乳制品行业产业链

A. 光明乳业在全产业链质量管理方面，有什么优势呢

光明乳业在全产业链质量管理方面，有着非常大的优势，而且它是成系统的管理方式。他从入园开始进行质量管理，再到生产加工的全过程监控。再到售后服务各个方面。

B. 奶业产业链利益联结机制的含义及其现状，在线等

大哥 一样的标准定义可是没有找到啊 只找到中国人大的一篇相关论文啊 是关于 农业产业链利益联结机制的

你的牛奶业也被包含在里面了 可以看看啊

http://sard.ruc.e.cn/page.php?id=1088

2007届硕士毕业论文> 房风文：农业产业链中农户与龙头企业的利益联结机制研究

Author : / Date : 2007-06-27 13:44

摘 要

随着市场经济的发展，农业分工越来越细，专业化水平越来越高，从生产资料供应、农产品生产到农产品加工、销售形成了一个完整的产业链。发达国家的农业产业链发展比较早，商业化运作比较成熟，极大地带动了地区农业的发展，提高了农业的经济收益。我国的农业产业链有了一定的发展，各地形成了多种各具特色的农业产业链，有牛肉产业链、蔬菜产业链、猪肉产业链等，产业链的内容和形式在不断充实和完善中。在农业产业链中，农户与龙头企业之间的利益关系是农业产业链稳定发展的重要内容，研究两者关系具有重要的理论意义和现实意义。
本文对前人的研究进行了文献综述。综述了农业产业链的概念、组织形式、运行机制、农户与龙头企业的利益联结机制等内容，利益联结机制方面重点总结了利益联结方式、影响因素、理论解释等内容。在综述中，对已有的文献进行了简单评述，并指出了本文的研究方向。在总结前人关于农业产业链和利益联结机制研究成果的基础上，本文提出了此次研究的理论依据和和理论框架。理论依据主要是产业组织理论和交易费用理论。在理论框架中，将影响农业产业链中农业与龙头企业的利益联结机制分为两类，即市场交易方式的松散利益联结机制和合同契约交易的紧密利益联结机制，并分析影响两者关系的因素。将多种影响因素归纳为制度环境、交易主客体特性、交易特性三大因素，并进一步细分为各具体的因素。在系统的理论框架中，分别阐述各因素对农户与龙头企业利益联结关系的作用，在此基础上提出理论假说，并绘出框架说明图。
在案例研究部分，结合在广西壮族自治区横县调查的茉莉花产业链和蚕茧产业链，分析了影响利益联结机制的各因素在两个产业链中的具体体现。在案例分析中，首先介绍产业链发展的基本情况及茉莉花和蚕茧两条产业链的基本环节。再从制度环境条件、交易主客体特性和交易特性方面入手，具体分析农业产业链中的各影响因素。制度环境提供了农业产业链发展的外部环境条件，有利于农业产业链的健康发展。交易客体特性是指茉莉花和蚕茧两种农产品的自然属性和产品品质方面的内容。交易主体主要是农户与龙头企业两个主体。农户特性主要从其种植规模、生产资料投资等方面来刻画。龙头企业的特性从其所有制性质、产值、利润、企业人数、资产、负债、企业用房面积、企业负责人、企业部门、设备、科研实力、生产工艺、企业同质性等方面来反映。交易方式特性方面从资产专用性、交易频率和不确定性三个方面来阐述。资产专用性不做单独论述，同论述农户特性与龙头企业特征时一起论述。交易频率反映农户与龙头企业的交易频繁程度。不确定性指市场价格波动和自然风险两方面。在分析不同特性基础上，农户与龙头企业对交易费用和其它利益的权衡，最终选择了茉莉花与蚕茧产业链的不同利益联结方式，市场利益联结方式和合同契约利益联结方式。文中对两种交易方式如何运行的做了较细说明。两种交易方式产生了内生交易费用和外生交易费用，结合案例做了具体分析。内生交易费用是机会主义的对策行为所引起的交易费用，是市场均衡同帕累托最优之间的差额。外生交易费用，是指交易过程中直接或间接发生的那些费用，包括运输中耗去的资源及各种设施等。最后计算了单个农户的收益情况，不同农业产业链的种植规模不同，经济效益也不相同。
文章的最后得出了本文的结论。茉莉花的制度环境具有一般性、茉莉花的产品品质要求低、农户的规模小、茉莉花龙头企业的实力一般、茉莉花交易双方的资产专用性弱、固定交易频率低和不确定性大，这些特性共同决定了茉莉花农户与龙头企业采用市场利益联结的方式。蚕茧的制度环境具有一般性和针对性、蚕茧产品品质高、农户的规模大、蚕茧龙头企业的实力强、蚕茧交易双方的资产专用性强、固定交易频率高和不确定性小，这些特性共同决定蚕茧农户与龙头企业采用合同契约利益联结的方式。两种利益联结方式是各因素共同作用的结果，单一因素并不必然导致该结果。
本文还给出了政策含义。不同的农业产业链有不同的特性，要因地制宜的选择合适的利益联结机制，争取更多政策优惠支持，促进农业产业链的发展。茉莉花龙头企业还要加强兼并与联合，拓宽销售渠道，做好营销宣传。蚕茧龙头企业要进一步完善与蚕农的利益关系，增强企业的带动力，发挥协会的作用。最后提出了本文的研究不足，并指出了进一步研究的可供选择的方向。

