香菇产业发展实施方案

❶ 香菇有前途吗

香菇发展的前景

在我国香菇具有悠久的历史和良好的文化，且我国在香菇生产方面具有更方面其他国家和地区所不具备的优势。同时香菇相比于其他产业也有一定优势。

中国香菇独占鳌头的原因是，香菇属于微生物生产方式的密集型劳动，未能解决机械化生产问题。手工部分占劳动量的65%。日、韩、台湾省经济发达，香菇作为较艰苦的劳动，已逐渐被年青一代所放弃。香菇生产在我国，尤其是浙江丽水、闽东北等已有数百年历史，具有最坚实的基础，只要调理好与森林及财政税收的关系，改善品质，便能适应国际香菇市场瞬息万变的需求。当没有更优势的产业可以取代时，香菇产业将在很长的时间内，造福于广大菇农。

香菇通过各种生产工艺加工成保鲜、速冻、盐渍、冻干、烘干等初加工产品，还可加工成各种小食品、调料、饮料、酒类、食用油、方便面等，经过水醇酶提取精细加工成保健品、化妆品等，常用可起到明显的防治癌症、预防流感、治疗高血压、动脉硬化、心脏病、脑充血、糖尿病、胆囊炎、肝炎及消化系统、泌尿系统等疾病，是提高人类寿命、强身保健的优选佳品。

香菇作为传统的出口产品，随着国内安全生产的规范化和国外农产品反倾销政策的淡化，大国际化出口形势会越来越好。香菇产品消费的广泛性，具备了市场销售的可靠性。只要有人类存在，市场就会越来越广阔。

香菇产业化发展有以下趋势：

一、按照香菇系列标准，推行全过程的香菇标准化生产，向高质量香菇发展，成为今后香菇生产发展的主方向。

二、向四季均衡供应方向发展。传统的香菇产业是把香菇烘烤后干销，出菇季节基本集中在11月至翌年5月。近年来国内外香菇消费发生了巨大变化，从干菇消费转向了干、鲜消费并重，鲜菇消费越来越活跃。因此，香菇产业将按市场要求考虑，适当安排干菇和鲜菇品种的比例，普通香菇与花菇的种植比例，鲜菇品种还要适应四季的均衡消费的需求，通过各种温型品种的组合、栽培模式的组合实现四季出菇、均衡上市。

三、向集约化生产、产业化经营发展。集约化生产过程有分工，可成立菌种公司、培养料公司、栽培农场，规模经营，有利于树名牌、开拓市场，获取规模效益。这样。香菇生产批量大、品种齐全，质量好，价值高。

四、向新原料资源发展。长期以来，都是用阔叶树栽培，导致阔叶树资源越来越匮乏。以后香菇原料向节木栽培，废菌糠再利用、松杉木屑、竹屑、果树枝条和蚕桑枝条、棉花和豆秆、谷壳等农林废弃资源栽培香菇，使香菇生产向利用新资源的方向发展。

五、向深加工发展。香菇加工向香菇多糖、、香菇精、香菇速冻产品、即食旅游休闲食品、膨化食品、调味品、保健饮料等药品和功能保健食品的开发方向发展，形成多元化的香菇生产品种。

❷ 发达国家与发展中国家在食用菌在产业上的异同

这个问题，抄正如楼上袭所说，是个大话题，这里只能简单说一下。发达国家的食用菌产业受到资源，人力，成本的限制。只能采取工厂化生产。机械设备多。设施先进，人工使用相对比较少。但是各项生产成本还是远远高于发展中国家。但是由于市场消费价格很高。利润还是丰厚的。
而发展中国家以中国为例。由于资源丰富，劳动力便宜，技术含量比较低。再加上从业人员一般都是资金紧缺，所以机械化程度很低。属于劳动密集型产业，而且其生产成本还是比较低的。其生产和市场销售是各自为战。相应的抗风险能力比较差。