施兩種方式進行的，主要是在花後追施高鉀肥，我用的摩爾水溶肥沖了兩三次，效果還是不錯的，噴的是清液肥，

❹ 請問下新鮮藤椒如何長時間保存

用料

花椒

水

保鮮袋

新鮮藤椒的保存方法的做法

開水小火五到八分鍾
除去沫沫～
冷水降溫
保鮮袋冷凍保存

❺ 藤椒樹施肥方法

可以用：有機肥、生物肥、生物有機無機復混肥、商品有機肥、有機無機復混肥為主，並配以適量的硫酸鉀型復合肥作底肥和基肥。也可以用以下葉面肥料進行追肥促長：1、植物動力2003 1000倍葉面噴霧，2、0.15%天然芸苔素乳油6000-10000倍葉面噴霧，3、科寶植物優生素1500-3000倍（移栽作物、葯害和肥害、凍害、澇害、強根壯苗、控旺使用1500倍）葉面噴霧，4、綠風95 600倍葉面噴霧，5、金邦1號植物健生素500倍葉面噴霧，6、綠亨天寶高效植物增產劑1500倍葉面噴霧，7、新自然含氨基酸葉面肥300~500倍葉面噴霧，8、奇茵植物基因活化劑1500倍葉面噴霧，9、新農寶多元素復合葉面肥300倍葉面噴霧，10、1.4%復硝酚鈉水劑1500~3000倍葉面噴霧，11、綠色揚康·金飯碗含氨基酸葉面肥300~500倍葉面噴霧，12、恩碧來高效液肥1500倍葉面噴霧，13、0.136%赤霉·吲乙·芸苔素可濕粉（碧護）10000~12000倍葉面噴霧，14、明月海藻廣譜葉面肥（含海藻酸有機水溶性肥料）800~1500倍葉面噴霧,15.楊馥成活力素800~1000倍（防治徒長400~500倍，肥量過大誤噴產生抑制可用1200-1500倍緩解）進行追肥即可。

❻ 藤椒怎樣種植方法

苗地的選擇：⑴地勢。選擇不易積水，又能澆灌，通風透光的地方。⑵土壤。土壤是苗木生長好壞的基礎。土壤結構、土質、肥力強度都直接影響到苗木的生長發育。為此，要選擇土層深厚、疏鬆、肥沃、濕潤、排水良好的地方。藤椒對土壤酸鹼度要求不嚴，在中性或酸性土壤中生長良好，在山地鈣質土壤中生長良好。⑶水份。藤椒在苗期生長中也需要充足的水份，所以選苗地要有水源條件。
3、苗地的整理：苗地一定要深翻，整平整細，讓深層土壤熟化，增強土壤的通透性能，提高保肥保水能力，只有這樣才能育出好苗壯苗。
4、播種的時間與方法 ：
⑴時期：播種時期分春播和秋播，一般以秋播為主。秋播能減少貯藏保管種子的麻煩，越冬最好覆蓋塑料膜，春播能減少冬季復膜的麻煩。
⑵方法：播種分大田播種和苗床播種。播種方法可點播、條播和撒播。為了便於管理，一般採用苗床式播種。此處著重介紹苗床（廂）式播種方法。苗術做成1米寬，床與床之間留30厘米人行道。將床（廂）面整細整平，四周作埂（如育海椒苗），整理廂面時撒磷肥（按每畝100公斤計算），結合平整廂面而將肥入土。將廂面整平後用糞輕水滲透，然後撒入種子，覆土2厘米左右，再用90%的敵百蟲原粉兌水600倍用噴務器將廂面覆蓋種子的土層噴至濕潤，這樣一是保持廂面有一定的濕度，二是殺死地下害蟲（如螞蟻、土狗子等），使種子不受損失。有條件的在廂面上撒上1厘米厚的鋸木，既能保溫，又能抑制雜草的生長。
5、播種後的管理：播種後的主要管理措施有覆膜或覆草、澆溉、施肥、鬆土、除草和病蟲防治。
⑴覆蓋：保持廂面土壤濕度和溫度、防止土壤板結和鳥獸危害，最好用農膜採用拱棚覆蓋；也可用稻草覆蓋，但效果不如農膜。經覆蓋後的苗床出苗早而齊，當苗高4—5厘米時進行間苗，間密補稀，讓幼苗均勻分布。
⑵澆溉：為了保證苗木生長的水分供應，不能等苗木萎蔫了才澆水。一般當土表層5厘以下出現乾燥就要馬上澆水。
⑶施肥：藤椒苗期主要以有機肥配速效氮肥（尿素）為主，能配用生物肥料更好。方法是先將尿素或其它生物肥料均勻撒在苗床上，然後施入糞清水。注意：苗期施肥要少吃多餐，少施勤施，不要施心狠肥，以免造成肥害。在苗期還要不定時地施根外追肥。就是用含有氮、磷、鉀、鐵、鎂、錳、銅的微量元素。如寶力豐50克兌水30斤（一噴務器）葉面噴務。
⑷鬆土除草：及時鬆土，既除了草，又保持了苗地有良好的通透性，減少水份蒸發，促進氣體交換，促使苗木能快速生長。及時除草既能減少病蟲害發生，又避免了雜草與苗木爭肥。
⑸容器育苗：有條件的可採用容器育苗，如紙制營養袋、塑料膜營養袋、營養磚等方法育苗。 ⒈嫁接技術：
⑴砧木的選擇。能以野生花椒幼樹作砧木最好，具有親和能力強、高抗病蟲害的特點。也可用共貼進行。可小苗低接，也可老樹高接。
⑵嫁接方法。可用芽接、枝接、切接、腹接、劈接等方法都可以，具體方法根據所嫁接的樹齡而定。