关键词： 农户；龙头企业；利益联结机制

Abstract

Following the development of market economic, the agriculture divides into more and more parts, its specialty level becomes more and more high, then forms a completely instrial chain from proction material supplying, agriculture proction making to agriculture proction processing and marketing. The agricultural chain of foreign developing countries developed early and its commerce operation level was high, that promoted region agriculture development and improved the agriculture economic earning. In China agricultural chain has had some development, some regions have had all kinds of special agricultural chain, such as beef chain, vegetable chain, pork chain and so on, and its contents and forms are enriching and perfecting. In the agricultural chain the relationship between peasant household and the agribusiness firm is the important content of the agricultural chain development steadily and the relationship study has important theory and reality meaning.

This paper makes a summary about formers’ studies. Those are summarized, which are the concept of agricultural chain, organization forms, operations mechanism, the profit mechanism between peasant household and agribusiness firm and so on, which mainly summarizes the form of profit link, influence factors and theory explanation. In the summary, we make some simply review, and point out the study direction. Based on that, the paper brings forward theory bases and theory frame. The theory bases include instry organization theory and transition cost theory. In the theory frame we studies the profit mechanism between peasant household and agribusiness firm in agricultural chain, which divides into loose profit relationship of market exchange form and tight profit relationship of contract form, and analyzes the factor influencing their relationship based on summarizing former studies about agricultural chain. And various factors are reced to institute environment, exchange guest and host characteristic and exchange characteristic, and divided more subsection factors. In a systemic theory frame , various factors’ effects influencing on profit relationship between peasant household and agribusiness firm are analyzed, then theory hypothesizes are provided based on that analysis, and a frame graph is described.

Based on theory analysis and investigation of jasmine instrial chain and cocoon instrial chain in Guang Xi Zhuang Autonomous Region, how various factors influence on the profit mechanism are analyzed. Firstly, the basic information about instrial chain and instrial chain of jasmine and cocoon are introced. Then various influence factors are analyzed from the angle of institution environment, exchange host and guest characteristic and exchange characteristic. Institution environment conditions provide good environment conditions and it is in favor of agricultural chain healthy development. Exchange guest characteristic is the natural attribute and proction quality of jasmine and cocoon. Exchange host mainly includes the peasant household and the agribusiness firm. The peasant household’s characteristic comes from its size, input of proction material and so on. Agribusiness firm’s characteristic comes from its possession property, proction value, profit, number of corporation worker, asset, owes, square of corporation house, corporation chief, corporation department, equipment, scientific research, proction techniques, corporation homogeneity and so on. Exchange characteristic comes from asset specialty, exchange frequency and uncertainty. Asset specialty isn’t discussed singly, but is discussed with peasant household characteristic and agribusiness characteristic. Exchange frequency reflects the degree of exchange frequency. Uncertainty is discussed from market price fluctuate and natural risk. Based on the different characteristic analyzes, the peasant household and agribusiness firm balance the transaction cost and other profit, finally choose the different profit mechanisms of jasmine instrial chain and cocoon instrial chain, which are market profit mechanism and contract profit mechanism. The content of how the two exchange mechanisms operate is discussed. The two exchange mechanisms ince to endogenous transaction cost and exogenous transaction cost, and they are concretely analyzed with the cases. Endogenous transaction cost is the transaction cost, which comes from the opportunistic countermeasure action, and equals the balance between market equilibrium and Pareto Optimality. Exogenous transaction cost is the transaction cost, which occurs directly and in directly in the exchange and it includes the resource in the transaction and various establishments. Finally the earning of single peasant household is calculated, the plant sizes are different in different agribusiness chain, and economic benefit is different.

