北甸子乡发展冰葡萄产业的启示

A. 寒带冰谷冰葡萄酒

大品牌的葡萄酒可能种类样样俱全，但不一定样样优秀。打个比方，美的是做家用电器的行业老大，但有谁敢说美的每一样家用电器都做的很优秀呢？空调有格力，冰箱有海尔，洗衣机有小天鹅…… 张裕、王朝、长城都是葡萄酒业界里的大品牌，但目前来说，它们在国产冰酒领域还处于试水阶段，不过张裕在辽宁省桓仁县北甸子乡已经成功投产了张裕冰酒酒庄，王朝也已经与桓仁五女山米兰酒业在辽宁桓仁县开始了联姻合作，长城可能也会有新的战略计划。总体来说，国内还没有形成一个在全国范围内叫得响的冰葡萄酒品牌，但辽宁省桓仁县境内的“黄金冰谷”、“五女山”、“寒带冰谷”、“桓龙湖”、“冬香”、“王城”等众多冰酒品牌已经异军突起，成为中国冰葡萄酒的脊梁。 中国优质冰葡萄种植基地以辽宁省桓仁县最为著名，这里有充足的光照，适宜的温湿度，较大的昼夜温差，分明的四季，清爽的秋天，飘雪的冬季，肥沃的土地，众多的河流，宽阔的湖区，小平原与丘陵交错，空气清鲜，植被茂盛，是种植酿造冰葡萄酒所需葡萄品种的天然港湾。桓仁冰葡萄基地遍及湖区和沿江周围，大小酒庄更是如雨后春笋般拔地而起，冰葡萄酒品牌也是不断丰富。如今的桓仁好比加拿大安大略省的尼亚加拉半岛，相似的地理纬度，类似的自然气候，相近的冰葡萄酒产业聚集地。可以做一个形象的比喻，桓仁就是中国的“尼亚加拉”，桓仁就是中国的冰酒之城。 其实，很多从事进口加拿大和德国冰葡萄酒的业界朋友也私下感叹道：没想到，我们中国也有非常优秀的冰葡萄酒！现在，在中国参加各类酒展的时候都能看到进口冰酒和国产冰酒分庭抗礼的场面了，这在以前是很难看到的情景，因为以前看到的冰酒几乎是清一色的进口冰酒，如今这个局面在一点点发生变化。在国产冰酒取得从无到有，从有到专的巨大进步中我们仍然要保持清醒的头脑，要认识到我国冰酒起步晚、专业人才不多、冰酒知识普及率不高和市场有待继续规范等问题，踏踏实实做好冰葡萄基地的建设和冰酒酒庄的规划，不断提高冰葡萄原料的质量和冰葡萄酒的口感，使中国早日成为世界冰酒的生产强国和消费大国。 最后我要回答“国产冰葡萄酒有哪些好一点的品牌？”这个问题。世界冰酒看“德加中（即德国、加拿大、中国）”，亚洲冰酒看中国，中国冰酒看辽宁，辽宁冰酒看桓仁。桓仁冰葡萄酒品牌中质量和口感都有保证的有张裕的“黄金冰谷”、米兰酒业的“五女山”、古原的“桓龙湖”、南北朝的“寒带冰谷”和“冬香”，以后可能还会有“维格那”、“奥罗丝”、“威德兰”等一批中外合资的冰酒品牌出现。笔者比较认可，这可能是受先入为主的心理影响吧，因为我最先直接接触国产冰葡萄酒就是从“寒带冰谷”开始的，后来也比较认可“五女山”、“桓龙湖”、“冬香”、“张裕冰酒”等品牌的冰葡萄酒。每一个人因自己的饮酒爱好和欣赏角度不同而选择适合自己的冰酒是正确的出发点，不要人云亦云，只有自己喜欢的才是最好的，所以我建议购买国产冰葡萄酒的朋友不要一味的追求大品牌的葡萄酒，相反可以重点考虑一下专业生产或者专业经营冰葡萄酒的企业或者单位旗下的冰酒品牌，这些品牌可能在冰酒领域更专业，冰酒质量和口感更有保证，而且冰葡萄酒的性价比可能会更高。

