肉牛產業發展趨勢

1. 我國肉牛業的發展趨勢及存在問題

生產供給總體趨穩，屠宰企業面臨競爭壓力
散養戶繼續退出，規模化程度進一步提升
受城鎮化進程加快以及肉牛養殖比較效益低下等因素影響，肉牛養殖散戶持續退出。根據農業部對16 個省區50 個縣（市）250 個監測村（下面簡稱「監測村」） 的監測數據顯示，養牛戶比重自2011 年以來銳減， 近2 年降幅收窄（圖1）。2011—2013 年，養牛戶比重下降了4.6 個百分點。2014 年肉牛養殖散戶繼續退出，但降幅明顯收窄。2015 年養殖戶比重同比下降了0.5 個百分點，2016 年養殖戶比重同比下降了0.2 個百分點。
母牛養殖受到重視，觸底反彈逐步穩定
能繁母牛的穩定發展是肉牛業生產的關鍵前提。我國能繁母牛存欄在經歷了持續多年的大幅下滑後，市場牛源緊缺加劇，母牛和犢牛價格持續上漲；同時， 國家及時出台了基礎母牛擴群增量項目，許多地方政府也重視當地母牛的穩定和恢復性發展，紛紛出台了多種扶持政策。在市場和政策因素利好的拉動下，從2014 年開始，能繁母牛存欄明顯增加，近2 年處於基本穩定的態勢。2016 年，監測村能繁母牛存欄同比略減0.3%
肉牛出欄小幅減少，奶牛資源給了有力補充
在肉牛養殖連續多年下滑的背景下，肉牛出欄量也相應下滑，近3 年出欄量處於穩定略降的狀態。2016 年監測村肉牛累計出欄量比2015 年同期減少4.4%（圖2）。結合出欄量及出欄活重，監測村2016 年牛肉產量比2015 年同期減少0.9%。
2.1 消費動力減弱，人均牛肉消費量微降
在我國目前的消費水平下，牛肉消費屬於半奢侈品消費。受宏觀經濟運行放緩、集團餐飲消費下滑等因素影響，牛肉消費動力減弱，人均牛肉消費量微降。
2.2 電商平台的發展，助力80、90 後成為牛肉消費新主力
隨著移動互聯網的普及，電商的發展以及在西方文化的影響下，我國80、90 後群體正逐步成為新型、時尚、高檔消費主力軍。
3.3 國內外價差和利益驅動催生大量走私進口
近年來，我國牛肉走私量較大，據相關專家調研分析， 我國牛肉走私量約占國內牛肉消費量的10%，主要有牛肉產品走私進口和活牛走私進口等。同時， 走私渠道也不斷擴展，主要集中在深圳、長沙、上海、廣西東興、雲南馬關等地。在利益驅動下，一些餐飲企業也開始參與牛肉走私進口。

2. 養牛前景和發展趨勢

養牛行情從近幾年來看還是很穩定的，沒有大起大落，養牛這個行業也回很難會出現大答起大落的情況，因為牛的繁殖周期相對於其他品種來說周期長，牛犢產量少，嚴重的病疫也很少見，不像養雞養豬，短期供應量又暴增暴跌的現象，從而會大幅度的影響價格，養牛的前景非常好，肉牛的價格也持續高漲。肉牛一直供不應求，從全球趨勢來看，世界發達的地區就全國情況來看，牛肉養殖前景非常好牛是反芻動物，食草、經過反芻，倒沫促使體格健壯，得病概率低，因而要比養豬，養鴨省事。

3. 2014我國肉牛業的趨勢

全國農副產品價格監測數據顯示，8月份以來，全國牛肉價格呈現上漲走勢。其中，黑龍江、上海、浙江的牛肉價格漲幅居前，介於3%-4.7%之間。隨著進入牛肉消費旺季，在高位盤整半年後，牛肉價格近期重現上漲態勢。

據業內人士分析，因肉牛的養殖周期較長，近兩年牛肉的供給難以大幅增加。隨著需求不斷增加，供需緊張局面難以在短期內改善，未來牛肉價格將保持上升趨勢。目前，我國肉牛產業集中度和規模化程度均較低，產業具有巨大的發展空間。

