我國大米產業鏈

『壹』 大米行業發展主要特點

一、大米行業定義與分類
（一）大米行業定義
大米，是指稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品。根據國家統計局制定的《國民經濟行業分類與代碼》，中國把大米行業歸入農副食品加工業（國統局代碼13）中的穀物磨製（C131），其統計4級碼為C1310。
（二）大米行業主要產品分類
中國的大米分秈米、粳米和糯米三類。秈米由秈型非糯性稻穀製成，米粒一般呈長橢圓形或細長形。根據秈米的收獲季節，分為早秈米和晚秈米兩種。粳米由粳性非型糯性稻穀製成，米粒一般呈橢圓形。根據粳米的收獲季節，分為早粳米和晚粳米兩種。糯米由糯性稻穀製成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻穀製成，米粒一般呈長橢圓形或細長形；粳米由粳性稻穀製成，米粒一般呈橢圓形。
二、大米行業政策環境分析
最新政策詳見前瞻產業研究院發布的《2015-2020年中國大米行業產銷需求與投資預測分析報告》。
◆免徵農業稅，提高農民積極性
為了進一步調動農民的積極性，2005年中央一號文件《中共中央國務院關於進一步加強農村工作提高農業綜合生產能力若干政策的意見》要求加大農業稅減免的力度，全國各省、直轄市、自治區相繼宣布全部免徵農業稅，2005年12月第十屆全國人民代表大會常務委員會通過了廢止〈中華人民共和國農業稅條例〉的決定。
◆取消糧食出口退稅，控制糧食出口
為應對大量出口給國內糧食供應帶來的壓力，2007年12月財政部和國家稅務總局聯合公布，從2008年12月20日起取消小麥、稻穀、大米、玉米、大豆等原糧及其制粉的出口退稅，共涉及84個稅則。根據公告，出口退稅的具體執行時間，以「出口貨物報關單」海關註明的出口日期為准。其中，2008年3月1日以後，無論新老合同一律按調整後的退稅率執行。2010年6月，財政部又發布消息，自2010年7月15日起取消包括酒精、玉米澱粉等商品在內的出口退稅。
從2004年開始，中國全面實行對種糧農民的全面補貼。目前，中國的農業補貼政策主要包括種糧農民直接補貼、農資綜合補貼、良種補貼和農機具購置補貼，簡稱為「四補貼」。2009年，中央財政安排種糧農民直接補貼190億元、農資綜合補貼756億元、良種補貼198.5億元、農機具購置補貼130億元，對調動農民務農種糧積極性發揮了積極作用。
2010年中央財政繼續實行種糧農民補貼，補貼資金原則上要求發放到從事糧食生產的農民，具體由各省級人民政府根據實際情況確定；建立和完善農資綜合補貼動態調整制度，根據化肥、柴油等農資價格變動，遵循「價補統籌、動態調整、只增不減」的原則及時安排農資綜合補貼資金，合理彌補種糧農民增加的農業生產資料成本。
2011年繼續實行種糧農民直接補貼，中央財政共安排糧食直補151億元，農資綜合補貼860億元，兩項補貼合計1011億元。
◆糧食主產區實行最低收購價
2004年國務院印發的《關於進一步深化糧食流通體制改革的意見》（國發[2004]17號）決定，「2004年全面放開糧食收購市場，積極穩妥推進糧食流通體制改革」，明確「轉換糧食價格形成機制。一般情況下，糧食收購價格由市場供求形成，國家在充分發揮市場機制的基礎上實行宏觀調控。要充分發揮價格的導向作用，當糧食供求發生重大變化時，為保證市場供應、保護農民利益，必要時可由國務院決定對短缺的重點糧食品種，在糧食主產區實行最低收購價格」。
2010年2月31日，為引導市場糧價平穩上升，保護農民種糧積極性，進一步促進糧食生產發展，國家決定2010年繼續在稻穀主產區實行最低收購價政策，並適當提高最低收購價水平。經報請國務院批准，2010年生產的早秈稻（三等，下同）、中晚秈稻、粳稻最低收購價分別提高到每50公斤93元、97元、105元，比2009年分別提高3元、5元、10元，提高幅度分別為3.3%、5.4%、10.5%。
為進一步加大對糧食生產的支持力度，增加農民種糧收入，國家決定從新糧上市起適當提高主產區2011年生產的小麥、稻穀最低收購價水平。每50公斤早秈稻（三等，下同）、中晚稻、粳稻最低收購價格分別提高到102元、107元、128元，比2010年提高9元、10元、23元，提價幅度分別為9.7%、10.3%和21.9%。提高小麥、稻穀最低收購價，將有利於補償糧食生產成本增加，促進農民種糧收益穩步增長，確保糧食生產穩定發展。
三、大米行業產業鏈分析
大米行業下游消費主要表現在口糧和工業食品加工等方面。首先，口糧年均消費量超過1億噸，約占稻米銷量的85%。隨著經濟的發展和人民生活水平的提高，人們的消費習慣和飲食結構不斷調整，消費形式也將日益多元化，人均大米口糧消費總體呈穩中有降格局。但由於北方大米消費群體有擴大趨勢，加之大米在釀酒以及食品等方面用量卻不斷提升，且飼料需求增長強勁，大米需求總量仍然穩中有升。
大米的上游產業鏈有化肥行業、農業機械行業和農用運輸車輛行業等，這些行業對大米行業的發展有著較大的影響。國民經濟中許多行業都與大米行業相關，國民經濟各方面的發展都會影響大米行業的發展，因此，大米行業的發展依賴著國民經濟的發展。
圖表1：大米行業產業鏈示意圖

