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豆粕产业链

发布时间:2020-11-26 02:52:49

A. 粳米期货与大豆期货和豆粕期货有没有联动关系谢谢!粳米期货交投会一直保持活跃吗!

粳米与大豆,豆粕的用途不存在替代关系,产业链也不存在交叉,因此粳米期货与大豆期货和豆粕期货联动性不强。粳米期货的交投是否活跃取决于资金关注度。

B. 影响大豆期货,豆粕期货价格的因素都有哪些

豆粕期货价格由四个因素决定,分别是(一)豆粕供应情况;(二)豆粕消费情况;(三)相关商品、替代商品价格的影响以及(四) 相关的农业、贸易、食品政策。
(一) 豆粕供应情况
1. 大豆供应量
豆粕作为大豆加工的副产品,大豆供应量的多少直接决定着豆粕的供应量,正常情况下,大豆供应量的增加必然导致豆粕供应量的增加。大豆的来源主要有两块,一是国产大豆,二是进口大豆。我国的东北及黄淮地区是大豆的主产区,近几年,我国大豆年总产量在1,600万吨左右徘徊,其中商品大豆量约为600万吨。我国2008/09年进口大豆超过4,000万吨。
2. 大豆价格
大豆价格的高低直接影响豆粕生产的成本,近几年,我国许多大型压榨企业选择进口大豆作为加工原料,进口大豆价格对我国豆粕价格的影响更为明显。
3. 豆粕产量
豆粕当期产量是一个变量,它受制于大豆供应量、大豆压榨收益、生产成本等因素。一般来讲,豆粕产量与豆粕价格之间存在反向关系,豆粕产量越大,价格相对较低;相反,豆粕产量减少,豆粕价格则上涨。
4. 豆粕库存
豆粕库存是构成总产量的重要部分,前期库存量的多少体现着供应量的紧张程度。供应短缺则价格上涨,供应充裕则价格下降。由于豆粕具有不易保存的特点,一旦豆粕库存增加,豆粕的价格往往会调低。
(二) 豆粕消费情况
我国是豆粕消费大国,近几年,豆粕消费保持了13%以上的年增长速度。豆粕在饲料业中家禽的使用量占52%,所以牲畜、家禽价格的影响直接构成对饲料需求的影响。正常情况下,牲畜、家禽的价格与豆粕价格之间存在明显的正相关。统计显示,90%以上的豆粕消费是用于各类饲料,所以饲料行业景气度状况对豆粕需求的影响非常明显。
(三) 相关商品、替代商品价格的影响
1. 豆粕与大豆、豆油的比价关系
豆粕是大豆的副产品,每1吨大豆可以压榨出大约0.18吨的豆油和0.8吨的豆粕,豆粕的价格与大豆的价格有密切的关系,一般来讲,每年大豆的产量都会影响到豆粕的价格,大豆丰收则豆粕价跌,大豆欠收则豆粕就会涨价。同时,豆油与豆粕之间也存在一定程度的关联,豆油价好,豆粕就会价跌,豆油滞销,豆粕产量就将减少,豆粕价格将上涨。大豆压榨效益是决定豆粕供应量的重要因素之一,如果油脂厂的压榨效益一直低迷,那么,一些厂家会停产,从而减少豆粕的市场供应量。
2. 豆粕替代品价格的影响
除了大豆、豆油等相关商品对豆粕价格影响外,棉籽粕、花生粕、菜粕等豆粕的替代品对豆粕价格也有一定影响,如果豆粕价格高企,饲料企业往往会考虑增加使用菜粕等替代品。
(四) 相关的农业、贸易、食品政策
近几年,禽流感、疯牛病及口蹄疫的相继发生以及出于转基因食品对人体健康影响的考虑,越来越多的国家实施了新的食品政策。这些新食品政策的实施,对养殖业及豆粕的需求影响都是直接的。

C. 豆泊是什么东西

豆粕是大豆提取豆油后得到的一种副产品。按照提取的方法不同,可以分为一浸豆粕和二浸豆粕二种。其中以浸提法提取豆油后的副产品为一浸豆粕,而先以压榨取油,再经过浸提取油后所得的副产品称为二浸豆粕。在整个加工过程中,对温度的控制极为重要,温度过高会影响到蛋白质含量,从而直接关系到豆粕的质量和使用;温度过低会增加豆粕的水份含量,而水份含量高则会影响储存期内豆粕的质量。一浸豆粕的生产工艺较为先进,蛋白质含量高,是国内目前现货市场上流通的主要品种。
按照国家标准,豆粕分为三个等级,一级豆粕、二级豆粕和三级豆粕。从目前国内豆粕现货市场的情况看,目前年国内豆粕加工总量(不含进口豆粕)大约为1000万吨,其中一级豆粕大约占20%,二级豆粕占75%左右,三级豆粕约占5%,三个等级豆粕流通量的变化主要与大豆的品质有关。从不同等级豆粕的市场需求情况看,国内少数有实力的大型饲料厂使用一级豆粕,大多数饲料厂目前主要使用二级豆粕(蛋白含量43%),二级豆粕仍是国内豆粕消费市场的主流产品,三级豆粕已很少使用。
豆粕一般呈不规则碎片状,颜色为浅黄色至浅褐色,味道具有烤大豆香味。豆粕的主要成分为:蛋白质40%~48%,赖氨酸2.5%~3.0%,色氨酸0.6%~0.7%,蛋氨酸0.5%~0.7%。
豆粕是棉籽粕、花生粕、菜籽粕等12种动植物油粕饲料产品中产量最大,用途最广的一种。作为一种高蛋白质,豆粕是制作牲畜与家禽饲料的主要原料,还可以用于制作糕点食品,健康食品以及化妆品和抗菌素原料。
大约85%的豆粕被用于家禽和猪的饲养,豆粕内含的多种氨基酸适合于家禽和猪对营养的需求。实验表明,在不需额外加入动物性蛋白的情况下,仅豆粕中所含有的氨基酸就足以平衡家禽和猪的营养,从而促进牲畜的营养吸收。在家禽和生猪饲养中,豆粕得到了最大限度的利用。只有当棉籽粕和花生粕的单位蛋白成本远低于豆粕时才会被考虑到使用。事实上,豆粕已经成为其它蛋白源比较的基准品。
在奶牛的饲养过程中,味道鲜美、易于消化的豆粕能够提高出奶量。在肉用牛的饲养中,豆粕也是最重要的油籽粕之一。豆粕还被用于制成宠物食品。玉米、豆粕的简单混合食物与使用高动物蛋白制成的食品具有相同的价值。最近几年来,豆粕也被广泛地应用于水产养殖业中。豆粕中含有的多种氨基酸能够充分满足鱼类对氨基酸的特殊需要。