歷史數據顯示，2004年以來，牛肉價格一直保持攀升趨勢，基本上很少出現大幅回調。其中，加速上漲期主要有三段，第一段是2007年至2008年初，牛肉價格暴漲50%多；第二階段是從2010年7月至2012年6月，在不到2年的時間內，牛肉價格大漲30%；第三段是2012年6月至2013年2月，半年內牛肉價格加速上漲30%。自去年2月高點後至今，已經盤整了一年半的時間，目前隨著進入消費旺季，牛肉價格或重現攀升態勢。

長期的供需失衡是牛肉價格上漲的主要原因。我國肉牛產業一直發展較為緩慢，肉牛存欄量十五年內基本上穩中下降，產量逐年下滑，近兩年才逐步開始小幅增加。與此同時，全國牛肉消費量越來越大，導致了牛肉供不應求。數據顯示，2013年和2014年牛肉產量分別同比增幅僅為1.75%和2.18%。對此形成鮮明對照的牛肉消費，分別增幅達到6.47%和5.1%。為滿足國內日益增加的牛肉消費，2012年至2014年進口增幅分別達253.57%、316.16%和33.5%。

近幾年在國家政策支持下，牛肉價格高漲帶來的高額收益影響下，國內開始大規模肉牛養殖。但是，肉牛的生長周期較長，近兩年牛肉的供需緊張局面難以改善。正常情況下，一個母牛犢從出生到具備生育能力，至少需要18個月，受孕期還有十個月。產出的牛犢還要飼養兩年才能成長為可以宰殺的育肥牛，加在一起就是四年時間。一旦這個平衡被打破，恢復周期至少需要五六年時間。業內人士預計，近兩年我國牛肉供需失衡局面難以改善。

同時，通過增加進口來提高供給，補足供需缺口不僅短期內難以實現，而且進口牛肉價格也較高。美國農業部數據顯示，2013年中國進口牛肉41.2萬噸，預測2014進口55萬噸。據業內人士預測，我國每年牛肉缺口高達240萬噸左右，而且還在快速增加。

