食品产业发展动态和热点

❶ “食品安全”、“公共卫生与健康”等话题已成为当今社会的热点问题．下面是综合了新闻媒体对此类问题的相

（1）、病原体是指引起传染病的细菌、病毒、寄生虫等，由题意可知，引起“发热并伴血小板减少综合症”的病原体是新型布尼亚病毒，蜱虫叮咬携带病原体的动物后再叮咬人时能传播该病，因此其传播途径是蜱虫叮咬．
（2）、在购买包装食品时，首先要主意食品的生产日期期和保质期期，其次要关注成分、厂名、地址、产品标准代号，生产许可证编号等．因为关注生产日期和保质期，有助于判断购买的食品是否超过了保质期，符合食品安全的要求．关注生产厂家，有利于我们了解所购的产品是否由正规厂家生产．关注成分有助于我们了解该产品所含有的营养成分及添加剂等．水果和蔬菜在种植的过程中经常使用农药杀虫，可能会有农药残留，因此，对购买的水果、蔬菜等可用清水浸泡、冲洗，也可削去外皮．
（3）、达尔文认为在生物进化的过程中，自然选择的内因是生物体具有遗传变异的特性，如细菌具有抗药性强和抗药性弱两种不同的变异类型，随着抗生素的滥用，使得细菌的抗药性增强，抗生素把抗药性强的类型选择出来，并通过遗传，把此性状逐代积累、稳定．即滥用抗生素对“超级细菌”起到了选择作用．
故答案为：（1）新型布尼亚病毒；蜱虫叮咬
（2）生产日期；保质期；清水
（3）遗传变异的；选择

❷ 近年来，乳酸成为人们研究的热点之一，它在医药、食品等行业中有广阔的应用前景，乳酸的化学式为C3H6O3．

（1）乳酸的相对分子质量为12×3+1×6+16×3=90．
（2）乳酸中碳、氢、氧元素的质量比为（12×内3）：容（1×6）：（16×3）=6：1：8．
（3）乳酸中碳元素的质量分数为

❸ 当今食品化学领域的热点问题

转基因、添加剂、功能性食品、食品安全

❹ 食品安全已成为当前社会的热点问题。研究下面的数据，回答问题。（3分）某市食品安全满意度问卷调查统计