D. 家禽养殖行业的发展前景

中国家禽养殖业发展前景分析
三农直通车综合报道:养鸡的行情从08年的5月份一直低迷到现在,已经整整两年了。08年还没有感觉出危机的到来,都认为是行业的正常调整,会很快过去的。于是大家还莺歌燕舞、歌乐生平。09年初还有一中型家禽企业进行了扩张,到西北成立了新公司,没想到死的很掺,公司和员工入股的200万元现金一分没有带走,更糟的是企业的骨干全部心灰意冷,远走高飞了。对养殖孵化来说,09年的春天格外的残酷,不堪回首。到了11月份陆续有小型的饲料厂、经销上开始倒闭关门,12月就有孵化场养殖场开始停产。2010年的3、4月停业的孵化场养殖场就更多了。特别是规模在100万—2000万之间的孵化场。我有几个朋友把07年的利润全吐出还欠了一屁股的债,卖房、离婚、卖车。有一个好朋友是全国一家很优秀的家禽企业的销售部经理,在4月底的一个下午给我打电话说:“假如我能挣回亏损的80%,我就彻底退出这个行业”。我想我也是。
造成行情低迷的原因我认为有以下几个原因:
1、行业内的过渡扩张。包括07年暴利行情后许多养殖户把手头的利润全部投入到扩大养殖鸡舍和设备上了,比如象我;包括许多搞别的行业的有富裕资金的老板为了追求利润进入养殖业,比如网易的丁磊;更主要的是许多饲料行业、食品行业为了躲过经济危机、延伸产业链、控制终端而进行的大规模的扩张,比如六合、双汇、泰森。
2、金融危机的影响。其主要是心里上的。
3、国内经济结构的部分行业的失控造成国内老百姓住房、看病、上学花费额太大,对未来感到不确定不踏实,不敢过度消费。
4、原料特别是玉米的工业化需求造成养殖成本的刚性增长,不可逆转,并将长期存在。
供大于求的事实已经存在,行业的优胜劣汰是在必行。现在的中国经济正在转轨,经济结构正在调整,还不是完全的市场经济,也就是说退出机制还不完善,重复建设不可避免,恶性循环。10年包括最近11、12年没有人会笑,只有人哭,甚至放声大哭。小声哭的是跨行进入养殖业的老板,小资本家最大的特质就是投机。1年2年不挣钱,第三年就会坚决果断的撤出。它们投入的是富裕资金,撤出不会对它们伤筋动骨,它们也是会最早退出这个行业的人。因为养殖业也有养殖的本质,只有抓住行业的本质才会在行业立足。中国的养殖业的本质只有在其中浸淫数年,会思考才能领会到。老板如果不是从养殖业起身,没和农民打过交到,很难领会透彻。最难退出而不得不退出的是小型企业和饲养户,全部的身家都压在了上面,但是由于大型垄断企业的扩张,生产会越来越集中,小型企业和养户在市场上、资金、技术、管理和利用国家政策上都处于劣势,竞争力会越来越差。现在养10万只鸡的全自动鸡舍只需要2名技术工人就可以搞定,以前养户的优势立即没有了。
昨天我转了一下活鸡市场并打电话给全国的几个朋友,发现活鸡市场已经退出了大城市的中心区域,在中小城市也因为防疫、卫生等原因逐步退出。市场空间压缩的很厉害。失去了最主要的消费客源将使活鸡销售陷入困境。黄羽肉鸡最主要的销售市场还是活鸡市场。市场的逐步消亡对黄羽肉鸡来说是很现实和严峻的问题。黄羽肉鸡行业必须在龙头企业的带动下,全行业方向一致进行全民范围的有影响的宣传和引导,是黄羽肉鸡走上屠宰线,走上冷链生产,建立行业壁垒,实施差异化战略,突出优质优价策略,才能使行业发展壮大,才能使我国的宝贵地方资源品种不至于被国外的洋品种掐死在襁褓中。长江以南虽然目前还是活鸡消费,但最终还是要向工业化转变。
在最近几年内,随着我国逐步从半工业化向工业化的转变,白羽肉鸡行业还会有一个较大的发展空间,养殖户的数量将会是一个倒“V”型的曲线。我认为在2020年左右,我国基本完成工业化经济转型后,散养户会逐渐减少消失。规模化、集约化、垄断化的行业态势将会形成。到那时,所从事养殖业的人员素质和收入都有很大的提升。
白羽肉鸡目前最大的问题还是“药残”问题。环境和管理是解决其最根本的办法。但是竞争如此激烈,生存都成问题,哪有充足的资金和心思、精力在投入呢?密度越来越大、环境越来越差、疫病越来越频繁、市场起来越低迷、效益越来越差,恶性循环。这很大原因与国家的政策引导有关系,同时与畜牧疾控管理机构的监管有关系,同时还与龙头企业的跑马圈地大规模扩张有关系。其实养鸡是食品行业一个很重要的环节,关系到国计民生大事,应该同别的行业一样,设置一定的准入制度。比如说.区域养殖密度超标限制、养殖设施和环保设施制度、从业人员培训制度等来引导养殖户走上科学健康的养殖之路,防止盲目进入行业导致行业的无序化恶性竞争。但是这需要国家下决心或出了大事后才会改变目前的肉鸡养殖品种中,817是一个具有中国特色的品种。我认为在目前5-10年内有很大的发展空间。如果有一批优秀的龙头企业专注、稳健、积极的带领老百姓做的话,完全可以从白羽肉鸡市场中分割很大的市场和利润。前提是有专业的育种公司进行认真培育,白痢检测是最基本的。采用“公司+农户”模式进行推广,生产无公害肉鸡,进行屠宰,抢占学校食堂、大工厂食堂、中小城市市场、乡镇干菜店市场、农村红白喜事市场都非常广阔。817目前比黄羽肉鸡的市场工业化明朗,但是大企业看不上,小企业做不起的特征还比较明显。