4. 目前肉牛養殖趨勢

一、養牛行情分析
我國是世界上最大的豬肉消費國家，但隨著人們生活水平的提高，牛肉消費人群和消費量在逐漸增加，消費整體處於穩增態勢。而由於牛養殖周期長，成本大等因素制約，我國牛肉供給至今仍處於偏緊狀態。
根據2014年美國農業部公布的全球牛肉消費數據，我國人均牛肉消費5.2公斤，同世界其他國家平均水平8.6公斤相比還有3.4公斤差距。
當達到世界平均水平時，我國牛肉消費量將突破1100萬噸，牛肉消費額將達到7000多億元，相比現在有近40%的增長，需求上升潛力巨大。
從各國牛肉消費量來看，隨人均收入上升及肉類消費結構升級，巴西、中國、印度、巴基斯坦等發展中國家消費量逐步上升，佔全球總消費量的比例分別由 11%、9.4%、2.3%、1.6%上升至 2016 年的 14.7%、14.3%、4.4%、3.2%。
然而，近年來中國基礎母牛每年的下滑幅度在15%-20%之間，有些地方甚至接近60%。全國牛肉產量從2010年的700多萬噸下降到600多萬噸，肉牛存出欄量近4年下降了1000多萬頭。養殖效益下降，2015年，出欄一頭450公斤肉牛可盈利約1553元，同比減少334元。
肉牛存欄量不充裕，而消費需求量在逐漸增加，導致國內牛肉供應偏緊，價格居高，就促進了進口牛肉量的增加。
據美國農業部數據，2016年1-7月中國進口牛肉34.8萬噸，同比增加51%。預計今年中國牛肉進口量將增長24%，達到82.5萬噸，是2013年牛肉進口量的兩倍。2016年中國牛肉年消費量預計為759萬噸，國內產量將為679萬噸。
歷史數據顯示，牛肉價格的波動較小，並未經歷過重大波動，而且呈現出向上波動幅度大，向下幅度小的特點。長期以來牛肉需求穩定，供給偏緊的格局導致牛肉價格的波動特徵。但是2015 年以來，我國牛羊肉價格沒有延續往年的大幅上漲態勢，不漲反降。
從調查的情況看，目前國內生產的新鮮牛肉價格一般市場零售價格為30元/斤左右，但走私牛肉卻只有十幾元，如果這種廉價牛肉長期沖擊國內市場，將會影響國內的肉牛產業。
一方面，國內居民對牛肉的需求在上升，另一方面，牛肉的生產周期長以及比較效益較低打擊了養牛積極性。
我國是世界上第三大牛肉生產國，在品種上，專用肉牛品種較少，所養肉牛多為當地黃牛品種。肉牛養殖主要集中在農區，農區肉牛出欄佔全國的80％以上，主要集中在河南、山東、河北等地；牧區肉牛養殖則主要集中在內蒙古、新疆和甘肅等地。
現階段我國肉牛生產方式分為傳統農牧戶散養、專業戶飼養、規模化飼養場飼養三種類型。今年肉牛養殖小散戶處於退市、修復和觀望的階段，而規模養殖企業雖然有擴產布局，但需要一個周期。加之環保力度愈加嚴格，導致多數養殖主產區均出現限養、禁養，而且這個進程是全國范圍內的，區域的重新布局導致生牛存欄恢復速度受到一定阻礙。
值得注意的是，當前我國肉牛行業社會資本強勢注入，海外並購加劇，「互聯網+肉牛養殖」等各式各樣具有時代特色的肉牛產業模式也應運而生。為應對不斷升級的挑戰與壓力，國內牛業企業創新思路，強化品牌效應，提升核心競爭力的意識日漸增強。
因此，牛肉價格不會出現大幅下跌現象，未來牛肉行情整體將繼續居高不下，以穩中小幅上漲為主，上漲空間有限。
二、未來肉牛發展趨勢
1）規模養殖發展是趨勢
實施肉牛標准化規模養殖場建設等項目，支持規模養殖場進行基礎設施標准化改造，提高牛肉綜合生產能力。以飼草料加工、規模飼養、廢棄物處理為重點，研發推廣牛羊設施養殖配套裝備，提高勞動生產率，增加養殖效益。
2）高端產品前景看好
隨著國內消費升級的影響，人們更加註重產品質量、口感，中國牛肉消費存在著巨大的潛力，高端牛肉有市場需求和購買力支撐，特別是在人均可支配收入較高的一、二線城市。
附：養殖新手應該怎麼正確選擇肉牛養殖？
很多初學者把錢花到養殖肉牛的圈舍上。極盡所能的將牛舍建的標准化，現代化。甚至為了以後方便管理，將牛舍建成了半自動化。這對初學養殖肉牛的朋友來講，並不是好事。為什麼呢？
我們國家耕地本身就緊張，為了保護退耕還林，為了保護環境和有效的耕地。圈養實際上是國家的一項強制性政策。不管是肉牛也好，肉羊肉驢等一些家畜也好，它們的本性本屬於散養的動物，我們將牛舍建設的富麗堂皇沒用，只能是強制性的改變了它們的生活習性，本身就已經將它們圈起來了，卻又為了自己的省心方便而強加給它們更多的痛苦，如果技術掌握不到位，勸君莫亂花錢。
還有一點就是，要一步一步的學習探索才能掌握核心技術。你把牛舍都搞的自動化了，你如何在養殖過程中發現問題解決問題？只有經過常年積累了豐富養殖肉牛技術的人才會這樣去做。所以，腳踏實地的去積累經驗才是正確的第一步，牛舍簡易就好，把錢省下來多買幾頭牛，多買幾車料更實惠。（ 牛羊養殖網）

5. 今年的肉牛行業發展如何啊會掉錢嗎

全國農副產品價格監測數據顯示，8月份以來，全國牛肉價格呈現上漲走勢。內其中，黑龍江、上容海、浙江的牛肉價格漲幅居前，介於3%-4.7%之間。隨著進入牛肉消費旺季，在高位盤整半年後，牛肉價格近期重現上漲態勢。 據業內人士分析，因肉牛的養殖周期...

