當季蔬菜產業發展背景

Ⅰ 當季蔬菜有哪些

1、春季：蘆蒿、茼蒿、蠶豆、豌豆、荷蘭豆、蘆筍、春筍、萵筍。

2、夏季：冬瓜、黃瓜、苦瓜、絲瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、大蒜、洋蔥。

3、秋季：胡蘿卜、小白菜、芹菜、菜花、豆芽、南瓜、黃瓜。

4、冬季：菠菜、甘藍、蘿卜纓。

(1)當季蔬菜產業發展背景擴展閱讀

1、春季：水生的蘆蒿性涼，味甘，可以平抑肝火，最適宜春天養肝護肝。清爽的口感還可以預防咽喉疼痛並緩解燥火導致的便秘。

2、夏季：從中醫角度來說，瓜類大多能清熱利濕，幫助排除毒素，是降溫防暑的好食物。現代營養學研究顯示，多數瓜類蔬菜含水量都在90％以上，且富含多種礦物質和維生素，能有效補充夏日流失的大量水分和營養。

3、秋季：秋季是小白菜的生長期，我們可以適當的吃點小白菜，小白菜富含豐富的維生素C，同時還含有各種微量元素，對身體健康非常有益，如果沒有小白菜，可以拿洋白菜即捲心菜來代替。

4、冬季：甘藍含有豐富的維生素A，並含有維生素K、維生素U等抗潰瘍物質，故冬季常食用甘藍，對胃及十二指腸潰瘍有較好的輔助治療作用。

Ⅱ 一年四季每個季節的時令蔬菜有哪些

一、春：

蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋蔥、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、萵苣、薺菜、油菜、菠菜、香椿、春筍、馬蘭頭、瓠瓜、韭菜。

水果：番石榴、青棗、枇杷、桑葚、櫻桃、蓮霧（春末）。

二、夏

蔬菜：辣椒、絲瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、蘆筍、茭白、洋蔥、黃瓜、佛手瓜、南瓜、莧菜、山蘇、空心菜、龍須菜、地瓜葉、竹筍、生菜、西紅柿、捲心菜、茄子。

水果：草莓、蓮霧、桃、李、西瓜、菠蘿、芒果、檸檬、百香果、火龍果、杏、荔枝、獼猴桃、香蕉、椰子、櫻桃。

三、秋

蔬菜：秋葵、菱角、蓮藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜葉、豆角、山葯、白菜、扁豆。

水果：柚子、梨、柿子、木瓜、蘋果、蓮子、甘蔗、葡萄、火龍果、楊桃、番石榴、杏、橘子、紅棗、山楂、核桃。

四、冬

蔬菜：青椒、捲心菜、白菜、洋蔥、花椰菜、胡蘿卜、蘿卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、萵苣。

水果：橙、橘子、柚子、青棗、甘蔗、釋迦。

(2)當季蔬菜產業發展背景擴展閱讀：

一、辣椒簡介：

柚（學名：Citrus maxima(Burm) Merr.），為芸香科柑橘屬喬木。嫩枝、葉背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩葉通常暗紫紅色，嫩枝扁且有棱。

葉質頗厚，色濃綠，闊卵形或橢圓形；總狀花序，有時兼有腋生單花；花蕾淡紫紅色，稀乳白色；花萼不規則5-3淺裂；花柱粗長，柱頭略較子房大。

果圓球形，扁圓形，梨形或闊圓錐狀，橫徑通常10厘米以上；種子多達200餘粒，亦有無子的，形狀不規則，通常近似長方形；子葉乳白色，單胚。花期4-5月，果期9-12月。