蛋鸡养殖中,“公司+农户”模式还不是太多,但是蛋鸡散养户绝对是最早退出行业的。5-10年后如果没有通过“无公害认证”的鸡蛋很难在市场上销售了。现在许多特大型饲料企业已经涉足蛋鸡养殖业了,而且逆流而上。单场养殖20-200万羽的养鸡场全国今年就建了很多。一个场抵得上成百上千的农户,而且设施管理又和国际同步了,绿色认证和无公害认证不在话下,超市终端又打开,农户很难竞争。与之相关的小型饲料厂、兽药厂、饲料经销商、兽药疫苗经销上必须转型到肉鸡上,要不然养家糊口困难。现在特大型蛋鸡场销售鸡蛋都是在亏本销售打品牌,一年亏个几百万上千万很正常,年底汇报时老总还夸奖:我们的市场占有率有上升了。散养户扛得起吗?今年玉米全国平均已超过1块钱了,突破了许多养殖户的心里底线,10年下半年开始将会出现许多空鸡舍。10年是蛋鸡养殖户的一道门槛。也许会有人说,养鸡人少了鸡蛋价就会上升。错。养鸡人少了,但是绝对养殖量增加了。今年5月初,山东开会孙皓说:“2010年峪口今年父母代总量将增加20%”。
附录1:通胀下养鸡户仅获利润1/4
在上海老百姓的菜篮子里,鸡跟鸡蛋,是少不了的两种食品。近半年来,上海市场上的鸡肉及鸡蛋价格疯涨,且有继续上涨的态势。“以后恐怕连鸡蛋都吃不起了!”———这已成为不少老百姓的担忧。巨大的涨幅背后,究竟有着怎样的原因?价格上涨背后的利润,到底进了谁的腰包?
鸡蛋进价每箱涨1-2元
在一片涨声中,鸡和鸡蛋的价格格外引人关注。近半年来,沪上鸡和鸡蛋的价格一路走高。- Z' T8 f4 E$ f3 W6 ?; G9 H
据一位长期从事活鸡和冷冻鸡批发的老板估计,“上农批”鸡的批发价半年来平均涨幅在10%-25%。蛋鸡价格上涨50%左右,为涨幅之最;乌骨鸡半年前为6.8元/斤,目前7.5元/斤,涨幅最小,为10%。另外,三黄鸡也从半年前5元/斤涨至目前6元/斤。
在徐汇区长桥菜场,半年前草鸡蛋的零售价为每斤7.5元,目前为每斤8.5元;杂交蛋半年前的批发价为3.8元/斤,现在为5元/斤。
“这几天,鸡蛋的进货价还在以每箱1-2元的幅度上涨,看来,鸡蛋零售价还可能进一步上涨。”长桥菜市场鸡蛋零售摊主诉苦。
养鸡户仅能获利润1/4
养鸡户贲成明站在自家的鸡舍内,乐呵呵地说:“最近行情不错,每个月最多能赚到两万元。”养了6000多只鸡的贲成明,在江苏省蛋禽大县海安县而言,算不上大户。贲成明养鸡养了14年,如今正赶上鸡蛋收购价格的历史峰值。
在海安县大公镇群益村,贲成明连连称运气好。贲成明养的蛋鸡生长周期约为1年,鸡仔生长5个月后开始产蛋,之后是3个月的高产期,最后几个月蛋鸡往往吃得多、产蛋少。一年的利润,基本就看3个月高峰产蛋期的鸡蛋行情。与半年前相比,贲成明家的鸡蛋售价已由每斤3元涨至4元2角,这对于高峰时日产550斤鸡蛋的他的养殖场而言,无疑是个千载难逢的好机遇。
鸡蛋虽然卖得好,贲成明却不肯承认他是最大受益者。“假如这些鸡蛋最终卖到市场能赚100元,我最多只能分到25元。”贲成明算了一笔账,与半年前相比,他每天光花在饲料上的钱就多出200元,卖得价格虽然高了,但结合成本算下来利润跟半年前相差无几。
与贲成明一样,大公镇乃至海安县的养鸡户,生产出的鸡蛋基本都由外来大型企业统一收购后再销往上海、南京等大城市。在贲成明看来,鸡蛋价格上涨有两个原因,一是饲料成本的大幅上涨,二是每当夏季来临时,鸡蛋的产量会有一定减少,蛋鸡热死的风险增高。“养鸡户也只能被动地接受市场行情,人家给多少钱收,只要基本合适我们就卖。
养肉鸡肯定赔钱
记者在大公镇的几个村子走访一天,也未能找到一家专门养殖肉鸡的农户或企业。按照当地人的说法,海安个体养殖肉鸡的农户,在遭遇2008年年底的禽流感风暴后,已经彻底绝迹。年近60岁的老刘曾经是为数不多的肉鸡养殖户之一,他斩钉截铁地对记者说:“别看现在行情这么好,养肉鸡肯定还得赔钱!”
“肉鸡的生产周期短,白色品种的养40天,黄色的养60天就能拿去卖。”尽管周期比蛋鸡要短很多,但肉鸡养殖的风险更高。“鸡肉价格很不稳定,不比鸡蛋。一个周期到了,你必须得卖,否则鸡笼空不出来肯定赔得更多。
与半年前相比,当地肉鸡的收购价格已由3.5元每斤涨至6.3元。“收的都不是专门的肉鸡,大多是淘汰下来不能产蛋的蛋鸡。”老刘一点也不为放弃肉鸡养殖而遗憾。“肉鸡吃的饲料跟蛋鸡不一样,要贵很多,鸡肉的价格变化又大,周转时间仅几天,可蛋鸡淘汰下来当肉鸡卖,最多可以等几个月。
在老刘看来,蛋鸡养殖对肉鸡养殖存在一定的冲击。“要是养蛋鸡的几个大户都到了淘汰期,鸡往市场上一卖,收购价格马上就下来了。
各方上涨助推鸡蛋鸡肉涨
“就怕好景不长,价格这么高,我们也觉得有点不太正常。”养鸡户贲成明在为目前行情高兴的同时,也随时担心鸡蛋价格某天会一落千丈。
“大公镇搞养鸡的人家跟以前比可能只剩三分之一。”在大公镇做了十几年饲料生意的仇志坚说,由于成本上涨、风险加大,最近两年养鸡户少了很多,只留下一些投资大、规模大的大户人家还在继续做。“这半年来饲料涨的很猛,鸡蛋价格如果不高,更没人做了。”
仇志坚主做豆粕生意,这是鸡饲料中除玉米外的最主要成分,比例约占25%。“豆粕的主要原料是进口转基因大豆。跟半年前相比,一吨进口大豆的价格从374元涨到473元。”经过加工之后,每包70公斤的豆粕价格已由半年前的210元涨到260元。“豆粕在涨,玉米也在涨,鸡和鸡蛋能不贵么?”
仇志坚无奈说,进口大豆的价格上涨涉及外贸问题,他也只能发发牢骚。“以我们南通为例,三家大豆加工厂全是外资企业。跟半年前比,一吨大豆涨一百元,经过他们加工后的价格还要猛涨,利润比涨价前还多几百元。

