日本食品產業發展

『壹』 日本料理行業前景~~高手進~！！

只學壽司市場不大，最好學日式蔬菜炒法，還有魚片的做法，這樣可以回吸引一些日本客人，答而不是僅僅針對國人。
前景不錯吧，年輕人喜歡這個，建議直接去正規的店裡打雜，跟師傅搞好關系，直接學習一般人是不教的。
剛畢業就想創業，有志向，支持！

『貳』 求 日本料理在中國的發展歷程現在和未來的

日本料理至大唐在中國不斷發展,如今日本料理在中國可以說無處不在,其追求原料本味和對原料營養的保護,還有製作的精緻,深受中國人的喜愛,中國菜可借鑒其長,因此,日本料理在中國有長遠的發展.

『叄』 日本的主要食品是什麼

日本人常吃的食物：飯團，手卷（算壽司的一種把，海苔包在外面），天ぶら，肉餅，拉麵，蕎麥面，壽司，沙拉。
日式炸魚，貝類，焙烤製品，豆製品，燒烤，煎飯團，生魚片，懷石料理，面條，壽司，生魚片
，火鍋，便當，漬物（醬菜）。
啤酒
日本人最喜歡喝啤酒，無論是生啤酒或是瓶裝的都受歡迎。在夏天，部分百貨公司更高有露天啤酒館，吸引大量遊客。
日本清酒
清酒可以熱喝或冷喝，無論哪一種清酒，都是日本菜餚的最佳搭配。酒味可口甜美，容易喝過量而醉。
威士忌
日本人喜愛喝威士忌加冰加水稱(Mizuwari)。
餐酒
在西餐廳內都有日本制及進口的餐酒。在中國餐館里，亦有紹興酒供應。
燒酒
這種酒是用蕃薯、大麥、蔗糖等材料製成，經過濾後的酒精，與伏特加有些類似。

1.edamame是綠豆/大豆，(一種流行的日本青豆開胃菜) 2.(shrimp tempura)炸蝦 3.vegetable tempura(什錦蔬菜天婦羅) tempura的中文名稱:天婦羅。就是用一種特別的麵粉,調成汁,裹在蔬菜外面,用油炸,然後蘸著專門的tempura sauce,味道很妙,淡淡的甜,又很香。日本料理常有這種東西. 4.scallop tempura就是(炸干貝) 5.Soft-Shell Crab（炸軟殼蟹） 6.tekka don(金槍魚蓋飯) 7.shirashi--Sashimi（刺身） 8.ebi 蝦 9.unagi鰻魚 10.maguro鮪(飯) 11.hotate海螺 12.tako章魚 13.ikura(鮭魚籽) 鮭魚的卵被稱為「IKURA」在日本被當作高級食品原料。用來做日本壽司的鮭魚籽在日本叫做Ikura[鹽腌且已分開成一粒一粒]或Sujiko[鹽腌但沒有分開]。 14.masago多春魚魚子 15.tamago甜蛋（壽司） 16.wakame若芽、裙帶菜 17.sake（鮭） 18.sake sashimi(日本鮭生魚片） 19.maguro sashimi(鮪生魚片) 20.sushi maki combo(壽司卷套餐) 21.tekka maki（金槍魚壽司卷） 22.kappa maki（黃瓜壽司卷） 23.oshinko roll(日式泡菜卷) 24.sweet potato maki（甜番茄壽司卷） 25.avocado maki（酪梨卷） 26.flower roll（花捲） 27.spider roll（軟殼蟹卷） 28.rocking roll（火辣壽司卷） 29."49er roll"（49人壽司卷） 這道料理就是壽司飯卷,上面撒上一些金色的碎末,49人壽司卷(49er Roll)則被譽為像是足球賽中的「底線得分」(touch-down)一樣的精彩. 30.king roll（霸王壽司卷） 31.queen roll（女王壽司卷） 32catepillar roll（特色壽司卷） 33dynamite roll（勁爆壽司卷）-辣味的：）~ 34risind sun roll（東方升壽司卷） 35vanna roll（薇安娜壽司卷）

