日本食品产业发展

『壹』 日本料理行业前景~~高手进~！！

只学寿司市场不大，最好学日式蔬菜炒法，还有鱼片的做法，这样可以回吸引一些日本客人，答而不是仅仅针对国人。
前景不错吧，年轻人喜欢这个，建议直接去正规的店里打杂，跟师傅搞好关系，直接学习一般人是不教的。
刚毕业就想创业，有志向，支持！

『贰』 求 日本料理在中国的发展历程现在和未来的

日本料理至大唐在中国不断发展,如今日本料理在中国可以说无处不在,其追求原料本味和对原料营养的保护,还有制作的精致,深受中国人的喜爱,中国菜可借鉴其长,因此,日本料理在中国有长远的发展.

『叁』 日本的主要食品是什么

日本人常吃的食物：饭团，手卷（算寿司的一种把，海苔包在外面），天ぶら，肉饼，拉面，荞麦面，寿司，沙拉。
日式炸鱼，贝类，焙烤制品，豆制品，烧烤，煎饭团，生鱼片，怀石料理，面条，寿司，生鱼片
，火锅，便当，渍物（酱菜）。
啤酒
日本人最喜欢喝啤酒，无论是生啤酒或是瓶装的都受欢迎。在夏天，部分百货公司更高有露天啤酒馆，吸引大量游客。
日本清酒
清酒可以热喝或冷喝，无论哪一种清酒，都是日本菜肴的最佳搭配。酒味可口甜美，容易喝过量而醉。
威士忌
日本人喜爱喝威士忌加冰加水称(Mizuwari)。
餐酒
在西餐厅内都有日本制及进口的餐酒。在中国餐馆里，亦有绍兴酒供应。
烧酒
这种酒是用蕃薯、大麦、蔗糖等材料制成，经过滤后的酒精，与伏特加有些类似。

1.edamame是绿豆/大豆，(一种流行的日本青豆开胃菜) 2.(shrimp tempura)炸虾 3.vegetable tempura(什锦蔬菜天妇罗) tempura的中文名称:天妇罗。就是用一种特别的面粉,调成汁,裹在蔬菜外面,用油炸,然后蘸着专门的tempura sauce,味道很妙,淡淡的甜,又很香。日本料理常有这种东西. 4.scallop tempura就是(炸干贝) 5.Soft-Shell Crab（炸软壳蟹） 6.tekka don(金枪鱼盖饭) 7.shirashi--Sashimi（刺身） 8.ebi 虾 9.unagi鳗鱼 10.maguro鲔(饭) 11.hotate海螺 12.tako章鱼 13.ikura(鲑鱼籽) 鲑鱼的卵被称为“IKURA”在日本被当作高级食品原料。用来做日本寿司的鲑鱼籽在日本叫做Ikura[盐腌且已分开成一粒一粒]或Sujiko[盐腌但没有分开]。 14.masago多春鱼鱼子 15.tamago甜蛋（寿司） 16.wakame若芽、裙带菜 17.sake（鲑） 18.sake sashimi(日本鲑生鱼片） 19.maguro sashimi(鲔生鱼片) 20.sushi maki combo(寿司卷套餐) 21.tekka maki（金枪鱼寿司卷） 22.kappa maki（黄瓜寿司卷） 23.oshinko roll(日式泡菜卷) 24.sweet potato maki（甜番茄寿司卷） 25.avocado maki（酪梨卷） 26.flower roll（花卷） 27.spider roll（软壳蟹卷） 28.rocking roll（火辣寿司卷） 29."49er roll"（49人寿司卷） 这道料理就是寿司饭卷,上面撒上一些金色的碎末,49人寿司卷(49er Roll)则被誉为像是足球赛中的「底线得分」(touch-down)一样的精彩. 30.king roll（霸王寿司卷） 31.queen roll（女王寿司卷） 32catepillar roll（特色寿司卷） 33dynamite roll（劲爆寿司卷）-辣味的：）~ 34risind sun roll（东方升寿司卷） 35vanna roll（薇安娜寿司卷）

