水果产业发展

1. 水果硬糖的行业发展

糖果行业作为我国传统的两大支柱零食产业之一，保持着快速的增长，潜力市场份额不断扩张。近五年，我国糖果市场一直保持8%-12%的年增长率，2011年，我国的糖果产业规模已经达到620亿元。
在国内糖果行业发展扩张之时，国际上保健型、低糖型、趣味型和生态型等各种类型的糖果有加快步伐集体进攻我国高端糖果市场之势。与之相比，我国糖果市场的产品却显得很单一，在国外企业紧逼和国内企业激烈竞争的双重压力之下，我国糖果行业产品开发阻力重重。
国内糖果企业的竞争主要停留在价格层面上，对新领域的开发与外资相比明显不够。产品同质化现象严重妨碍了国内糖果企业与国外品牌的竞争，使其利润远不及国外品牌，国内品牌的主战场也被逼下沉到了二三级市场。
值得注意的是，糖果的全球年人均消费量为3公斤左右，而我国只有0.7公斤，因此我国糖果市场具有巨大的发展潜力。国内企业的突围应该重在产品的更新换代上，不断推出新的产品，不断丰富产品品种。我国糖果行业面临小产品、大市场的需求格局，糖果生产企业正处于结构调整、产品更新、优胜劣汰、企业重组的阶段。随着糖果类食品的市场运作由产品竞争向市场营销的转变完成，糖果行业进入品牌竞争时代。

2. 果品产业区布局综合区划

1.果品发展前景

浙江省果品生产历史悠久，长期以来形成了许多特产果品，其中柑橘、玉环柚、常山胡柚、杨梅、长兴银杏、新昌小京生等尤为著名。近年来，果品特产生产发展迅速，在地区经济中所占比重越来越大。

表9-1 浙江省名优茶布局区划

表9-2 浙江省（丘陵区）富硒茶开发区划

柑橘是浙江最主要的水果。柑橘品种资源丰富，有温州蜜柑、椪柑、甜橙（脐橙）、柚类等，拥有玉环柚、常山胡柚、黄岩本地早等一批名优品种，柑橘生产产业化水平较高，拥有一批相当实力的柑橘生产、加工和销售企业。2003年，全省柑橘种植面积12.50万hm²，产量176.67万t，占全省水果面积和产量的43.61%和61.71%，分别居全国第5位和第3位。2003年，浙江柑橘罐头出口达19.2万t，占全国的80%以上，占世界柑橘贸易量的70%以上。浙江柑橘生产90%以上为宽皮桔，其生产成本约为美国的1/2，日本的1/20，具有价格竞争优势。近几年来，国际上宽皮柑橘消费增长较快，只要进一步提高果品质量，提升加工包装层次，有望增加鲜果出口。

杨梅是浙江省最具区域优势的特色果品，品种资源丰富，质量上乘，有丁岙杨梅、东魁杨梅、荸荠种杨梅等优良品种。近年来杨梅发展很快，2003年，全省杨梅种植面积5.42万hm²，产量23.04万t，均居全国首位，成为浙江省仅次于柑橘的第二大水果。杨梅果品商品率在90%以上，其中用于加工的为40%左右，近几年杨梅加工有所突破，提高杨梅加工的档次，糖水杨梅罐头、杨梅酒和杨梅干等加工品深受国内外市场的欢迎。杨梅罐头主要出口到日本、欧盟（法国）等地，半成品杨梅干主要供应广东、福建等地的加工厂。随着人们对天然食品的日益青睐，发展优质杨梅有很大的市场潜力。

2.果品产业区划分

以各类果品种植适宜性评价为基础，结合果品产业现状和富硒土壤、富硒果品的区域分布特征，以及果品的品质、安全、经济价值和发展潜力，将具有一定规模和具有特色果品开发潜力，土壤环境质量符合绿色农产品产地要求，确定为果品重点产业区。