The end of the paper makes a conclusion. The institution environment of jasmine is general, quality demand of jasmine is low, size of peasant household is small, jasmine agribusiness firm’s power is general, asset specific of the two exchange host is soft, fix frequency is low and uncertainty is big, that all determined the market profit mechanism of between jasmine peasant household and agribusiness firm. The institution environment of cocoon is general and special, quality of cocoon is high, size of peasant household is huge, cocoon agribusiness firm’s power is strong, asset specific of the two exchange host is strong, fix frequency is high and uncertainty is small, that all determined the contract profit mechanism of between cocoon peasant household and agribusiness firm. The two kinds of mechanisms are results of all kinds factors, which operate together, and single factor can’t ince to the result necessarily.

Also paper provides some policy meanings. The different agribusiness chain has different characteristic, so the profit mechanisms are chose separately according to concrete conditions and strives for more preference policy supports. Jasmine agribusiness firm should annex and cooperate intensely, enrich sales channels, do better market advertising. And cocoon agribusiness firm should further perfect the relationship with cocoon peasant household, enforce firm’s drive, and exert the action of association. Finally, the deficiencies of this paper are pointed out, and we indicate the possible research directions for further study.

Key Words: peasant household; agribusiness firm; profit mechanism

C. 光明乳业股份有限公司的全产业链

牛奶，作为美味营养的自然食品，从牧场到消费者，光明乳业为消费者全程把关。通过打造全产业链，把牧场管理、乳品加工、物流冷链、品牌销售连结到一起，为消费者提供安全高品质的乳制品。

在全产业链的模式下，放眼全球，不断完善生产过程中的各个环节。除了更好地满足需求，进行多产品的开发以外，还从物流与销售等环节，层层监控，确保高品质的产品与服务始终如一。
牧场管理
光明荷斯坦牧业有限公司，具有50多年的养牛历史，现有规模牧场26个，是国内最大的牧业综合性服务公司之一。牧场管理采用光明全球首创的“千分牧场”评价标准体系，对所有牧场兽医保健、繁殖育种、饲料饲养、生奶质量、防暑降温、安全生产等六大版块进行评分，确保生乳品质安全、可靠、优质。
乳品加工
光明乳业拥有25家工厂，遍布全国各主要省市。其中,华东中心工厂占地232亩，总建筑面积达12.6万平方米,年产60万吨，引入国际最先进生产工艺、管理体系及检测手段，是世界一流的大型综合性乳品生产基地。
在管理上，光明最早开始实施“千分工厂AIB1000分”标准，该标准是对乳品生产厂的质量系统、工厂环境、产品控制、工艺控制、员工管理五个版块进行考核评价管理。精确掌握全国各地工厂的质量和生产管理水平，时时把握产品的安全性。

领鲜物流
光明乳业旗下的上海领鲜物流有限公司，坚持“区域物流领袖、食品物流专家”的经营目标，秉承“新鲜、迅捷、准确、亲切”的服务理念，致力于为社会和广大客户提供高品质、多温带的现代食品物流服务。领鲜物流已在江浙沪及安徽设立了19座现代化冷链配送中心，仓库总面积超过4万平米，运输覆盖终端网点约8000个；领鲜物流实施了WMS、DPS、TMS和车载系统GPS等现代化信息系统，对物流运作和管理提供有效支持。
销售终端
光明乳业的自行销售终端已经遍布全国，拥有400多个经销商和40万个有效销售网点。在保持现代商超和传统零售渠道优势的基础上还建立起了餐饮、团购、网络、学生奶等全线覆盖的优势。