E. 根据资料,结合下面的大豆循环生产模式图,回答下列问题。(13分)常熟市“大豆产业循环链”是江苏大力发

(1)豆油淀粉酶饲料
(2)1 8
(3)资源输入减量化资源再利用废弃物再生资源化经济环境(生态)。
(4)言之有理即可。

F. 什么是豆粕,豆粕是指玉米还是大豆,在农业上有何作用。

豆粕是大豆经过提取豆油后得到的副产品。
主要用作牲畜及家禽饲料的主要原料,还可以用于制作糕点食品、健康食品及化妆品,此外还用作抗菌素原料使用。
豆粕作为植物蛋白的主要来源,其价格波动大、产业链长、参与企业多、影响范围广,这使企业避险和投资需求都比较强烈。大商所大豆、豆油、豆粕的相继推出,完善了大豆品种体系,形成了一个较为完美的品种套保体系,为套保投资者提供了一个使用方便、功能齐全的风险规避场所。

声明:以上内容来自大商所08年4月印制“豆粕期货交易手册”。

G. 什么是期货

期货是现在进行买卖,在将来进行交收或交割的标的物,这个标的物可以是某种商品例如黄金、原油、农产品,也可以是金融工具,还可以是金融指标。交收期货的日子可以是一星期之后,一个月之后,三个月之后,甚至一年之后。期货市场最早萌芽于欧洲。

H. 做好豆粕期货要看哪些知识

要关注美国外盘,大豆,豆粕,豆油的走势和月底报告.了解大豆,豆粕,豆油这几个品种产业链关系.季节性因素,供求关系等

I. 大豆的功用

大豆
豆科大豆属一年生草本。重要的油料、食用和饲料作物。中国古名菽。常称黄豆、黑豆、黑皮青豆、青仁乌豆。小粒类型在中国南方称泥豆、马料豆,在东北称秣食豆等。

起源与进化 大豆起源于中国,中国学者大多认为原产地是云贵高原一带。现种植的栽培大豆是从野生大豆通过长期定向选择、改良驯化而成的。

分布 世界主产国和出口国是美国、 巴西和阿根廷,巴拉圭、加拿大、印度尼西亚、日本、朝鲜、前苏联和罗马尼亚等国有少量生产。主要进口国是日本和欧洲经济共同体国家。中国主产区在松辽平原中北部和三江平原、黄淮平原和长江中、下游地区。黑龙江省的产量居全国首位。

分类 栽培大豆以按生育期分类为主。中国将北纬22°~50°地区内的有代表性的品种,按其生育期长短,以10天为一级,从最早熟到最晚熟分为12级。中国还对6000多种大豆分为:①北方春大豆区,②黄淮海流域夏大豆区,③长江流域夏大豆区,④秋大豆区等。各型内按种皮色、按当地的实际生长日数和种粒大、中、小等分为不同的群。各群再按有限、亚有限或无限结荚习性、灰毛或棕毛、紫花或白花等~3种性状,分成不同类型。

形态和特性 大豆的根有主、侧根之分,可入土1.5米深,呈钟罩状根系。在地表至20厘米左右的土中根部生有根瘤,根瘤菌可供大豆需氮量的1/3~1/2。主茎高60~100厘米,15~24个节,豆荚着生于节上,多节大豆常高产。无限结荚习性适应肥水较差的条件种植。有限结荚习性适于肥水较好地区种植。亚有限结荚习性的则介乎于二者之间(见图)。大豆叶为三出复叶。花蝶形。荚果呈黄、黑、褐色,弯镰形或直葫芦形。大豆为短日照作物,品种间对短日照的敏感性差别大。需充足阳光,要求氮、磷、钾养分较多。大豆种子吸水量达到5%时才能萌芽,播种时土壤水分必须充分,田间持水量不能低于60%。

大豆喜排水良好、富含有机质、pH6.2~6.8的土壤。宜适期早播,条播为主。需肥较多,需氮量比同产量水平的禾谷类多4~5倍。结荚期注意适时灌溉和排涝。

大豆是自花授粉作物,有些地区仍采用纯系育种法。回交法对提高品种的抗病性效果良好。中国大豆育种以品种间杂交为主要方法。采用系谱法选育后代。

病虫害 大豆病害较多:① 真菌病。有为害暗叶部的斑枯病、灰斑病、霜霉病和锈病等,其中霜霉病遍及各地;为害根、茎的有疫腐病、菌核病和炭疽病。疫腐病以抗病育种,其他靠轮作法防治。为害子粒的有紫斑病和黑点病,药剂拌种防治。②细菌病有斑点病和斑疹病,有的可用抗病育种防治。③病毒病。种类多,中国长江流域和黄淮平原以花叶病毒流行广、为害重。采用无病毒种子、消灭媒介昆虫及抗病育种防治。④大豆孢囊线虫病、根结线虫病。采用合理轮作和抗病育种防治。主要虫害有食心虫、草地螟、豆荚螟、豆秆蝇、豆秆黑潜蝇、红蜘蛛和蚜虫等,以药剂防治为主。菟丝子在黄淮平原为害甚烈,采用清选种子、生物防治和轮作防治。