1）特色果品重点产业区：有规模化生产特色果品生产能力和较高经济开发价值及发展潜力，产地环境质量符合绿色、无公害农产品生产要求，产品生产具有安全保障的区域。

2）富硒果品开发区：具备天然富硒果品农作物生长的地质环境前提，符合安全农产品生产农业环境条件，具有开发前景的区域。

3.果品产业分布区划

根据上述产区划分原则与方法，全省可设立7处富硒果品开发区。它们主要分布于长兴小浦、萧山进化、慈溪-余姚烤姥山地区、江山和临海-黄岩等地。除上述区域外，杭州西北部、金衢盆地、奉化、瑞安-苍南等地区也有少量适合富硒水果种植和发展的区域（图版Ⅸ-2，表9-3）。

表9-3 浙江省富硒果品产业综合区划

3. 果树产业的发展趋势

我国是果品生产大国，经过40多年的发展，我国果品产业已跻身世界果业发展大国行列。我国现已成为世界果品主要供应基地和加工基地，果品产量和产值均居世界前列，果品生产已成为我国农业的支柱产业之一。同时，随着国内果品市场的竞争日趋激烈，在新形势下，传统优势果品的优势逐渐缩小，果品总体价格低迷，市场相对过剩，出口创汇较少，市场竞争力不强，果树产业面临新的挑战。
促进供给侧结构性改革，加快新动能挖掘

随着整个国民经济发展和人民生活质量的不断提高，在落实提质增效、降低成本、农民致富、生态优化、可持续发展的方针指导下，我国果树产业发展很快，尤其是在农民致富、满足社会供给等方面做出了重大贡献。

在果树产业发展过程中要结合大数据的采集、分析和市场状况，加强顶层设计，注重资源与生态统一的原则，发挥特色优势及高档资源发掘。我们已有的果树资源非常丰富，果树产业发展过程中要重视产业链的延伸和新产品的开发，挖掘新动能，提高产品附加值，实现产业增值增效。

4. 烟台是我国北方著名的水果之乡，随着水果发酵技术和保鲜技术的日臻完善，烟台的水果产业也迅速发展．请分

（1）微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，酿酒时要用到A酵母菌，A酵母菌可以经过发酵，把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精．制醋要用到B醋酸菌，B醋酸菌发酵能产生醋酸．
（2）由上题可知，酿酒时要用到A酵母菌，A酵母菌可以经过发酵，把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，分析乙图的曲线可知，在适当的温度范围内，随着温度的升高，酵母菌的活性增强，利于发酵，产生较多的酒精，但随着温度的继续升高，超过了酵母菌的最适宜温度，温度过高会抑制酵母菌的活性，直至杀死酵母菌，产酒量会慢慢降低．这说明酵母菌的发酵需要适宜的温度．
（3）B是细菌，因为细菌是单细胞生物，细胞内无成形的细胞核，只有DNA的集中区．
（4）由于各种细菌、真菌等微生物，接触到水果，并利用其中的有机物生长和大量繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此其腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．微生物的生活需要适宜的温度、水分、营养物质等，夏天温度适宜，利于微生物的大量繁殖，进而分解食品中的有机物，导致食品的腐败变质．
由上可知，食品腐败的原因是微生物的生长和繁殖，因此保存食品就要杀死或抑制微生物的生长和繁殖，如保存水果时我们常用低温冷藏的方法，低温能抑制微生物的生长繁殖，同时低温还可以抑制其呼吸作用，减少水果内有机物的分解，利于水果的保鲜．
故答案为：（1）A酵母菌；
（2）酵母菌的发酵需要适宜的温度；
（3）细菌；单细胞，没有成形的细胞核；
（4）夏天温度适宜，细菌和真菌在水果中大量生长和繁殖；低温冷藏．

5. 新疆石河子发展水果产业的自然条件

石河子属典型的温带大陆性气候，冬季长而严寒，夏季短而炎热。

无霜期为168～171天。≥0℃的活动积温为4023℃～4118℃，≥10℃的活动积温为3570℃～3729℃。
北部地区气温低，南部高。一年中的最高气温出现在7月，平均气温25.1～26.1℃。年降水量为125.0～207.7mm之间，一年中降水较多的月份，以北地区主要出现在7月、5月、6月和4月，降水量13.0～20.0mm；以南地区出现在4月、5月、7月和6月，降水量21.7～27.6mm。历史上日最大降雨量出现在1999年8月14日达39.2mm，日最大降雪量出现在2000年1月3日达19.6mm。
石河子地区日照充沛，年日照时数为2721～2818小时，北部地区日照时数多于南部地区。各地历年平均最多日照出现在7月。
石河子地区年（1961～2000年）平均风速1.5m/s，静风占32%，偏南风占22%，偏西风17%，偏北风占15%，偏东风占14%。[5]

