1. 求教：食用菌菌种制作过程中PDA培养基的成分构成及制作方法
其配方是去皮马铃薯200克，葡萄糖20克，琼脂20克，水1000毫升，pH自然。一级种培养基配方略有不同，但生产工艺和制作方法基本相同。以马铃薯培养基制作方法介绍如下：
①将马铃薯洗净去皮(已发芽的要挖掉芽眼)，称取200克切成薄片，置于铝锅加水煮沸30分钟，用4层纱布过滤取汁，补足水分到1000毫升；琼脂20克，剪碎后加入马铃薯汁液内，微火加热，不时搅拌直至琼脂全部溶化，再加入葡萄糖，稍煮几分钟，其液汁装入试管。
②趁热分装入管，装量为试管长度的1/4—1/5，紧塞棉塞。分装时应注意不使培养基黏附在试管口上，以免杂菌感染。
③及时高压灭菌，灭菌时将试管每10支扎成一捆，棉塞一端用牛皮纸包好，直立放入高压锅内进行蒸汽灭菌，当压力达0.O5兆帕时，打开排气阀，使压力降至“0”，继续加热，在0.110兆帕的压力下保持30-35分钟，待压力表自动降到“0”时再打开锅盖，取出试管趁热摆斜面。
④试管取出后趁热将试管口一端垫高，斜靠在桌上的小木棒上，使管内培养液斜面上长度达2/3—3/5，试管上面覆盖毛巾，冷却后即成斜面固体培养基。
⑤灭菌后置常温下48小时，未发现有杂菌产生，即可接种、培养，长满菌丝后即可转管或转接原种。
2. 的做法大全，食用菌怎么做好吃，食用菌的家常做法
鲜菇鸡片
主料：鲜蘑500g 、鸡肉150g
辅料：葱花适量回、盐适量、五香粉答适量、姜蓉适量、蛋清适量、鸡精适量、水淀粉适量
步骤
1.鲜蘑菇洗净，焯水
2.鸡肉顺丝切片
3.加适量蛋清
4.再加少许水淀粉，抓匀
5.锅中放底油，小火滑溜鸡片
6.待鸡片变色，盛出
7.锅中放底油，倒入鲜蘑
8.加适量姜蓉
9.加少许五香粉
10.加适量盐
11.加适量鸡精，大火快炒
12.加入鸡片，翻拌
13.出锅前撒葱花
小贴士
鸡片加蛋清和水淀粉，使鸡片更嫩。
滑溜鸡肉片要用小火。
3. 求食用菌接种箱的制作方法
接种箱分单人和双人接种箱，一般以双人接种箱最为普遍，制作材料一般以木方条三合板，和玻璃。箱体上窄下宽，长140CM，宽88CM，箱顶至箱低高80CM，箱腿四只高66CM,箱顶宽40CM,箱低宽88CM,箱体正背面用可供观察箱内操作的玻璃窗，正面的玻璃窗要是活动的，以便开启放取培养基和相关物品。每扇窗各装三块玻璃，前后各一扇。由于上窄下宽自然形成一定的斜坡便于观察。箱体前后各开两个直径20CM的操作孔并装上布袖套，以便操作时过滤外界杂菌尘埃。操作孔之间的距离是40CM。箱内装有日光灯和紫外线灯各一盏。制作要求严格密闭不透风。
4. 食用菌防污促长杀菌剂制作方法
食用菌防治污染。还是应该从严格灭菌。科学管理做起。单纯依靠药物是靠不住的。
5. 食用菌培养基及其制作方法
食用菌母种分高用培养基的制作 食用菌的母种就是从孢子分离培养或组织分高培养获得的菌丝体。一般常在琼脂培养基上培养。 1.马铃薯——蔗糖——球脂培养基（PDA）： 马铃薯煮汁 1000毫升 蔗糖 20克 琼脂 20克 PH值 5.5～6.0 制法：先将新鲜无病害的马铃薯洗净，去皮后切成小薄片，称200克，加水1000毫升，煮沸20分钟后过滤，其滤汁为马铃薯煮汁。然后加琼脂和蔗糖煮溶，后补足水分至1000毫升，装管（瓶）灭菌备用。 一般食用菌母种的分离和培养都适合此培养基。 2.