我国大米产业链

『壹』 大米行业发展主要特点

一、大米行业定义与分类
（一）大米行业定义
大米，是指稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。根据国家统计局制定的《国民经济行业分类与代码》，中国把大米行业归入农副食品加工业（国统局代码13）中的谷物磨制（C131），其统计4级码为C1310。
（二）大米行业主要产品分类
中国的大米分籼米、粳米和糯米三类。籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼米的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。粳米由粳性非型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。根据粳米的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳米由粳性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。
二、大米行业政策环境分析
最新政策详见前瞻产业研究院发布的《2015-2020年中国大米行业产销需求与投资预测分析报告》。
◆免征农业税，提高农民积极性
为了进一步调动农民的积极性，2005年中央一号文件《中共中央国务院关于进一步加强农村工作提高农业综合生产能力若干政策的意见》要求加大农业税减免的力度，全国各省、直辖市、自治区相继宣布全部免征农业税，2005年12月第十届全国人民代表大会常务委员会通过了废止〈中华人民共和国农业税条例〉的决定。
◆取消粮食出口退税，控制粮食出口
为应对大量出口给国内粮食供应带来的压力，2007年12月财政部和国家税务总局联合公布，从2008年12月20日起取消小麦、稻谷、大米、玉米、大豆等原粮及其制粉的出口退税，共涉及84个税则。根据公告，出口退税的具体执行时间，以“出口货物报关单”海关注明的出口日期为准。其中，2008年3月1日以后，无论新老合同一律按调整后的退税率执行。2010年6月，财政部又发布消息，自2010年7月15日起取消包括酒精、玉米淀粉等商品在内的出口退税。
从2004年开始，中国全面实行对种粮农民的全面补贴。目前，中国的农业补贴政策主要包括种粮农民直接补贴、农资综合补贴、良种补贴和农机具购置补贴，简称为“四补贴”。2009年，中央财政安排种粮农民直接补贴190亿元、农资综合补贴756亿元、良种补贴198.5亿元、农机具购置补贴130亿元，对调动农民务农种粮积极性发挥了积极作用。
2010年中央财政继续实行种粮农民补贴，补贴资金原则上要求发放到从事粮食生产的农民，具体由各省级人民政府根据实际情况确定；建立和完善农资综合补贴动态调整制度，根据化肥、柴油等农资价格变动，遵循“价补统筹、动态调整、只增不减”的原则及时安排农资综合补贴资金，合理弥补种粮农民增加的农业生产资料成本。
2011年继续实行种粮农民直接补贴，中央财政共安排粮食直补151亿元，农资综合补贴860亿元，两项补贴合计1011亿元。
◆粮食主产区实行最低收购价
2004年国务院印发的《关于进一步深化粮食流通体制改革的意见》（国发[2004]17号）决定，“2004年全面放开粮食收购市场，积极稳妥推进粮食流通体制改革”，明确“转换粮食价格形成机制。一般情况下，粮食收购价格由市场供求形成，国家在充分发挥市场机制的基础上实行宏观调控。要充分发挥价格的导向作用，当粮食供求发生重大变化时，为保证市场供应、保护农民利益，必要时可由国务院决定对短缺的重点粮食品种，在粮食主产区实行最低收购价格”。
2010年2月31日，为引导市场粮价平稳上升，保护农民种粮积极性，进一步促进粮食生产发展，国家决定2010年继续在稻谷主产区实行最低收购价政策，并适当提高最低收购价水平。经报请国务院批准，2010年生产的早籼稻（三等，下同）、中晚籼稻、粳稻最低收购价分别提高到每50公斤93元、97元、105元，比2009年分别提高3元、5元、10元，提高幅度分别为3.3%、5.4%、10.5%。
为进一步加大对粮食生产的支持力度，增加农民种粮收入，国家决定从新粮上市起适当提高主产区2011年生产的小麦、稻谷最低收购价水平。每50公斤早籼稻（三等，下同）、中晚稻、粳稻最低收购价格分别提高到102元、107元、128元，比2010年提高9元、10元、23元，提价幅度分别为9.7%、10.3%和21.9%。提高小麦、稻谷最低收购价，将有利于补偿粮食生产成本增加，促进农民种粮收益稳步增长，确保粮食生产稳定发展。
三、大米行业产业链分析
大米行业下游消费主要表现在口粮和工业食品加工等方面。首先，口粮年均消费量超过1亿吨，约占稻米销量的85%。随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们的消费习惯和饮食结构不断调整，消费形式也将日益多元化，人均大米口粮消费总体呈稳中有降格局。但由于北方大米消费群体有扩大趋势，加之大米在酿酒以及食品等方面用量却不断提升，且饲料需求增长强劲，大米需求总量仍然稳中有升。
大米的上游产业链有化肥行业、农业机械行业和农用运输车辆行业等，这些行业对大米行业的发展有着较大的影响。国民经济中许多行业都与大米行业相关，国民经济各方面的发展都会影响大米行业的发展，因此，大米行业的发展依赖着国民经济的发展。
图表1：大米行业产业链示意图