土壤
石河子土壤多系灰漠土、潮土、草甸土，土质多系砾质土、沙质土、粘质土等。

6. 农产品水果前景如何

目前，果品产业已成为继粮食、蔬菜之后的第三大农业种植产业，是国内外市场前景广阔且具有较强国际竞争力的优势农业产业，也是许多地方经济发展的亮点和农民致富的支柱产业之一。

未来十年，中国水果产量增速趋缓，质量提升将加速。消费也会持续增长，消费升级加快。价格波动上涨，而果品品质将成为主导因素。实际上产品的质量仍会在未来占据重要的主导地位，因为好的产品会为品牌说话，而消费者未来也会更加倾向于有品质、具备品牌的优质产品。但是现阶段，我国的农产品仍存在着损耗大、跟风种植、缺乏销售渠道、缺乏品牌化、食品安全危机、最后一公里未打通等问题，而现在的农产品行业也正在收到人工智能等新科技行业的冲击和洗礼，也有很多企业向着农产品供应链金融的方向发展，那么，未来10年，中国的水果行业将会发生怎样的变化呢？

3、产业整合将一步完善

未来，农产品果业将进一步得到完善，不管是在流通环节和物流配送等。在整合物流资源方面，直接在基地完成加工生产，同时同时物流配送，同时 合并精简、整合提升，统一品牌、统一人员、统一标识、统一运营。以需求为导向的拉动式供应链，构建全流程的闭环供应链服务体系。

7. 天津市水果产业现状

天津市热带植物观光园研究人员根据热带水果在南方生长的气候条件，摸索出一套适宜北方室内的养护方案，建立热带水果园并获得很大成功，使热带水果在北方地区旺盛生长。

热带水果引种到北方，最重要也是首先要解决的就是安全越冬问题。热带植物一般的越冬温度在15℃以上，而天津地处北纬39度，属寒温带，年平均温度在13℃左右，冬季最低温度可达零下15℃。在这样的温度下热带水果是无法存活的。经过事先严格考察对比和论证，植物园从法国引进环保节能型燃气辐射供暖系统，以天然气为燃料，采用高空辐射管燃烧辐射热量的方法为植物供暖，把冬季温度最低控制在16℃。技术人员做了一套自动调节系统，在湿度大时风机自动启动，在光照过强时遮阳网会自动拉上。

技术人员还配制适合不同南方水果生长的土壤，购进了一套水处理系统，自己配制了适应不同水果的肥料，根据它们的生长过程进行施肥和根外追肥，形成了一套完整的施肥计划。

经科学管理，植物园内的香蕉终于结出了丰硕的果实，单株产量达35千克之多。香蕉从南方移植到北方，移栽成活率达93％，结果率高达95％，无论在移栽还是结蕉方面，这在天津实属首例。规模化的香蕉园，据知在北方地区也是首例。洋蒲桃成活率和结果率都达100％；人心果成活率100％，结果率90％，使北方人看到并尝到了热带水果。洋蒲桃果实大小、色泽、营养含量接近原产地，单株产量达到150千克。

目前正在不断完善热带水果在北方室内的管理，争取产出更多更优质的水果，在创造观赏价值的同时，产生经济价值。在产量达到规模效益后，继续扩大种植面积，驯化其抗寒能力，培育抗寒品种，为热带水果在北方的规模化种植做更深入的尝试。（