B. 冰酒的定义

冰酒（英语Icewine，德语Eiswein）顾名思义就是冰葡萄酒的意思。
跟“有机”一词一样，冰酒在不同 的国家有不同的定义。一般说来，冰酒指的是用采摘时已经硬冰葡萄酿造的冰葡萄酒。但在正宗冰酒产地德国、法国、加拿大、奥地利和中国，冰酒的定义强调的是自然冰冻。
《中国葡萄酿酒技术规范》中对冰葡萄酒的定义是：将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。
1794年秋，德国的弗兰克尼（Franconia）的葡萄园遭受突然来袭的霜害，为了纪念这个伟大的发现而将之命名为冰酒。冰酒酿造技术由德国移民带入法国、加拿大、奥地利，经当地人进一步改良，酿出的酒更独特，更醇香。其品种主要有白冰葡萄酒和红冰葡萄酒。其中白冰酒颜色呈透明金黄色，红冰酒呈深宝石红色，入口有圆润、甘甜、清新的感觉，酸度饱满；沁人心脾的果香，回味悠长，有一种持久稳重的味道，是重视健康之人士必备的绿色食品。最佳的饮用温度为冷藏至4 ~8 °C 。
饮用冰酒被认为是一种新的时尚生活方式。在国外，冰酒并非用餐时候饮，而是在用餐过后倒上半杯一品。冰酒的口感特殊，富有蜂蜜香和果香，味道甜美，但并非加糖所致，而是天然的葡萄糖、果糖融合在一起的味道。补充
酿造冰酒对地理及气候条件的要求非常苛刻：冰葡萄的采收时间比正常酿酒葡萄晚2－3个月时间，在这段时间里，冰葡萄需要适当的环境湿度，以保障其持续的自然脱水风干而不至于霉烂或过度干硬，挂在枝头的冰葡萄，不仅要经历大自然的风霜雨雪洗礼，还要遭遇到鸟兽的啄食，2个多月后，还必须要等待一个特殊的气候条件出现时才能够采收：零下8℃且持续12小时以上。这就要求所在区域在春、夏、秋三季气温要足够温暖来满足冰葡萄的生长需求，而在圣诞节前后的气温要足够寒冷，且全年气候不能太过干燥，要保持适度温润，这就造成世界上能出产冰酒的地区屈指可数，全世界只有德国、法国、加拿大、奥地利和中国等少数几个国家的特定地点，才有条件酿制出高品质的冰酒。而且，受气候影响，大多数产区往往要隔3到4年才能收获一次冰葡萄，也就是说并不是每年都有冰酒出产，如此低的产量决定了冰酒的珍稀性，每10KG左右冰葡萄可压榨一瓶冰酒375ml，被称为“大自然赐予的礼物”。
由于对气候的要求极为苛刻，表层土壤构造以板岩为主，这对葡萄的成长很重要，纬度高，温度低，每一缕阳光与热量对于葡萄成熟都是至关重要的。因此全球只有这样主要几个国家生产冰酒，1.德国的Mosel地区（莱茵河支流地区）；2.法国C.E.E（勃艮第北部）3.加拿大尼亚加拉【Niagara】位于安大略省和欧堪纳甘【Okanagan】位于不列颠哥伦比亚省；4.本溪桓仁县北甸子乡位于中国辽宁的“黄金冰谷”，都位于北纬41度左右。据统计，全球冰酒产量平均每年不超过2000吨，非常珍稀。
在德国，冰酒【Eiswein】属于葡萄酒质量分级中的Qualitaetswein mit Praedikat简称QmP等级，并受相关法律法规的约束。它分为五个等级： Tafelwein：相当于法国的Vin de Table，日常餐酒 Landwein：相当于法国的Vin de Pays，地区餐酒 Qualitaetswein bestimmter Anbaugebiete：简称QbA，优质葡萄酒，相当于法国的VDQS Qualitaetswein mit Praedikat：简称QmP，特别优质酒，相当于法国的AOC了。 在法国冰酒【Icewine】严格按AOC(法国法定命名产区制度)规定标准执行生产。
按葡萄酒等级分类可分为：
第一等是特级葡萄酒(Grande Crus),特级葡萄酒的酒标上有葡萄园的名称,如Montrachet等。
第二等到是一级葡萄酒(Premiers Crus),在酒标上不但有教区的名称,而且也有葡萄产地的名称,如Nuites Saint-Georges-Les-Porets等。
第三等是村庄或教区地名监制酒,这类葡萄酒必须将教区的名称印在酒标上。
第四等是波艮地地名监制葡萄酒。
在加拿大冰酒的生产和酿造受VQA（Vintners Quality Alliance，酒商质量联盟）的管制。
真正的都必须符合各国相关法令条例的规定，以保证产品的质量。其中最重要的一条规定是：冰酒必须采用天然方法生产，绝不允许人工冷冻。这就使得冰酒的酿造变得极其困难——葡萄必须得到妥善保护以防剧烈的温度变化；而且，由于酿造冰酒的葡萄是留在葡萄树上的最后一批葡萄，人们还要想法防止鸟兽来偷食葡萄。冰酒系100%葡萄汁发酵而成，色泽金黄或酒红，口感醇厚清爽，品质上乘，酒香里处处洋溢着欧洲风情。这是其他酒类所不能比拟的。冰酒的酿造技术独特，在每年的12月到1月，等寒冷的天气使水份凝结，采摘葡萄的工作就开始了。采摘下来的葡萄立即予以压榨。葡萄的水份结了冰，压榨成碎冰，但含量最高的葡萄汁则不会结冰，于是取得浓汁。用这种方法，一串葡萄也取不出很多的汁，仅为普通葡萄的10%左右，所以冰酒就显得很珍贵，即使在冰酒产地，饮用冰酒也是一种难得的享受。