『肆』 请问，在中国的日本食品企业和中国的食品监督局的关系。

结构图，没有公示出来，可能错综复杂吧！
企业与卫生有关有关有这么几件事
1、食品卫生许可证一般由省级卫生局下的市局颁发。
2、食品行业的卫生监督执法
3、加强职业卫生和放射卫生的监督

『伍』 日本食品品牌有哪些

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SUNTORY
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[
三得利]

应该是一个经营饮品的公司，我是从日剧中穿插的广告上知道这个牌子的，最近有喝他们的乌龙茶和可可饮料。他们的酒貌似不错。

日本主页：
http://www.suntory.co.jp/
台湾主页：
http://www.suntory.com.tw/
网络：
http://ke..com/view/76583.htm
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Meiji
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[
明治
]

我只吃过他们的巧克力，抹茶口味的。
我个人觉得超贵。T
T
好像还有乳制品之类的。

日本主页：
http://www.meiji.co.jp/
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不二家
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应该是卖糖果的。
牛奶糖和棒棒糖都很好吃，装糖的小盒子也都很好看。^^

日本主页：
http://www.fujiya-peko.co.jp/
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森永
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乳制品？不是很了解……
欢迎补充~~

日本主页：
http://www.aloe.ne.jp/
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Glico
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[
格力高
]

江崎固力果株式会社是一家日本的糖果点心公司，产品包括传统的焦糖糖果、Pocky及百力滋等。

日本主页：
http://www.glico.co.jp/
上海主页：
http://www.glico.com.cn/
网络：
http://ke..com/view/1390142.htm

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旗下
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Pocky
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一种由日本江崎格力高株式会社生产的日式零食。
最传统形式的Pocky于1965年以Chocoteck的名字发售，由覆盖巧克力的饼干条所构成。
Pocky在日本非常流行。在酒吧内有时会与冰水一起供应。在其他东亚国家如中国和韩国它亦是一个重要的存在。

日本主页：
http://pocky.jp/pokitomo/top.html
网络：
http://ke..com/view/928662.htm
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NISSIN
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[
日清食品
]

日本主页：
http://www.nissinfoods.co.jp/
香港主页：
http://www.nissinfoods.com.hk/
上海主页：
http://www.nissinfoods.com.cn/

日清食品株式会社是一间日本食品公司，以推出各种即食食品著名。
速食面及杯面/碗面(连容器的方便面/泡面)两款即食食品皆由日清食品发明。
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ASAHI
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[
朝日啤酒]

ASAHI酒厂的历史可追溯到110年前，一直稳居日本前三大啤酒品牌的位置，是日本唯一年销量突破一亿箱的产品。1987年其生产的
ASAHI
SUPER
DRY
舒波乐啤酒，作为超爽啤酒首次在世界上问世，随即产生很大的影响，在2000年国际啤酒排行榜中位居第四大国际品牌。

日本主页：
http://www.asahibeer.co.jp/
中文主页：
http://www.asahibeer.com.cn/
网络：
http://ke..com/view/327051.htm

『陆』 日本留学食品产业学专业怎么样

日本的食品安全一直是世界上有名的，对美国牛肉的进口非常的严格，而且日本都是进口的内食物，比如从中国容进口的农产品，从东南亚进口的水果，从澳洲和美国进口的牛肉等，都是非常有经验，而且是非常的专业和严谨。我们去日本学习，会是最好的选择。