6. 請問一下肉牛未來幾年的行情和發展趨勢

牛肉營養豐富，

高蛋白低脂肪，

其營養價值高於豬肉及其它肉類產品，回

而被

注重營養保健的答現代家庭生活所重視，

其肉質鮮美細嫩而不肥膩，

易消化。

牛皮

是製革工業的主要原料，

近年來，

隨著人們生活水平的不斷提高，

牛肉的開發利

用被普遍受到重視，

食品工業和製革工業對肉牛的需求量不斷增大，

市場對牛肉

和牛皮的需求量也在與日俱增。

所以養肉牛是一個利國利民又利己的好產業！

望

廣大的有志之士，

抓住大好時機大幹快上．

7. 現在肉牛市場前景怎麼樣

養殖前景：

近年來，我國牛肉需求量逐步提升。相關數據顯示，中國近年來牛肉消費量迅速上升，預計2015年牛肉消費量超過700萬噸，而國內產量僅550萬噸，缺口近200萬噸。但肉牛存欄量卻呈下降趨勢。

隨著國家政策對畜牧業發展扶植力度的加大，以及天山生物「大肉牛戰略」的實施落地，可以預見，未來2~3年的時間里，天山生物種質資源優勢將通過整個產業鏈有效放大，對遏制我國牛存欄量急劇下降，改變我國肉牛產業負增長局面起到積極作用。

從養殖業和人們生活的現實情況分析牛羊肉價格走高的原因：

一是市民飲食結構調整。

隨著生活水平的提高，人們越來越注重對身體的保養，由於一些疾病的出現，使不少人不敢吃豬肉，而牛羊是草食動物，因此為綠色食品，更有利於人們身體健康。

二是貨源緊缺。

從我市乃至全國來看，豬肉消費量逐年下降，牛羊肉的消費量逐年上升。而從農村實際來看，農民養豬的多，養牛羊的少，年輕力壯的農民多數都在外打工，唯有少數年老的人養殖且還是散養，而規模養殖的還是不是太多。因此，牛、羊肉需求會進一步加劇，預計今後價格還會在高位運行，或許還會攀升。

肉牛一直供不應求，全球看，世界發達地區牛肉占肉類比例為一半以上，而中國僅佔10%左右．牛肉人均佔有量，世界發達國家在50公斤以上，世界人均10公斤，而中國卻不足5公斤，特別是南方一些地區不足2公斤。

中國已進入全面建設小康社會，牛肉是小康指標的組成部分，人們越加註重善食質量和結構的改善，對牛肉特別是優質牛肉需求將與日具增。

8. 朋友們未來幾年肉牛的發展趨勢怎麼樣呢

價格越來越高 在養牛的效益不錯，有以下優點，
1.投資不是太大，盈利空間較穩定，養殖效益相當客觀
2.投資風險小，牛本身抵抗能力強 適應能力強，得病率低。
3.牛養殖業可以長期發展永無止境。

9. 河南肉牛養殖發展趨勢 養殖肉牛能賺錢嗎

一、養牛行情分析
我國是世界上最大的豬肉消費國家，但隨著人們生活水平的提高，牛肉消費人群和消費量在逐漸增加，消費整體處於穩增態勢。而由於牛養殖周期長，成本大等因素制約，我國牛肉供給至今仍處於偏緊狀態。
根據2014年美國農業部公布的全球牛肉消費數據，我國人均牛肉消費5.2公斤，同世界其他國家平均水平8.6公斤相比還有3.4公斤差距。
當達到世界平均水平時，我國牛肉消費量將突破1100萬噸，牛肉消費額將達到7000多億元，相比現在有近40%的增長，需求上升潛力巨大。

從各國牛肉消費量來看，隨人均收入上升及肉類消費結構升級，巴西、中國、印度、巴基斯坦等發展中國家消費量逐步上升，佔全球總消費量的比例分別由 11%、9.4%、2.3%、1.6%上升至 2016 年的 14.7%、14.3%、4.4%、3.2%。
然而，近年來中國基礎母牛每年的下滑幅度在15%-20%之間，有些地方甚至接近60%。全國牛肉產量從2010年的700多萬噸下降到600多萬噸，肉牛存出欄量近4年下降了1000多萬頭。養殖效益下降，2015年，出欄一頭450公斤肉牛可盈利約1553元，同比減少334元。
肉牛存欄量不充裕，而消費需求量在逐漸增加，導致國內牛肉供應偏緊，價格居高，就促進了進口牛肉量的增加。
據美國農業部數據，2016年1-7月中國進口牛肉34.8萬噸，同比增加51%。預計今年中國牛肉進口量將增長24%，達到82.5萬噸，是2013年牛肉進口量的兩倍。2016年中國牛肉年消費量預計為759萬噸，國內產量將為679萬噸。
歷史數據顯示，牛肉價格的波動較小，並未經歷過重大波動，而且呈現出向上波動幅度大，向下幅度小的特點。長期以來牛肉需求穩定，供給偏緊的格局導致牛肉價格的波動特徵。但是2015 年以來，我國牛羊肉價格沒有延續往年的大幅上漲態勢，不漲反降。