光明随心订送奶到家服务是公司旗下的特色渠道，覆盖全国20多个城市，每天为200多万个家庭提供更轻松、便捷的送奶到家服务。
WCM世界级制造品质
WCM(World－Class Manufacturing)即世界级制造，是以“创造世界级制造商”为目标，以TPM为基础，融合供应链管理、全面质量管理、战略成本管理、精益生产管理等管理要素的全面系统。
2010年，乳品八厂率先应用WCM系统,光明乳业由此成为中国乳品行业中第一家、也是唯一一家引进WCM管理系统的乳品公司。
2013年，光明乳业获得由“日本工厂设备维护协会JIPM”（JIPM-Japan Institute Of Plant Maintenance）颁发的TPM优秀奖。
（Total Proctive Maintenance全面生产力维护），这也是国内第一家获得该国际大奖的食品企业。这是光明迈向“世界级制造”之路上的第一个脚印：未来，光明将不断挑战自我，持续改善，到达新高度。
华东中心工厂
华东中心工厂，于2013年8月正式建成投产，占地232亩，总建筑面积达12.6万平方米，全线投产后，日产量将达到2600吨，年产优质乳制品超过60万吨。从产能和规模看，这是世界上最大的乳品单体加工工厂。
工厂设计利用中央自动化控制技术，引进国际顶尖生产设备对整个生产环节进行实时记录和监测，进而实现整个乳品生产链条的最优化。以世界先进乳品加工技术为基础，结合国际最新的生产工艺理念，创建出世界一流的大型综合性乳品生产基地，华东中心工厂致力于“人人管理质量，全员参与安全”，为消费者提供安全放心的乳制品。
科西兰新莱特
2010年11月，光明乳业收购第一家境外子公司新西兰新莱特Synlait Milk Limited，开始了迈向全球化的重要一步。
作为新西兰排名第三的乳品原料供应商，新莱特为光明乳业提供了优质高品质奶源。
2011年，光明乳业在新西兰坎特伯雷的雪山牧场建立生产基地，使新莱特顺利投产高端婴幼儿奶粉培儿贝瑞，并在一年多时间里迅速占领中国婴幼儿奶粉高端市场10%的份额。
2012年，在收购两年后，新莱特销售收入为3.8亿新西兰元；
2013年销售收入为4.2亿新西兰元，增长率10%。
2013年7月23日，新莱特在新西兰主板上市，光明乳业由此成为国内首家境外收购优质奶源企业并成功促成其上市的乳品企业。对比新莱特上市成交价格和入股成本，32个月的时间，此项投资的资产增值率达100%。
此外，光明乳业亦借新莱特IPO，引入世界领先的合作型乳制品企业——荷兰皇家Friesland Campina（荷兰皇家菲仕兰坎皮纳乳品有限公司）。
销售区域
400多个经销商和40万个有效销售网点，覆盖全国的销售网络。在保持现代商超和传统零售渠道优势的基础上，建立起了餐饮、团购、网络、学生奶等全方位覆盖的优势。在“横向到边、纵向到底”的渠道布局同时，发展二三级市场。
分销渠道
现代商超、送奶上门、深度分销渠道作为光明乳业分销渠道的三驾马车，年均销售额增长均在15%以上。
现代商超渠道中，光明乳业精耕细作，不断优化产品结构，单店销售额年创新高；在送奶上门渠道中，光明随心订送奶到家服务已覆盖全国20多个城市，每天为200多万个家庭提供更轻松、便捷的送奶到家服务；在深度分销渠道中，不断以产品带动渠道下沉和新渠道拓展，一是基础产品逐渐覆盖镇村级地区；二是研发的乳品原料也逐渐进入食品加工行业和餐饮业。
以上仅为部分分销渠道，排序不分先后
光明随心订送奶到家服务
光明随心订送奶到家服务，品牌建立于2000年，覆盖以华东为主的20多个城市，每天为200多万个家庭提供送奶到家服务。
服务体系
随心订开创性地建立了“随时订，随地付，随意选，随心换”的“四随”订奶服务系统，为消费者提供更轻松、便捷的全程服务。
产品选择
在产品上， 除了70多种市售乳制品可供随心订订户随意选购，同时还可选择随心订渠道专供产品。
新鲜到家
只需登陆“随心订”网站并完成支付或拨打订奶热线，即由专业人员免费上门安装奶箱。完善的冷链系统，全程温度控制在摄氏4度范围内，保证新鲜到家。
新鲜的产品、贴心的“四随服务”，光明随心订以更加专业的形象成为在身边的“饮奶顾问”。
“光明随心订，新鲜直送”就在光明随心订。