大豆是一年生豆科植物,其种子也称为大豆。是世界上最重要的豆类。大豆的起源现在还不清楚,很多植物学家认为是由原产中国的乌苏里大豆演生而来。大豆在中国栽培并用作食物及药物已有5000年历史,于1804年引入美国,20世纪中叶,在美国南部及中西部成为重要作物。大豆是豆科植物中最富有营养而又易于消化的食物,是蛋白质最丰富最廉价的来源。在今日世界上许多地方是人和动物的主要食物。大豆的种子含17%的油和63%的粗粉,其中50%是蛋白质。因为大豆不含淀粉,所以适于糖尿病患者食用。在东亚,大豆广泛用于制做豆浆、豆腐;亦可烘烤用作小吃。大豆芽可用于沙拉,可作蔬菜。将大豆和麦粒压碎,加入霉菌,加盐水发酵,经6个月至1年以上,制成的褐色液体称为酱油,在东方的烹调中普遍应用。大豆植株直立,有分枝,高度从几厘米到2米以上。自花授粉,花白色或微带紫色。种子为黄、绿、褐、黑或双色。每个荚果内含1至4粒种子。大豆在各类土壤中均可栽培,但在温暖、肥沃、排水良好的沙壤土中生长旺盛。晚霜过后播种,9、10月成熟。一般要等大豆落叶后种子含水量降至13%以下时进行收割,以便贮藏。20世纪80年代初,美国成为世界大豆生产大国,巴西和中国次之。现代工艺技术使大豆的用途更加多样化。豆油可以加工成人造黄油、人造奶酪,还可制成油漆、粘合剂、化肥、上浆剂、油毡、杀虫剂、灭火剂的成分。豆粉则是代替肉类的高蛋白食物,可制成多种食品,包括婴儿食品。大豆含有的植物型雌激素能有效地抑制人体内雌激素的产生,而雌激素过高乃是引发乳腺癌的主要原因之一。实验证明,常吃豆粉的一组老鼠患乳腺癌比例较未吃者低70%。此外,大白菜含一种叫作吲哚-3-甲醇的化合物,能使体内一种重要的酶数量增加,帮助分解过多的雌激素而阻止乳癌发生。
因为大豆用途多样,营养价值高,栽培广泛,便于出口,所以在缓和世界性饥饿问题上起了重要作用。

大豆病害(soybean diseases)

已发现的病害有30余种,其中真菌性病害最多,病毒类主要是大豆花叶病毒,线虫病主要为孢囊线虫和根结线虫。

大豆锈病、炭疽病、细菌性斑疹病等,在南方发生较重。北方春大豆区霜霉病、灰斑病、细菌性斑点病、孢囊线虫病发生普遍。大豆病毒病在各大豆栽培区都有发生。

为害大豆粒荚为主的有:紫斑病Cercospora kikuchii、轮纹病Ascochyta glycines、赤霉病Fusarium avenacearum(Fusarium roseum、Fusarium semitectum)、荚枯病Macrophoma mame、炭疽病Colletotrichum glycines、黑痘病Sphaceloma glycines。

叶部病害主要有:霜霉病Peronospora manshurica、灰斑病Cercospora sojina、褐纹病Septoria glycines、黑斑病Alternaria brassicae var.phaseoli Alternaria fasciculata Alernaria tenuissima、锈病Phakopsora pachyrhizi、白粉病Erysiphe polygoni、细菌性斑点病Pseudomonas glycinea、细菌性斑疹病Xanthomonas phaseoli var. sojense、大豆花叶病Soybean mosaic virus(SMV)等。

茎秆部病害有:菌核病Sclerotinia sclerotiorum、黑点病Phomopsis sojac(Diaporthe phaseolorum)、纹枯病Pellicularia sasakii。

根部病害有:立枯病Rhizoctonia solani、猝倒病Pythium debaryanum、枯萎病Fusarium bulbigenum (F.oxysporum)。

还有孢囊线虫Heterodera glycines主要发生在黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山东、河南等省(自治区)。根疫病Phytophthora magasperma var.sojae是美国的主要病害,中国尚未发现。是检疫对象。

大豆病害的防治以抗病品种为主的综合防治措施。药剂防治:在30余种大豆病害中,由种子带菌为初次侵染源的占60%左右,药剂拌种能减少病害的侵染源,而且对苗期病害也有防治效果。如福美双0.3%拌种,可防治大豆霜霉病和灰斑病。叶部病害如霜霉病、灰斑病,根部病害如孢囊线虫病等,均可用药剂进行有效防治;农业措施防治,采取合理轮作,如防治大豆孢囊线虫病,实行大豆与禾谷类作物或非寄生作物3-5年轮作,减少虫源。 种前通过选种,建立无病种子田,对防治霜霉病、紫斑病、灰斑病,大豆花叶病毒效果较好。中耕除草,排除田间积水,能减轻大豆觖病和根部病害的发生。增施有机肥,适时灌水,可减轻孢囊线虫病的为害。清除田间杂草,亦可减少大豆花叶病毒等病害。

其他:

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加为好友|给我留言 中国是大豆的故乡,主产地东北是世界上最适宜种大豆的地区之一,被称为大豆种植的黄金地带,正因为如此,大豆也一直是我国在国际市场上最具竞争力的农产品。1995年以前我国是大豆主要出口国,但现在中国大豆正在面临着从未有过的一场危机:一些跨国公司带着“洋大豆”大举进入,已基本控制了我国大豆加工业,从而导致了我国在1996年以后成了大豆净进口国,到2005年大豆进口已达2659万吨,成为世界最大的大豆进口国,进口量约占全球贸易量的三分之一。