四、大米行業發展狀況分析
綜合來看，由於我國水稻種植面積大幅下降，大米的產量已出現下滑，進而導致大米進口量猛增。根據中國國家糧油信息中心初步估算，2013年大米產量下降0.7%，至2 .0 28億噸，全年中國進口大米約224萬噸。中國大米對外依賴的增加將對行業造成非常不利的影響，未來國內加大大米供應是必然趨勢。
五、中國大米行業五力競爭模型分析
（一）供應商議價能力分析
大米行業的主要上游產業有：化肥行業、農葯行業、農業機械行業、農用運輸車輛行業和燃油行業等。
目前中國化肥和農葯供求總量基本平衡，但是天然氣價格上調以及煤、電價格的調整，各種原材料價格的上漲，將推動化肥業和農葯行業整體成本的上升。國家通過出口調節、儲備調控、協調調運、市場監管等手段將對穩定市場、穩定價格、保證市場供求總量基本平衡起重要作用。因此，從長遠來看，化肥和農葯漲價勢在必行，大米行業對化肥行業和農葯的議價能力將逐步減弱。
國家鼓勵和支持農用機械和農用運輸車輛行業的發展，近年來，這兩個行業發展迅速。由於中國稻米收割機械化率較低，且糧食運輸運力不足，因此，在很長一段時間內對農用機械和農用運輸車輛的需求將十分旺盛，大米行業對這兩個行業的議價能力較弱。
而隨著國內外經濟的放緩，全球對原油的消費總體呈現疲軟的趨勢，所以燃油價格短期內不會有太大的增幅；但是，從長期看，隨著可開采原油的日益減少，全球經濟的逐漸復甦，對原油需求的逐步提升將推動原油價格的長期上漲，所以，燃油價格長期內將呈現上漲趨勢。
（二）購買商議價能力分析
大米行業的下游需求主要是口糧、工業食品、釀酒和飼料等行業。
雖然中國人均大米消費有所減少，但是隨著人口的持續增長，中國大米口糧消費總量整體呈上升趨勢。並且近幾年，隨著中國工業食品、釀酒等行業持續快速的發展，對大米的需求不斷增加，使大米行業掌握了更多討價還價的籌碼，在議價雙方中處於有利位置。因此，中國大米行業對下游議價能力較強。
（三）行業替代品威脅分析
大米是中國大部分人群的主要口糧，中國口糧消費量約占稻米銷量的85%。近些年隨著經濟的發展，人們的飲食結構有所調整，各種西方的餐飲方式也在一定程度上影響著中國大米消費量，中國人均大米消費量較前幾年有所下降。
雖然，西方餐飲對大米的消費構成了一定的威脅，但是，大米依然是中國居民消費的主要口糧，大米消費具有非常大的剛性，大米行業替代品威脅很小。
（四）行業潛在進入者分析
一方面，從上個世紀開始，中國就開始進口泰國香米，泰國香米最早進入廣東市場，拉開了大米產品的檔次。由於泰國香米的品質遠遠高於國內普通大米，迫使湖南、江西等地大米基本退出了廣東中高檔大米市場。近幾年，隨著越南大米出口的迅速發展，越南大米開始搶佔中國部分中高端大米市場。但是從長遠來看，中國大米進出口總量不超過100萬噸，而中國大米需求量超過1億噸，中國大米基本屬於自給自足型，國外大米在短期內很難對國產大米產生威脅。
另一方面，近年來，國外企業開始進入中國糧食流通領域，並逐步控制了中國食用油市場，而大米市場很可能是外資企業接下來重點開拓的市場，如果國內企業不認真對待，將會在競爭中敗下陣來。
（五）行業現有企業競爭分析
近年來，中國大米行業迅速成長，年增長率超過25%，已經發展成為一個競爭性的行業。中小企業市場份額市場份額由2000年85%市場份額降到不足20%；規模以上大米加工企業產量由2000年1500萬噸增長到2011年9777萬噸，年均增長18.6%，尤其是最近兩年規模以上企業保持30%以上年度增長率。規模以上產品市場價值由2000年26億元增長到2010年3546億元，增長超過135倍，復合年均增長率達到26.5%。
規模以上大米加工行業成為中國農副食品加工發展最為迅速的行業之一，尤其是最近兩年中糧、益海、中儲糧大舉進入中國大米加工行業，使得大米加工行業競爭變得異常激烈，帶來連續兩年稻強米弱市場格局，不少中小大米加工企業陷入困境。
而且龍頭企業之間競爭愈加激烈。自2008年以來，無論是原糧收購、產業布局，還是產業鏈的延伸、品牌的競爭等，國內大米龍頭企業競爭都愈加激烈，且這種格局預計還將延續，幾年後大米加工行業將逐漸形成益海、中糧、中儲糧、北大荒四足鼎立的局面。