C. 桓仁满族自治县北甸子乡庙家野山参专业合作社怎么样

桓仁满抄族自治县北甸子乡袭庙家野山参专业合作社是2015-10-10在辽宁省本溪市桓仁满族自治县注册成立的农民专业合作经济组织，注册地址位于辽宁省本溪市桓仁满族自治县北甸乡大牛沟村。

桓仁满族自治县北甸子乡庙家野山参专业合作社的统一社会信用代码/注册号是93210522MA0QC0FW3X，企业法人王桂凤，目前企业处于开业状态。

桓仁满族自治县北甸子乡庙家野山参专业合作社的经营范围是：组织采购、供应成员所需的农业生产资料；组织收购、销售成员所生产的产品；对成员开展技术培训，技术交流和咨询服务；野山参种植。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动。）。

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D. 冰葡萄酒的葡萄种植需要什么条件酿造工艺又有什么区别

简单回答一下，目前中国冰葡萄主要是采用加拿大的品种——威代尔，冰葡萄种植其实最关键的一点是气温能否骤降，即在葡萄成熟即将采摘时，最好能迎来霜冻，把葡萄冻成小冰疙瘩，锁住水分，在新疆和东北地区能有这种气候，微气候最好是地附近有湖泊，这样保证水汽充足，有一定湿度，说的简单就是葡萄成熟后继续挂在树上，还得保证不能被太阳烤成干，在气温持续维持在零下8度的时候，就可以采摘压榨了。说其他的都是噱头，其实就满足这一点就可以造冰葡萄酒了。
酿造工艺、添加酵母品种都是独特的，冰葡萄多酚含量很高，味苦，很多水果新鲜的酯香都被氧化成果脯、柿饼等干果香气，冰葡萄酿造过程中抗氧化是很重要的一点，发酵温度很低，保证香气释放并被封在酒体当中，目前中国东北的桓仁产的冰葡萄酒与加拿大安大略省的比较，加拿大的产品果香还是更加新鲜浓郁。不太需要像干红那么复杂的浸提和单宁的处理，主要还是类似干白的工艺，抗氧化与锁住香气。
既然15分钟奖励已经过期，那就详细回答一下，本人在号称黄金冰谷的本溪市桓仁县北甸子乡威代尔葡萄基地干过，目前甘肃的敦煌的莫高酒业也出产冰酒，主要以白比诺、长相思、雷司令等干白葡萄品种为主，还有一款小红冰酒则以梅鹿辙为原料，所以品种上没有严格限制，加拿大的尼亚加拉半岛还用黑比诺作为原料，我个人感觉，冰酒在长时间的挂树处理时，水分的蒸发、气温的起伏，阳光的炙烤，在使水分蒸发，香气变化的过程中，原有的水果香气会有较大损失，所以我感觉冰葡萄的原料最好以想起更加浓郁的白葡萄为主，维度最好高一点，这样产出的葡萄香气足，东北发展威代尔主要是考虑这种葡萄耐寒，更易于管理，需要的条件我刚才说过，最好是纬度稍高，当然，莫高维度只有37多，这也不要紧，只要能出现诗人岑参描述的：北风卷地白草折，胡天八月即飞雪，忽如一夜春风来，千树万树梨花开……的极端气候即可，温带大陆性气候在秋后经常出现气温骤降的天气，这就可以了，最好是夜晚冻上，白天适当化开，蒸发水分，同时在阳光作用下产香，（类似腊肉火腿），即朝穿皮袄午穿纱，围着火炉吃西瓜，的气候最好。