四、大米行业发展状况分析
综合来看，由于我国水稻种植面积大幅下降，大米的产量已出现下滑，进而导致大米进口量猛增。根据中国国家粮油信息中心初步估算，2013年大米产量下降0.7%，至2 .0 28亿吨，全年中国进口大米约224万吨。中国大米对外依赖的增加将对行业造成非常不利的影响，未来国内加大大米供应是必然趋势。
五、中国大米行业五力竞争模型分析
（一）供应商议价能力分析
大米行业的主要上游产业有：化肥行业、农药行业、农业机械行业、农用运输车辆行业和燃油行业等。
目前中国化肥和农药供求总量基本平衡，但是天然气价格上调以及煤、电价格的调整，各种原材料价格的上涨，将推动化肥业和农药行业整体成本的上升。国家通过出口调节、储备调控、协调调运、市场监管等手段将对稳定市场、稳定价格、保证市场供求总量基本平衡起重要作用。因此，从长远来看，化肥和农药涨价势在必行，大米行业对化肥行业和农药的议价能力将逐步减弱。
国家鼓励和支持农用机械和农用运输车辆行业的发展，近年来，这两个行业发展迅速。由于中国稻米收割机械化率较低，且粮食运输运力不足，因此，在很长一段时间内对农用机械和农用运输车辆的需求将十分旺盛，大米行业对这两个行业的议价能力较弱。
而随着国内外经济的放缓，全球对原油的消费总体呈现疲软的趋势，所以燃油价格短期内不会有太大的增幅；但是，从长期看，随着可开采原油的日益减少，全球经济的逐渐复苏，对原油需求的逐步提升将推动原油价格的长期上涨，所以，燃油价格长期内将呈现上涨趋势。
（二）购买商议价能力分析
大米行业的下游需求主要是口粮、工业食品、酿酒和饲料等行业。
虽然中国人均大米消费有所减少，但是随着人口的持续增长，中国大米口粮消费总量整体呈上升趋势。并且近几年，随着中国工业食品、酿酒等行业持续快速的发展，对大米的需求不断增加，使大米行业掌握了更多讨价还价的筹码，在议价双方中处于有利位置。因此，中国大米行业对下游议价能力较强。
（三）行业替代品威胁分析
大米是中国大部分人群的主要口粮，中国口粮消费量约占稻米销量的85%。近些年随着经济的发展，人们的饮食结构有所调整，各种西方的餐饮方式也在一定程度上影响着中国大米消费量，中国人均大米消费量较前几年有所下降。
虽然，西方餐饮对大米的消费构成了一定的威胁，但是，大米依然是中国居民消费的主要口粮，大米消费具有非常大的刚性，大米行业替代品威胁很小。
（四）行业潜在进入者分析
一方面，从上个世纪开始，中国就开始进口泰国香米，泰国香米最早进入广东市场，拉开了大米产品的档次。由于泰国香米的品质远远高于国内普通大米，迫使湖南、江西等地大米基本退出了广东中高档大米市场。近几年，随着越南大米出口的迅速发展，越南大米开始抢占中国部分中高端大米市场。但是从长远来看，中国大米进出口总量不超过100万吨，而中国大米需求量超过1亿吨，中国大米基本属于自给自足型，国外大米在短期内很难对国产大米产生威胁。
另一方面，近年来，国外企业开始进入中国粮食流通领域，并逐步控制了中国食用油市场，而大米市场很可能是外资企业接下来重点开拓的市场，如果国内企业不认真对待，将会在竞争中败下阵来。
（五）行业现有企业竞争分析
近年来，中国大米行业迅速成长，年增长率超过25%，已经发展成为一个竞争性的行业。中小企业市场份额市场份额由2000年85%市场份额降到不足20%；规模以上大米加工企业产量由2000年1500万吨增长到2011年9777万吨，年均增长18.6%，尤其是最近两年规模以上企业保持30%以上年度增长率。规模以上产品市场价值由2000年26亿元增长到2010年3546亿元，增长超过135倍，复合年均增长率达到26.5%。
规模以上大米加工行业成为中国农副食品加工发展最为迅速的行业之一，尤其是最近两年中粮、益海、中储粮大举进入中国大米加工行业，使得大米加工行业竞争变得异常激烈，带来连续两年稻强米弱市场格局，不少中小大米加工企业陷入困境。
而且龙头企业之间竞争愈加激烈。自2008年以来，无论是原粮收购、产业布局，还是产业链的延伸、品牌的竞争等，国内大米龙头企业竞争都愈加激烈，且这种格局预计还将延续，几年后大米加工行业将逐渐形成益海、中粮、中储粮、北大荒四足鼎立的局面。