这些跨国粮商在我国大豆加工业或独资或参股经营,参股但不控股,如美国的ADM公司收购了华农集团湛江油脂厂30%的股份,却取得了其70%的原料采购权。这说明跨国粮商并不想利用我国大豆加工企业来赚钱,更不想冒大豆加工业的风险,只是想通过参股来获得进口大豆的话语权,把我国大豆加工业作为变现国际贸易利润的一个环节。

当我国大豆产业衰退并完全依赖进口大豆时,国际市场大豆价格绝不会这么便宜,甚至跨国公司将会限制对我国出售大豆。大豆加工企业的主产品豆粕是饲料蛋白的主要来源,如果大豆原料受控,势必带动下游养殖业成本上涨,进而影响城乡农副产品价格,这样下去,不仅损害我国民众的生活和大豆产业的发展,还将危及国家的粮食安全。

中国是世界第4大大豆主产国,而黑龙江省是中国大豆主产区,年产量占全国总产量的42%左右,居全国之首。由于地处高寒,黑龙江省黑河、绥化北部及建三江部分地区,约有3000多万亩的耕地只能以种豆为主,这里的农民要赖“豆”生存。但在2005年以后,大部分赖“豆”生存的豆农却卖不出大豆了,生活陷入困境。绥化市的种豆大户孙江200多袋大豆都存放在库房里,“收购价太低,卖了就赔钱了,”他一脸愁容地说。

卖豆就赔钱的孙江并不是豆农中的特例,黑龙江北安农恳分局副局长陶喜军在接受记者采访时说,虽然是大豆主产区,但受进口大豆冲击,加之大豆效益差,现在农民‘卖豆难’已出现,豆贱使农民苦不堪言,大豆种植面积已明显萎缩。从北安农恳15个农场的情况看,跌破种植成本的收购价格使不少的种豆大户都已经离开了农场,或已经改种其他经济作物了。

北安农恳分局下属的黑龙江九三油脂有限责任公司是目前国内独资规模最大、加工国产大豆最多的企业,但企业加工黑龙江产区大豆要比加工进口大豆每吨增加170元左右的成本,九三油脂公司每年加工200万吨黑龙江大豆,要比用进口大豆增加成本3.4亿元。现在谁加工国产大豆越多,谁就亏损越多。目前东北大豆加工企业几乎全部停产或破产。

陶喜军说,为了企业生存,我们在大连和天津建了加工进口大豆的分厂,以弥补在黑龙江大豆产区5个分厂的巨额亏损,但现已难以为继。目前ADM、嘉吉、邦基、路易达孚等跨国公司纷纷向北安农恳分局九三油脂公司提出合作意向,但条件是必须把产区的分厂分离出去。如果我们与之合作,我国大豆市场90%以上都将受制于人。这样发展下去,我国大豆种植业也将面临致命打击。

从被称为大豆种植黄金地带的原产国,到现在“危在旦夕”的大豆产业形势,中国的大豆产业的出路在哪里?它对国民经济又有多重要?

大豆的贡献

大豆是世界上最古老的农作物,又是新兴起来的世界性五大主栽作物。可以说,现在世界上的大豆几乎都是直接或间接从我国引去的。我国的大豆大约于2000年前传到日本和朝鲜,1740年引进法国,1790年传到英国,1875年传入奥地利,1881年传入德国。1873年在奥地利首都维也纳举行的万国博览会上,第一次展出中国大豆即引起轰动,被人们视为珍品,称为“奇迹豆”,从此,中国大豆大步走向世界。

千百年来大豆一直是人们喜爱的食品。不但如此,作为农业大国,大豆是支撑中国农业命脉的主要产业之一,保守估算,在全国七亿农业人口中,常年种植大豆的农户约5000万户,涉及约1.5亿左右的农业人口,约占农业人口的16%。仅黑龙江赖“豆”生存的农户就多达一千万人左右,这些大豆种植农户50%以上的家庭收入来自大豆,是当地农户收入的主要经济来源。

为什么大豆成了黑龙江农民的主要经济来源?黑龙江北安农恳分局副局长陶喜军介绍说,一是由于地质的因素,受地处高寒、日照、霜期的影响,很多地方只能种植大豆。二是大豆也是天然的“药物”,能治愈地方病——克山症和大骨节病。

克山症是一种以心肌坏死为主要症状的地方病,因1935年最先发现于中国黑龙江省克山县而得名。大骨节病是以关节软骨、骺软骨和骺软骨板变性坏死为基本病变的地方性骨病。克山病和大骨节病是怎样产生的?营养学家张一民在根据地方病防治所近三十年的病区调查资料后指出,由于豆类作物种植减少,使当地人群的日常膳食中豆类食品缺乏,是引起发病诸因素中的重要因素。

尤其是大豆营养价值和保健功能的新发现,使大豆及其相关产业的地位日益重要。美国一家杂志预言:“未来的十年,最成功而最有市场潜力的并非是汽车、电视和电子产品,而是中国的豆腐。”

虽然社会已经进入了工业时代,但大豆依然是世界上经济强国的主要农业产业,大豆产业是国民经济的重要组成部分,它的兴衰直接影响到食品、机械和轻工等相关产业,关系到老百姓的生活质量,发展大豆产业也成了一些国家走向强国的途径之一。美国人称大豆为“金豆子”, 1973年大豆即已成为美国农业收入的最大来源,大豆生产及出口给美国带来巨大的财富。

美国于1765年首次种植大豆,1915年华盛顿州的一家榨油厂因了解到中国榨油方法,才首次加工了美国种植的大豆。此后,加工商同生产者签订了大豆生产合同,促使美国大豆种植面积扩大。第二次世界大战期间及战后,世界市场对烹饪油、沙拉油及肉类的需求持续增长,促使美国大豆生产迅速扩大。50年代初大豆面积尚不足560万公顷,到1971-1972年已增至1700万公顷,1979-1980年达到创纪录的2850万公顷,至此,美国已成为世界最大的大豆生产、消费和出口国。1992年美国大豆总产5900万吨,占世界大豆总产的52%。每年出口约2000万吨,占世界大豆贸易总量的66%;单产2530公斤/公顷,比世界平均单产高23%。现在,美国大豆年产量达到7000万吨,居世界首位。