E. 冰葡萄种植技术冰葡萄苗哪里有卖的什么规格

冰葡萄苗“桓仁瑞林苗圃”有卖的。贝达根系，绿枝嫁接，成活率高。
威代尔冰葡萄是桓仁县政府于1999年从加拿大引进的高档酿酒品种，在北甸子乡培育发展种植。现以成为桓仁县重点发展产业，北甸子乡支柱产业，至2009年，北甸子乡包括张裕冰酒庄，五女山米兰酒业企业近万亩威代尔冰葡萄基地，被誉为中国冰酒之乡。
为保证其达到绿色食品的要求。即无污染的安全、优质、营养食品。特此制定冰葡萄生态种植标准。
1 、范围
本标准规定了冰葡萄栽培的立地条件、苗木、建园、田间管理、病虫害防治及产品采收、分级、包装。
本标准适用于农业生态环境达到A级绿色食品要求的冰葡萄生产区域。
2、要求
2 . 1 产地条件
冰葡萄生产基地应选在无污染和生态条件良好的地区。应远离工矿区和公路干线，避开工业和城市污染源，大气、水质、土壤条件均符合绿色食品产地生态环境质量标准。
2 . 2 苗木
苗木侧根数 6 条以上，侧根长500px 以上，侧根基部粗度 0 5px以上。侧根分布均匀，有较多须根。
蔓基部粗度17.5px厂以上，4----5节芽眼饱满、健壮。
砧木高度 625px以上，接口完全愈合，无机械损伤。
苗木抵根瘤蚜、美国白鹅等检疫对象，无根头癌肿病等。
2.3建园
2.3.1 栽植：栽前整平七地，挖定植沟，一般深60---- 80厘米，施足底肥，灌水沉实，栽后灌水、覆地膜。成活率在 90％以上。及时补苗，保证果园整齐度。
2.3.2 栽植密度：为达到早期丰产，株行距为 50----100厘米*3米。
2.4 施肥：每生产 l 公斤葡萄果实需氮 390 克、磷231克、钾536克、钙 436 克。
2.4.1冰葡萄施肥应以有机肥为主，无机肥为辅，推行早秋果实成熟后施基肥，花后果实膨大期进行追肥，采用沟施或顺水施，要求每生产1公斤果实要施入2公斤以上无污染的优质农家肥。以苗施4000----5000公斤农家肥为宜。
2.4.2 间作：新植幼树亩以间作，间作应以绿肥、豆科等飞矮棵作物为主。
2.5 灌水：除分别灌一次萌芽水和封冻水外，在生长季，果园含水量低于田间最大持水量的60％时，要及时灌水，宜采用滴灌、渗灌等节水灌溉技术，雨季注意排水，水源不足的果园应注意保摘、保水穴。
2.6 树形和架式
采用棚架式的树形应采用独龙干或双龙干树形。
2.6.1 龙干形整枝
结合短梢修剪时，在龙干的背上或两侧每隔 20----30 厘米着生 l----2 个短梢结果母枝，龙干的数量必须适当，视其栽培密度而定，培养成独龙干或双龙干。
2.6.2 棚架的设立
棚架架高一般为2米左右，顺行向支柱间距5米，垂直于行向方向在支柱顶拉承重钢筋或承重横杆，架面每隔50厘米顺行向纵向拉一道铁线。
2.7 修剪方法
修剪方法分为短梢修剪（3个芽以下），中梢修剪（4----7个芽）、长梢修剪（7个芽以上）。
龙干形树殆的修剪，在每米主蔓内，选留3个结果母枝组，每结果母枝上留2个短梢或l中1短结果母枝，共6个结果母枝。
2.8 新梢管理
2.8.l 抹芽：新梢长到5----10厘米之前，抹去距地面 50 厘米之内的所有芽，架面上一芽眼发出2个以上新梢的，选留一个有花序、健壮、方位好的新梢，抹去其余的；抹去过密的芽，使枝蔓上 30 厘米左右有一个壮芽。此外，树势强的抹芽宜晚，抹芽数量要多，以便集中营养供给留下的新梢加速生长；短梢修剪要少抹芽，长梢修剪要多抹芽。
2 . 8 . 2 定梢：新梢长到15----20厘米时，此时可以看出新梢上花序的有无、好坏。留枝的标准，每平方米留10---12个，最多不超15个。定枝时留有10％左右的余地以防人为损伤。
2.8. 3 新梢摘心：于花前将新梢的尖端剪掉，以料缓和它与花序对贮存营养的争夺，使贮存养分更多地转向花序。新梢摘心因不同的枝类、目的、作用而采用不同的方法.
2.8.3.1 结果新梢摘心：应在无花前 3----5天或初花期欲摘除小于正常叶三分之一的幼叶嫩梢。