食品产业学专业大约有3个方向

1.ファームビジネス学科，就是农场的经济学科

主要学习植物和动物等的基础到应用的知识，在考虑环境保护和能源利用的情况下，追求农业园艺及畜牧方面高度的生产技术和经营方式。也就是用高科技来解决食材方面的问题。

2.フードビジネス学科，就是食品经济学科

主要研究食品的加工，流通，在外吃饭及消费等方面的问题的问题，学习后可成为能解决食品经济方面的人才。

3.环境システム学科，就是环境系统学科

主要学习环境和生产之间的关系，提高一些比如农田或牧场的形式，同时提高环境的保护，这也是世界上要走的路线，环保当前，是很热门的专业。

『柒』 日本餐饮文化

餐饮礼仪 日本的饭菜一般称之为和食或是日本料理。和食具体而言是以大米为主，多用海鲜、蔬菜，讲究清淡与味鲜，忌讳油腻。典型的和食有：寿司、拉面、刺身、天妇罗、铁板烧、煮物、蒸物、酱汤等等。此外，还有饭团和便当。其中，尤以刺身，即生鱼片最为著名。 日本人用餐时，男子盘腿而坐，女性要跪坐。在用筷子吃饭时，日本所使用的筷子是尖头的。 在使用筷子上，日本人有八忌： 1、不准用舌头舔筷子； 2、不准拿着筷子在饭菜上晃来晃去，举棋不定； 3、不准夹了一种菜又夹另一种菜，而不去吃饭。 4、不准将筷子头反过去，吞在口里； 5、不准将筷子插在饭菜里； 6、不准用筷子的饭菜里扒来扒去，挑东西吃； 7、不准把筷子跨放在盘、碗之上； 8、不准用筷子当牙签用。 日本餐饮文化简介 日本菜发展至今已有三千多年的历史。据考证，日本料理借鉴了一些中国菜肴传统的制作方法并使之本土化，其后西洋菜也逐渐渗入日本，使日本料理从传统的生、蒸、煮、炸、烤、煎等基础上逐渐形成了今天的日本菜系。日本人习惯将自己制作的菜点称作“日本料理”。从字面上讲，“料”包含着计量，“理”则包含盛器，有一层把料配好的意思。别小看了日本料理，它可是当今世界上一个重要的烹调流派，其影响仅次于中餐和西餐，它所特有的烹调方式和格调逐渐赢得了东亚以及欧美国家的认可。 吃日本料理，多半是吃环境，吃氛围，吃情调。标准的日本料理应该是在日式榻榻米上直身跪坐或盘腿端坐，以保持日本和式风味。在行的“美食家”认为，日式酱汤、生鱼片刺身、天妇罗、烤鳗鱼、烤秋刀鱼、烤鸡肉串、涮牛肉、鸡素烧、什锦锅饭、茶中四喜、寿司、色拉等是不可不吃的，不然就算不上丰盛了。 日式酱汤汤水清澈，可以看到海苔等辅料安静地躺在碗底，与一片混沌的中式汤、浓郁的西式汤都大相径庭。天妇罗是日式什锦油炸食品，将蔬菜，虾类，裹以面粉，入油轻炸而成，口感非常不错。生鱼片的等级和牛肉一样，随不同身体部位而不同。鱼腹部油脂最多的地方为最上等，称为“大脂”；腹部靠近脊椎骨部位，叫“中脂”；背部靠近尾部的地方，叫“刺身”，价格最为低廉。吃寿司，口味应由淡而重，先吃生鱼片后吃寿司，这样能更好地品味生鱼片的美味。日本人讲究“冷品趁冷吃，热品趁热吃”。不要一口气点很多生鱼片，生鱼片在常温下暴露过久，口感会变。 现在日本料理的制作方法和品位是世界上比较先进的，材料多以海产品和新鲜蔬菜为主，口味多甜、咸，加工精细、色泽鲜艳、清淡而少油腻，保持原料固有的味道及特性。随着季节的变化，在选料和口味方面也随之发生变化，如春夏多以海鲜及时令蔬菜为主，再配以时令花叶作为点缀，秋季则利用银杏、松枝等作为装饰，看上去色泽柔和、舒畅，给人以艺术享受。此外，日本料理的拼摆和器皿也很有讲究，拼摆多以山、川、船、岛等为图案，并以三、五、七单数摆列，品种多、数量少、自然和谐。另一显著特点是用餐器皿多为瓷制和木制，有方形、圆形、船形、五角形、兽形、仿古形等，高雅、大方、古朴，既实用又具观赏性，使就餐者耳目一新，美食配美器，令每道日本菜都成为美轮美奂的佳作。