『贰』 金龙鱼大米循环产业链是什么意思

一般来说，国家规定，如果是转基因，一定要在包装上面有标示。如果你所购买的大米包装上没有标识，可能就是非转基因的。参考之前的一些舆论，似乎转基因处于劣势地位。实际上，目前并没有明确研究或报告显示是否对人体有害。转自网上回答、、、绿色包装的是金龙鱼生态稻， 红色包装是金龙鱼原香稻（原名金龙鱼五常稻花香，2010年初改的名） 金色包装的是金龙鱼雪粳稻（又叫金龙鱼秋田小町）都是益海嘉里盘锦工厂和哈尔滨工厂生产的。均为原生态稻，没有转基因的成分。

『叁』 我是一个做大米生意的经销商 如何回答“所处行业及企业所处行业产业链位置”

就是大米生意是哪个行业，你在这个行业中是出于什么角色，产业链的上游还是下游，产业链中大量存在着上下游关系和相互价值的交换，上游环节向下游环节输送产品或服务，下游环节向上游环节反馈信息。

『肆』 假设让你销售内蒙的优质大米，你将如何运用”产-供-销“的新兴产业链进行销售

优质大米在全国是很有名的，很多人都喜欢优质大米，甚至一些地方还出现的优质大米供不应求的情况，那么优质大米如何会这么出名？如果是我，就要从它的“产-供-销”三方面入手来讲了。

内蒙古的大米占了巨大的优势，如果收获了大米后，那么作为产品的大米，将如果销售各地呢？我就会极力寻找可靠的商家合作，知名度越高越好，优质大米相信很多人都会喜欢，只要把销售这条渠道搞好了，那么大米的产业链就是一条黄金链，除了找商家合作，还应到各地做宣传，把自己产品的知名度提高了，那么自有更多商家上门合作。