從調查的情況看，目前國內生產的新鮮牛肉價格一般市場零售價格為30元/斤左右，但走私牛肉卻只有十幾元，如果這種廉價牛肉長期沖擊國內市場，將會影響國內的肉牛產業。
一方面，國內居民對牛肉的需求在上升，另一方面，牛肉的生產周期長以及比較效益較低打擊了養牛積極性。
我國是世界上第三大牛肉生產國，在品種上，專用肉牛品種較少，所養肉牛多為當地黃牛品種。肉牛養殖主要集中在農區，農區肉牛出欄佔全國的80％以上，主要集中在河南、山東、河北等地；牧區肉牛養殖則主要集中在內蒙古、新疆和甘肅等地。
現階段我國肉牛生產方式分為傳統農牧戶散養、專業戶飼養、規模化飼養場飼養三種類型。今年肉牛養殖小散戶處於退市、修復和觀望的階段，而規模養殖企業雖然有擴產布局，但需要一個周期。加之環保力度愈加嚴格，導致多數養殖主產區均出現限養、禁養，而且這個進程是全國范圍內的，區域的重新布局導致生牛存欄恢復速度受到一定阻礙。
值得注意的是，當前我國肉牛行業社會資本強勢注入，海外並購加劇，「互聯網+肉牛養殖」等各式各樣具有時代特色的肉牛產業模式也應運而生。為應對不斷升級的挑戰與壓力，國內牛業企業創新思路，強化品牌效應，提升核心競爭力的意識日漸增強。
因此，牛肉價格不會出現大幅下跌現象，未來牛肉行情整體將繼續居高不下，以穩中小幅上漲為主，上漲空間有限。

二、未來肉牛發展趨勢
1）規模養殖發展是趨勢
實施肉牛標准化規模養殖場建設等項目，支持規模養殖場進行基礎設施標准化改造，提高牛肉綜合生產能力。以飼草料加工、規模飼養、廢棄物處理為重點，研發推廣牛羊設施養殖配套裝備，提高勞動生產率，增加養殖效益。
2）高端產品前景看好
隨著國內消費升級的影響，人們更加註重產品質量、口感，中國牛肉消費存在著巨大的潛力，高端牛肉有市場需求和購買力支撐，特別是在人均可支配收入較高的一、二線城市。

附：養殖新手應該怎麼正確選擇肉牛養殖？
很多初學者把錢花到養殖肉牛的圈舍上。極盡所能的將牛舍建的標准化，現代化。甚至為了以後方便管理，將牛舍建成了半自動化。這對初學養殖肉牛的朋友來講，並不是好事。為什麼呢？
我們國家耕地本身就緊張，為了保護退耕還林，為了保護環境和有效的耕地。圈養實際上是國家的一項強制性政策。不管是肉牛也好，肉羊肉驢等一些家畜也好，它們的本性本屬於散養的動物，我們將牛舍建設的富麗堂皇沒用，只能是強制性的改變了它們的生活習性，本身就已經將它們圈起來了，卻又為了自己的省心方便而強加給它們更多的痛苦，如果技術掌握不到位，勸君莫亂花錢。
還有一點就是，要一步一步的學習探索才能掌握核心技術。你把牛舍都搞的自動化了，你如何在養殖過程中發現問題解決問題？只有經過常年積累了豐富養殖肉牛技術的人才會這樣去做。所以，腳踏實地的去積累經驗才是正確的第一步，牛舍簡易就好，把錢省下來多買幾頭牛，多買幾車料更實惠。（ 牛羊養殖網）