『肆』 請問，在中國的日本食品企業和中國的食品監督局的關系。

結構圖，沒有公示出來，可能錯綜復雜吧！
企業與衛生有關有關有這么幾件事
1、食品衛生許可證一般由省級衛生局下的市局頒發。
2、食品行業的衛生監督執法
3、加強職業衛生和放射衛生的監督

『伍』 日本食品品牌有哪些

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SUNTORY
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三得利]

應該是一個經營飲品的公司，我是從日劇中穿插的廣告上知道這個牌子的，最近有喝他們的烏龍茶和可可飲料。他們的酒貌似不錯。

日本主頁：
http://www.suntory.co.jp/
台灣主頁：
http://www.suntory.com.tw/
網路：
http://ke..com/view/76583.htm
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Meiji
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[
明治
]

我只吃過他們的巧克力，抹茶口味的。
我個人覺得超貴。T
T
好像還有乳製品之類的。

日本主頁：
http://www.meiji.co.jp/
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不二家
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應該是賣糖果的。
牛奶糖和棒棒糖都很好吃，裝糖的小盒子也都很好看。^^

日本主頁：
http://www.fujiya-peko.co.jp/
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森永
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乳製品？不是很了解……
歡迎補充~~

日本主頁：
http://www.aloe.ne.jp/
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Glico
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[
格力高
]

江崎固力果株式會社是一家日本的糖果點心公司，產品包括傳統的焦糖糖果、Pocky及百力滋等。

日本主頁：
http://www.glico.co.jp/
上海主頁：
http://www.glico.com.cn/
網路：
http://ke..com/view/1390142.htm

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旗下
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Pocky
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一種由日本江崎格力高株式會社生產的日式零食。
最傳統形式的Pocky於1965年以Chocoteck的名字發售，由覆蓋巧克力的餅干條所構成。
Pocky在日本非常流行。在酒吧內有時會與冰水一起供應。在其他東亞國家如中國和韓國它亦是一個重要的存在。

日本主頁：
http://pocky.jp/pokitomo/top.html
網路：
http://ke..com/view/928662.htm
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NISSIN
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[
日清食品
]

日本主頁：
http://www.nissinfoods.co.jp/
香港主頁：
http://www.nissinfoods.com.hk/
上海主頁：
http://www.nissinfoods.com.cn/

日清食品株式會社是一間日本食品公司，以推出各種即食食品著名。
速食麵及杯麵/碗面(連容器的方便麵/泡麵)兩款即食食品皆由日清食品發明。
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ASAHI
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[
朝日啤酒]

ASAHI酒廠的歷史可追溯到110年前，一直穩居日本前三大啤酒品牌的位置，是日本唯一年銷量突破一億箱的產品。1987年其生產的
ASAHI
SUPER
DRY
舒波樂啤酒，作為超爽啤酒首次在世界上問世，隨即產生很大的影響，在2000年國際啤酒排行榜中位居第四大國際品牌。

日本主頁：
http://www.asahibeer.co.jp/
中文主頁：
http://www.asahibeer.com.cn/
網路：
http://ke..com/view/327051.htm

『陸』 日本留學食品產業學專業怎麼樣

日本的食品安全一直是世界上有名的，對美國牛肉的進口非常的嚴格，而且日本都是進口的內食物，比如從中國容進口的農產品，從東南亞進口的水果，從澳洲和美國進口的牛肉等，都是非常有經驗，而且是非常的專業和嚴謹。我們去日本學習，會是最好的選擇。