8. 水果供应行业未来是怎么发展的

近年来，在现代农业产业基地和特色效益农业大发展的背景下，我国水果产业得到快速发展，区域布局更加优化，优势产业更加突出，产业效益更加明显，已成为推动农业结构调整、区域经济发展和农民脱贫增收的重要产业。 目前，水果已成为继粮食、蔬菜之后的第三大农业种植产业，果园总面积和水果总产量常年稳居全球首位。根据国家统计局数据，2017年，全国果园面积1113.6万公顷，较上年减少14.22%；2018年果园面积约为1116.8万公顷，同比增长0.29%，其中瓜类播种面积约300.1万公顷，同比增长1.3%。
产量方面，2017年，全国水果总产量约为2.52亿吨，占全球总产量的31.40%，继续维持全球第一大水果生产国的地位。2018年，全国总产量约2.61亿吨，同比增长3.4%，其中园林水果产量约1.91亿吨。
虽然我国水果产业已取得长足发展，但仍面临种种问题。首先，由于生产端小、散、乱情况的长期存在，与渠道难以及时、有效匹配，导致水果产业供需不配套这一突出问题得不到解决，丰收不增收的现象经常出现。
其次，水果从生产到市场，包括优良品种选育、果园管理、采后预冷和贮藏、上市前的商品化处理以及运输和上市销售，整个产销链的每一个环节都应有相对应的标准，但从目前现状来看，要么无标准可依，要么标准散乱难以统一，要么标准内容过时，严重制约了我国水果的品牌化进程。
第三，从整个水果行业来看，冷链物流应用程度较低，有的甚至全程无冷链，导致某种水果早上卖10元、晚上卖5元甚至更低的现象时常出现，严重影响了消费者的体验和水果的利润水平。
今后随着市场竞争加剧，水果行业面临的问题将更加凸显，单靠拼价格、拼地段的时代将结束，未来拼的是精细化运营管理，从采购、仓储、陈列、产品结构、定价、包装、配送、营销设计、人员管理都需要一整套运营体系来支撑。
水果行业前景依旧广阔
长远来看，我国水果行业发展前景依旧广阔。一方面，一二线城市水果市场已呈现饱和趋势，但是在三四线城市和县城，随着居民收入水平提高，对水果的消费将持续攀升。三四线城市有望成为水果行业新的发展引擎，进一步拓宽市场空间。
另一方面，据相关统计，我国用于精深加工的水果不足10%，目前国内人均果汁消费量仅是世界平均水平的1/10，发达国家的1/40，具有极大的消费增长空间。水果深加工将成为迎合消费升级、解决水果滞销难题的重要途径。而随着水果深加工产业的发展，会产生大量的水果原料需求。

9. 注册水果产业发展有限公司要哪些条件

注册有限责任公司，应当具备下列条件：
一、股东符合法定人数。 法定人数是指法定资格和所限人数两重含义。法定资格是指国家法律、法规和政策规定的可以作为股东的资格。法定人数是《公司法》规定的注册有限责任公司的股东人数。《公司法》对有限责任公司的股东限定为二个以上五十个以下。
二、有限责任公司的注册资本为在公司登记机关登记的全体股东认缴的出资额。公司全体股东的首次出资额不得低于注册资本的百分之二十，也不得低于法定的注册资本最低限额，其余部分由股东自公司成立之日起两年内缴足；其中，投资公司可以在五年内缴足。
有限责任公司注册资本的最低限额为人民币三万元。法律、行政法规对有限责任公司注册资本的最低限额有较高规定的，从其规定。查看详细企业最低注册资本
三、股东共同制定章程。 制定有限责任公司章程，是设立公司的重要环节，公司章程由全体出资者在自愿协商的基础上制定，经全体出资者同意，股东应当在公司章程上签名、盖章。
四、有公司名称、建立符合有限责任公司要求的组织机构。 设立有限责任公司，除其名称应符合企业法人名称的一般性规定外，还必须在公司名称中标明"有限责任公司"或"有限公司"。建立符合有限责任公司要求的组织机构，是指有限责任公司组织机构的组成、产生、职权等符合《公司法》规定的要求。公司的组织机构一般是指股东会、董事会、监事会、经理或股东会、执行董事、一至二名监事、经理。股东人数较多，公司规模较大的适用前者，反之适用后者。
五、有固定的生产经营场所和必要的生产经营条件。