2.8.3.2 营养新梢摘心：营养新梢即不带有花序的新梢，摘心时间可同于结果新梢或稍迟。留10---12片叶摘心，可根据架面实际情况，旺枝长留，弱枝短留，空处长留。
2.8.3.3 主蔓延长梢摘心：用于继续扩大树冠的主蔓延长梢，可根据当年预计的冬剪剪留长度和生长期的长短适当延晚摘心，摘去3---4片梢尖幼叶。
2.8.4副梢处理
2.8.4.1 结果新梢上的副梢处理：（1）顶端1---2个副稍留3～5片叶反复摘心，果穗以下副梢余部抹去，余留l---2片叶反复摘心，此方法适用于幼龄结果树。（2）顶端 1---2个副梢留4---6片叶摘心，其余副梢从基部抹去，顶端产生的二次、三次副梢，只留前端 1 个副梢 1片叶反复摘心。此法适用于成龄树。（3）果穗下的副稍全部抹去，果穗以上的副梢留1---2片叶反复摘心，最顶端副梢留3---4片叶反复摘心。
2.8.4.2 营养枝上的副梢处理：营养枝上的副梢只能用来培养结果母枝和压条繁殖，可采用结果新稍上副捎处理的第二种方法处理。
2.8.5 引缚
葡萄枝蔓在架土的引缚姿态，要根据架式和整形方式进行。从基部以倾斜向株间两侧引缚，一般在第二道铁线上，主蔓之间的横向距离40---50厘米，相间相邻的主蔓枝头可以靠近。
2.9 花果管理
2.9．1 保花保果
2.9.1.1 花前 10 ---20 天喷0.3 ％浓度的硼砂溶液，促进花粉管的生长，提高受精率。
2.9.1.2 如花期干早高温，可田间喷雾，增瀑降温，改善不良气候条件。保证正常的授粉受精。
2.9.2 调整结果量
结果量与树龄和树势有若密切的关系。同时，一定的果实产量，需要有一定的有效叶片面积来保障。每平方米留9个新梢，产量 2 公斤，亩留果量不超 1300 公斤为好。按照上述原则，结合树体营养状况，先确定出预计结果量，树势过强的可多留，树势较弱的可适当少留。
2.9.3 疏花疏果，果穗整形
2.9.3.1 疏花序
对于花序太多，落果重的树，一般在花前半个月左右进行此项工作。其留花序的标准，穗重半斤左右的每结果新梢留2个花序，中庸枝留l个花序，细弱枝不留花序。
2.9.3.2 果穗整形
花蕾在小穗上完全分离时去穗尖，长度为穗长的1/4----1/5，并去掉分化不良的副穗歧肩，在果实长到黄豆粒大小时用小剪子去小粒，调整穗重 350 克左右。
2.9. 3.3 剪梢打叶
在7月上旬至9月进行，主要是在果实着色前，剪去过长的新梢，去掉基部的黄叶，老叶，使架下地面上有筛眼大小的光眼。
2.9.4 套袋
果实套袋可减轻病虫害，减少裂果，防止药剂污染。
套袋在果穗整形后立即进行，套袋前打一次杀菌药防治白腐病等病害。
2.9.5 果实采收、分级、包装
果实采收应在果实充分成熟，达到品种固有的颜色，且需成熟果实经冰冻、日照、脱水、浓缩自然失水l / 3 ，要求可溶性固形物达 24 ％以上，酸低于0.7％、无病虫危害，酿制冰葡萄酒原料采收宜在气温稳定在-8摄氏度以下48小时之后采收，包装用无污染的绿色食品标准允许用的合成包装材料。
2.10 防寒
成龄树两侧各宽1米左右作为埋土的宽度。覆土厚度5---10厘米。
3、采收
3.1 采收时期
采收是葡萄生产中一个重要环节，采收时期也是决定浆果品质好坏的重要因素。
3.1.1采收时期的确定要根据造酒的要求决定采收期。即鲜葡萄在未采摘前自然失水三分之一时进行采收。酿制冰葡萄酒宜在气温稳定在-8 摄氏度以下48小时之后采收。
3.1.2 采收技术
(1) 采收应在晴天进行。
(2)采收时要轻拿轻放，随时去除受病虫为害的果粒。
4 包装
4.1 分级
分级主要根据果穗大小、松紧度和果粒大小、整齐度、色泽及病虫害、破损粒、小果、绿果的多少而定。一般果穗整齐、色泽正常、无病虫害、小果、绿粒为一级。果穗不整齐、松散、有绿果为二级。
4.2 包装技术
葡萄不耐挤压，因此包装容器不宜过大，过深，一般采用小型木箱或塑料箱或泡沫箱，一般采用5---10 公斤左右的包装箱，箱内衬纸。
5运输
运输过程中尽量用小包装以减少挤压碰撞，装卸过程中要轻拿轻放。