食品產業學專業大約有3個方向

1.ファームビジネス學科，就是農場的經濟學科

主要學習植物和動物等的基礎到應用的知識，在考慮環境保護和能源利用的情況下，追求農業園藝及畜牧方面高度的生產技術和經營方式。也就是用高科技來解決食材方面的問題。

2.フードビジネス學科，就是食品經濟學科

主要研究食品的加工，流通，在外吃飯及消費等方面的問題的問題，學習後可成為能解決食品經濟方面的人才。

3.環境システム學科，就是環境系統學科

主要學習環境和生產之間的關系，提高一些比如農田或牧場的形式，同時提高環境的保護，這也是世界上要走的路線，環保當前，是很熱門的專業。

『柒』 日本餐飲文化

餐飲禮儀 日本的飯菜一般稱之為和食或是日本料理。和食具體而言是以大米為主，多用海鮮、蔬菜，講究清淡與味鮮，忌諱油膩。典型的和食有：壽司、拉麵、刺身、天婦羅、鐵板燒、煮物、蒸物、醬湯等等。此外，還有飯團和便當。其中，尤以刺身，即生魚片最為著名。 日本人用餐時，男子盤腿而坐，女性要跪坐。在用筷子吃飯時，日本所使用的筷子是尖頭的。 在使用筷子上，日本人有八忌： 1、不準用舌頭舔筷子； 2、不準拿著筷子在飯菜上晃來晃去，舉棋不定； 3、不準夾了一種菜又夾另一種菜，而不去吃飯。 4、不準將筷子頭反過去，吞在口裡； 5、不準將筷子插在飯菜里； 6、不準用筷子的飯菜里扒來扒去，挑東西吃； 7、不準把筷子跨放在盤、碗之上； 8、不準用筷子當牙簽用。 日本餐飲文化簡介 日本菜發展至今已有三千多年的歷史。據考證，日本料理借鑒了一些中國菜餚傳統的製作方法並使之本土化，其後西洋菜也逐漸滲入日本，使日本料理從傳統的生、蒸、煮、炸、烤、煎等基礎上逐漸形成了今天的日本菜系。日本人習慣將自己製作的菜點稱作「日本料理」。從字面上講，「料」包含著計量，「理」則包含盛器，有一層把料配好的意思。別小看了日本料理，它可是當今世界上一個重要的烹調流派，其影響僅次於中餐和西餐，它所特有的烹調方式和格調逐漸贏得了東亞以及歐美國家的認可。 吃日本料理，多半是吃環境，吃氛圍，吃情調。標準的日本料理應該是在日式榻榻米上直身跪坐或盤腿端坐，以保持日本和式風味。在行的「美食家」認為，日式醬湯、生魚片刺身、天婦羅、烤鰻魚、烤秋刀魚、烤雞肉串、涮牛肉、雞素燒、什錦鍋飯、茶中四喜、壽司、色拉等是不可不吃的，不然就算不上豐盛了。 日式醬湯湯水清澈，可以看到海苔等輔料安靜地躺在碗底，與一片混沌的中式湯、濃郁的西式湯都大相徑庭。天婦羅是日式什錦油炸食品，將蔬菜，蝦類，裹以麵粉，入油輕炸而成，口感非常不錯。生魚片的等級和牛肉一樣，隨不同身體部位而不同。魚腹部油脂最多的地方為最上等，稱為「大脂」；腹部靠近脊椎骨部位，叫「中脂」；背部靠近尾部的地方，叫「刺身」，價格最為低廉。吃壽司，口味應由淡而重，先吃生魚片後吃壽司，這樣能更好地品味生魚片的美味。日本人講究「冷品趁冷吃，熱品趁熱吃」。不要一口氣點很多生魚片，生魚片在常溫下暴露過久，口感會變。 現在日本料理的製作方法和品位是世界上比較先進的，材料多以海產品和新鮮蔬菜為主，口味多甜、咸，加工精細、色澤鮮艷、清淡而少油膩，保持原料固有的味道及特性。隨著季節的變化，在選料和口味方面也隨之發生變化，如春夏多以海鮮及時令蔬菜為主，再配以時令花葉作為點綴，秋季則利用銀杏、松枝等作為裝飾，看上去色澤柔和、舒暢，給人以藝術享受。此外，日本料理的拼擺和器皿也很有講究，拼擺多以山、川、船、島等為圖案，並以三、五、七單數擺列，品種多、數量少、自然和諧。另一顯著特點是用餐器皿多為瓷製和木製，有方形、圓形、船形、五角形、獸形、仿古形等，高雅、大方、古樸，既實用又具觀賞性，使就餐者耳目一新，美食配美器，令每道日本菜都成為美輪美奐的佳作。