无独有偶,巴西也因大豆稳定了国内农业经济使其工业迅速发展,从而走上了强国之路。1967年巴西南部地区遭受霜冻,许多咖啡等经济作物被冻死。当时,华裔企业家林训明建议农民在重新栽种的咖啡幼林中间种大豆,并同农户签订收购合同。许多农户发现种大豆的效益好于种咖啡,从此大豆面积迅速扩大。60年代末到70年代初,世界市场大豆紧缺,价格上扬;再加上政府采取了一些优惠政策(如低息贷款),从而促进了巴西大豆生产的发展。

1965年巴西大豆面积仅为43.2公顷,总产仅占世界大豆总产的1.8%。1980年增至877.4万公顷,大豆出口量也由52万吨增至1520万吨(包括豆粕和豆油)。1992年巴西大豆面积为1080万公顷,总产2130万吨,占世界总产的18.5%;单产1970公斤/公顷,略低于世界平均单产水平。目前巴西已成为世界第二大豆生产国和出口国

大豆成了各国的农业之首,使其农业经济迅速发展并支撑起强大的工业体系,但在中国,大豆的种植面积正在萎缩,占全国大豆产量二分之一强的非转基因大豆主产区黑龙江大豆种植面积已经减少25%。而以大豆为原料的当地油脂企业高峰期数量过百,目前能够断断续续开工的只有四五家,面对使用质优价廉进口大豆的非主产区的油脂企业,当地企业普遍难以招架。

而此时,美国农户正计划将2008年的大豆种植面积扩大13%,由2007年的6,410万英亩增至7,260万英亩,

美国Farm Futures杂志表示,根据杂志对600位农场主的调查,扩充大豆种植将占据一些玉米播种面积,可能导致美国玉米播种由今年的9,290万英亩下降8,490万英亩。Farm Futures的市场分析师Arlan Suderman称,“上涨的输入成本以及大豆价格的吸引力刺激农户放弃一些玉米播种。不幸的是由于行业需求并为显著下降,玉米市场无法承受800万英亩的面积流失,这引发了未来六个月内玉米和大豆作物种植面积的争夺大战。”

中国大豆的困境

一方面大豆种植面积不断萎缩,种植大豆的农户面对跌破种植成本的收购价格愁容满面;一方面进口大豆的数量不断攀升,本国大豆加工企业面对使用质优价廉进口大豆的跨国公司无力招架几乎全部停产或破产。

这是一个怎样的局面?是因为国内大豆出现短缺吗?并不是,我国年产大豆1700万吨左右,需求在3500万吨左右,需要进口是不争的事实,但2006年上半年国产大豆销售困难,而进口总量同比却增加15%,达到1400万吨。

进入我国市场最快的是美国的ADM、新加坡的Wilmar,还有嘉吉、邦基、来宝等大公司。如ADM收购了华农集团湛江油脂厂;邦基收购了山东日照油脂厂、菏泽油脂厂等企业;嘉吉收购了华农集团东莞油脂厂、广东阳江丰缘集团等企业,还在南通新建了年处理300万吨大豆的油脂厂;来宝收购了广西钦州大洋油脂厂;新加坡丰益集团分别在山海关和青岛新建了年加工150万吨和120万吨大豆的油脂厂。

中国企业在2002-2004年连续三次遭遇国际粮商和投资基金的疯狂打压。2003-2004年初,美农业部称该年度大豆收成不好,此时正值美国对中国纺织品限制,为缓和中美经贸关系,中国向美国派出农产品采购团采购了150万吨大豆,当时美国大豆期货价已达4300元人民币/吨。中国代表团竟在这一价位签下订单,且未作任何套期保值处理。在中国走后的一个月,大豆价格跌至3100元/吨,中国企业被送上绝路。

事后证实:当年美国大豆产量创历史纪录。这显然是国际粮商和基金联手做“局”。据调查这次采购使中方多花15亿美元冤枉钱,此后一年,参与采购的中国企业全面亏损达80亿元以上,一半以上的中小大豆加工企业停产倒闭,国产大豆收购价大幅度下滑。

在这次大豆危机中,山东依靠进口大豆的企业几乎全军覆没,大连华农、三河汇福等一批国内大型油脂企业也元气大伤。跨国粮商则借机兼并企业,淘汰大量竞争对手,从此,进口大豆称霸中国大豆市场。

据了解,中国大豆主要是非转基因大豆,而进口大豆以转基因大豆为主。

中国大豆的栽培历史已有5000多年,素有“大豆故乡”之称。为何进口转基因大豆进来之后却能够在中国大行其道呢?根本原因就是,出油率比国产大豆高5%左右,能带来更多经济效益,美国等大豆主产国,对豆农有可观的农业补贴,这让豆农在出卖大豆时有廉价出售的“本钱”,提高了价格竞争力;最后,进口转基因大豆运输成本低,到货时间准。而国产大豆的主产区集中在东北三省,要通过铁路南下。国产大豆不但运输成本高、耗时长,到货时间有时难以操控。

是不是我国的大豆在市场经济中根本难以和转基因大豆竞争?据国家粮食局西安油脂科学研究设计院高级工程师蒋新介绍说,现在我国原料大豆的内在质量和外观质量均有所提升,百粒重50克的大粒和15克的小粒特用豆已大批量推向市场,单产有所提高;已具有形成优质、非转基因、绿色大豆品牌的条件。

但与2005年比,2006年黑龙江的大豆价格每吨却下降了550元,而这个价格已经接近种植成本。价格才是左右市场的因素,进口的转基因大豆是靠“廉价”占领中国市场的。

中国大豆目前的局面可以说是“四面楚歌,身陷困境”。据了解,2006年黑龙江大豆播种总面积由原来的400多万公顷下降到330万公顷,比2005年减少20%左右。目前,我国大豆总加工能力在7000万吨左右,但实际加工总量不足4000万吨,产能严重过剩。