F. 桓仁冰葡萄产业桓仁冰酒产业现状

冰葡萄酒产业做为中国新兴的葡萄酒产业之一，近年来备受社会关注，并在中国部分地区蓬勃发展起来，尤其是以辽宁省桓仁县为代表的冰葡萄产业区域，已在国内外颇有名气。
最近以来，桓仁冰酒产业不断受到省市县政府的高度重视，并致力于“世界冰酒之都”和“中国冰酒城”的建设当中，目前已经建成和开工在建的酒庄数量不断增加。看到桓仁积极招商的火热劲头，在看看一个个不断拔地而起的宏伟酒庄，偶尔翻阅当地报纸看到政府对冰葡萄酒产业的无限憧憬，做为桓仁人的我在高兴之余视乎又有所忧虑——桓仁的冰酒产业未来到底如何发展？
有人说我是杞人忧天，也有人说我大惊小怪，还有人说我多管闲事，但不管怎样，如果政府行为不能得到全民的关注和支持，政府单方面的热情可能无法得到理想的效果。如果无法处理好做为产业牵头羊的政府、做为产业中流砥柱的企业和做为产业原料提供者的产业农民三者之间的利益关系，如果政府无法引导好招商和产业规划以及可持续发展的关系，如果政府无法处理好眼前政绩和长期效益的关系，那么未来的冰酒产业发展可能会被埋下不可预知的风险。
聪明的人喜欢听好话，做为政府行为的具体操作者的政府领导和部门领导们当然也喜欢听好话了，但真正明智的人都知道一个实用的道理：好话不代表是好听的话，好听的话不一定就是好话，只有真实的、负责任的、经得住考验的话才是好话，好话可能听起来不舒服，但往往却是真正的良药。我不敢狂言我的话是正确的，但我敢保证我的话是负责人的话。
由于中国官场上某些存在的现象和规则，由于中国官员考核制度的某些原因，中国大地上曾经出现过多少次政府牵头大上、快上的项目悄然息鼓，又有多少地区的开发区和产业园被渐渐的遗忘，曾经多少大快人心的场景如今变成回忆，同时这一切又给国家、政府、纳税人和相关企业带来多少的伤害，而这一切却又成就了多少人见不得光的利益？会钻政策空子的、会空手套白狼的、会找后台的、会玩关系的、会搞形式的、会找人垫背的等等都不会成为真正的受害者，他们往往擅于浑水摸鱼从中牟利，他们热衷于把摊子搞大，把声势造响，他们要的是知名度，而这一大堆摊子的未来和命运则不是他们所要真正考虑的问题。当然，我只是说这种现象在中国的存在，与桓仁冰酒产业的发展没有必然的联系，但提醒一下的目的还是有的。
桓仁发展冰酒产业，我有几个疑问需要请教。
疑问一：如何处理好政府、企业和农民三者利益的关系？政府要收税、企业要效益、农民要增收，围绕冰酒产业这块蛋糕，是弱肉强食还是合理分配？近年来，种植冰葡萄的农民出现增收放缓，甚至收入下降的趋势。目前，土地成本不断增加、劳动力成本不断上涨、农药化肥开销有增无减，但农民的冰葡萄却越卖越贱，而冰葡萄酒的价格却高的让种植冰葡萄的农民望尘莫及。同时，冰葡萄的收购环节却显失公平，收购环节的黑幕让人瞠目结舌。农民不但无法分享到冰酒产业的巨大蛋糕，相反却被这看似巨大的蛋糕所累。这还不是最坏的事情，更糟糕的是冰葡萄的种植管理环节受自然气候条件影响巨大，死树、减产甚至绝产现象时有发生，因为没有配套的农业保险和合理的补偿机制，农民的损失只能自行承担，从而加重了农民的种植风险和经济负担。也就是说，目前，弱势的农民成了冰酒产业链条当中最没有发言权和定价权的产业风险转嫁者和承受者。投入越来越多，价格越卖越低，农民种植冰葡萄的热情不断受到打压，做为冰酒产业原料的提供者已经在思考转行的可能行了。葡萄酒行业当中有一句行话“七分原料，三分工艺”，可见做为原料的葡萄对葡萄酒的影响有多大！桓仁的冰酒要想真正的做成一块吃不完的大蛋糕，农民的利益不可以忽视！
不久前，遇到桓仁南北朝商贸有限公司的一位负责人，他说他们公司在桓仁北甸子乡的冰葡萄种植基地今年减产三分之一，有近三成的冰葡萄树死亡，而这却是今年冰葡萄种植区的普遍现象。公司尚且头痛不已，那农民又该如何呢？
疑问二：如何真正把冰酒产业做大做强？建设冰酒之都的设想是宏伟的，但到底如何建设冰酒之都？如何把冰酒产业真正的做大做强？这应该是我们首先要面对和考虑的问题。是不是冰葡萄基地的规模越大、酒庄越多、冰酒产量越大就越好呢？是不是把一切做大了就是做强了呢？答案显然不是几万亩葡萄基地、几十家酒庄和几万吨酒就可以解决的，这些只是做大做强冰酒产业的一个前提而不是根本。做大做强冰酒产业的根本是需要产业发展的理性和科学性的紧密结合，保证市场需求与产品供给的合理搭配，促进整个冰酒产业链的和谐持续发展，加强对冰酒产业的战略性规划和宏观指导，重视本土冰酒文化上的沉淀和积累。同时，我们必须要明确知道我们的消费市场在哪里？我们的冰酒卖给谁？我们要做出什么质量的冰酒？我们的冰酒文化是什么？我们冰酒的竞争力在哪里？我们对冰酒产业制定的法律法规是否有效可行？我们冰酒产业的特色是什么？我们冰酒产业的短期、中期和长期规划又是什么？只有从根本上解决以上问题，我们桓仁冰酒产业才能真正的做大做强，否则可能只是昙花一现。