希望采纳

『捌』 食品饮料行业有哪些是日本控股或是日企

康师傅和今麦郎日资占主股约32%，统一企业来自台湾省，而台湾的统一日企是大股东，据说日企曾找到白象想要收购遭到白象拒绝。

『玖』 日本饮食文化的介绍！

说到饮食，不仅是以大米为主食、蔬菜、鱼与肉为副食的日本式餐点，而且西欧中国餐点一般也很普及，在日本可以品尝到丰富多样的餐食。日本是一个优质水资源非常丰富的国家，卫生设施也很完善，所以自来水在日本的任何地方都可以饮用。现代的日本文化更是多彩多姿。

女孩子们在学习自古以来的日本传统文化，如茶道、花道的同时，也跳迪斯科。观览市区、古老寺院和高层建筑相邻而建的情景并不稀奇。故而现代的日本文化是结合了古老的、新兴的、西洋的和东洋的文化而形成。

日本人普遍爱食用生鱼，因而盖着生鱼片的寿司是日本国内最流行的食物。

日本料理非常讲究保持食物的原味，不提倡加入过多调料，以清淡为主。对菜肴的色面尤其有着很高的要求，不但使用各式各样非常精致的盛器来装食物，对食物的形状、排列、颜色搭配也都有很细腻的考虑。看着那一道道精细得有如风景画一般的日式料理，初到日本的游客往往不忍破坏那份美丽。

饮食习惯

日本的冷面是放在竹制盘上，用筷子夹起一口的数量放在冷汤里进食。有些餐馆没有附上汤匙，日本人习惯拿起来喝汤。

日本的酒类

啤 酒：日本人最喜欢喝啤酒，无论是生啤酒或是瓶装的都受欢迎在夏天，部分百货公司更高有露天啤酒馆，吸引大量游客。

日本清酒：清酒可以热喝或冷喝，无论那一种清酒，都是日本菜肴的最佳搭配。酒味可口甜美，容易喝过量而醉。

威 士 忌：日本人喜爱喝威士忌加冰加水称(Mizuwari)

烧 酒：这种酒是用蕃薯、大麦、蔗糖等材料制成，经过滤后的

标准的日本菜：

Sukiyaki:祸置于餐桌上，在祸汤内不断放入牛肉片，蔬菜，豆腐等等，且煮且食。天妇罗(Tempura):在麦粉中加入鸡蛋和冷水，拌成麦粉浆，然后把虾，鱼，蔬菜等等，放入锅内油煎。

寿司(Sushi)：在有醋昧的饭团上，加以各种生鱼片。

生鱼片(Sashimi)：生的鱼片，用酱油佐食。

怀石菜(Kaiseki)：被认为是日本烹调技术的精华。利用蔬菜，鱼介，海草等精制而成，味道异常鲜美。

串烧(Yakitori)：一串串的鸡肉或肝脏，巨火烘熟。

炸猪排(Tonkatsu)：猪肉片在面包屑里一滚，然后用油煎 ！

(9)日本食品产业发展扩展阅读：

日本把菜肴叫做料理，因此日本菜日语称为日本料理，中国菜称为中国料理或中华料理，西餐统称为西洋料理。另有一种说法就是日本的称谓和食，西洋菜称为洋食，日语中几乎不说中食，但是饮食文化在日本呈和，中，洋三足鼎立之势。

关于日本料理我想大家可以在中文或日文的网站上搜索到很多。对蔗民百姓来说中国人是这样的，注重形式的日本人来看也不例外。首先，我个人虽然来日本已经10多年了，说实话我对日本料理持批判和不屑的态度大概占了2/3的年头，如果我一个人吃饭，不是应酬，我选择日本料理得概率几乎接近零。