Ⅲ 一年四季，各個季節月份，當季的蔬菜水果是什麼

一月——柿子、獼猴桃。如果獼猴桃太硬，把獼猴桃裝入塑料袋內，再把切開的梨或蘋果同袋混裝，然後將袋口密封3～5天，催熟後食用。柿子有去疲勞的作用。
二月——甘蔗。冬天吃甘蔗，最好將其切成20厘米—30厘米的小段，放入鍋里煮十來分鍾後撈起趁熱削皮吃，比生吃更甜。
三月——菠蘿。切片泡入淡鹽水中，放冰櫃里冰後食用，會更香甜好吃。
四月——芒果、山竹。山竹挑選的時候，注意看蒂是綠色的，捏起來外殼比較軟的才是新鮮的。打開以後，裡面的肉質是純白色。如果外殼硬得像石頭一樣，多半是不能吃了。
五月——草莓、荔枝。5月份上市的荔枝，多是三月紅等早熟品種，味道稍帶酸味，屬中低檔品種，6月中旬是荔枝的最好時節，糯米糍、妃子笑、桂味等味甜香濃的優良品種開始上市。
六月——櫻桃。6月中旬至6月30日正常採摘時間。購買時選擇果實飽滿結實、帶有綠梗的櫻桃。在3～5度下可以存放5天，常溫下最多兩天。
七月——桃子、李子。桃子飽人，李子傷人，所以桃子當飯吃都沒關系，但李子可要限量吃。
八月——西瓜。夏天出汗多，丟失營養也多，適當吃些西瓜，不僅能補足丟失的水分，更能增加營養。西但瓜性涼，感冒者不宜多吃西瓜。
九月——葡萄。早上市的葡萄除了早熟品種外，一般都是催熟的，略帶酸澀味，且含激素量大，對身體不好，建議吃正常上市的葡萄。
十月——梨子。生津止渴，這時的天氣容易感冒，嗓子不好，最長喝的就是煮白梨。
十一月——蘋果。十一月大部分蘋果都上市，有些蘋果適合新鮮吃，有些存放到冬天味道比較好。
十二月——桔子。最有名的當然是蘆柑了，想吃蘆柑最好去經常買水果的店，要不然很容易被小攤販欺騙的。

Ⅳ 現在的當季蔬菜都有什麼

現在是夏季，青菜、捲心菜、萵筍、雞毛菜、黃瓜、蠶豆、茭白、番茄、 土豆、刀豆（菜豆）、南瓜、豇豆、茄子、冬瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、扁豆、 空心菜等 都已經開始上市了。

Ⅳ 每個月份的應季蔬菜有哪些

1月：青菜、捲心菜、菠菜、

2月：青菜、捲心菜、菠菜、

3月：青菜、菠菜、芹菜、

4月：青菜、萵筍、芹菜

5月：青菜、捲心菜、萵筍、

6月：捲心菜、黃瓜、番茄、

7月：豇豆、茄子、雞毛菜、捲心菜、

8月：冬瓜、豇豆、茄子、青菜、雞毛菜、

9月：青菜、冬瓜、蘿卜、絲瓜、毛豆、

10月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿卜、

11月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿卜、

12月：青菜、捲心菜、博菜、芹菜、蘿卜、

Ⅵ 春季當季蔬菜、水果有哪些

1、草莓

草莓是常見的一種水果，被營養學家美譽為「春天第一果」，是春季養生的佳品。草莓歷來都被認為其可以補血、益氣、健脾、潤肺的功效，老少皆宜，尤其對於體虛者，草莓更是滋補的水果之一。

2、腰芒

芒果的口感比較好，並且含有的纖維也非常的多，可以幫助清理腸胃，芒果被稱為熱帶果王，味道香甜，而小腰芒的口感在芒果家族中可是數一數二的。雖然芒果纖維較多，但腰芒吃起來特別細膩、順滑，再加上股濃濃的香甜味，真是讓人慾罷不能。

芒果當中含有的胡蘿卜素非常多，可以幫助保護我們的眼睛還可以幫助護膚，「單從芒果的顏色來看，就知道它富含胡蘿卜素。」胡蘿卜素能夠在體內轉化為維生素A，不僅能保護眼睛，對皮膚也很有好處，愛美的女士們可不要錯過。

3、枇杷

枇杷是比較常見的食物，並且在春季的時候多吃枇杷可以幫助預防感冒，枇杷有嶺南開春第一果之稱，味道清甜，吃下去嗓子感覺很舒服。枇杷春來結子、夏初成熟，以前一般五月份開始上市，但現在南方一些地區，三四月份枇杷就已經熟透，北方市場上也開始有了。

4、菠蘿

菠蘿果實品質優良，營養豐富，含有大量的果糖，葡萄糖，維生素B、維生素C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質，具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛濕、養顏瘦身等功效。春季的菠蘿，因為濃郁的香味和水潤的口感是很多人喜歡的水果。

5、桑葚

桑葚是桑樹的果實，春天正是它成熟的季節。成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。桑葚有改善皮膚（包括頭皮）血液供應，營養肌膚、生津止渴、促進消化、幫助排便等作用等作用，並能延緩衰老。