D. 辉山乳业全产业链只在东北才有的吗

现在这里的自营牧场大部分在东北。
今年在江苏射阳首次复制全产业链，至于工程进度，也不怎么清楚。
如果已经完成了，那就不止是东北有了。

E. 乳品的中国乳品行业

中国乳品行业起步晚，起点低，但发展迅速。特别是改革开放以来，奶类生产量以每年两位数的增长幅度迅速增加，远远高于1%的同期世界平均水平。中国乳品产量和总产值在最近的10年内增长了10倍以上，已逐渐吸引了世界的眼光，但同时，中国人均奶消费量与发达国家相比，甚至与世界平均水平相比，差距都还十分悬殊。令人鼓舞的是，近两年政府出台了一系列有利于乳业持续快速发展的政策，中国乳制品行业正面临增长方式的转变，以市场化、法制化、规范化的不破坏资源生态的生产方式，从源头抓起，从整个乳业产业链抓起，以现代的营销观念，迎接新一轮高品质发展周期的到来。
中国乳品消费在逐步扩大，但目前成规模的消费市场还远没有形成。中国许多人还没有喝牛奶、食用乳制品的习惯，尤其是农村市场还远没有打开，还有相当部分的人因经济条件所限消费不起，消费习惯的培养还需要一个过程。乳企须研究中国乳业发展的规律，找到一个比较合理的增长速度，加强乳业发展的计划性。
纵观以往喧嚣的中国乳制品行业，其焦点一直围绕在价格战、奶源战、资本战、圈地战、广告战、口水战等方面，但2007年竞争的话题显然已转移到以产品创新、工艺创新为代表的研发大战。各个乳制品企业推出的新品无一不注重科技含量，也更加侧重功能性。中国乳业已进入了新的竞争阶段。针对国内消费观念逐渐成熟、从“有奶喝”转为“喝好奶”的需求日益强烈，竞争也上了一个新台阶，从低端的价格大战走向高端的技术、产品比拼；从原始的广告战、价格战变为对行业健康、长远发展具有促进作用的差异化竞争。
随着中国乳业的迅速发展，产品结构发生很大的变化，已成为技术装备先进、产品品种较为齐全、初具规模的现代化食品制造业，随着中国人民生活水平的逐渐提高，乳制品消费市场会不断扩大并趋于成熟，中国将成为世界上乳制品消费最大的潜在市场。
自2008年“三聚氰胺”毒奶粉事件爆发，国产乳品面临严重的消费信任危机。最近一段时间中国乳品行业始终被丑闻所缠绕，从早先的还原乳到现如今的乳业新国标，从毒奶粉造出来的大头娃娃到吃死人的三聚氰胺，国产乳制品的安全问题不断出现。