❼ 藤椒油保存方法

冷藏或冷凍，能有效的長時間的延緩油脂的氧化進程。

❽ 成都藤椒鴨的做法

藤椒鴨的做法柱侯鴨子的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
口味：醬香味 工藝：燜柱侯鴨子的製作材料： 主料：填鴨1隻（約重2000克）。
輔料：香菜葉10克。
調料：柱侯醬150克,紹酒25克,老抽醬油18克,鹽5克,味精10克,胡椒粉2克,上湯1000克,冰糖50克,濕澱粉15克,花生油適量,小蔥25克,薑片20克,蒜頭20克,鮮紅尖椒2克,凈香菜頭25克,海米30克。柱侯鴨子的特色： 醬香濃郁，鮮咸帶甜。教您柱侯鴨子怎麼做，如何做柱侯鴨子才好吃 1.將鴨子從背劈開，去內臟、鴨臊、足、大梁骨，斬斷鴨頸，沖洗干凈。用老抽醬油3克、紹酒5克、濕澱粉10克，加水少許調勻成漿。將鴨外表與鴨頭、頸用漿塗勻上色至淡黃，下入八成熱油中，炸至表面呈金黃色，起出瀝凈油。將蔥、薑片、蒜、紅尖椒拉油，至表面淡黃撈出，與香菜頭一起拌上海米，同飛過水的鴨梁骨、鴨腳用竹箅夾好。2.鍋炙好，下入花生油50克，下入柱侯醬煸炒至出醬香，烹入紹酒，加入上湯，下入醬油調色（以湯呈淺紅色為宜）。下入鹽、胡椒粉、冰糖、夾好的竹箅入鍋，在竹箅上放入炸好的鴨子、鴨頭頸（湯以略沒鴨子為宜），用旺火燒開，用大瓷盤扣在鴨上，改用文火炆30分鍾，翻個後再炆1小時。待鴨子燒至耙軟，起出改塊入盤，將鴨頭、翅碼好成整鴨形。將竹箅及小料去掉，將原汁打去浮油，調入味精，燒開，用濕澱粉勾芡，澆在盤中鴨塊上，撒上香菜葉即成。提示：改變主料以此法，還可製作"柱侯肥鵝"。 靈草鴨子的做法詳細介紹 菜系及功效：補氣食譜 咳喘食譜 消化不良食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜
口味：原本味 工藝：蒸靈草鴨子的製作材料： 主料：鴨1000克,土豆（黃皮）100克
輔料：冬蟲夏草10克,靈芝10克
調料：鹽5克,料酒10克教您靈草鴨子怎麼做，如何做靈草鴨子才好吃 1. 鴨子宰殺洗凈，入水氽透；
2. 鴨子插上蟲草，備用；
3. 將土豆和靈芝上籠蒸透，提出葯液；
4. 葯液倒在鴨子上，用鹽、料酒腌好，上籠蒸爛即可。 小帖士-健康提示：
補氣強身，健胃安神。適用於虛勞咳喘、頭暈失眠、消化不良等。
鴨子核桃雞泥酥的做法詳細介紹 菜系及功效：腎調養食譜 哮喘食譜 陽痿早泄食譜 壯腰健腎食譜 尿路結石食譜
口味：咸鮮味 工藝：炸鴨子核桃雞泥酥的製作材料： 主料：鴨1500克
輔料：雞肉100克,核桃200克,荸薺150克,雞蛋清80克
調料：大蔥10克,姜10克,黃酒15克,鹽5克,澱粉(豌豆)10克,花生油50克教您鴨子核桃雞泥酥怎麼做，如何做鴨子核桃雞泥酥才好吃 1.鴨用開水燙後裝盆，加薑片、蔥段、料酒、食鹽，上籠蒸熟透，取出晾涼，去骨切成2塊；雞肉用刀背剁泥。
2.另用雞泥、蛋清、水澱粉、料酒、味精、鹽調糊，並把核桃仁、荸薺剁碎入糊內。將糊淋在鴨膛內，入溫油鍋內炸酥，撈出瀝油，切長條塊，裝盤，四周撒上油菜末。 鴨子核桃雞泥酥的製作要訣： 本品有油炸過程，需備花生油500克。
小帖士-健康提示：
1. 補腎，固精，定喘。
2. 適用於腎虛咳喘及腰痛、陽痿、石淋等症。
小帖士-食物相剋：
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。

雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
核桃鴨子的做法詳細介紹 菜系及功效：腎調養食譜 便秘食譜 滋陰食譜 壯腰健腎食譜 益智補腦食譜
口味：咸鮮味 工藝：軟炸核桃鴨子的製作材料： 主料：鴨1200克,核桃200克,荸薺150克,雞肉100克
輔料：雞蛋清15克,油菜20克
調料：大蔥8克,姜5克,鹽3克,黃酒8克,玉米面（白）10克,味精2克,花生油50克教您核桃鴨子怎麼做，如何做核桃鴨子才好吃 將老鴨宰殺，去毛，開膛去內臟，洗凈，用開水氽一下，裝入盆內，加蔥（切段）、姜（切大片）、鹽、料酒少許，上籠蒸熟透取出，晾涼後去骨，切成2塊。將雞肉剁成泥加雞蛋清、濕玉米粉、味精、料酒、鹽調成糊，核桃仁、荸薺剁碎，加入糊內，淋在鴨子內膛內上。鍋內放油，油熱時入鴨肉炸酥，撈出瀝去余油，切成長塊，擺在盤內，四周撒些油菜末即可。

用法：可作佐餐食用。 核桃鴨子的製作要訣： 本菜有過油炸過程，需備植物油約500克。小帖士-健康提示：
效用：補腎固精，溫肺定喘，潤腸通便。適用於腎虛咳嗽、腰痛、陽痿、遺精、大便燥結、石淋等症。
腎調養葯膳
小帖士-食物相剋：
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。

雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

❾ 藤椒油的製作方法

1、食材主料抄：新鮮藤椒一斤；襲把買回來的藤椒清理一下，去掉藤椒葉和多餘的梗，不用清洗藤椒。

2、清洗好的藤椒，放入一個耐高溫的盆里，盆最好大一點。

3、鍋內加菜籽油加熱，菜籽油燒滾至沒有氣泡即可關火，把燒開的油澆在盆里的藤椒上，直到油淹沒藤椒，靜置24小時，把藤椒用漏勺漏出，藤椒油做好。

藤椒的果皮、種籽、葉子所含化合物和化學成分，明顯高於其他地方生產的青花椒，而且還具有抗癌、抗衰老、抑菌等作用。並於2008年3月通過四川省林木品種審定委員會認定。

藤椒為落葉灌木，樹高2-3m，冠輻3×3m，莖、干、枝條上都具有基部扁平的皮刺，無毛。一般定植2年時開花，第3年有少量產量，5-6年後進入盛果期。適應於沙壤、黃壤、紫色土生長。

藤椒在四川分布廣泛，尤以清泉藤椒、峨眉山藤椒、洪雅藤椒品質最佳。

冷盤加入藤椒油風味更佳濃郁。 面條、蘸料放入少許藤椒油滋味也非常特別。在做肉菜的時候最好放藤椒，這樣不僅可以去除膻氣，還可以增進食慾。烹調中藤椒的使用方法很多，可以在腌制肉類時加入，也可以在炒菜時煸炸，使其散發出特有的麻香味。