『貳』 金龍魚大米循環產業鏈是什麼意思

一般來說，國家規定，如果是轉基因，一定要在包裝上面有標示。如果你所購買的大米包裝上沒有標識，可能就是非轉基因的。參考之前的一些輿論，似乎轉基因處於劣勢地位。實際上，目前並沒有明確研究或報告顯示是否對人體有害。轉自網上回答、、、綠色包裝的是金龍魚生態稻， 紅色包裝是金龍魚原香稻（原名金龍魚五常稻花香，2010年初改的名） 金色包裝的是金龍魚雪粳稻（又叫金龍魚秋田小町）都是益海嘉里盤錦工廠和哈爾濱工廠生產的。均為原生態稻，沒有轉基因的成分。

『叄』 我是一個做大米生意的經銷商 如何回答「所處行業及企業所處行業產業鏈位置」

就是大米生意是哪個行業，你在這個行業中是出於什麼角色，產業鏈的上游還是下游，產業鏈中大量存在著上下游關系和相互價值的交換，上游環節向下游環節輸送產品或服務，下游環節向上游環節反饋信息。

『肆』 假設讓你銷售內蒙的優質大米，你將如何運用」產-供-銷「的新興產業鏈進行銷售

優質大米在全國是很有名的，很多人都喜歡優質大米，甚至一些地方還出現的優質大米供不應求的情況，那麼優質大米如何會這么出名？如果是我，就要從它的「產-供-銷」三方面入手來講了。

內蒙古的大米佔了巨大的優勢，如果收獲了大米後，那麼作為產品的大米，將如果銷售各地呢？我就會極力尋找可靠的商家合作，知名度越高越好，優質大米相信很多人都會喜歡，只要把銷售這條渠道搞好了，那麼大米的產業鏈就是一條黃金鏈，除了找商家合作，還應到各地做宣傳，把自己產品的知名度提高了，那麼自有更多商家上門合作。