看看现在一些酒庄的名字，我就有一个疑问：难道做酒庄的人对做大做强国产葡萄酒没有信心吗？怎么都是一些洋名字？后来一想才觉得，原来国人不愿意做本土的葡萄酒文化，总觉得洋名更有档次。连本地文化都不愿意做的葡萄酒，只一心想引进洋品牌的葡萄酒，她还会有持久的生命力吗？倒是反过来嘲笑我给他们推荐的“寒带冰谷冰酒” 、“冬香冰酒”、“恬静园冰酒”用在冰酒上比较土。其实中国酒文化源远流长，虽在葡萄酒领域起步比较晚，但做为酒类大家庭中的葡萄酒也不应该摒弃国有文化而自立门户呀？就算是真土，那最起码国人能看明白，知道“寒带冰谷冰酒” 肯定是产于寒冷地带，“冬香冰酒”肯定有冬天里的酒香之意，“恬静园冰酒”肯定是一种美丽、舒适、安逸的田园风光意境，可你们的“欧雅丽”、“莱维琪斯”、“路德王子”又是什么意思呢？
疑问三：如何规范冰酒产业使其健康发展？这个疑问由来已久。国人有的可能不知道桓仁，但可能没有几个人不知道桓仁身边的通化的。通化葡萄酒曾经风靡全国，走进过无数家庭的饭桌，从而让东北一角的通化名声大震，但最终因媒体对通化地区众多葡萄酒厂和小作坊大量制假、售假葡萄酒的曝光，通化葡萄酒声誉倍受损害。通化因葡萄酒而荣耀满身，也因葡萄酒而败走麦城。河北的昌黎也是个例子，只是它的曝光来的晚了一些，但其对葡萄酒的制假售假无论其规模还是渠道，无论是影响还是危害，都足以轰动中国、震惊世界，使中国葡萄酒产业遭受重创。通化不是没有好的葡萄酒，昌黎也不都是假酒，只是当地的葡萄酒产业没有得到真正的规范和保护，反而使那些制假售假的不法之徒得到了庇护，造成了行业内部的不正当竞争，伤害了正规优质葡萄酒企业的健康发展，使好的受到打击、坏的受到鼓励，从此葡萄酒产业开始掉转方向，朝着混乱、无序、制假售价的歧路上发展开来，最终让整个葡萄酒产业陷入了崩溃、瓦解的边缘。前不久，我到沈阳的南二马路酒水批发市场转转，让我吃惊的是某些酒水批发行零售的桓仁冰葡萄酒竟然比在桓仁当地的批发价格还低很多，这个问题可就不是一个小问题了。其实，在桓仁当地，也很容易看到一些标有“冰酒”字样的冰葡萄酒，但仔细一看标注吓坏了，有的生产企业早就倒闭了，有的QS早就过期了，可这些“冰酒”照样大行其道，更让人瞠目结舌的是一些“冰酒”根本就不是真正意义上的冰葡萄酒，但还是打着“冰酒”的招牌。这些现象已经向冰酒行业敲响了警钟——如果无法规范冰酒产业使其健康发展，我们就有可能步通化和昌黎的后尘！
有朋友对我说，你还花200多块钱买一瓶寒带冰谷冰葡萄酒，多花冤枉钱了，有的冰葡萄酒才100多块钱，甚至更低。我笑了笑对他说：白酒有几块钱一瓶的你怎么还喝上千块钱的茅台呀？他回答：那不是一个味，也不是一个档次。说完他也笑了！我只想喝真正的冰葡萄酒，而不想用“冰酒”两个字来糊弄自己和别人，所以我一直钟爱“寒带冰谷冰酒”和“冬香冰酒”，也喜欢“五女山冰酒”和“张裕冰酒”，因为我相信好酒不会欺骗自己，自己也应该成为好酒的朋友，保护它们不受恶意的伤害！
疑问四：如何统筹协调产业互补式发展？冰酒产业不仅仅是农民种植冰葡萄、酒厂酿造加工冰酒、经销商销售产品那么简单，它需要众多相关产业的配合发展，比如设计业、包装业、瓶器业、酒具业、广告业、物流业、旅游观光业等等。如果我们单纯为发展冰酒产业而发展，那么我们将失去本可以顺手轻易得到的更多的机遇，并最终为我们单一浅显的行为和目光付出代价——忽视不同产业之间的互补式发展，最终将使我们的冰酒产业备受束缚。现在的社会分工越来越明确，而且不同产业之间互相依存，冰酒产业其实只是社会大产业上的一环，需要不同产业的协助才能最终完成冰酒产业的目标。如果与冰酒产业相配合的其他相关产业无法与冰酒产业顺利配合，那么必将制约冰酒产业的发展。我们必须同时重视冰酒产业的上下游产业，为冰酒产业与它们的顺利搭桥和衔接做好铺垫和准备工作。
不管怎么说，我对家乡桓仁冰酒产业的发展还是充满信心的，我更相信桓仁冰酒产业一定会吸取以往兄弟行业的经验教训，更能因地制宜的健康发展。在中国几乎空白的冰酒领域，桓仁将迈出二万五千里长征中的踏实一步，为中国冰酒的兴起做出大胆的尝试和努力，让更多的中国人喝到中国自己的优质冰葡萄酒，使世界冰酒大家庭当中融入中国的血液！