截至2006年底,全国仍在建设的97家大豆油脂加工企业中,外商独资或外资参股的企业多达64家,年加工能力为5100万吨,占中国大豆总压榨能力的73%,占实际加工总量的80%以上,产能过剩的矛盾愈加突出。同时,由于跨国公司在国内新建和并购大豆加工企业,已初步形成了垄断布局,与大豆相关的化肥、农药、经贸、轻工与食品等上中下游产业受到极大伤害,如国产制油设备生产企业的生存空间将大大缩小。

大豆业的萎缩使赖“豆”生存的农户面临生存危机。据测算,种大豆比种玉米、水稻、土豆效益要差得多,每亩纯收入只有几十元钱,一些受灾农户不仅没有收入还要搭钱。黑龙江省大豆种植农户50%以上的家庭收入来自大豆,海伦市有两个村,因大豆收益差,被迫转让土地外出打工的农户占全村总户数近30%。

大豆引发的国家粮食安全

中国大豆在1996年完全开放,到2006年,正满十年。十年间随着洋大豆的大举进入,跨国粮商对油脂行业的参股控股,沿海就地加工的蓄意布局,使得大豆产业陷入被外资全面控盘的境地。

2004年之后,国内油、蛋、肉等消费量节节上升,2006年底豆油上涨带动粮油肉类纷纷涨价。同时,东北大豆产区遭遇空前的进口冲击,大豆收购价持续低迷,种植比较效益持续下降,大豆种植面积不断减少,豆农和大豆加工企业都苦不堪言。

而此时,世界各大粮商如美国ADM、嘉吉、邦吉、新加坡Wilmar、托福、来宝等大公司入股中国大豆压榨企业。2004-05年,国家发改委两次发布行业预警:国内大豆压榨能力是实际需求的2.6倍以上,年综合平均开工率不足40%。但外资乘我企业困难,加快并购我国大豆加工领军企业。中粮集团旗下8个油脂加工企业均成为外资企业。同时外资又兴建大型榨油企业。至2006年4月,仍在开工的97家企业中,外商独资或参股的企业有64家,控制了中国85%的实际加工量。

跨国粮商基本完成了在中国的战略布局,他们控制了中国60%以上的实际压榨能力后,垄断了中国80%的进口大豆货源。跨国公司买入南美廉价大豆、享受巨额农业补贴的美国大豆,再高价转卖给中国的压榨企业,赚取垄断的贸易利润。留给中国的是压榨行业的低利甚至亏损、本土大豆的滞销。

跨国公司进入中国的目标:①倾销更多的大豆;②抢占市场;③利用在华企业控制中国市场,实现国际贸易环节的利润。

现在大型压榨企业只剩一家(黑龙江九三公司)未被外资兼并。针对所谓“国际粮商给中国带来了资金、技术、先进管理理念、就业、税收,中国大豆企业技不如人”的说法,九三公司总经理田仁礼指出:一个日产5000吨的加工厂,投资并不大,用工一般不超过250人。中国企业的技术和管理,并不逊于外资企业。

在合资企业中,外资股份一般不超过30%,表明跨国公司并不企图赚加工环节的钱,主要目的是获得进口大豆的话语权。

获得进口大豆的话语权是最为险恶的,国际粮商控制了从大豆主产地南美到芝加哥期货交易所的产业链。他们在南美国家发放生产贷款、修建铁路港口,控制了当地绝大多数的大豆生产,南美豆农则低价出售大豆抵偿贷款。粮商将南美大豆采购价控制在200美元/吨以下,然后操纵期货交易,以300-400美元的价格卖出。

大豆加工企业实行外资化、集团化,其结果就是进一步压低大豆采购价格。由于收购价格接近种植成本,农业税减免和粮食直补的好处全被收购压价吃掉。如此下去,东北的大豆种植业将面临灭顶之灾。

目前,我国的大豆加工业已经形成了比较完整的产业链条,延伸到饲料加工、畜禽、水产养殖、营养保健、包装、化工、环保、军事、医药、纺织服装、航空、航天等领域,成为我国国民经济中的重要组成部分,并且具有非常广阔的发展前景。如果国内大豆生产消亡,大豆将完全依赖进口,各相关产业的发展将受制于人。同时,我国食品营养所需植物蛋白和动物蛋白来源将受制于人。由于大豆加工和贸易已被外资掌控,如果大豆生产全面崩溃,我国的大豆供应及饲料工业、畜禽、水产养殖业的发展将全面受制于外国,传统豆制品、肉、蛋、奶及水产品等的供应将面临挑战,严重危及我国食品安全。

进口的转基因大豆可能带来的另一个严重后果是,转基因大豆具有生物破坏性。农民一旦种植这种大豆,转基因大豆就会影响中国大豆的物种特性。中国是大豆的原产地和多样性集中地,野生大豆原始性状一旦受到破坏,则意味其遗传多样性受到破坏,这必会严重威胁粮食安全。国家环保总局自然生态保护司助理巡视员王德辉认为:“转基因生物对中国生物多样性、生态环境和人类健康构成的潜在威胁和风险正在增加。”这并非杞人忧天,2001年,科学家发现墨西哥300多种玉米资源受到进口转基因玉米的污染。专家们担心,同样的事情会在中国重演。

J. 套期保值和套利是什么意思呢

套期保值是指把期货市场当作转移价格风险的场所,利用期货合约作为将来在现货市场上买卖商品的临时替代物,对其现在买进准备以后售出商品或对将来需要买进商品的价格进行保险的交易活动。

套利是指投资者或借贷者同时利用两地利息率的差价和货币汇率的差价,流动资本以赚取利润。套利分为抵补套利和非抵补套利两种。

(10)豆粕产业链扩展阅读:

在进行套利交易时,投资者关心的是合约之间的相互价格关系,而不是绝对价格水平。投资者买进自认为价格被市场低估的合约,同时卖出自认为价格被市场高估的合约。

如果价格的变动方向与当初的预测相一致;即买进的合约价格走高,卖出的合约价格走低,那么投资者可从两合约价格间的关系变动中获利。反之、投资者就有损失。

套利活动的前提条件是:套利成本或高利率货币的贴水率必须低于两国货币的利率差。否则交易无利可图。

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