希望採納

『捌』 食品飲料行業有哪些是日本控股或是日企

康師傅和今麥郎日資佔主股約32%，統一企業來自台灣省，而台灣的統一日企是大股東，據說日企曾找到白象想要收購遭到白象拒絕。

『玖』 日本飲食文化的介紹！

說到飲食，不僅是以大米為主食、蔬菜、魚與肉為副食的日本式餐點，而且西歐中國餐點一般也很普及，在日本可以品嘗到豐富多樣的餐食。日本是一個優質水資源非常豐富的國家，衛生設施也很完善，所以自來水在日本的任何地方都可以飲用。現代的日本文化更是多彩多姿。

女孩子們在學習自古以來的日本傳統文化，如茶道、花道的同時，也跳迪斯科。觀覽市區、古老寺院和高層建築相鄰而建的情景並不稀奇。故而現代的日本文化是結合了古老的、新興的、西洋的和東洋的文化而形成。

日本人普遍愛食用生魚，因而蓋著生魚片的壽司是日本國內最流行的食物。

日本料理非常講究保持食物的原味，不提倡加入過多調料，以清淡為主。對菜餚的色面尤其有著很高的要求，不但使用各式各樣非常精緻的盛器來裝食物，對食物的形狀、排列、顏色搭配也都有很細膩的考慮。看著那一道道精細得有如風景畫一般的日式料理，初到日本的遊客往往不忍破壞那份美麗。

飲食習慣

日本的冷麵是放在竹製盤上，用筷子夾起一口的數量放在冷湯里進食。有些餐館沒有附上湯匙，日本人習慣拿起來喝湯。

日本的酒類

啤 酒：日本人最喜歡喝啤酒，無論是生啤酒或是瓶裝的都受歡迎在夏天，部分百貨公司更高有露天啤酒館，吸引大量遊客。

日本清酒：清酒可以熱喝或冷喝，無論那一種清酒，都是日本菜餚的最佳搭配。酒味可口甜美，容易喝過量而醉。

威 士 忌：日本人喜愛喝威士忌加冰加水稱(Mizuwari)

燒 酒：這種酒是用蕃薯、大麥、蔗糖等材料製成，經過濾後的

標準的日本菜：

Sukiyaki:禍置於餐桌上，在禍湯內不斷放入牛肉片，蔬菜，豆腐等等，且煮且食。天婦羅(Tempura):在麥粉中加入雞蛋和冷水，拌成麥粉漿，然後把蝦，魚，蔬菜等等，放入鍋內油煎。

壽司(Sushi)：在有醋昧的飯團上，加以各種生魚片。

生魚片(Sashimi)：生的魚片，用醬油佐食。

懷石菜(Kaiseki)：被認為是日本烹調技術的精華。利用蔬菜，魚介，海草等精製而成，味道異常鮮美。

串燒(Yakitori)：一串串的雞肉或肝臟，巨火烘熟。

炸豬排(Tonkatsu)：豬肉片在麵包屑里一滾，然後用油煎 ！

(9)日本食品產業發展擴展閱讀：

日本把菜餚叫做料理，因此日本菜日語稱為日本料理，中國菜稱為中國料理或中華料理，西餐統稱為西洋料理。另有一種說法就是日本的稱謂和食，西洋菜稱為洋食，日語中幾乎不說中食，但是飲食文化在日本呈和，中，洋三足鼎立之勢。

關於日本料理我想大家可以在中文或日文的網站上搜索到很多。對蔗民百姓來說中國人是這樣的，注重形式的日本人來看也不例外。首先，我個人雖然來日本已經10多年了，說實話我對日本料理持批判和不屑的態度大概佔了2/3的年頭，如果我一個人吃飯，不是應酬，我選擇日本料理得概率幾乎接近零。

日本料理生食很多，從生理上講我對那種軟綿綿，滑膩膩的東西通過我的喉嚨至今無法容忍，雖然在日本，因為很多場合不得不應酬，但是大多是讓這些生東西穿喉而過，從不多細細品味，因為我怕自己條件反射的打惡心反而在客戶面前顯得失禮。