『伍』 大米行業

你好！！我也是抄做大米生襲意的，在廣州！！不知道你想做的是普通糧油米業，還是批發，或者是配送方式的呢？？
執照方面，我現在資料不全，遲一點補給你！！
大米的好壞，說起來還是比較籠統的，你是湖南的，湖南的米，水分都偏大，看米，其實也是望聞問切差不多啦！！
打開一包米，第一要看打得齊不齊，就是整不整齊，第二，聞一聞，新鮮與否，基本上都可以聞出來，不懂要問，一開始是看不懂的，建議你先不要投資，先找個廠跟跟業務吧！！
米業是傳統的行業，經驗是一把轉頭！！！

『陸』 談談你對大米業的見解

加信大米不錯，我買過，盤龍湖大米很好，附近的亮珠也不錯。
好大米產生的條件主要是「育種技術、種植技術、收儲技術、加工技術、營銷技術、生長環境」，五技術、一環境，金龍魚大米的廣告詞在字意上精細地進行了表述。就小范圍來看，我國的好大米有很多，但能產業化發展的就要慎重選擇了。

「4」個品種：五常稻花香、秋田小町、盤錦生態稻以及龍江清香稻，5400多個國家級審定的稻米品種，只選擇這4個。金龍魚堅持選擇珍貴原種，並產業化發展杜絕品種不純和退化。同時，在傳統稻米普遍多品種混收的背景下，堅持單品種收購和單品種儲藏，保證了金龍魚大米血統的規模、珍稀、純正。盡管目前在規范操作的具體環節上會有一定的困難，但隨著社會、行業發展會得以解決。

「5」個產區：按照品種產地匹配的原則，建立了大米的種植基地，在選擇產地時對有利於稻米生長陽光、土壤、氣候要求十分苛刻。據介紹，金龍魚從全國43000多萬畝水稻中，挑選了5個優質產區，均是中國著名優質大米產地如黑龍江佳木斯、五常、遼寧盤錦、吉林梅河等尚未確定的產地。五常市政府日前與東方集團簽約，一攬子優惠政策，引東方入主。北大荒米業、中糧米業等也都在緊鑼密鼓地布陣其他優質產稻區。金龍魚做為外資「入侵者」在基地策略方面，前景是不容樂觀的，不確定的。

「6」顆不完善粒，是金龍魚大米的內控標准，而不是企業標准，2009年10月1日即將實行的國家新標准最高等級一、二等大米不完善顆粒每萬顆仍是不超過300顆（約3％），按照最新的《中華人民共和國食品安全法》和衛生部《食品安全企業標准備案辦法》、工商總局《食品廣告監管制度》與質檢總局《食品標識管理規定》等此廣告詞有待於規范。據了解，金龍魚以「安全、優質、美味」為核心，建立了「稻種培育」、「訂單農業」、「專家田間管理」、「優質優價收購」、「低溫儲存」、「科學加工、「充氣保鮮」等種植、加工、儲存一體化的產業鏈創新技術。金龍魚從選種開始，全程用心把控大米品質，充分保證大米美味、放心。國家標准優質一等稻不完善粒為2％，實際基地的優質稻完全可以控制在2％以內，現在的普通制米工藝都採用兩道色選，普通的國產色選機，色選精度都能達到99．98％，所以，真正優質的稻穀，採用雙道色選加工出來的大米不完善粒完全應該控制在每萬顆不超過一粒的標准。但混收的三等以下稻穀，採用一道色選的工藝，達到每萬顆不超過六粒，應該是較難的。

據金龍魚大米品牌負責人介紹，許多消費者對大米的認知上存在片面性，以為大米的美味更多來自於品種和產地，其實大米在加工中，加工溫度、碎米含量以及病斑、黃粒等不完善粒的數量，都對大米的新鮮度和口感具有重要影響。金龍魚大米的研發人員潛心研究各項加工參數對大米食味值的影響，並從國外引進大米加工設備，電腦全程監控生產線，烘乾儲藏加工全程低溫，並嚴格控制各項指標，將優質水稻加工成高指標的精品大米，做成小包裝進入商場超市，創出特有的「金龍魚大米」品牌。在包裝上，金龍魚採用全面採用充CO2保鮮OR附加保鮮內膜的技術，確保大米新鮮到家。