F. 辉山乳业的辉山全产业链

辉山乳业一直致力于探索中国乳品行业全产业链发展模式，力求从源头解决乳制品安全的核心问题。经过多年布局，辉山乳业建成了中国乳业最为完整的全产业链，涵盖了牧草种植、精饲料加工、良种奶牛饲养繁育、全品类乳制品加工、乳品研发和质量管控等乳业产业链的所有内容。
辉山乳业已拥有近50万亩苜蓿草及辅助饲料种植基地、50万吨奶牛专用精饲料加工厂、近15万头纯种进口奶牛、59座现代化自营牧场以及4座现代化乳品加工生产基地。 辉山乳业拥有中国最多的规模化自营牧场、中国最大的娟姗奶牛牧场和中国最集中的苜蓿草种植基地。辉山乳业是国内唯一一家实现奶源全部来自于规模化自营牧场的大型乳制品企业。
辉山乳业不仅拥有中国最集中的苜蓿草种植基地，更拥有年产能50万吨的奶牛专用精饲料加工厂，基本能够满足牧场现有需求。
辽宁地处北纬38-43度之间，大部分面积处于“黄金牧草种植带和黄金玉米带”上，这是辉山乳业最具优势的天然资源。辉山乳业精选加拿大驯鹿、美国金皇后等优质苜蓿品种，在辽河和凌河沿岸集中连片种植了紫花苜蓿，基本可以满足辉山牧场奶牛的需求，实现了“草蓄一体化”。
辉山乳业深知奶源建设是保证乳品安全的关键所在，多年来一直致力于构建最为完整的乳业全产业链，推动中国乳业的奶源建设，从根本上保证奶源的安全与品质。辉山乳业已经成为国内唯一一家实现以规模化“自营牧场”为基础的全产业链乳品制造企业。
从2003年起，辉山乳业就开始不断从澳大利亚、新西兰、乌拉圭等国进口优选纯种乳牛。2009年，辉山进一步树立了以打造乳品全产业链为核心的战略发展目标，先后在沈阳、抚顺、锦州、阜新等地投资建设了良种奶牛繁育及乳品加工产业集群项目，布局全产业链建设。
多年来，辉山始终坚持进口种系纯正的荷斯坦奶牛和娟姗奶牛，坚持走现代化自营牧场集中养殖路线。辉山乳业的自营牧场均位于北纬38-43度之间，即国际公认的中温带季风气候优质奶牛饲养带上。辉山存栏奶牛数量近15万头，现代化自营牧场59个，规模化自营牧场数量全国居首。

辉山乳业拥有中国最大的娟姗奶牛牧场，娟姗乳牛是源自英吉利海峡杰茜岛的珍稀乳牛品种，是英国政府颁布法令保护的珍贵牛种。娟姗乳牛最大的特点就是乳汁浓厚，乳脂、乳蛋白含量均明显高于普通奶牛，优质乳蛋白含量达到3.6%以上。
辉山乳业致力于为消费者提供安全优质产品，依托辉山自营牧场和全产业链发展模式，辉山乳业产品矩阵涵盖常温液奶、低温液奶、酸奶、婴幼儿奶粉等多个产品品类。
完善的生产管理系统和先进的技术支持，使得辉山乳业的产品有更高的品质突破和质量保障。2013年初，辉山乳业正式推出辉山金皇后、辉山金装等多个系列的婴幼儿配方奶粉产品。同时，辉山乳业是国内第一家具备脱盐乳清粉商业化生产资格的企业。

凭借安全放心的奶源优势，独具特色的产品优势，辉山乳业在乳品市场上业已建立起完备的渠道布局。涵盖国际大卖场、全国连锁超市、地方单店卖场、小型连锁超市和精品店，基本实现在主要销售渠道上的多层次覆盖。传统与终端渠道的良好合作使得辉山产品逐渐走上携区域市场领先优势向的全国市场延伸的高速增长之路。

G. 我国乳制品行业现状和发展分析

2014-2019年，我国巴氏奶/常温奶销售额分别由221/800亿元增长至343/942亿元，巴氏奶增速高于常温奶。从销售额占比来看，常温奶仍占据液体奶主要份额，但近年来占比逐年下滑，巴氏奶市场消费占比逐年上升。

乳制品行业规模庞大，巴氏奶消费占比较低

我国乳制品行业起步晚、起点低，但得益于庞大的人口基数，目前中国乳制品销售规模达到了4196亿，位列全球第二，近9年年均复合增长率为8.6%。预计到2022年，中国将超过美国成为全球最大的乳制品市场。

—— 以上数据及分析均来自于前瞻产业研究院《中国乳制品行业市场需求预测与投资战略规划分析报告》。

H. 我国乳制品行业现状发展分析

行业处于转型发展时期

乳制品行业产业链条相对较长，上游主要包括奶牛繁殖、饲料加工、原奶生产等多个环节，下游主要为市场销售环节。

——以上数据来源于前瞻产业研究院《中国乳制品行业市场需求预测与投资战略规划分析报告》。