參考資料：網路-日本的飲食

『拾』 日本有什麼特色的食品

一、壽司
日本特色食品種類較多，日本壽司、日本納豆、生魚片、日本清酒、日式煎餅:壽司、飯團、天ぷら(裹上麵粉的油炸食品)、 おでん(燉品,裡面常放雞蛋、籮卜、瓊脂等)、鰻魚飯、茶泡飯、焼き… 。
日本壽司在公元九二七年完成的平安時代法典「延喜式」中，就己有記載。當時的壽司指的是一種保存魚的方式。在魚身上抹上鹽，用重物壓緊，使之自然發酵。當產生酸味後，即可食用，其味甚佳。據說，這種方式是從中國傳去日本的。這種方式費時費力，不久便發展成乾脆用醋泡魚肉的方式。
現在，所謂壽司則是指凡是在拌過醋的飯內加進其他餡的食物。 現在的日本壽司，除握鮨（即現在我們常吃到的壽司）外，還有卷鮨與箱壽司。卷鮨是把飯、小黃瓜、鮪魚、雞蛋與腌蘿卜等用紫菜包著，此外可分為大卷與細卷，即大小之分。 壽司卷通常一根用米九十克，煮成飯大約二百克，用紫菜包後食用。有時也可用薄炒蛋皮替代紫菜。用一整張紫菜包的壽司卷叫太卷（即粗卷），只用半張包的就叫細卷。壽司卷里一般夾煮過的甜寒天、蘑菇、炒蛋皮、魚松或鴨兒芹。 手卷其實是卷鮨的一種，據說是遠古時代的日本賭徒肚餓時，把鮪魚放進飯中，再用紫菜捲起來吃，以免飯料沾到撲克和手指，因而深受歡迎。 二、神奇的日本特色食品–納豆
2.1 概述
納豆（Natto）是一種以大豆為主要原料的傳統發酵食品，其歷史悠久，可追朔到沖繩時代，是日本最具有民族特色的食品之一，食用時用筷子夾其有長長的拉絲現象。納豆因其獨特的風味、製作方便和有效的營養和保健功效，深受日本國民的喜愛。據日本農林漁業金融公庫雜志報道，日本全國89.4%的人習慣吃納豆。納豆也是世界230多種普通食品中唯一能溶解血栓的食品。
納豆是由納豆菌（Bacillus subtilis var natto）發酵而成的發酵食品。納豆具有很豐富的營養價值，富含蛋白質、各種氨基酸、維生素、礦物質，經發酵後營養更容易消化吸收，100克納豆相當於3個雞蛋或80克牛肉。
研究表明，納豆的保健功能主要與其中的納豆激酶、納豆異黃酮、皂青素、維生素K2等多種功能因子有關。納豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，預防大腸癌、降低膽固醇、軟化血管、預防高血壓和動脈硬化，抑制愛滋病病毒等功能；納豆中含有游離的異黃酮類物質及多種對人體有益的酶類，如過氧化物歧化酶、過氧化氫酶、蛋白酶、澱粉酶、脂酶等，它們可清除體內致癌物質、提高記憶力、護肝美容、延緩衰老等有明顯效果，並可提高食物的消化率；攝入活納豆菌可以調節腸道菌群平衡，預防痢疾、腸炎和便秘，其效果在某些方面優於現在常用的乳酸菌微生態制劑；納豆發酵產生的粘性物質，被覆胃腸道粘膜表面上，因而可保護胃腸，飲酒時可緩解酒醉的作用。
最新的研究還表明，納豆對引起大規模食物中毒的 罪魁禍首—病原性大腸桿菌O157的發育具有很強的抑製作用。這一新學說是由被譽為納豆博士的日本宮崎醫科大學須見洋行教授發表的。在僅限於研究室的實驗結果，但尚未搞清納豆能抑制0157大腸桿菌發育的原理的前提下，須見洋行教授指出，納豆所含有的食用菌對許多菌種都有阻礙生育繁殖的作用，因此應當對0157大腸菌也有抑製作用。
除日本很早就對納豆進行了系統研究，現在韓國、美國和澳大利亞等國也開始接受這種健康食品，並加緊這方面的基礎和應用性研究，而我國這方面的研究還剛剛起步。