『伍』 大米行业

你好！！我也是抄做大米生袭意的，在广州！！不知道你想做的是普通粮油米业，还是批发，或者是配送方式的呢？？
执照方面，我现在资料不全，迟一点补给你！！
大米的好坏，说起来还是比较笼统的，你是湖南的，湖南的米，水分都偏大，看米，其实也是望闻问切差不多啦！！
打开一包米，第一要看打得齐不齐，就是整不整齐，第二，闻一闻，新鲜与否，基本上都可以闻出来，不懂要问，一开始是看不懂的，建议你先不要投资，先找个厂跟跟业务吧！！
米业是传统的行业，经验是一把转头！！！

『陆』 谈谈你对大米业的见解

加信大米不错，我买过，盘龙湖大米很好，附近的亮珠也不错。
好大米产生的条件主要是“育种技术、种植技术、收储技术、加工技术、营销技术、生长环境”，五技术、一环境，金龙鱼大米的广告词在字意上精细地进行了表述。就小范围来看，我国的好大米有很多，但能产业化发展的就要慎重选择了。

“4”个品种：五常稻花香、秋田小町、盘锦生态稻以及龙江清香稻，5400多个国家级审定的稻米品种，只选择这4个。金龙鱼坚持选择珍贵原种，并产业化发展杜绝品种不纯和退化。同时，在传统稻米普遍多品种混收的背景下，坚持单品种收购和单品种储藏，保证了金龙鱼大米血统的规模、珍稀、纯正。尽管目前在规范操作的具体环节上会有一定的困难，但随着社会、行业发展会得以解决。

“5”个产区：按照品种产地匹配的原则，建立了大米的种植基地，在选择产地时对有利于稻米生长阳光、土壤、气候要求十分苛刻。据介绍，金龙鱼从全国43000多万亩水稻中，挑选了5个优质产区，均是中国著名优质大米产地如黑龙江佳木斯、五常、辽宁盘锦、吉林梅河等尚未确定的产地。五常市政府日前与东方集团签约，一揽子优惠政策，引东方入主。北大荒米业、中粮米业等也都在紧锣密鼓地布阵其他优质产稻区。金龙鱼做为外资“入侵者”在基地策略方面，前景是不容乐观的，不确定的。

“6”颗不完善粒，是金龙鱼大米的内控标准，而不是企业标准，2009年10月1日即将实行的国家新标准最高等级一、二等大米不完善颗粒每万颗仍是不超过300颗（约3％），按照最新的《中华人民共和国食品安全法》和卫生部《食品安全企业标准备案办法》、工商总局《食品广告监管制度》与质检总局《食品标识管理规定》等此广告词有待于规范。据了解，金龙鱼以“安全、优质、美味”为核心，建立了“稻种培育”、“订单农业”、“专家田间管理”、“优质优价收购”、“低温储存”、“科学加工、“充气保鲜”等种植、加工、储存一体化的产业链创新技术。金龙鱼从选种开始，全程用心把控大米品质，充分保证大米美味、放心。国家标准优质一等稻不完善粒为2％，实际基地的优质稻完全可以控制在2％以内，现在的普通制米工艺都采用两道色选，普通的国产色选机，色选精度都能达到99．98％，所以，真正优质的稻谷，采用双道色选加工出来的大米不完善粒完全应该控制在每万颗不超过一粒的标准。但混收的三等以下稻谷，采用一道色选的工艺，达到每万颗不超过六粒，应该是较难的。

据金龙鱼大米品牌负责人介绍，许多消费者对大米的认知上存在片面性，以为大米的美味更多来自于品种和产地，其实大米在加工中，加工温度、碎米含量以及病斑、黄粒等不完善粒的数量，都对大米的新鲜度和口感具有重要影响。金龙鱼大米的研发人员潜心研究各项加工参数对大米食味值的影响，并从国外引进大米加工设备，电脑全程监控生产线，烘干储藏加工全程低温，并严格控制各项指标，将优质水稻加工成高指标的精品大米，做成小包装进入商场超市，创出特有的“金龙鱼大米”品牌。在包装上，金龙鱼采用全面采用充CO2保鲜OR附加保鲜内膜的技术，确保大米新鲜到家。