日本料理生食很多，从生理上讲我对那种软绵绵，滑腻腻的东西通过我的喉咙至今无法容忍，虽然在日本，因为很多场合不得不应酬，但是大多是让这些生东西穿喉而过，从不多细细品味，因为我怕自己条件反射的打恶心反而在客户面前显得失礼。

参考资料：网络-日本的饮食

『拾』 日本有什么特色的食品

一、寿司
日本特色食品种类较多，日本寿司、日本纳豆、生鱼片、日本清酒、日式煎饼:寿司、饭团、天ぷら(裹上面粉的油炸食品)、 おでん(炖品,里面常放鸡蛋、箩卜、琼脂等)、鳗鱼饭、茶泡饭、焼き… 。
日本寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中，就己有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，即可食用，其味甚佳。据说，这种方式是从中国传去日本的。这种方式费时费力，不久便发展成干脆用醋泡鱼肉的方式。
现在，所谓寿司则是指凡是在拌过醋的饭内加进其他馅的食物。 现在的日本寿司，除握鮨（即现在我们常吃到的寿司）外，还有卷鮨与箱寿司。卷鮨是把饭、小黄瓜、鲔鱼、鸡蛋与腌萝卜等用紫菜包着，此外可分为大卷与细卷，即大小之分。 寿司卷通常一根用米九十克，煮成饭大约二百克，用紫菜包后食用。有时也可用薄炒蛋皮替代紫菜。用一整张紫菜包的寿司卷叫太卷（即粗卷），只用半张包的就叫细卷。寿司卷里一般夹煮过的甜寒天、蘑菇、炒蛋皮、鱼松或鸭儿芹。 手卷其实是卷鮨的一种，据说是远古时代的日本赌徒肚饿时，把鲔鱼放进饭中，再用紫菜卷起来吃，以免饭料沾到扑克和手指，因而深受欢迎。 二、神奇的日本特色食品–纳豆
2.1 概述
纳豆（Natto）是一种以大豆为主要原料的传统发酵食品，其历史悠久，可追朔到冲绳时代，是日本最具有民族特色的食品之一，食用时用筷子夹其有长长的拉丝现象。纳豆因其独特的风味、制作方便和有效的营养和保健功效，深受日本国民的喜爱。据日本农林渔业金融公库杂志报道，日本全国89.4%的人习惯吃纳豆。纳豆也是世界230多种普通食品中唯一能溶解血栓的食品。
纳豆是由纳豆菌（Bacillus subtilis var natto）发酵而成的发酵食品。纳豆具有很丰富的营养价值，富含蛋白质、各种氨基酸、维生素、矿物质，经发酵后营养更容易消化吸收，100克纳豆相当于3个鸡蛋或80克牛肉。
研究表明，纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关。纳豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化，抑制爱滋病病毒等功能；纳豆中含有游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类，如过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，它们可清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老等有明显效果，并可提高食物的消化率；摄入活纳豆菌可以调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎和便秘，其效果在某些方面优于现在常用的乳酸菌微生态制剂；纳豆发酵产生的粘性物质，被覆胃肠道粘膜表面上，因而可保护胃肠，饮酒时可缓解酒醉的作用。
最新的研究还表明，纳豆对引起大规模食物中毒的 罪魁祸首—病原性大肠杆菌O157的发育具有很强的抑制作用。这一新学说是由被誉为纳豆博士的日本宫崎医科大学须见洋行教授发表的。在仅限于研究室的实验结果，但尚未搞清纳豆能抑制0157大肠杆菌发育的原理的前提下，须见洋行教授指出，纳豆所含有的食用菌对许多菌种都有阻碍生育繁殖的作用，因此应当对0157大肠菌也有抑制作用。
除日本很早就对纳豆进行了系统研究，现在韩国、美国和澳大利亚等国也开始接受这种健康食品，并加紧这方面的基础和应用性研究，而我国这方面的研究还刚刚起步。