G. 从城乡融合发展的案例得到什么启示

第一，城乡的形态融合。现在城是城，乡是乡，城乡的融合发展基于现在的互联网、物联网、云计算、大数据、人工智能，通过这种网络空间已经把城乡连成了一体，它是高度融合的。通过我们的高铁网、高速公路网、航空网，还有港口网，这些硬件的基础设施建设的网络体系，我们的农村，就不是单一的，原来在城市之外的农村，而是在这些硬的网络体系里面的一个节点或者一个组成部分。
第二，会推动要素融合，城乡的要素融合。原来是单向的，人的流动是单向的，是农民工向城市流动，而且到现在为止还有3亿人没有真正融入城市。但现在如果我们是新的一种城市形态的话，我想未来城市的人群特别是富有的人群，富闲的人群，追求生活品位品质的人群，基于我们这种网络，基础设施的均等化、公共服务的均等化，基于未来的养老保障、医疗保障可以在全国范围内可以流动的话，有几大人群一定会向生态环境优美的农村转移。这种要素首先是人作为第一要素，会形成城乡之间融合的发展居住新格局。科技会形成流动，文化会形成流动，资本会形成流动，而不是单向的农村向城市流动，城市是抽水机，城市产生虹吸效应，而未来一定是要素下沉，要素向三四线城市流动，向农村流动。现在也已经出现了这样的趋势。
第三，产业融合。城乡的产业融合最重要的可能是不破坏农村的生态，但是适宜农村发展的产业会向农村延伸或者是转移。比如说未来的农产品加工制造的产业，比如说围绕农业进行的现代服务业，比如说我们现在特别关注的像旅游的服务业，这些产业重构适合农村发展的产业会从城市向农村转移，形成一种新的产业结构。就是农村的产业会是什么样的产业。除了农业本身之外的，一定是轻产业，轻资产，更软的东西，形成的这种产业会向农村延伸。
第四，市场融合。过去我们要解决农村最大的问题是什么，是分散的小生产和大市场之间的矛盾，这可以是我们从建国以来一直到现在始终没有解决的问题，将来的城乡融合发展一定会使市场融合发展，比如说通过互联网+形成的业态，比如说农村的电商，比如说从城市向农村延伸物流的供应链，比如说新型城服务的链条，一定会形成一个市场高度融合，而且在城市和乡村享受同样的市场环境和市场服务能力一个新的农村。而这样的农村可以说就是和城市无差别的农村，过去我们道路修到农村了，我们将来互联网修到农村了，但是在农村居住如果没有便利的生活环境，也不会吸引要素的流动。当然我们看到现在很多的农村，就是网上购物、物流配送一直到了农户家里，我觉得这个将来市场的融合会使我们这个城乡的融合从一体化到高度融合。
第五，人与自然的融合。这是一个最重要的融合，在十九大的报告里面明确提出人与自然是生命共同体。我们要建设现代化要实现人与自然和谐共存的现代化，既要满足人民群众日益增长的对美好生活的需要，也要为人民群众提供更多的优质生态产品，满足人民群众日益增长对优美生态环境的需要。