葡萄糖——麦芽膏——酵母膏培养基（GMY）： 麦芽膏 10克 葡萄糖 11克 酵母膏 4克 琼脂 18克 水 加至1000毫升 PH值 自然 麦芽膏可用麦芽汁代替，10克麦芽膏可用18克勃力克司浓度的麦芽汁600毫升代替。 3.黄豆饼粉培养基： 黄豆饼粉 40克 葡萄糖或蔗糖 20克 琼脂 18克 水 1000毫升 PH值 自然 制法：称黄豆饼粉40克用清水调成糊状，再加水1000 毫升，煮沸后30分钟，过滤，用热水补足1000毫升，加入琼脂蔗糖溶化即可分装试管。 4.玉米粉培养基： 玉米粉 30克 蛋白胨 20克 蔗糖 20克 琼脂 18克 水 1000毫升 pH值 自然 5.木汁麦麸（米糠）培养基： 麦麸（米糠） 100克 硫酸铁 1克 蔗糖 20克 琼脂 20克 水 1000毫升 pH值 5～6 制法：将木屑用双层纱布包严煮沸20分钟取出木屑包，补足1000毫升水，加入琼脂、糖等拌匀溶化即可。 6.麦粒培养基： 小麦粒 200克 糖 5克 碳酸钙 15克 水 500毫升 PH值 自然 制法：取小麦200克洗净，置锅中加水500毫升，煮沸20分钟，加入其他成分，煮5分钟，用纱布过滤，水汁分 装至试管的 1／3长度为好。 7.杏汁培养基（适合朴菇子实体的发生）： 干杏 25克 琼脂 15—30克 水 1000毫升 PH值 自然 8.胡萝卜培养基（代替马铃薯）： 胡萝卜 100克 糖 18～25克 琼脂 20克 水 1000毫升 9.苹果培养基（适于草菇生长）： 苹果（压碎） 100克 蛋白胨 2克 蔗糖 20克 琼脂 20克 水 1000毫升 10.高粱培养基（特别适于平菇类生长）： 高粱粉 30克 琼脂 10克 水 1000毫升 11.粪汁培养基（供筛选蘑菇菌种）： 马厩肥 150克 玉米粉（取汤） 30克 琼脂 20～30克 水 1000毫升 12.酸性培养基（供分离菌种及培养猴头菌）： 马铃薯（去皮） 200～250克 糖 20克 琼脂 25克 柠檬酸 1％～5％（灭菌后加人） 水 1000毫升
6. 食用菌八仙菇做法
材料
黄油55克，柠檬汁少许，洋葱0.5个，蘑菇200克，淡奶油60毫升，盐适量，内大葱1根，鸡汤120克，牛奶500克，大蒜4颗，容面粉35克，胡椒适量
做法
1.小火炒化黄油，然后放入洋葱末、蒜末、葱末继续小火炒，一直炒到洋葱变成透明的。
2.倒入面粉，一直不停的炒，炒到面粉有些微黄，而且和洋葱不分你我了就可以了。
3.倒入鸡汤，再继续搅拌至完全融合没有颗粒。
4.然后慢慢加入牛奶，不要一次全部倒进去，500g的牛奶，分个4次加入，每加一次就要充分搅拌，牛奶完全加完后，先煮沸，然后换小火煮，要常常搅拌，到汤浓稠。
5.汤浓稠后加入蘑菇丁，继续搅拌大概10分钟就可以了。
6.关火后倒入淡奶油，两三滴柠檬汁，适量盐和少许白胡椒，再撒一些干面包丁。
7. 在农村推广食用菌栽培技术的具体做法
首先做出示范来。让大家看到食用菌栽培确实能够赚钱，以点带面。然后提供生产技术，原材料供应，菌种供应和市场销售服务。就可以很快推广开来。
8. 金针菇(腌渍食用菌)做法过程大全视频教
主料
金针菇
250g
辅料
红尖椒
少许
蒜子
少许
葱
少许
盐
少许
酱油
适量
步骤
1.先将金针菇去根版，蒜子拍扁切末，葱切粒权，红尖椒切粒。
2.锅入小半锅清水，倒入金针菇，放半勺盐，焯熟，捞出。
3.再倒入油，下入红尖椒，爆香。
4.准备金针菇，放上蒜末、葱粒，淋上酱油，再淋上热油 就完成了！