Ⅶ 春天有哪些當季蔬菜

春天的當季蔬菜有油菜，菠菜，韭菜，萵苣，捲心菜，蔥，大蒜，花菜，芹菜等。

5月：青菜、捲心菜、萵筍、雞毛菜、黃瓜、蠶豆、茭白、番茄。

Ⅷ 一年當季蔬菜有那些

1、春季：蘆蒿、茼蒿、蠶豆、豌豆、荷蘭豆、蘆筍、春筍、萵筍。

2、夏季：冬瓜、黃瓜、苦瓜、絲瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、大蒜、洋蔥。

3、秋季：胡蘿卜、小白菜、芹菜、菜花、豆芽、南瓜、黃瓜。

4、冬季：菠菜、甘藍、蘿卜纓。

(8)當季蔬菜產業發展背景擴展閱讀

1、春季：水生的蘆蒿性涼，味甘，可以平抑肝火，最適宜春天養肝護肝。清爽的口感還可以預防咽喉疼痛並緩解燥火導致的便秘。

2、夏季：從中醫角度來說，瓜類大多能清熱利濕，幫助排除毒素，是降溫防暑的好食物。現代營養學研究顯示，多數瓜類蔬菜含水量都在90％以上，且富含多種礦物質和維生素，能有效補充夏日流失的大量水分和營養。

3、秋季：秋季是小白菜的生長期，我們可以適當的吃點小白菜，小白菜富含豐富的維生素C，同時還含有各種微量元素，對身體健康非常有益，如果沒有小白菜，可以拿洋白菜即捲心菜來代替。

4、冬季：甘藍含有豐富的維生素A，並含有維生素K、維生素U等抗潰瘍物質，故冬季常食用甘藍，對胃及十二指腸潰瘍有較好的輔助治療作用。

Ⅸ 每個月份的應季蔬菜有哪些

1、夏季（農歷四至六月）

蔬菜：辣椒、絲瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、蘆筍、茭白、洋蔥、回黃瓜、佛手瓜、南瓜答、莧菜、山蘇、空心菜、龍須菜、地瓜葉、竹筍、生菜、西紅柿、捲心菜、茄子。

2、秋季（農歷七至九月）

蔬菜：秋葵、菱角、蓮藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜葉、豆角、山葯、白菜、扁豆。

3、冬季（農歷十至十二月）

蔬菜：青椒、捲心菜、白菜、洋蔥、花椰菜、胡蘿卜、蘿卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、萵苣。

(9)當季蔬菜產業發展背景擴展閱讀：

應季水果：

1、夏季（農歷四至六月）

水果：草莓、蓮霧、桃、李、西瓜、菠蘿、芒果、檸檬、百香果、火龍果、杏、荔枝、獼猴桃、香蕉、椰子、櫻桃。

2、

秋季（農歷七至九月）

水果：柚子、梨、柿子、木瓜、蘋果、蓮子、甘蔗、葡萄、火龍果、楊桃、番石榴、杏、橘子、紅棗、山楂、核桃。

3、冬季（農歷十至十二月）

水果：橙、橘子、柚子、青棗、甘蔗、釋迦。

Ⅹ 南方時令蔬菜的收獲季節

春季

捲心菜、芹菜、紅莧菜、空心菜、上海青、地瓜葉、油菜花、木耳菜、大頭菜、花菜、韭專菜、茼屬蒿菜、紫甘藍、西蘭花、大白菜、青蒜、青蔥、紅蘿卜、萵筍、土豆等。

夏季

紅莧菜、空心菜、上海青、地瓜葉、大白菜、捲心菜、菜豆、黃秋葵、茄子等。

秋季

紅莧菜、空心菜、上海青、地瓜葉、菠菜、白菜青、芥菜、扁豆等。

冬季

茼蒿、生菜、上海青、捲心菜、菠菜、白花菜、西芹、蒜苗、蔥、萵筍等。

(10)當季蔬菜產業發展背景擴展閱讀

不同的蔬菜品種，由於遺傳特性不同，適應在不同季節、不同環境下生長，在適宜的條件下長得最健壯，營養最豐富，口味最佳。如青菜，適應低溫氣候，在夏天收獲的雞毛菜口味清淡，冬季收獲的青菜吃起來味甜質糯，十分爽口。

有經驗的消費者都知道，霜打過的青菜味更甜，這是因為低溫時青菜里的澱粉在澱粉酶的作用下水解成麥芽糖，麥芽糖又轉化成易溶於水的葡萄糖，使得細胞液內糖份濃度增加，既增強了植株抗凍能力，也增加了甜度和口感。