拉长产业链条，充分利用付产品并进行精深加工，创新赢利模式，几家行业龙头逐鹿中原，乳业的今天，有似于米业的明天，不同区别之处在于米业的中高端产品有一专利壁垒搅入其中，使稻米的7000年食用历史发生一次技术性的变革。好大米，讲道理，其有“7、8、9”．

“7”大主食时尚需求，“鲜”、“绿”、“净”、“便”、“全”、“香”、“廉”，自然新鲜、绿色无污染、纯净无杂质、食用方便、营养全面、口感鲜香、成本低价格廉，即性价比更高的大米。

“8”项新技术，专利工艺，专利产品，专利大米，鲜嫩高营养勿淘米，受专利法保护的大米。

“9”个月保鲜期，不烘干、不凉晒、最佳食味自然水份时，不落地收割入厂，低温加工、生理灭菌、仿生、休眠、洁净、抗菌保鲜，自然存储，9个月保鲜期，18个月保质期，陈化折损最慢、商业风险最小的大米。

留胚米被列入农产品加工业“十一五”发展规划，是“十一五”期间我国稻米加工业发展重点推广的高附加值产品。但按照《中华人民共和国食品安全法》和卫生部《食品安全企业标准备案办法》等相关法规的要求，留胚米的标准将无法通过备案，所以不能正常上市销售。

此专利大米的全名是留存胚与糊粉层的勿淘米，与传统的（国家标准的一级）大米不同之处在于其不但不把胚与糊粉层去净达的到90%以上，而是要留存达到80%以上，在生产工艺上注重精确碾磨、灭菌、洁净、保鲜，并将稻壳、果皮、种皮、外胚乳等天然保护层去净率达99.9%，使此米的营养价值与含量达到最高，同时通过新科技使其保鲜不变质，卫生食用不淘洗。此是当今社会发展、技术进步的必然，回故米业发展的二十年，精确碾磨、洁净加工、物理灭菌、仿生包装、休眠保鲜以及型选、风选、色选、精选等技术都有了质的飞跃，完全可以达到：

保全稻米天赐均衡营养，锁住新米自然美味鲜香，

仿生休眠洁净抗菌保鲜，切勿淘洗卫生方便健康。

做到：

比留胚米营养更丰富。

比糙米营养含量更高。

比用自来水淘洗更洁净。

比现场磨制的大米更鲜香。

比免淘米成本价格更低。

比标准米保质期更长。

比稻谷陈化速度更慢。

米业今天是“4、5、6”进行洗牌过度，

明天的“7、8、9”升级换代，才是登峰造极。

『柒』 2020现如今大米行业发展如何

2020年大米行业的发展应该是一个比较大的空间。因为家家户户都是需要大米，为基本的主食。来满足日常的生存需求，如果你想从事大米这一行的话，你可以去进行一些调研，然后要有进货渠道，要去开发新市场。

『捌』 大米行业市场现状

新中国成立70年来，我国实现了从温饱不足到全面步入小康社会的跨越，我国的大米产业也取得了较大的发展。2019年，中国稻谷产量2.1亿吨，消费量1.94亿吨，大米结构性过剩问题仍然存在，需加快转型升级速度。

种植面积持续下降

2018年开始，我国稻谷种植面积开始呈现下降的态势。根据国家统计局数据，2019年中国稻谷播种面积为2969.4万公顷，同比减少49.6万公顷，减幅为1.6%。这主要是由于近两年稻谷价格持续走低，种植成本提高，农民种植积极性有所减弱所导致的;再加上少部分新改的水田地，由于产量低、效益不好，被改回旱田，稻米种植面积出现下降。

2019年12月21日闭幕的中央农村工作会议提出：“要下大力气抓好粮食生产”。保障农民种粮基本收益对稻谷生产而言，继续实施最低收购价政策是多年来行之有效的办法，预计2020年仍将继续实施，且最低收购价仍将保持基本稳定。

——以上数据来源及分析请参考于前瞻产业研究院《中国大米行业产销需求与投资预测分析报告》。