拉長產業鏈條，充分利用付產品並進行精深加工，創新贏利模式，幾家行業龍頭逐鹿中原，乳業的今天，有似於米業的明天，不同區別之處在於米業的中高端產品有一專利壁壘攪入其中，使稻米的7000年食用歷史發生一次技術性的變革。好大米，講道理，其有「7、8、9」．

「7」大主食時尚需求，「鮮」、「綠」、「凈」、「便」、「全」、「香」、「廉」，自然新鮮、綠色無污染、純凈無雜質、食用方便、營養全面、口感鮮香、成本低價格廉，即性價比更高的大米。

「8」項新技術，專利工藝，專利產品，專利大米，鮮嫩高營養勿淘米，受專利法保護的大米。

「9」個月保鮮期，不烘乾、不涼曬、最佳食味自然水份時，不落地收割入廠，低溫加工、生理滅菌、仿生、休眠、潔凈、抗菌保鮮，自然存儲，9個月保鮮期，18個月保質期，陳化折損最慢、商業風險最小的大米。

留胚米被列入農產品加工業「十一五」發展規劃，是「十一五」期間我國稻米加工業發展重點推廣的高附加值產品。但按照《中華人民共和國食品安全法》和衛生部《食品安全企業標准備案辦法》等相關法規的要求，留胚米的標准將無法通過備案，所以不能正常上市銷售。

此專利大米的全名是留存胚與糊粉層的勿淘米，與傳統的（國家標準的一級）大米不同之處在於其不但不把胚與糊粉層去凈達的到90%以上，而是要留存達到80%以上，在生產工藝上注重精確碾磨、滅菌、潔凈、保鮮，並將稻殼、果皮、種皮、外胚乳等天然保護層去凈率達99.9%，使此米的營養價值與含量達到最高，同時通過新科技使其保鮮不變質，衛生食用不淘洗。此是當今社會發展、技術進步的必然，回故米業發展的二十年，精確碾磨、潔凈加工、物理滅菌、仿生包裝、休眠保鮮以及型選、風選、色選、精選等技術都有了質的飛躍，完全可以達到：

保全稻米天賜均衡營養，鎖住新米自然美味鮮香，

仿生休眠潔凈抗菌保鮮，切勿淘洗衛生方便健康。

做到：

比留胚米營養更豐富。

比糙米營養含量更高。

比用自來水淘洗更潔凈。

比現場磨製的大米更鮮香。

比免淘米成本價格更低。

比標准米保質期更長。

比稻穀陳化速度更慢。

米業今天是「4、5、6」進行洗牌過度，

明天的「7、8、9」升級換代，才是登峰造極。

『柒』 2020現如今大米行業發展如何

2020年大米行業的發展應該是一個比較大的空間。因為家家戶戶都是需要大米，為基本的主食。來滿足日常的生存需求，如果你想從事大米這一行的話，你可以去進行一些調研，然後要有進貨渠道，要去開發新市場。

『捌』 大米行業市場現狀

新中國成立70年來，我國實現了從溫飽不足到全面步入小康社會的跨越，我國的大米產業也取得了較大的發展。2019年，中國稻穀產量2.1億噸，消費量1.94億噸，大米結構性過剩問題仍然存在，需加快轉型升級速度。

種植面積持續下降

2018年開始，我國稻穀種植面積開始呈現下降的態勢。根據國家統計局數據，2019年中國稻穀播種面積為2969.4萬公頃，同比減少49.6萬公頃，減幅為1.6%。這主要是由於近兩年稻穀價格持續走低，種植成本提高，農民種植積極性有所減弱所導致的;再加上少部分新改的水田地，由於產量低、效益不好，被改回旱田，稻米種植面積出現下降。

2019年12月21日閉幕的中央農村工作會議提出：「要下大力氣抓好糧食生產」。保障農民種糧基本收益對稻穀生產而言，繼續實施最低收購價政策是多年來行之有效的辦法，預計2020年仍將繼續實施，且最低收購價仍將保持基本穩定。

——以上數據來源及分析請參考於前瞻產業研究院《中國大米行業產銷需求與投資預測分析報告》。